第1课物质生活和社会习俗的变迁

第1课物质生活和社会习俗的变迁1.中国近现代男女服饰的变迁及其变化趋势（三大阶段）？2.中国近现代饮食文化的变迁情况?3.中国近现代居室建筑的发展变化及其阶段特征？4.中国近现代习俗风尚的变革情况？一、变化中的男女服饰阶段代表服饰男装:长袍马褂、西装、中山装女装：旗袍（旧式与新式）男装：列宁装、中山装、中式便装女装：列宁装、连衣裙、中式便装男装:女装:多样化1840—19491949—19781978—今中山装是孙中山先生倡导的一种具有特殊意义的服装。中山装五个扣代表中国五大民族，袖口三个扣代表孙中山先生所倡导的三民主义，上衣四个兜代表东南西北全国的统一。中山装以特有的政治含义很快被中国的知识分子和青年学生接受并迅速推广开来。晚清时期民国时期思考：以中国近代以来女性服饰的变化为例，说明中国服饰的发展趋势二、饮食变化四大菜系代表区域鲁菜粤菜川菜淮扬菜山东广州、潮州等四川扬州、南京、镇江等1、中餐：四大菜系你能说出四大菜系各有什么特色和招牌菜吗？四大菜系口味特点特色招牌菜鲁菜清香、鲜嫩、味纯三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹粤菜清香、鲜嫩、味纯葱烧海参、烩乌鱼蛋川菜清香、鲜嫩、味纯鱼香肉丝、宫保鸡丁淮扬菜清淡、味甜叫花子鸡、糖醋鳜鱼2、西餐：作为大众饮食方式传入的时间：19世纪40年代（鸦片战争后）影响：西餐中常用原料进入餐桌，经营西式食品的食品厂出现。你知道多少中西方饮食文化及其区别？西餐是怎样传入中国的？3、区别:西方：饮食以营养为最高准则（讲求食物营养成分的搭配合理，及营养成分是否被充分吸收），菜肴的色、香、味是次一等的要求。中国：追求美味奉为进食的首要目的。（中国的某些菜仅仅是味道的载体）走进历史扬州是一个饮食文化名城，请以“吃在扬州”为题，通过图书馆、上网浏览等方式，亲自观察、收集资料、主动探索、合作交流，写一篇关于扬州特色菜发展演变的调查报告。中国是一个餐饮文化大国，其中，鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜、享称为“四大菜系”鲁菜：以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。九转大肠油闷大虾醋酥鲫鱼广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。葱油鸡松仁粉丝扬州炒饭天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一——川菜。特点:（1）注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。(3)、代表菜：川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。(4)复合味型川菜正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。手撕鸡宫保鸡丁麻婆豆腐淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。麻香小象贝荠菜春笋熏樱桃.西餐文化的流入1、时间：2、影响：1840年鸦片战争后（1）西餐常用原料进入餐桌（2）经营西式食品的食品厂出现动脑筋中西餐饮食文化的区别有哪些？三、居室建筑的演进北京西站四合院传统建筑（北方）中西合璧别墅新式住宅四、习俗风尚的变革旧习婚姻包办旧式丧礼男子留辫女子裹足迷信活动改变婚姻自由新式丧礼剪辫易服迫令放足破除迷信另外，更为残忍的是，当时还有“不烂不小，越烂越好”的说法。为了使肌肉糜烂，往往有人在缠脚布内故意放入碎石、瓦砾、瓷片，还有的人把虱子放在伤口处，更有甚者，还用刀把自己的皮肉划破，让其感染。到了清代康熙年间，妇女缠足风气到了登峰造极的地步，尤其在山西、河北、京津、山东、河南、陕西、甘肃等地最为流行。清朝统治者本来反对汉族女子缠足，康熙三年，皇帝曾经下诏禁止，违者拿其父母家长问罪。可是风俗一时不容易挽回，最后闹得康熙皇帝的禁令仅颁布了四年就被迫撤销了。当时人们对沿袭已久的缠足之俗进行了严厉批评，出现了不缠足运动，各种不缠足团体和禁缠足宣传，遍及全国。1912年3月13日，南京临时政府颁布《劝禁缠足文》，对改变缠足陋习起到重要作用。中国的近代以来社会生活发生了如此众多的变化，请以服饰为例，结合所学知识，讨论中国近代以来人们物质生活和社会习俗发生变化的原因有哪些？我的思考内因：国内的历史剧变政治（环境、形势）经济（生产力的提高）文化（思想观念的转变）外因：国外外来文化的涌入观点一：这是一种进步，改革开放以来，中国不断发展，这时候旧的文化显然是不合时宜的，西方文化的进入，给我们带来新的生活方式与生活态度，中国逐渐改掉了一些传统陋习，与世界接轨。观点二：这是一种文化侵略，西方文化的进入，使中国的传统文化在一步步沦丧，特别当我们过着西方的圣诞节时，中国的传统节日端午节已经被韩国申报为非物质文化遗产，我们应该保护中国的传统文化。作为当代青少年面对东西方文明碰撞时，应该做出怎样的正确选择？我的观点了解：中国近现代物质生活和社会习俗发生了哪些变化？理解：中国近现代物质生活和社会习俗发生变化的原因及特征？见解：外来文化对中国社会生活的影响，应如何正确应对外来文化？随堂练习1.文化大革命时期，被称为“干部服”的是下列哪种服饰A.西装B.列宁装C.制服装D.中山装2.“四合院”一般是哪一地区的典型民居A.上海地区B.北方地区C.西部地区D.两广地区DB3.下列属于西餐传入对中国传统饮食产生的影响是①对中国四大菜系的形成产生重要影响②西餐中常用的原料进入餐桌③经营西式食品的食品厂出现④中国传统的饮食习惯发生改变A.①②B.①③C.②③D.②④4.下面不属于民国时期变化的风俗是A.剪辫B.火葬C.放足D.握手CB1、根据本课所学习的服饰内容，结合自身特点，设计一套适合自己的服装。2、根据本课所学习的饮食内容，结合营养平衡，为自己设计一套丰盛的全天食谱。3、根据本课所学习的房屋建筑，结合合理想象，设计一座自己的理想家园。我的设计