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四中分校高三生物一轮复习学案6细胞中的化合物的提取、分离和鉴定[知识网络][概念梳理]一、生物组织中还原糖的鉴定1、可被氧化充当还原剂的糖被称为还原糖，常见的单糖和二糖几乎都是还原糖，蔗糖除外。请回答鉴定还原糖的原理。2、如下几种材料中谁适合作为提取还原糖的材料，为什么？谁不适合？苹果、菠菜、西瓜、血液、梨、黄豆、马铃薯、甘蔗。3、如果选择上题中的材料，应该如何制备组织样液？现配的斐林试剂与组织样液反应需要什么条件？二、生物组织中淀粉的鉴定原理：鉴定淀粉的试剂是，发生的颜色反应是。在验证光合作用产生淀粉的实验中，为了避免颜色干扰，需要对绿色叶片进行什么处理？三、生物组织中蛋白质的鉴定1、原理：具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成有色的络合物，所以鉴定蛋白质的试剂是，发生的颜色反应是。如果选择大豆或鸡蛋作为鉴定材料，需要对材料做什么预处理？2、斐林试剂和双缩脲试剂都是由CuSO4和NaOH溶液配制而成的，两者是否可以混用？为什么？四、生物组织中的DNA的粗提取和鉴定1、提取DNA时需要选择DNA含量相对较高的生物材料，分析鸡血和猪血，谁较适合提取DNA？为什么？如何从选中的细胞中释放出DNA？2、由于DNA和蛋白质结合在一起形成染色体，所以提取的DNA中往往混杂了大量蛋白质，所以必须除去。已知：①DNA溶于NaCl溶液中，且在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，二蛋白质不溶于该溶液；②DNA不溶于冷酒精，蛋白质溶；③蛋白质在60-80℃会变性，DNA在80℃以上才会变性；④蛋白酶能水解蛋白质，而DNA不受影响。根据上面的信息，你可以设计出什么方案除去DNA中得蛋白质？如果要从获得的滤液中析出DNA应该如何处理？3、鉴定DNA的一般方法是将析出的白色丝状的DNA溶于2mol/L的NaCl溶液中溶解，然后加入定量溶液，水浴加热，溶液变成。五、绿色叶片中色素的分离和提取1、原理:(1)提取：叶绿体中的色素溶于有机溶剂而不溶于水，可用等有机溶剂提取色素。(2)分离：各种色素在中溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得，反之则，从而使各种色素相互分离。这种方法叫做。六、生物组织中脂肪的鉴定原理，脂肪可以被苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色成色或色。一般脂肪的鉴定实验不制备组织样液，而是直接对生物组织进行切片处理，所以需要使用观察，也是物质鉴定类实验中唯一使用该仪器的实验。[例题精选]【例1】(2012·南昌调研)鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是()。A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮B．梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞【例2】(经典易错题)下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()。A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定实验中可能需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配【例3】某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。【材料用具】略【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容：(1)a.________；b.________；c.________；d.________。(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：A：________________________。D：________________________。(3)分析该实验设计：试管A和________构成对照实验，对照组为________，目的是________________。[习题精练]1．(2012·江西师大附中、临川一中)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是()。A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定2．下图是新鲜绿叶的四种光合色素在滤纸上分离的情况，以下说法正确的是()。A．水稻在收获时节，叶片中色素含量是(甲＋乙)(丙＋丁)B．提取色素时加入碳酸钙是为了防止滤液挥发C．四种色素都能溶解在层析液中，乙色素的溶解度最大D．四种色素中，丙和丁主要吸收红光3．(14分)(原创题)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题。(1)生物体的有机物可以通过颜色反应加以区别鉴定，Ⅱ、Ⅲ使用___________染色，依次呈现________、________；________可用苏丹Ⅲ染液鉴定而呈现________；使用________鉴定Ⅳ时，应先加________1mL，再加入________4滴，摇匀后呈现________。4.(2011·重庆理综卷)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2d，加入适量食盐，经密封放置10d后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________________。如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解，最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。5.(2011·广东卷)中国的饮食讲究“色、香、味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。Ⅰ.提取叶绿素Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如下表。根据所学知识和实验结果，请回答下列问题。(1)提取食用叶绿素的X应该为________，原因是___________________________________。(2)表中Y应该为________，原因是_________。(3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于________食品，否则__________。(4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并写出主要步骤。________________________________________________________探究目的探究牛奶中有无还原糖探究牛奶中有无蛋白质试管步骤ABCDEF第一步2mL牛奶2mL蒸馏水2mL葡萄糖样液2mL牛奶2mL蒸馏水2mL__a__样液第二步2mL斐林试剂2mL斐林试剂2mL斐林试剂2mLNaOH溶液__b__2mLNaOH溶液第三步__c__水浴加热水浴加热__d__3～4滴CuSO4溶液3～4滴CuSO4溶液结果？？处理编号处理方法显色结果①37℃放置0min加入等量双缩脲试剂紫色②37℃放置10min？③37℃放置120min？④100℃加热5min后，37℃放置120min紫色