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第一节_降低化学反应活化能的酶（第2课时）【学习目标】1.酶降低化学反应活化能的原理2.控制变量的科学方法【自主学习】课前预习，教材导读酶的特性1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。3.酶的专一性是指。4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析(1)温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。b、。②实验过程：③实验结果预测：。④实验结论:。(2)pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：a、。b、。取8支试管编号取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比较颜色反应②实验过程：③实验结果预测：。④实验结论:(3)操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少min，确保二者一致。②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。问题呈现酶降低化学反应活化能的原理疑难问题控制变量的科学方法【课堂学习】课堂探究影响酶催化作用的因素及其规律1、酶催化速率的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。2、影响酶促反应的因素的研究方法：以所要研究的因素为自变量，其余因素为无关变量，严格控制后者不变，操纵前者并观察结果（因变量），此即单因子变量原则，如研究温度对酶活性的影响时，除温度为自变量外，其他实验因素都为无关变量，实验过程中，对无关变量都应控制相同。另外，在设计实验研究影响酶活性的因素时，还应设计对照实验。3、影响酶催化速率的因素分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况AABCCABC曲线含义的准确表述：B点：该酶发挥催化作用的最适温度或最适pH值AB段：达到最适温度(pH值)前，随着温度(pH值)升高，过碱过酸高温低温失活后可恢复活性失活后不可恢复活性⑴温度⑵pH值课堂笔记随堂练习关于酶的性质，下列表述中错误的一项是()A.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变B.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C.酶是活细胞产生的—类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNAD.酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响⑶酶浓度反应速度酶浓度反应速度底物浓度⑷底物浓度最大速度酶促反应的速度和酶浓度成正比底物浓度低时，反应速度与底物浓度近乎成正比底物浓度到达一定限度时，反应速度则达到一最大值⑸抑制剂、激活剂产物生成时间