家禽学-7

第七章肉鸡生产肉鸡生产是家禽生产中发展速度最快、工业化程度最高的部分分为快大型肉鸡和优质(黄羽)肉鸡两部分快大肉鸡(broiler)白羽其父系采用科什尼(Cornish)为主，母系最主要为白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘主要品种：艾维茵(Avian)、爱拨益加(ArborAcres,AA)、罗斯(Ross)、哈巴德(Hubbard)、科宝（Cobb）产品类型常规型宽胸高产肉型种鸡：20周龄体重(g)2100~22502100～225066周龄入舍鸡产蛋数19519266周龄生产雏鸡数158155商品肉鸡：6周龄体重（g）23002250饲料转化率1.851.88胸肉率(%)16.017.2快大型肉鸡的生产性能潜力优质(黄羽)肉鸡(qualitychicken，countrychicken)源于地方品种主要品种：新兴黄、岭南黄、江村黄鸡、深圳康达尔、佛山黄、新广黄、白云882等第一节肉鸡生产体系肉鸡生产体系1、良种扩繁体系GP、PS、孵化2、商品鸡生产体系规模巨大(千万只计)3、饲料生产体系~5kg/只4、疫病防治体系5、屠宰加工体系6、销售体系7、技术服务体系Integration一体化经营一条龙统合经营第二节肉用仔鸡生产一、肉用仔鸡的特点1、早期生长速度快、饲料转化率高050010001500200025003000350001234567MaleFemale32002700周龄2、生产周期短、周转快每批7周左右，间隔2周，年周转5批3、没有季节性，可全年生产4、饲养密度大，设备利用率高地面平养时12-15只/m25、便于大规模生产，劳动效率高喂料、饮水、保温、通风易于实现机械化操作人均饲养量可达0.5~5万只6、生活力较强，但受到一些疾病的严重威胁球虫病腿病新城疫腹水综合症胸囊肿猝死综合症二、饲养管理1、饲养方式以地面垫料平养为主，部分采用网上平养和笼养必须实行“全进全出”饲养方式的对比地面平养网上平养和笼养饲养密度低高生长速度几乎相同球虫病威胁严重基本无胸囊肿很少可能较高费用省设备投资省垫料死亡率略高管理难易一般较方便2、饲养密度影响生产性能和经济效益密度大时：死亡率提高耗料量下降增重速度下降饲料效率降低羽毛发育变差啄癖增加在采用自然通风的开放式鸡舍，密度以20~22kg/m2为宜；在环境控制鸡舍，密度以32~34kg/m2为宜；屠宰体重kg环控鸡舍开放鸡舍1.522152.017112.5149适宜饲养密度(只/m2)3、管理要点(1)鸡舍布局(2)温度(3)光照一般情况下，光照程序为：•1-3日龄，24L:0D•4日龄以后，23L:1D有助于减少腿病、腹水症等的光照程序(4)饲喂育雏开始时一般用开食盘饲喂5-7日龄后转为自动饲喂系统或料槽随着鸡的生长逐步调高喂料设备，料盘上缘高度与鸡背高度相同要经常转动送料系统，保证饲料供应，并促进鸡采食，减少饲料浪费每天安排4次停料(空槽)，每次30分钟，可以提高饲料转化率三、营养需要与饲料1、营养标准有助于减少腿病、腹水症等的营养标准2、饲料类型开食料(2周前)用粉料或颗粒破碎料，以后要用颗粒饲料3、加强早期饲喂，保证采食量饲料质量：原料适口性、能量、霉变采食位置：链条(料槽)-5cm/只料盘、料桶–50只/个温度：夏季高温四、疾病控制1、免疫程序：饲养期短，以饮水免疫为主ND:7-10日龄首免、25-30日龄二免IBD：10-14日龄首免、25-30日龄二免出口时，需作MD2、球虫病地面平养时，威胁最大表现：拉稀、粪带血，发展到血粪；以后运动失调，羽毛蓬松，缩颈，呆立预防为主，在饲料中添加，控制不好，容易出现药物残留问题抗球虫药物：生物制剂——马杜拉霉素、莫能菌素等化学药品——球虫净、氨丙啉等抗药性：穿梭用药药物残留：屠宰前1周停药主要抗球虫药物及其停药期抗球虫病盐酸氨丙啉+乙氧酰胺苯甲脂125g/1000kg+8g/1000kg3盐酸氨丙啉+乙氧酰按苯甲酯+磺胺喹恶啉100g/1000kg+5g/1000kg+60g/1000kg7氯羟吡啶125g/1000kg5复方氯羟吡啶粉（氯羟吡啶+苄氧喹甲酯）102g/1000kg+8.4g/1000kg7地克珠利1g/1000kg二硝托胺125g/1000kg3氢溴酸常山酮3g/1000kg5拉沙洛西钠75g/1000kg～125g/1000kg3马杜霉素铵5g/1000kg53、胸囊肿胸部与地面磨擦、压迫，皮下形成水泡状囊肿影响屠体的商品价值和等级；不传染、基本不影响生长；主要与地面状况有关：笼养、垫料板结、生长速度快、活动少4、腹水症非传染病、危害快速生长肉鸡以浆液性液体过量聚积在腹腔为特征积液可达500毫升，通常呈清亮呈稻草色。常见有心包积液、右心室明显扩大。一侧或双侧肺脏显著充血、水肿控制途径遗传育种加强通风、避免低温应激控制生长速度5、腿病骨骼、关节发育不良，软腿、扭曲腿1)遗传性：TD(胫骨软骨发育不良)2)传染病：病毒性关节炎、AE3)营养：P、Mn、VB2等缺乏第三节肉用种鸡的管理一、肉用种鸡的管理目标与商品代肉鸡截然不同！公鸡：精液品质好、配种能力强母鸡：产蛋量高，受精率高肉用种鸡管理的关键技术为：限制饲养(喂)控制鸡群均匀度二、肉用种鸡的饲养方式经典方式：混合地面饲养肉种鸡笼养在我国也有一定比例在混合地面饲养时，一般采用一段制饲养。项目0~3周龄4~68周龄饲养密度(只/m2)垫料平养1012~144~54.5~5.5混合地面喂料器链式食槽12~15cm/只圆形料桶30只/个10~12cm/只圆形料盘100只/个饮水水槽(cm/只)1.52.5乳头饮水器(只/个)154~6钟型饮水器(只/个)80~10060肉种鸡饲养设备要求三、限制饲养研究确定肉种鸡的生长发育理想曲线，然后通过限制喂料量的方法来控制其生长速度。目的：控制生长速度，使肉种鸡体重符合体重标准的要求防止性成熟过早，提高产蛋率和受精率减少腹脂沉积，降低产蛋期死亡率节省饲料，降低生产成本肉用种鸡生长曲线肉种鸡必须进行限制饲养从3周龄以后，都要采取不同形式的限喂措施限制饲养方法：每日限饲：每日定量，应激小。适用于育成期始末和整个产蛋期；笼养时可全期采用隔日限饲(skip-a-day)：将两天的定量合在一天喂给，第二天停料。限饲强度大，适用于育成期生长速度最快时(7-11周)5/2制、2/1制、6/1制：比隔日限饲的应激小，适用于过渡期，可灵活掌握限制饲养方案：1~2周龄：自由采食3周龄：每日限4~23周龄：根据体重发育情况采取隔日限、5/2制、2/1制或每日限等方式24周龄以后：每日限限制饲养注意事项：不管采用那种方法，日喂料量不能超过高峰期最大供料量(如160~170g)隔日限喂最多可用到16周龄为止5/2制最多可用到22周龄。限喂要和均匀度控制结合起来每周抽测体重(喂料前)，5~10%的个体(至少50只)根据实际体重与标准体重的差异，合理调整喂料量提高均匀度保证每只鸡度能同时采食采食位置充足加料速度快：快速链条（35m/min）1日料一次喂给根据体重大小和体格发育情况合理分群±10%均匀度和±15%均匀度均匀度与变异系数影响均匀度的因素.病..断喙不良..喂料系统的速度...育雏条件不良..公母分饲：公、母鸡生长速度不同，营养需要有差别限饲的影响：饥饿、公鸡抢食、均匀度问题20周龄时公鸡体重最好比母鸡大30%生长期公母分栏饲养繁殖期公母同栏分饲或分栏饲养(笼养)同栏分饲时要注意公鸡偷食造成体重过大、配种困难、受精率降低公母同栏分饲公母同栏分饲肉种鸡免疫程序营养需要光照制度开产前的光照刺激光照强度提高到30~50Lux第三节黄羽肉鸡生产一、黄羽肉鸡与优质肉鸡黄羽肉鸡是利用我国优质地方鸡种资源开发的一类肉鸡。多数为仿土鸡，即在保留部分土鸡特征的基础上，通过杂交提高生长速度、产蛋量和饲料转化效率。目前在我国发展很快，年产量达到15亿只以上。优质肉鸡应是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美、风味独特的肉鸡品种。优质鸡主要强调的是肉质。二、优质鸡的种质资源我国具有极为丰富的优质鸡种质资源。根据《中国家禽品种志》上的记载，肉质细嫩鲜美的地方品种有:北京油鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、霞烟鸡、桃源鸡、武定鸡、白耳鸡、萧山鸡、寿光鸡、浦东鸡等。目前使用较多的还有：石歧杂(中山沙栏鸡)隐性白羽肉鸡三、黄羽肉鸡分类1、特优质型所用的种质资源主要是各地历史上形成的优良地方品种，如广东的清远麻鸡、怀乡鸡和江西的崇仁麻鸡、白耳鸡等。这一类型肉鸡生长速度慢、繁殖性能较差(就巢性强)，但肉质很好，价格很高。常常以经选育纯化的单一品系（群）不经配套组合直接用于商品肉鸡生产。2、优质型以经选育提纯后地方品种(如石歧杂鸡)选育而成的纯系杂交配套而成。部分含有少量外来品种的血缘。生长速度、产蛋量、整齐度等都有一定提高。3、快速型最为普及，如康达尔黄鸡、岭南黄鸡、新兴黄、江村黄、新广黄、佛山黄等。以3系或4系杂交配套为主要生产形式，用中型石歧杂、麻鸡为素材培育而成的纯系，与引进的速生型肉鸡(隐性白羽、红羽快大肉鸡)杂交而成。引进的速生型肉鸡占有25%以上的血缘。所以生长速度快，饲料转化率高，但肉质一般。岭南黄鸡Ⅰ号父母代公鸡F父母代母鸡E1B商品代鸡岭南黄鸡Ⅰ号配套系的品种标准①父母代的繁殖性能项目指标育雏率（%）95-98育成率（%）95-985%开产周龄（周）22-235%开产体重（克）1480-158068周入舍母鸡产蛋量（枚）175-180种蛋合格率（%）96-98受精率（%）92-95入孵蛋孵化率（%）82-8568周龄产健雏数（只）140-145产蛋期成活率（%）＞9068周龄全期耗料（kg/只）39-40②Ⅰ号配套系商品代鸡的生产性能项目公鸡母鸡出栏日龄（天）50-5670平均活重（克）1300-14001450-1520料肉比2.2-2.32.45-2.50成活率（%）＞95＞95屠宰率（%）88.587.6半净膛屠宰率（%）81.179.9全净膛屠宰率（%）67.267.9胸腿肌率（%）37.637.6肉骨比5.04:15.03:1Ⅱ号祖代鸡父系公鸡A父系母鸡F母系公鸡D母系母鸡B父母代公鸡AF父母代母鸡DB商品代鸡AFDBⅡ号父母代及商品代鸡岭南黄鸡Ⅱ号配套系的品种标准①父母代的繁殖性能项目指标育雏率（%）95-98育成率（%）95-985%开产周龄（周）22-235%开产体重（克）1950-205068周入舍母鸡产蛋量（枚）170-175种蛋合格率（%）96-98受精率（%）92-95入孵蛋孵化率（%）82-8568周龄产健雏数（只）135-140产蛋期成活率（%）＞9068周龄全期耗料（kg/只）48-49②商品代鸡的生产性能项目公鸡母鸡出栏日龄（天）50-5650-56平均活重（克）1700-18001400-1500料肉比2.1-2.22.3-2.4成活率（%）＞96＞96屠宰率（%）89.289.1半净膛屠宰率（%）83.482.7全净膛屠宰率（%）69.869.7胸腿肌率（%）47.045.7肉骨比5.90:15.10:1四、黄羽肉鸡的饲养管理由于各种黄鸡差别较大，一般可根据各个品种(配套系)的饲养管理指南进行。快大型黄羽肉种鸡也要进行严格的限制饲养。产蛋箱