山楂生物食品加工项目建议书

《食品工厂设计》课程论文论文题目：山楂食品加工项目建设项目建议书姓名：何丰壤班级：食品质量与安全二班学号：2220113240420102013年12月22日XX公司山楂食品加工项目建设项目建议书一、项目概要（一）项目建设内容1.项目名称:山楂生物食品工程项目。2.建设地点：XX市2.建设内容：山楂茶（果、果酱）加工车间、生产线，配套动力以及辅助设施。3.规模：项目总建筑面积9450㎡，规划用地面积71.41亩。4.建设投资：1000—2000万元。（二）项目建设方案1.技术来源及先进性:引进日本NDC技术和工艺；并与北京营养源研究所和全国供销总社商业研究所合作，确保技术先进、成熟可靠。2.进度安排:建设期为一年，2012年5月开始建设，在2013年5月投产。3.市场营销及组织管理方案:产品定位于走品牌战略，主要产品的60%由日本CPC株式会社在日本销售，40%由公司在国内或东南亚销售；副产品活性炭主要在国内销售。拟和大连真心食品有限公司、大庆、沈阳、天津等食品销售部门达成销售协议，利用各公司的销售网络，销售本项目产品。4.投资概算项目建设总投资1812.28万元。其中：建设投资静态部分1232.6万元；建设期利息5.4万元；涨价预备费22.48万元；铺底流动资金551.81万元。（三）可行性研究报告编制依据1、中共中央国务院2006年1号文件《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》2、《国家农业综合开发2006年产业化经营项目申报指南》3、国家农发办《2007年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲》4、河北省人民政府文件冀政[2001]20号《关于大力实施龙头工程加快发展农业产业化经营的意见》（四）综合评价1.项目建设的必要性及可行性通过可行性研究分析认为，该项目的实施，能够充分发挥当地自然资源优势，并促进当地向：山楂种植—保鲜—深加工—系列食品开发一体化发展，有利于农村经济结构调整和农业产业化，进而实现农业增效、农民增收、农村稳定和农村经济发展的目标。项目有较好的经济效益、社会效益和生态效益，无论在技术、财务、经济、社会、环境和市场上都是可行的，也是必要的。2.结论与建议（1）为了保证产品质量，达到产品进口国对食品生产提出更高要求，必须对原料、种植、保鲜和深加工进行全过程的质量控制。因此，建议：按照绿色食品生产要求，建立有效的山楂种植—保鲜—深加工—系列食品开发一体化的质量保证和组织管理体系。以保证产品质量，满足客户要求，促进企业发展。（2）积极引进食品加工和保鲜技术人才，以及销售、管理、质保等方面的骨干力量，使该项目得以顺利实施并有利于投产后的运作。（3）积极做好资金筹措工作。（4）金融部门给予贷款支持。（5）财政农业开发部门给予资金支持。二、项目建设的必要性1．满足人民生活水平提高的需要随着人类生活水平的提高，人类的食物结构也发生了变化，人们在对蛋白质的摄入量大大增加的同时，十分重视营养保健食品。而食用山楂制品可以防治心血管疾病、调整消化系统疾病。特别是山楂中的牡荆素是一种高效的抗癌物质，可以说经常食用山楂对防止癌症很有裨益。因此，本项目的实施，可向人民提供营养丰富、质量优良的保健食品，对提高人民的生活水平是非常必要的。2.贯彻中央制定的一系列农村产业结构调整，促进农村产业化和实现现代农业的需要当前，中央、各级政府围绕农民增收，农村稳定制定了一系列农村产业结构调整，推进农业产业化政策。积极推进农业和农村经济结构调整，是中央、国务院确定的新阶段农业和农村工作的中心任务；而发展高效农业及农副产品加工业作为农业和农村经济结构调整中最具发展潜力的产业，是农村产业结构调整的重点发展产业。根据我国《2010年远景目标纲要》及国家有关法规和政策的规定，我国将把优质高效农业作为发展现代市场经济，推进农业产业化和实现小康生活的重要内容。在河北省政府经济发展规划中提出发展的五大重点支柱产业中，其中一项就是发展食品行业。XX市政府为了响应中央的号召，提出原料种植—保鲜—深加工—系列食品开发一体化发展的方案，作为调整农村产业结构、农业产业化的重点，这对发展当地经济创建和谐社会是十分必要的。3.充分利用当地资源优势XX市位于华北平原东部的燕山南麓，境内有三山两川。在此自然环境下，XX市林果资源和山珍产品十分丰富，于1986年被国家命名为山楂基地县。2004年山楂种植面积852公顷（12780亩），山楂年均产量为15094吨，在承德周边的兴隆、蓟县、迁西、丰润等县区还有6000公顷（900000亩）的种植面积，产量在108000吨，因此本项目原料来源丰富。三、建设条件（一）项目区概况1.地理位置区域范围XX市位于河北省东北部燕山南麓，北倚长城，毗邻京津承秦地区，属京津唐承秦腹地，西距北京市中心158公里，南距唐山市中心75公里，西南距天津市中心175公里，近邻天津、秦皇岛、京唐港三个出海港口不足180公里。境内纵有唐兴，横贯邦宽公路交叉，距京沈、津蓟、津唐高速公路入口不足60公里；距唐承高速公路入口不足10公里；由XX市至上述各地的车程均在3小时以内。同时，大秦和唐遵两铁路线在境内会合，对外交通十分便利。2.自然资源状况XX市位于河北省东端，属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，常年平均日照时数2714.8小时，常年平均气温10.4℃、最低气温-25.7℃，无霜期180天左右，常年平均降水量774.5毫米。承德城区地处燕山与笔架山之间的盆地内，故其地表基本属平原。有关地质资料表明，该地区基岩结构稳定，地质构造情况良好。3.社会经济状况改革开放以来，特别是撤县建市后，承德谋划确立了“开放带动、科教兴遵、旅游突破、工业强市、龙企富民”发展战略，自加压力，负重奋进，1995年首批跨入全省初级小康县（市）行列。2004年，在第四届全国县域经济基本竞争力百强县（市）评比中位居第61位，比上届提升15位。位居河北省县域经济综合实力第5位。2005年，在第五届全国县域经济基本竞争力百强县（市）评比中位居第55位。2005年承德地区生产总值212.6亿元，同比增长22%；财政收入18.3亿元，同比增长52.5%；全社会固定资产投资55亿元，同比增长37.5%；出口创汇8000万美元，同比增长127.3%；城镇居民人均可支配收入9986元，同比增长19.7%。4.项目建设地点选择项目建设地址西距北京158公里，东距秦皇岛185公里，西南距天津和新港175公里，南距唐山71公里和京唐港135公里，邦宽公路从门前通过，交通条件十分优越。（二）项目建设条件优劣势分析1.项目实施的有利条件（1）政策环境本项目是以山楂加工为主的农业产业化项目，项目实施将有助于提高当地山楂加工的经济效益，增强产品的国际市场竞争力，符合国家和省、市各级宏观政策和产业发展规划。2006年中央一号文件要求把增加农民收入作为党和国家的一项重要工作，大力发展农业产业化经营是落实“三农”政策的重要手段。国家已在许多方面制定了扶持发展农业产业化的优惠政策。本项目的实施，具有良好的政策环境支持。（2）自然条件优势XX市位于河北省东端，属冷温带干旱区，为典型大陆性气候。承德城区地处燕山与笔架山之间的盆地内，故其地表基本属平原。有关地质资料表明，该地区基岩结构稳定，地质构造情况良好。（3）原料资源优势良好的自然地域条件，使承德气候四季分明，昼夜温差大，年平均降水量774.5毫米，无霜期180多天，湿度变化较大，适宜各类农林作物的种植。XX市从野生到人工栽培山楂，已有几百年的历史，于1986年被列为全国6个山楂基地县之一。2004年该市山楂种植面积12780亩，年产量15094吨。周边各县的山楂种植面积9.9万亩，产量5.6万吨，可以说原料十分充足。（4）技术条件成熟山楂籽茶由中国留日同学会商会提供技术和工艺；糖蜜多维山楂果技术由日本NDC株式会社提供生物科技技术，以上技术先进、成熟可靠。（5）基础设施条件XX市地处环京、津、唐金三角地区，位于环渤海经济技术开发区的腹地，距天津、北京、唐山都在160公里以内，近邻天津、秦皇岛、京唐港三个出海港口不足180公里。境内纵有唐兴，横贯邦宽公路交叉，距京沈、津蓟、津唐高速公路入口不足60公里；距唐承高速公路入口不足10公里；由XX市至上述各地的车程均在3小时以内。2.主要障碍因素及解决方案项目在山楂加工、经营管理和市场销售环节都有一定的基础，仅在实施和经营过程中资金缺口较大，恳请河北省财政予以立项扶持。四、市场分析（一）产品市场需求现状进入21世纪，世界各国根据“药食同源”的原理，特别是发达国家人们越来越重视“健康食品”和“长寿食品”，尤其是对山楂的食用研究引起了广泛的重视。山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。我国山楂资源十分丰富，目前只简单加工山楂罐头、山楂糕、山楂片等有限品种，利用高新技术可将山楂深加工成为果粉、果茶、果冻、果饮和药用保健等系列产品，原料来源广泛，生产成本低，效益高。山楂近年来在饮料、食品、医药、保健等方面应用广泛，需求量大增。因此产品市场前景乐观。（二）市场前景分析按我国4.33亿城镇人口的5%，人均月消费1盒山楂保健食品最低需求预测，则年需1299万标准箱。如考虑农民消费水平提高的需求，则需要量更多。而本项目年产量100万标准箱，仅为国内年最低需求量的10.74%。由此可见，国内消费市场巨大，前景看好。本项目的国际市场为日本和美国。主要产品的40%由日本CGC株式会社在日本销售，60%由公司在国内或东南亚销售，现已和大连真心食品有限公司达成了销售协议，利用该公司的销售网络，销售本项目产品。（三）项目产品的市场竞争优势分析技术上该项目在整体规划思路上起点高，山楂籽茶由日本NDC提供技术和工艺；遍山红山楂果、多维山楂果酱技术由北京营养源研究所和全国供销总社商业研究所两家提供生物科技技术。以上技术先进、成熟可靠。在食品卫生要求方面，遵循国家颁发的一些对食品厂卫生要求的法规，参考美国FDA(食品和药物管理署)和欧洲一些国家对食品卫生要求的指令，同时考虑到国际标准化组织(IS0)对食品质量认证的管理办法，使项目产品能够走出国门，占领国际食品市场。五、建设方案（一）建设任务和规模项目总建筑面积9450㎡，规划用地面积71.41亩。主要建设内容包括：山楂茶（果）加工车间、生产线、冷藏保鲜库等。（二）建设规划和布局1.总平面布置原则（1）厂内各建筑物、构筑物及各种设施的布局，应符合生产工艺流程的要求和QS、ISO9001和HACCP标准的要求，使生产线路最短捷、避免货物的往复运输和交叉运输。（2）合理分区，要分区明确。厂区规划应与地形、周围环境相协调。（3）竖向布置，根据厂区地形和地质情况，确定建筑物、道路和管线的标高，做到尽可能减少建筑物基础的埋置深度，使土方工程量最小，而且能在厂区内部平衡。（4）满足卫生防疫，消防安全的要求。2.总平面布置方案项目场区为南北长243m，东西宽196m的矩形，西侧为工业园区公路，东侧为乡村公路。根据厂区现状，此地块交通便利，在北侧西部和中间设两个出入口，一个是人员出入口，一个是物料出入口，与帮宽公路相接：西口为原料和产品及废弃物出入口；中间口为职工及人员出入口。参照国外食品加工厂设计，采用生活办公与生产加工厂房连体、分层块设计方案。整个厂区以生产工艺流程为主导，充分考虑到商检卫生的要求，既做到了清污分离，又使内部之间有机联系，形成一个整体。主要技术指标如下：（1）厂区规划用地面积：47429㎡（71.41）亩；（2）建筑面积：7800㎡；（3）道路、广场用地面积：10200㎡；（4）绿化、园艺和景观占地面积：11857㎡；（5）预留地、污水处理场等用地:17572㎡（6）绿地率：25％。3.生产技术方案及工艺流程遍山红山楂果的加工工艺：挑选原料分级原料清洗去核化糖液真空脱气收糖糖渍烘干挑选分级包装出荷。山楂籽茶的加工工艺：籽实的烘干（晒干）风选去杂人工挑选超微粉碎调配小包装装盒装箱入库。4.具体建设内容1.土建:总投资570.50万元2.设备:总投资553.40万元六、