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（一）动物是由多层次的结构组成的1、组织：是由一种或多种细胞组合而成的细胞群体，构成动物机体的四大组织。上皮组织结缔组织肌肉组织神经组织覆盖在身体及其部分的表面上特点：细胞排列紧密，有扁平型、柱形、方形。大部覆盖在身体表面或体内各种管道的内表面；有单层上皮和复层上皮，无脊椎动物一般为单层，脊椎动物有单层和为复层。细胞有极性；无血管，神经末梢多。上皮组织功能保护（体表上皮组织）吸收（小肠上皮）分泌（腺上皮）排泄（排泄系统相关上皮）感觉（视网膜、鼻腔表皮、舌味蕾）不同部位的上皮常以一种功能为主上皮细胞形成的腺体有两类：有管腺：细胞分泌物由管道排出体外。无管腺：细胞分泌物扩散进入血管上皮组织联结与支持其他的组织，由间质和分散其中的细胞构成。组成：多种细胞、3种蛋白纤维（弹性、胶原、网状纤维）、无定形基质固定：纤维细胞、巨噬细胞、脂肪细胞游走：单核细胞、淋巴细胞、浆细胞、肥大细胞功能：连接、支持、保护、防御类型：固有结缔组织血液软骨和骨疏松结缔组织致密结缔组织脂肪组织网状组织结缔组织一、固有结缔组织:1疏松结缔组织组成：3种蛋白质纤维交织成疏松网状•分布：全身各种细胞、组织和器官之间•功能：联络、固定细胞主要为成纤维细胞和胶原纤维韧带和肌腱就是典型的致密结缔组织2致密结缔组织结缔组织3脂肪组织•组成：由大量脂肪细胞聚集而成。•分布：皮下组织、肠系膜、网膜等处，并且包裹心脏、肾脏和肾上腺等器官。•功能：含有脂肪，储存能量结缔组织概念：血液是一种特化的液态结缔组织，由血浆和血细胞组成，占体重的7％～8％加入抗凝剂沉淀后，分为三层：上层淡黄色的液体为血浆；中层薄层灰白色为白细胞和血小板；下层红色为红细胞。功能：传输物质和免疫二血液结缔组织三软骨和骨•软骨组织是特化的具有支持作用的结缔组织，构成软骨的主体。•骨组织的细胞间质内有大量钙盐沉淀,坚硬，承重力强。结缔组织在动物的运动中发挥作用构成：由成束的具有收缩能力的长形肌纤维（细胞）构成，是脊椎动物体内最丰富的组织。功能：维持机体和器官的运动。肌肉组织•由肌细胞组成，可收缩。•分类:骨骼肌（横纹肌，随意肌）：细胞呈长圆柱形，肌细胞肌束肌肉。有明显的横纹，多核，受躯体神经支配;心肌(不随意肌)：细胞呈短柱状有横纹、单核或双核，有闰盘（相邻两个纤维的连接处），受植物性神经支配;平滑肌（不随意肌）：细胞呈梭形无横纹，排列成束状或片状，组成内脏器官的肉层；受植物性神经支配肌肉组织构成一个通讯网络组成：神经细胞和神经胶质细胞构成神经胶质细胞（神经胶质）：对神经元起保护、营养和绝缘等作用；不能传导冲动。神经组织神经元胞体突起胞核核周体代谢、营养中心树突：多个，较短，呈树枝状分支轴突：一个，细长功能：接受刺激和传导神经冲动器官（organ)：由多种组织按一定规律组合构成不同的形态，并执行特定生理功能结构。如：心脏，承担血液在血管中运行和循环的功能小肠：具有消化食物和吸收营养物质的功能（二）多种组织构成有特定功能的器官脊椎动物的系统包括：骨骼系统：206块骨骼构成，与肌肉系统组成人体的运动系统。皮肤系统：外表面，保护不受侵害。消化系统：口腔、食管、胃、十二指肠、小肠、大肠、直肠及消化腺组成；消化食物、吸收营养。淋巴免疫系统：脾、胸腺、骨髓、淋巴结、淋巴管、白细胞等构成，抵抗病原体侵害排泄系统：肾、输尿管、膀胱、尿道组成，排出代谢废物，维持体液渗透压平衡内分泌系统:下丘脑、垂体、甲状腺、胰、肾上腺等腺体，调节生长、发育、代谢、生殖神经系统：中枢神经系统和周围神经系统，接受刺激，产生应答，适应内外环境变化。肌肉系统：600多块骨骼肌构成，通过肌腱附着在骨骼上。生殖系统：生殖器官构成，循环系统：心脏、动脉、静脉、毛细血管及血液构成，将营养运输全身并孕畜代谢产物。呼吸系统：鼻、喉、气管、支气管、肺构成，胸廓和膈运动吸入氧，通过学业循环运到全身，又将CO2排出。（三）若干相关的器官组成一个能够完成特定功能任务的系统：呼吸系统循环系统二动物的结构与功能对生存环境的适应动物必须与周围环境交换物质与能量；动物必须维持内环境的稳定；反馈调节在稳态中起重要的作用。