酒文化

酒的起源我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上同步进行。据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。有了酒，才有个酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。下面我们来看下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源一、裴李岗，河姆渡和磁山文化时期从考古资料中可显示，在裴李岗文化时期和河姆渡文化时期均有陶器和农作物遗存，这表明当时已具备酿酒的物质条件。在磁山文化时期，人类以谷物粮食为原料酿酒的可能性很大，据有关资料证实，当时的农业经济比较发达，同时还发现了一些类似于后世酒器的陶器。二、三星堆遗址我国考古学家在四川省广汉县发现了一批遗址，即三星堆遗址。三星堆出土了大量的陶器和青铜酒器，其形状有杯、壶等，可见当时已经存在酒器，酿酒技术已经开始。船型彩陶壶：口径4.5厘米、宽24.9厘米属于新石器时期的半坡文化铜爵：高16.4厘米、流星间距20.5厘米属于公元前1600年左右的二里头文化茅台国酒国色天香茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，它是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。千年前，赤水河畔的茅台村，才十几户人家，人们的酿酒的技术很平常有一年腊月，下了很大一场雪。这时一个衣衫褴褛的姑娘走到了村里，一对老夫妇看她可怜，就好心收留了她，看她冷的厉害，就把自己酿的酒拿出来给姑娘喝，姑娘喝后就在他家留宿。半夜里，老爷爷做了个梦，他梦见自己恍恍惚惚看见一个仙女，手捧盛满美酒的杯子，把酒往赤水河里一泼，又对老爷爷说：“好心人请记住，每年九月九日，赤水河边酿美酒。”话说完人也不见了。第二天早上老爷爷起床后发现，那位姑娘已经走了。从此以后，每年九月九日，河水格外纯净，所以到现在茅台酒是“重阳下沙”。根据这个传说，茅台酒厂用了“飞仙”的图案做商标。茅台酒在近现代出名始于1915年在巴拿马举行的万国博览会上，当时大家会我国用土瓦罐包装的茅台酒不屑一顾，无人问津。一名中国官员情急之下将瓦罐掷碎与地，顿时酒香四溢，惊倒四座，于是茅台酒在展会上一举夺冠，获得了万国博览会的金奖，继而享誉全球时至1975年，时任国务院副总理的王震，在一次全国性会议上把茅台酒宣布为国酒。杏花芬香杏花村里酒如泉四千年的酿造历史，孕育出汾酒诱人的清香，酒里涌出的诗歌，伴着名士的倜傥和潇洒，沿着历史的长河款款流淌，酒的香诗的韵，醉倒了春雨、杏花、时光。在世界文化中没有哪个民族像中华民族一样，给酒赋予了如此多的精神内涵和想像空间。在中国数以万计的“酒家族”中，汾酒无疑是最古老、最具内涵的白酒珍品之一。关于杏花村汾酒的来历，还有个美丽的传说。相传，杏花村很早以前叫杏花坞。每年初春，村里村外到处盛开着杏花，甚是好看。杏花坞里有个叫石狄的年轻后生，他膀宽腰圆，常年以打猎为生。初夏的一个傍晚，在村后狩猎归来的石狄，正走过杏林，隐隐约约听到一丝低微的抽泣声从杏林深处传来。他寻声过去，发现一个柔弱女子依树而泣，很是悲切。心地善良的石狄忙问情由，姑娘含泪诉说了家世，才知是因家遭灾，父母遇难，故无处安身，在此哭泣。石狄看着姑娘那张杏花带雨般的清纯面容，顿生怜悯之心，领其回村安置邻家，一切生活由石狄打点。数日后，经乡亲们说合，俩人结为夫妻。婚后，夫唱妻随，日子过得很甜美。农谚道：麦黄一时，杏黄一宿。正当满枝的青杏透出玉黄色，即将成熟时，忽然老天爷一连下了十几天的阴雨。雨过天晴，被雨淋得裂了口子的黄杏“吧嗒、吧嗒”地落在地上，没出一天功夫，满筐的黄杏发热发酵，眼看就要烂掉。乡亲们急得没有办法，脸上布满了愁云。夜幕降临，忽然有一股异香在村中幽幽飘荡。既非花香，又不似果香。石狄闻着异香推开家门。只见媳妇笑吟吟地舀了一碗水送到丈夫面前，石狄正饥渴之时，猛喝一口，顿觉一股甘美的汁液直透心脾。这时贤惠的媳妇才说道：“这叫酒，不是水，是用发酵的杏子酿出来的，快请乡亲们尝尝。”众人一尝，都连声叫好，纷纷打问做法，争相仿效。从此，杏花坞有了酒坊，清香甘醇的杏花美酒也远近闻名。原来姑娘是王母娘娘瑶池的杏花仙子，因不甘王母责罚，才偷偷飘落下凡。见乡亲们遇到困难，故用发酵的杏子酿出美酒，解了众人之急。由于她酿造的美酒香飘天庭，王母垂涎欲滴，急命雷公电母寻迹捉拿，为上界神仙们酿酒。一个盛夏的午后，探得踪迹的王母亲自捉拿杏花仙子来了。她站在云端厉声喝道：“大胆杏花仙子，竟敢冒犯天规，偷下凡尘，罪在不赦！念你此番人间酿酒辛苦，快将美酒带回天庭供仙人饮用，如若不然，化尔为云，身心俱亡。”杏花仙子听罢，不但不怕还据理力争。王母恼羞成怒，一声炸雷，闪电劈下。待炸雷闪电过后，杏花仙子已不见踪影。从此杏花坞一辈辈流传着杏花仙子酿酒的传说。每年到杏花开放时节，村里总要下一场潇潇春雨。据说，那是杏花仙子思念亲人的泪水。酒风酒俗五粮华冠八方扶盛宴，还醉五粮香洋河品味早问佳酿出洋河一饮琼浆发浩歌西凤朝阳酒香醉蜂蝶龙岩沉缸清泉已逝，盛名犹存古井岁贡酒中牡丹沱牌绵长射洪春酒寒仍绿董酒典藏为惜清凉好呼酒伊川杜康何以就忧，唯有杜康九九女儿红越女做酒酒如雨，春槽夜滴珍珠红源远流长的酒文化自从大自然造就了天然的酒，酒文化便开始了他的书写历程。人类有了文字之后，酒的文化开始延续传承，关于酒的故事、诗歌、对联、笑话不胜枚举。在中国浩瀚的历史长河中，酒文化闪烁着他耀眼的光芒。首先，我为大家介绍下蒙古族的饮酒习俗在蒙古人看来无酒不成席无酒不成礼无酒不成俗蒙古人虽然把酒视为饮食之最，耐日之魂，可也不提倡把它不分岁数的随意乱用，随意喝上几口的。对此，蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的礼节禁忌，创立了蒙古族独特的酒文化。蒙古族酒文化——喝酒的岁数指可以上桌喝酒的岁数。男人到三十七岁，过三个本命年之后（有些地方到了二十五岁，过二个本命年之后）认可为“成年汉子，体力健全的人，进入大人行列”，便视为“有资格当官，做婚宴的头儿，可尽情享受秀斯，品尝美酒之头份”，并可以赏赐美酒了，从此以后才允许上桌渴酒。不到三十七岁之前饮酒沉醉者是属于不懂规矩的人，受到人们讨厌，被社会抛弃。蒙古族酒文化——献斯日吉莫礼节斯日吉莫（蒙语，汉意为酹酒、乳、茶）。献斯日吉莫的礼节，是指要喝的酒里面，沾三次右手的无名指向上敬弹的习俗。弹献三次的内容有三，即一是“愿蓝天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人间太平”。蒙古人正因为把酒当成饮食之最，所以，用它来表达了人世间最美好的情感和愿望。蒙古族酒文化——酒的禁忌礼节蒙古人把酒作为饮食之最来重视，所以，不仅有饮用它的固定礼节，而且，还有许多方面的禁忌礼节。忌讳随意的过分饮酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十岁时只可品尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。所以在耐日那达慕上忌讳酒过三杯。饮用阿日哈、达日苏（达日苏、蒙语、汉意为黄酒）之后，忌讳谈话说它为“苦的”或“烈性的”，因为，蒙古人视为酒是饮食之最，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌讳站着品酒或饮酒。忌讳沉湎于酒里面，否则成为酒鬼，伤身体，误事情，重则丧命。忌讳在父母、长辈跟前喝酒吸烟。如果实在有应酬则给父母许可后，便可礼节性的喝一点。敬酒的时候，忌讳在客人的手上斟酒，必须把酒杯接过来，斟好后用双手敬上，否则等于轻视客人名人与酒李白一生嗜酒，与酒结下了不解之缘。杜甫的《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”极其传神地描绘了李白。这四句诗，一写出酒与诗的密切关系，二写出李白同市井平民的亲近，三写出藐视帝王的尊严。因此，百姓都很喜欢李白，称他为“诗仙”、“酒仙”。为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店时里，都挂着“太白遗风”、“太白世家”的招牌，流传至今。李清照的如梦令李清照生于宦官家庭，少女时期衣食无忧，饮酒自然为了寻求一种浪漫。而中年的他由于历史的动荡身不由己，特别是丈夫赵明诚的逝世，生活更趋惨淡，饮酒很凶，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急，可见最后这位婉约派的代表词人一生于酒相伴，高兴时，借酒开怀，烦闷时，以酒遣情，孤单时，以酒为友，人生之悲欢离合尽在酒中表达的淋漓尽致。健康与酒酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。1酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。2酒有助于药物有效成分的析出。3酒是一种良好的有机溶媒饮酒要适度，这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，关键的问题在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮。劲酒虽好，可不要贪杯哦~