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第1页共10页中华（厚街）美食节策划思路方案中华（厚街）美食节组委会2008年8月14日第2页共10页中华（厚街）美食节策划方案一、背景分析面对国际国内风云变幻的发展形势，厚街镇于7月6日召开经济形势分析座谈会。镇领导强调：要进一步坚定信心，积极寻找有力的应对措施，保持经济实现平稳较快增长，着重是要做到四个“千方百计”：一是要千方百计增加投资，拉动经济增长；二是要千方百计稳定现有企业，实现增资扩产；三是要千方百计挖掘潜力，加快增收；四是要增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。同时，要进一步强化政府服务，减轻企业负担，帮助企业克服困难，发展生产；要做好厚街投资环境的推介工作，积极开展高端服务的招商活动，加快高端服务业的发展，确保如期实现全年经济增长的目标任务。作为酒店餐饮业最为发达的商务休闲名镇，据不完全统计，厚街共有酒店旅馆约130家，其中五星级酒店3家，四星级酒店8家，全镇客房总数近万间，每天能同时接15000名游客入住，年接待旅客超过200万人次。2公里长的康乐南路繁华商业街远近闻名，汇集了国内外众多美食，200余家酒楼食肆星罗密布，有“台湾风情街”之称，在珠三角地区具有较高的知名度。酒店业和会展业是厚街镇两大特色产业，生机勃勃的会展业推动了酒店服务业的快速发展，厚街镇正在从加工业之城迈向酒店、会展之都。由酒店业带动的旅游服务业在厚街第三产业的比例占了60%以上，是厚街绝对的龙头产业。分析这个颇具优势的餐饮酒店产业，无疑是实现四个“千方百计”使命中的“增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力”的重要突破口。然而，厚街酒店业地位在东莞乃至珠三角范围内虽无可厚非，但缺乏系统性强、周期频繁的活动推广来获得相关美誉，而空有一个“全国闻名”的模糊形象与知名度，未能像厚街家具产业和会展业那样誉满全国乃至全球。因此，为加大推广酒店业在当地的知名度与美誉度，打造一个长久不衰的行业盛会，厚街镇有条件也有必要以“中华（厚街）美食节”作为活动主题，借10月底第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展（秋季2008）和“第二届世界鞋业发展论坛”隆第3页共10页重举办之势，一举奠定厚街作为“会展名镇美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉动酒店餐饮业的相关消费。二、活动目的1、继“东方家具之都”、“中国会展名镇”、“世界鞋业之都”三大美誉后，籍此盛会将厚街镇打造成“美食天堂”，进一步丰富厚街镇“休闲之都”的内涵。本项内容可作为厚街镇长期的城市运作活动，不强调必须在本年度内实现。2、依托厚街繁荣的酒店餐饮业，借助发达的展会业和毗邻广州的传统商务休闲客源吸附能力，以美食节的成功举办为契机，千方百计增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。3、增强厚街餐饮酒店业的关注度和媒体的宣传力度，扩大厚街在珠三角范围的知名度，争取在美食节期间吸纳100～300万的消费者。4、籍此盛会打造一个凝聚厚街餐饮酒店行业、汇聚业界智慧、促进行业发展的有效平台，树立行业品牌，扶持厚街的餐饮酒店行业以及带动其他第三产业往更高层面发展。三、美食节活动构思中华（厚街）美食节——会展名镇·美食天堂本届美食节将以“会展名镇·美食天堂”为主题，通过发动经普查核实资格并统一“挂牌”的厚街上百家酒店和上规模餐饮店、特色店的积极参与，以美食节开幕式、十大餐饮名店、十大特色名菜等系列活动形式，加以“东莞餐饮设备及用品展览会”，为云集厚街的国际国内商务休闲客人创造一个浓郁的美食消费氛围，同时努力塑造厚街餐饮企业品牌，塑造厚街餐饮企业更加完整鲜明的行业形象，打造一个开放式、持久性的美食盛会。（一）组织机构主办单位：中国烹饪协会、东莞市经贸局第4页共10页承办单位：东莞市厚街镇人民政府协办单位：东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会、台商协会厚街镇分会、厚街各大酒店/餐饮名店„„策划单位：正太联合策划机构特邀出席嘉宾：东莞市人民政府副市长邓志广中国烹饪协会会长苏秋成东莞市经济贸易局局长陈桂明名称：中华（厚街）美食节时间：2008年10月01日～2008年10月31日地点：除开幕式选择厚街的五星级酒店举行以外，本次盛会不设主会场，分布在各大酒店食肆中。主要以莞太大道、康乐南路、珊瑚街以及周边的餐饮聚集中心。各酒店、餐饮名店在厚街经贸办发布推广方案的统一要求前提下，设置参与美食节的统一标识后，可自行按各自特点组织美食节推广活动。参与群体：厚街各大酒店、知名餐饮企业效果预测：作为厚街镇首次举办的美食节，配以高格调的“东莞餐饮设备及用品展”，必将受到镇委镇政府以及社会各界人士的高度重视。我们希望通过活动内容、形式等方面的突破，实现赞助单位与参与单位的经济双赢，办成具有中国风味、厚街特色、荟萃世界美食的盛会。同时从相关奖项评选和餐饮美食的消费刺激两方面获得相关各方的积极参与。（二）主体活动构想1、确定厚街美食特色定位厚街的酒店餐饮行业闻名中外，其中酒店的密集度全国罕见，港澳台和国内风味美食亦享誉一方。因此，特建议整合厚街各大餐饮和酒店同仁的资源、借助厚街“会展名镇”的特色，确定出厚街在餐饮酒店方面的定位。目前厚街拥有“中国会展名镇”、“中国家具之都”、“世界鞋业之都”等称谓，尤其是“会展名镇”之称，跨越行业、涵盖面广；建议以会展带动商务旅游、以第5页共10页餐饮吸引八方食客汇集厚街，因此，建议在全镇广泛推广以下定位主题口号——“会展名镇美食天堂”2、美食节活动建议（1）简单而隆重的开幕仪式首届美食节的开幕式，建议在厚街镇现有三家五星级酒店中选择一家举行。鉴于本次美食节选择在国庆节期间，并在第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展（秋季2008）及“第二届世界鞋业发展论坛”同期举办，因此建议本次美食节开幕式在嘉华大酒店举行。（2）“美女厨房”评选“女煮角”借鉴香港著名美食节目《TVB美女厨房》的做法，邀请著名的美食专家如蔡澜或《食神》影视剧主角郑则仕做“名厨”，邀请厚街各大酒店或食肆推荐一名女孩子做企业代表，在嘉华酒店与展览中心之间的“家具大道”上，现场举行“美女厨房”活动，并现场评选出“女煮角”。此活动新颖独特、必将能吸引众多媒体和嘉宾的关注和传播。（3）厚街“十大美食名店”评选由“广东省食品行业协会”根据各大酒店、餐饮企业的规模、环境、出品、服务等因素，在厚街范围内评选出十大美食餐饮名店，并颁发官方证书予以嘉奖。（4）厚街“十大特色名菜”评选本届美食节特推出“厚街十大特色名菜”的发布，并在美食节开幕式当天向广大消费者进行参选名菜展示；同时，在各大酒店、食肆设立名菜推荐展示，并以“名菜特色宴”招徕顾客，吸引更多的顾客光顾。美食节组委会将组织有关专家、评委对企业参展的经典特色菜点进行评选，最终评出金牌获奖菜品，在闭幕式上颁发证书。（5）厚街“十大名厨”评选根据“厚街十大特色名菜”的评选结果，列出总厨名单，授予“厚街十大名厨”称号，并颁发奖牌。（6）厚街“美食使者”评选为推动我镇餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节的酒店、餐饮名店推举1名佳丽，第6页共10页参与“美食使者”的评选。在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与单位的酒店餐饮名店中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演及评选。（7）“美食大赢家”评选凡参与本次美食节活动的消费者，在消费时均可领取一份《2008厚街美食指南》，该刊物尾页附一张“消费记录卡”，卡中明示消费单位、消费项目、消费金额等内容。待活动结束时，凭消费金额参与“美食大赢家”的评选活动，前十名者依名次获不同金额大奖。（8）中华（厚街）美食节闭幕仪式暨“美食使者”大赛当天晚上将总结本次美食节期间的活动盛况，公布“十大名店”、“十大名菜”“十大名厨”和“美食大赢家”的结果。同时举办“美食使者”的评比活动，通过海选、短信评比和现场评比相结合的方式，选出第一届的“十大美食使者”和冠亚季军等名次。把本次美食节推向一个新的高潮。备注：以上所有获奖单位及个人均以不同形式在相关新闻媒体中报道。（9）推出《2008中华（厚街）美食节.美食指南》与企业顾客多方共赢为整合推广厚街的美食及酒店业，激发各餐饮酒店企业的高度关注和积极参与推广，本次美食节将在开幕式前制定一本集合厚街镇介绍、交通指南、餐饮酒店行业发展历程、饮食文化和企业推广于一体的《2008中华（厚街）美食节.美食指南》精美手册。本手册将通过展会派发、餐饮酒店企业派发等方式，在全市以其他地方进行广泛宣传。本指南将把本次美食节的所有活动安排进行详细介绍，尤其是各大参评单位的内容。更邀请各餐饮酒店企业共同参与，以“产品推介”和“回报让利消费者”为主题活动，集合各大餐饮酒店企业的“美食礼品券”，顾客凭券即可到各大餐饮酒店优惠品尝特色美食或其他消费。美食节期间，将发动镇内各大餐饮和酒店企业借用本次盛会，加大宣传，推出特色美食、服务或嘉年华活动，共同营造全镇的美食节日氛围，真正打造一次“无处不在”的美食盛会。（三）经费筹措本届美食节将在市经贸局的指导、依托厚街庞大的餐饮酒店行业举办，将是一次政企协作，实现多方共赢的活动。因此，在经费方面，将来源于两大部分：第7页共10页1、来自市政府、经贸局对本次活动的支持。2、通过为餐饮酒店企业创造更多的宣传机会和方式，获得企业的赞助。一方面，通过《2008中华（厚街）美食节.美食指南》的广告发布形式与企业合作；另一方面，各餐饮酒店自身利用本次美食节的机会的宣传推广活动，由各企业自行负责。为了统一全镇美食氛围，由厚街经贸办协助发文要求各企业制定详细的推广方案，并协助施行。四、博览会构思东莞餐饮设备及用品展览会厚街素有“会展名镇”的美誉。本届餐饮设备及用品展依托“中华（厚街）美食节”之势，预在美食节接近尾声之际再次向社会展示会展名镇的风采，将本次活动推向新一轮的高潮。（一）组织机构：主办单位：东莞市经济贸易局东莞市厚街镇人民政府承办单位：A、广东佛兴展览服务有限公司联系人：梁墩稳联系方式：13802925790电话：020-85939300、87300161地址：广州市达道路16号广州军区影视大厦512室B、广州华展展览策划有限公司联系人：王志发联系方式：13602781298电话：020-38866778、38812619地址：广州市广州大道中900号金穗大厦9楼H座名称：东莞餐饮设备及酒店用品展览会时间：2008年10月30日～2008年11月1日（美食节后期）地点：建议选择广东现代国际展览中心，与东莞国际鞋展同期，选择在旁厅或其他展厅即可。第8页共10页参与群体：酒店用品行业厂家与经销商，主要结合展览公司招来的大量供应商构成。展览范围：厨房、餐饮设备用品区/清洁设备、用品区/酒店家具区/洗涤设备、用品区/烘培区/桌面用品区/客房、大堂用品区/康体娱乐区/纺织布艺、制服区/咖啡、茶饮区/酒类饮料餐饮服务区．．．．．．（二）经费筹措本次展览会的举办得到了镇政府的大力支持。根据招展规模政府预提供扶持资金，参考额度如下：A、如展览公司能够招展200个以上展位，政府给予扶持资金￥30万元；B、如展览公司能够招展300个以上展位，政府给予扶持资金￥50万元。五、筹备工作（一）筹备工作的开展8月15日前：拟定和通过美食节活动思路案8月25日前：拟定和确定美食节活动执行案9月10日前：与主办方和各相关单位沟通分配工作9月20日前：落实赞助单位及制定《2008中华（厚街）美食节.美食指南》9月25日前：媒体传播运作（网络专题、信息发布、行业托市）10月01日：美食节开幕式（借助国庆，掀起第一波热潮）10月01日～10月31日：各类相关比赛和系列活动陆续举办10月30日～2008年11月1日：展览会与鞋展同期举办11月01日～11月底：活动后续跟踪报道1.前期工作：落实机构与人员基础工作：保证美食节筹备工作有序开展制定活动方案，提前与东莞市经济贸易局、中国烹饪协会及相关协会进行沟通，落实主办、协办单位以及相关参与组织工作。第9页共10页组建筹备机构，全面培训所有工作人员，明确分工。全面整合媒体资源，沟通落实支持媒体以及相关合作事宜。2.中期工作：宣