搜索
（一）定义：研究贝类学养殖的生物学原理和生产技术的应用科学。（二）内容：生物学、苗种培育、养殖、增殖、加工等。（三）任务：1、推广养殖新技术；2、开发养殖新品种；3、解决生产中存在的问题；4、充实提升学科理论。第一章概论一、贝类养殖学的定义、内容和任务第一章概论二、贝类增养殖的主要种类（一）附着性1、扇贝科：①栉孔②华贵栉孔③虾夷④海湾⑤墨西哥湾2、贻贝科：①紫②翡翠③厚壳④寻氏肌蛤⑤麦氏偏顶蛤3、珍珠贝科：①马氏母贝②大珠母贝③珠母贝④企鹅珍珠贝4、蚶科：①毛蚶②魁蚶（二）固着性1、牡蛎：①近江牡蛎②太平洋牡蛎③褶牡蛎④大连湾牡蛎（三）埋栖性：1、帘蛤科（文蛤、青蛤、杂色蛤子、菲律宾蛤仔、镜蛤）2、蛤蜊科（西施舌、四角蛤蜊、施獭蛤（大象鼻蚌））3、竹蛏科（大竹蛏、小竹蛏、缢蛏）4、绿螂科（中国缘螂）5、江珧科（栉江瑶）（四）爬行性：1、鲍科（杂色鲍、九孔鲍、皱纹盘鲍）2、鹅螺科（方斑东风螺、台湾东风螺）第一章概论二、贝类增养殖的主要种类（一）半人工养殖种苗（自然、人工）自然海区技术措施促活、促长、高产、高质商品贝。种苗（人工）工厂化养殖技术措施（二）全人工养殖（三）增殖人工放流种苗环保资源增长适量采捕禁捕第一章概论三、增养殖的方法（一）养殖规模1、养殖种类：形成规模养殖的品种有20种左右；2、养殖面积：2001年9.66万公顷，占海水养殖面积的61.92%；对虾3.64万公顷。3、养殖产量：2001年911万吨，占海水养殖产量的80.53%；对虾30.4万吨。2005年，中国养殖贝类产量达到1070万吨，占到海水养殖总产量的77％。4、养殖产值：2001年600亿元，对虾100亿。5、出口：往欧盟、东南亚，2001年21.4万吨出口量，4.63亿美元出口额，占水产养殖产品出口量的47.6%，出口额的29.9%。有害物质的残留超标导致出口量受欧盟等限制；养殖环境的改善及净化技术的普及可进一步提高出口量。第一章概论四、我国贝类养殖情况6、国际地位：世界贝类养殖大国、年产量占世界产量的60%以上，名列第一；出口量占世界的40%左右；扇贝养殖产量约占世界的80%。其他养殖大国：日、韩、美（牡蛎25、25、18万T)；荷兰、西班牙、丹麦（贻贝16、10、7.5万T）；日本、美国、秘鲁、加拿大（扇贝23、18、5.1、4.6万T）。（二）存在问题成活率低，生长变慢，生产不稳定。原因：①种质退化，②场地“老化”，③环境污染。第一章概论四、我国贝类养殖情况（一）苗种生产1、开发珍稀品种人工育苗生产：①硨磲：太平洋中部岛屿，育苗放流增殖；②皇蛤：西雅图地方产名贵深海贝类，育苗放流增殖；③西施舌、施獭蛤：前者100元/斤，后者30元/斤，自然资源枯竭，人工育苗养殖；④东风螺：60~80只/斤，50元/斤，自然资源枯竭，人工育苗养殖；⑤栉江珧：5－8元/只，资源少，尝试人工育苗养殖。2、半人工采苗向多品种发展：①魁蚶：捕捞品种，近几年开始海区采苗人工养殖；②毛蚶：同上；③虾夷扇贝：大连旅顺。第一章概论五、贝类养殖发展动向（一）苗种生产3、变态附着诱导物质的研究在发育成熟的幼虫中加入某些化学物质，可诱导幼虫变态附着，如：牡蛎、鲍——EPI、L-DOPA、四乙胺；鲍——GABA、谷胺酸；东风螺——KCl；单体牡蛎——EPI（肾上腺素）、NE（去甲肾上腺素）10-4M不附着而变态。4、微囊配合饲料的研制克服育苗期靠天吃饭的问题英国已研制出牡蛎和蛤子幼虫微囊饵料，可让幼虫发育、变态、附着。第一章概论五、贝类养殖发展动向被囊胶冻金合欢脂质尼龙蛋白羧甲基纤维素+营养蛋白脂质碳水化合物维生素5、多倍体育种（1）已开发研究的种类：31种.诱导多倍体的种类牡蛎扇贝珠母贝贻贝蛤子鲍文蛤鸟蛤砂海螂7种9种2种3种3种4种1种1种1种第一章概论五、贝类养殖发展动向表1—1诱导多倍体的种类鲍皱纹盘鲍(ＨａｌｉｏｔｉｓｄｉｓｃｕｓｈａｎｎａｉＩｎｏ)杂色鲍(Ｈｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)Ｈｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏ)九孔鲍(Ｈｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒｓｕｐｔｅｘｔａ)珠母贝合浦珠母贝(Ｐｉｎｃｔａｄａｍａｒｔｅｎｓｉｉ)日本珠母贝(Ｐｆｕｃａｔａｍａｒｔｅｎｓｉ)牡蛎太平洋牡蛎(Ｃｒａｓｓｏｓｔｒｅａｇｉｇａｓ)美洲牡蛎(Ｃｖｉｒｇｉｎｉｃａ)食物牡蛎(Ｏｓｔｒｅａｅｄｕｌｉｓ)大连湾牡蛎(Ｃｔａｌｉｅｎｗｈａｎｅｎｓｉｓ)悉尼岩牡蛎(Ｓａｃｃｏｓｔｒｅａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｉｓ)近江牡蛎(Ｃｒｉｖｕｌａｒｉｓ)僧帽牡蛎(Ｏｃｕｃｕｌｌａｔａ)贻贝贻贝(Ｍｙｔｉｌｕｓｅｄｕｌｉｓ)紫贻贝(Ｍｇａｌｌｏｐｒｏｖｉｎｃｉａｌｉｓ)(Ｍｃｈｉｌｅｎｓｉｓ)扇贝海湾扇贝(Ａｒｇｏｐｅｃｔｅｎｉｒｒａｄｉａｎｓ)大扇贝(Ｐｅｃｔｅｎｍａｘｉｍｕｓ)华贵栉孔扇贝(Ｃｈｌａｍｙｓｎｏｂｉｌｉｓ)黑扇贝(Ｃｖａｒｉａ)栉孔扇贝(Ｃｆａｒｒｅｒｉ)虾夷扇贝(Ｐａｔｉｎｏｐｅｃｔｅｎｙｅｓｓｏｅｎｓｉｓ）大西洋扇贝(Ｐｌａｃｏｐｅｃｔｅｎｍａｇｅｌｌａｎｉｃｕｓ)ＡｐｕｒｐｕｒａｔｕｓＡｖｅｎｔｒｉｃｏｓｕｓ）蛤仔菲律宾蛤仔(Ｒｕｄｉｔａｐｅｓｐｈｉｌｉｐｐｉｎａｒｕｍ)(Ｔａｐｅｓｓｅｍｉｄｅｃｕｓｓａｔｕｓ)其他文蛤(Ｍｅｒｅｔｒｉｘｍｅｒｅｔｒｉｘ)砂海螂(Ｍｙａａｒｅｎａｒｉａ)鸟蛤(Ｆｕｌｖｉａｍｕｔｉｃａ)（2）多倍体诱导方法：①物理法（表1－2）：温度休克、压力处理、电脉冲等——破坏受精卵细胞微管，使微管解体，染色体不能向两极移动，极体不能放出，倍数增加。第一章概论五、贝类养殖发展动向处理强度种类处理起止时间/ｍｉｎ诱导结果37℃近江牡蛎3～628%4ｎ38℃长牡蛎10～2045%3ｎ35℃长牡蛎55～78/5～2845%4ｎ/194%12℃合浦珠母贝17～32526%3ｎ[8-11℃杂色鲍12～2712%-52%3ｎ32℃/8℃文蛤10～25/10～2540%3ｎ/531%3ｎ0-1℃,37℃僧帽牡蛎22～32,18～28552%3ｎ8℃/32℃文蛤10～25/10～2540%3ｎ196×106皱纹盘鲍7～1060%3ｎｐａ静水压℃3/35℃皱纹盘鲍12～27/22～2360%3ｎ600ｖ/ｍ长牡蛎80～230/100～25055%3ｎ电脉冲/20%4ｎ600ｖ/ｍ电脉冲贻贝80～380/100～40026%4ｎ表1—2.物理法诱导多倍体的条件和结果表1—3.化学法诱导贝类多倍体的条件和结果药物种类药物质量浓度种类处理起止时间/ｍｉｎ诱导结果ＣＢ0.25ｍｇ/Ｌ美洲牡蛎ＰＢ1出现50%后95%3ｂ处理10～15ｍｉｎＣＢ1.0ｍｇ/Ｌ长牡蛎30～4590%3ｎＣＢ1.5ｍｇ/Ｌ僧帽牡蛎18～33552%3ｎＣＢ0.05～01ｍｇ/Ｌ海湾扇贝10～3066%3ｎ,94%3ｎＣＢ0.5ｍｇ/Ｌ大扇贝1094%3ｎＣＢ0.5ｍｇ/Ｌ华贵栉孔扇贝15～3075%3ｎＣＢ1ｍｇ/Ｌ黑扇贝20～3556%3ｎＣＢ0.1/05ｍｇ/ＬＡ.ｖｅｎｔｒｉｃｏｓｕｓＰＢ1出现50%时8%±8%3ｎ/处理15ｍｉｎ58%±175%3ｎＣＢ1.2ｍｇ/Ｌ合浦珠母贝3～8/17～3252.6%3ｎＣＢ1ｍｇ/Ｌ地中海贻贝7～3517.2%3ｎ(稚贝)ＣＢ1ｍｇ/Ｌ菲律宾蛤仔20～3565%4ｎ(胚胎)ＣＢ0.5ｍｇ/ＬＴ.ｓｅｍｉｄｅｃｕｓｓａｔｕｓ15～3070%3ｎＣＢ1ｍｇ/Ｌ砂海螂15～3068%3ｎ6-ＤＭＡＰ50-100μＭ虾夷扇贝12-1483.3%-95.1%6-ＤＭＡＰ600μＭ太平洋牡蛎10～2571.3%3ｎ6-ＤＭＡＰ300μＭ长牡蛎15～3585%3ｎ6-ＤＭＡＰ400μＭ太平洋扇贝70～8572%3ｎ6-ＤＭＡＰ60ｍｇ/Ｌ栉孔扇贝ＰＢ1出现40%时80%3ｎ处理15ｍｉｎ咖啡因26-32℃5-15ｍＭ皱纹盘鲍12～2730%～85%3ｎ②化学法（表1—3）A、细胞松弛素B（CB）：破坏微丝，抑制细胞质分裂，阻止极体释放，形成多倍体；CB——致癌剂、水溶性差，用1%DMSO（二甲基亚矾）溶解，并用1%DMSO海水浸洗受精卵，去除残留CB。B、6—二甲基氨基嘌呤（6—DMAP）：破坏微管形成，非致癌性，水溶性；C、秋水仙素：阻止或破坏纺锤体，在植物中应用，动物少用；D、咖啡因：微管对Ca++浓度有依赖，太高或太低均会解聚。第一章概论五、贝类养殖发展动向③生物法：四倍体太平洋牡蛎+二倍体三倍体太平洋牡蛎，三倍体率可达100%。四倍体太平洋牡蛎+二倍体近江牡蛎异源三倍体。（3）多倍体的生物学性状①成活率：受处理的3N胚胎及幼虫死亡及畸形均比2N的高，养殖期间3N成活率高于2N，如美国牡蛎：稚贝期2N/3N=10/141年贝2N/3N=7/170②生长速度：海湾扇贝4个月，软体部3N比2N大36%，肉柱3N比2N大73%；美国牡蛎：产卵前2N3N，产卵后3N2N。第一章概论五、贝类养殖发展动向第一章概论五、贝类养殖发展动向③糖原含量：3N2N④性腺发育：3N性腺发育受阻或不发育。（4）多倍体检测技术①染色体观察：早期胚胎、担轮幼虫染色、压片。优点：经典、准确。②极体观察法：对于极体易观察的种类，在2~4细胞期观察胚胎上极体数量，3N合子只能放出一个极体。③流式细胞仪：DAPI、PI荧光染料对DNA—RNA具有特异性，被染色的细胞悬液通过仪器时荧光强度被测出，强度与DNA含量成正比。④显微荧光测定法：原理同上。第一章概论五、贝类养殖发展动向5、多倍体研究应用前景3N成活率高，长速快，糖原多，不育，前景广阔。应加快研究，提高诱导率，及早产业化，美国牡蛎3N已形成商业化生产，占1/3。6、选择育种：（1）选择育种在贝类养殖中的重要性野生群体中有优秀的，也有劣质的；人工育苗群体中也一样；近亲繁殖导致退化，必须提纯复壮。为了提高养殖效益，必须选择经济性状优良的亲本繁殖后代，最终达到优异性状能遗传的目的。（2）贝类选择育种的优势：①水产生物变异程度高，遗传操纵基础好；②多数品种仍属自然选择，人工选择有巨大潜力；③贝类的多产性使优秀个体交配所得同胞数目相当巨大，使选择强度大大提高；④贝类雌雄同体的自然受精或性变♀与其储存的精子受精，促进了完全近交系的产生；⑤种间杂交后代可以发育成熟并繁殖。第一章概论五、贝类养殖发展动向（3）重要经济贝类选择育种进展①Chanley对硬壳蛤生长率的选择试验1对交配F1挑出120个生长最快个体从中挑出1对4龄大蛤交配F21.5龄野生群体随机取1♂×1♀1.5龄生长率提高60%提出育种规划，以建立更为理想的优良育种群体。②华盛顿大学，太平洋牡蛎的系统选择育种，提供商业利用的试验孵化群体，进一步研究，夏季存活率，糖原含量的遗传决定性。第一章概论五、贝类养殖发展动向③Crenshaw进行了海湾扇贝选择育种。④Wada马氏珠母贝壳宽，壳曲线性状进行了遗传选择，指出对养殖珠母贝的选择是非常有效的。（二）病害研究1、贝类疾病流行情况：①1997辽宁长海，各种贝类大规模死亡，损失1.5亿；②1992、1994、1996深圳、惠东、阳江近江牡蛎大面积死亡，损失4亿元；③1999年至2000年，广东鲍鱼场暴发流行性鲍病，损1亿以上；据保守估计，全国因疾病而损失的养殖贝类每年达20~30亿元。2、贝类疾病研究现状90年代开始研究，集中于鲍、扇贝、蛤类、牡蛎、珍珠，以病原分离鉴定、病理组织观察为主，未形成系统理论。第一章概论五、贝类养殖发展动向①鲍：病毒性裂壳病——足变厚、壳变薄、孔连通。球状病毒粒子侵入血细胞引起。细菌性脓胞病——足肌出现白色丘状脓胞。河流弧菌感染表皮组织引起。②扇贝：面盘纤毛细胞脱落病——面盘幼虫纤毛细胞脱落解体。弧菌引起。③文蛤：弧菌病——不能潜沙，不能闭壳，壳缘粘液多，消化道内大量细菌繁殖，导致大规模死亡。流行于8~11月。弧菌种类：溶藻弧菌、副溶血弧菌、佛尼斯弧菌。④牡蛎：面盘病毒病（OystervelarvirusdiseaseOvvD）、类胞诊病毒病、细菌性溃汤病——鳗弧菌、溶藻弧菌。⑤珍珠贝：类立克次体——导致大珠