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德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植标准化规程编制部门：种植部编制时间：二○一一年十月一日第一部分：前言1德宏后谷咖啡有限公司简介德宏后谷咖啡有限公司（以下简称后谷公司）是国家八部委认定的农业产业化重点龙头企业，于2007年成立，注册资本2.1亿元，2010年有员工1,500人（其中：管理人员268人、科技研发人员32人，咖啡专业技术人员580余人），下设盈江、昆明、临沧、芒市速溶厂、芒市咖啡吧等六个子（分）公司，是云南省高新技术企业、云南省林业龙头企业和云南省上市培育工程重点企业。在各级党委、政府和各部门的大力支持下，公司通过“公司+基地+农户”“公司+基地+合作社”两种经营管理模式，通过实施“土地流转、固定分红、抽签管理、按劳承包”及“一控、二免、三保、四统”，种植管理措施，大力发展咖啡产业。一控：即控制种植程序和标准；二免：由企业免费提供种苗、免费提供全过程的技术服务；三保：保投入、保产量、保价格；四统：统一收购、统一加工、统一销售、统一品牌。截止2009年12月共开发种植咖啡12.09万余亩，带动农户4万余户，近20万人。目前后谷公司已成为全国控制咖啡种植面积最大、速溶咖啡深加工能力最强的咖啡种植、加工基地。为提高咖农种植咖啡的积极性和稳定咖农的经济效益。公司积极开展自主研发与引进国内外先进技术，成功研制出国产最大的速溶咖啡粉生产线，于2008年,在潞西市风平镇投资1.1亿元建成年产3,000吨速溶咖啡粉项目。投入4.63亿元新建10,000吨速溶咖啡生产项目，投资4.5亿元启动12万亩咖啡新种项目。在响应各级党委、政府号召的同时，充分发挥龙头企业的作用和优势，准备在种植咖啡的村村寨寨成立2000个咖啡专业合作社，每个合作社咖啡面积不低于250亩，扩大农村农户受益范围，并积极打造咖啡民族品牌，将进一步做强、做大云南咖啡产业。把带动农民增收的目标工作推向更深、更广、更远的领域后谷公司已通过ISO9001：2000质量、管理体系认证，HACCP认证（食品安全管理体系认证），QS认证（食品生产许可认证），绿色食品认证，YC认证（云南品牌认证）。公司的“后谷”品牌，是云南省著名商标。“后谷”，有着深厚的中国古代文化内涵，“后”，古代称帝王为“后”。“后”寓意公司的咖啡产品内在品质特佳，有如帝王般的尊贵。“谷”，老子称“道”为“谷”，“谷神不死”，意喻“‘道’是永恒不灭的”，引以为公司遵循自然规律之“道”（谷），后谷公司从事的咖啡产业是尊贵而可持续发展的事业。2农民种植咖啡的投入产出效益分析多年来，当地农民群众主要靠种植水稻、甘蔗、包谷等短期作物维持生计，也有少量种植茶叶、水果等经济作物，但收益均不理想，仅仅是维持一般的温饱而已，除去农药、化肥等生产成本后，每亩收益少得可怜，而且劳动强度大大高于咖啡生产管理。种植咖啡属于中长期作物，可收获30年，栽好两年后投产，按公司统一要求管理，每年化肥农药成本不高于700元，每年施3次肥，做好除草、病虫害防治工作，每亩产量完全可达到1000公斤咖啡鲜果，按公司收购保护价1.9元/公斤计算，每亩收益为1900元，除去成本，每亩利润为1200元，1个劳动力可管10亩咖啡地，1家农民2个劳动力，1年收入可到38000元。还不包括市场好的情况下，公司会适当调高收购价格，不包含套种的澳洲坚果、橡胶、黄豆、花生等收益。所以种植咖啡劳动强度不大、价格稳定、风险小，效益高，适合广大农村农民朋友种植。种植咖啡后，当地农户生活水平可以从由温饱型向小康型迈进作为公司的专业合作社咖农，到公司咖啡基地上管理咖啡地。由公司承包土地、开发种植好咖啡树，然后划分抽签承包给咖农管理，每亩成本不高于500元，公司还提供每户2000元借款盖住房，每亩咖啡地每月按公司要求完成工作，经技术员验收合格后，公司提供40元/亩的预支生活费和赊贷农药化肥。每年咖啡果卖给公司，扣除当年成本、历年公司投入的30%后，剩余为咖农的收益。一般来说，1个劳动力可管15亩咖啡基地，按公司统一管理，每亩产量可到1500公斤，按保护价1.9元/公斤计算，每亩收益2850元，除去当年农药化肥款700元，预支生活费600元，头几年成本30%，按每年420元计算，每亩每年纯收益为1130元，那么每人每年纯收益为16950元，1户咖农2个劳动力，1年纯收益为33900元。这也同样还不考虑农民土地转让得到的收益、套种套种坚果、橡胶、黄豆等作物的收益，不考虑市场好的情况下公司会适当提高收购价格的情况。如果把这些因素考虑在内，咖农的收入还会更高。所以作为公司咖啡基地的管理户咖农，也非常划算。综上所述，种植咖啡有国家农业龙头产业化企业后谷公司、各级政府的支持，有咖啡果回收保护价，技术员到田间地头亲自做技术指导，提供农药化肥赊贷，每家农民收入每年超过33900元。不占用水田、投资成本小、风险小、劳动强度小、收益时间长、收入高，非常适合广大农民种植。希望广大农民种植咖啡，按公司要求管理好咖啡树，提供产量，共同走向富裕的道路！3为建立公司现代农业管理制度，进一步提升咖啡种植管理水平，使咖啡基地实现科学化、规范化、标准化、精细化种植管理，特制定《德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植技术规程》。4本规程涵盖范围本规程规定了德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植技术管理。包括育苗、选地、规划、开发、定植、套种、日常管理、施肥、修枝整形、病虫害防治、果实采收等生产技术及相关管理。第二部分咖啡育苗1选种制种1.1主要品种卡蒂莫7963。选择5年以上生长健壮、无病虫害、分枝均匀、产量高的优良母树，于11月下旬至12月，采充分成熟，果形正常、饱满、大小基本一致，具有两粒种子果实作种。其它参考品种：提高产量：NZ3品种；杯品质量较好品种：铁皮卡品种。1.2采果后及时脱去果皮，进行发酵，发酵时间不超过36小时，用水洗或用沙子搓揉脱去果胶，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜。然后用清水洗尽胶质，除去浮起的不饱满豆，越沉在底上的种子越好，（或者在初加工厂清洗分级槽中清洗越在后的越好）。将洗好的种子摊凉于通风阴凉处让其自然干燥，不允许太阳曝晒和种壳炸裂。晾至水分含量在12%—15%时，拣除杂质、圆豆、大象豆、破损豆，即可待用催芽。需保存的种子放置于通风干燥阴凉的室内保存备用，但保存时间不宜过长，一般不超过8个月。1.3种子用量按每千克3000株计算，同时考虑5%的补苗弱苗率。2苗圃选地选择土壤疏松肥沃，有机质含量高、土层深厚、交通方便，靠近水源，静风、无霜、排水良好，无根结线虫病污染源，PH为5--6的平地或缓坡度（坡度15度）作苗圃。不能选用容易霜冻、水和交通困难、风大的狭谷地、凹地、竹林地、菜园地、水稻田、胶性土壤、粘性重、板结，沙石较多的地块作苗圃。3苗圃地整理选好苗圃地后，在移栽或播种前2个月进行清地，捡除枯枝杂物，用拖拉机深翻和犁耙苗圃地，深度25—30厘米，要求土粒直径不大于1厘米，土粒越细越好，最好经过筛子筛分，然后用太阳暴晒。4沙床的建立4.1在苗圃地适当位置建立催芽沙床，容易积水的地方沙床必须高出地面10厘米。按1公斤种子需1.5平方米计划，沙床之间间隔50厘米。每个沙床宽100厘米，挖深5厘米，再用大竹剖开围成12厘米高的长槽，在里面铺满干净河沙，河沙厚度不低于5厘米，河沙越细越好，但粘性不能太重。4.2用竹片平整沙床后，用600倍液多菌灵均喷施催芽床及四周进行消毒处理。把种子放入1000倍液甲基托布津或多菌灵药液中加入生根壮苗剂浸泡12--24小时杀菌，并使种子充分吸水，以促进发芽。4.3将处理过的种子均匀地撒在沙面上，以种子相互间隔0.5厘米左右为好；（或者划痕迹线按株行距1×2厘米把种子整齐排列）。用圆木滚动将种子轻压入沙中与沙面平，上面盖一层薄沙，厚度以不见种子为宜，一般为0.5--1厘米，不能超过1厘米。再在沙面上盖一层3厘米左右的稻草或茅草，最后均匀地淋透水，最后在草面上铺盖塑料薄膜、遮荫网以提高温度，促进发芽。5催芽床的管理5.1主要是淋水，淋水以保持沙床湿润为宜，每2天检查一次，如果沙床内温度高于人体温度，要揭开塑料薄膜散热。在催芽过程中可适当喷杀虫杀菌药进行蚂蚁和霉菌预防。5.2播种20天后，当种子发芽伸出沙面数量超过80%，子叶未打开时，小心揭去沙床盖草，揭草太早发芽慢，太晚会影响种苗正常生长。5.3喷施一次杀虫杀菌剂后，搭盖60--80厘米高的塑料棚和2米高的遮阴网棚。加强沙床苗水肥管理，注意预防幼苗立枯病。以咖啡苗子叶平整打开而真叶未展开前为最佳移栽时间。6搭荫棚营养土配制前采用80%遮阴网（24针）、12号铁丝、大竹搭建遮荫棚。遮荫棚高2米，每4米设一根柱子，柱架坚牢，至少深埋土中不低于40厘米，用铁丝按“十”形搭盖遮荫网，荫棚四周也要求用遮阴网围好。7营养土配制和装袋7.1采用塑料袋移苗。苗圃地整理后，按每个营养袋土壤重量1--1.2千克计算，计划放入0.5%过磷酸钙、0.5%（15:15:15）普通复合肥、0.5%粉状有机肥翻拌均匀配制成营养土，装入塑料袋。有机肥如果用腐熟糖泥及其它有机肥代替，用量不超过5%。营养土装袋尽量采用专业工具和熟练人员。7.2营养袋按苗床位置成行成畦摆整齐，最好苗床营养袋一半高度埋入土中，以保水保湿减少浇水次数。每行可摆15袋，每行小路宽度为50厘米，每亩可育56000株。当年苗塑料袋规格为14×20厘米，以黑颜色较好；隔年定植苗宜采用14×25厘米的塑料袋以保证苗根系在营养袋内有足够的空间生长，减少弯根苗。8幼苗移栽沙床苗在子叶平展，真叶尚未长出前移栽。拔苗前催芽床及营养袋要充分淋透水，起苗时按不同大小的苗分组，尽量保护根系，随起随移植，注意保持幼苗根系湿润，捡除病弱苗、弯根苗，避免中午12：00至3：00太阳暴晒时和暴雨后移栽。主根超过4厘米的要掐断，栽苗洞孔深度至少要有6厘米深，主根不能弯曲，避免弯根苗的产生，移苗后淋足定根水。上图：移栽合格的开发苗上图：不能移栽的畸形苗9补苗小苗移植后15天内及时将死苗、被害虫咬断等病虫害的缺株补齐，以达到苗全、苗齐。10淋水视天气及苗床土壤湿度进行淋水，以保持土壤湿润为宜，要保证发新根又不因为水分过多而烂根或已发新根的苗发生立枯病。出圃前半月适当减少淋水，以便取苗运输。11除草、培土幼苗移栽后要及时拨草。随时有草拨除。由于淋水会使袋内土壤流失，需进行适当培土。结合除草进行培土，有根外露的培土埋根，有斜倒的苗应扶正。12施肥12.1幼苗移栽后一个星期即开始施肥，用生根壮苗剂兑水喷施。12.2追肥类型：采用叶面肥喷施，例如0.5%磷酸二氢钾、0.5%尿素、狮马牌、中华大肥王、云大120、保得、康朴、微量元素肥等；12.3采用长效缓释型、价格较高的高效复合肥溶解后浇施，浓度不超过5%，例如芬兰、狮马、撒可富等复合肥；12.4用1:6腐熟人粪尿:清水兑成清粪水，或其他枝叶绿肥沤成肥水+0.5%尿素在行内淋施。12.5以后视苗情每月追肥一次，除叶面肥外施肥时肥料尽量不能接触叶片，肥料用量必须经过试验不能烧苗才能使用。出圃前1个月停止施肥，使苗木移栽后稳定，有利于成活。13病虫害防治在苗圃期内一旦发现立枯病，及时降低苗圃湿度，用800倍甲基托布津防治；褐眼斑病、炭疽病用600倍液多菌灵、70%甲基托布津和耐尔、可杀得2000等农药喷雾防治，每7—10天喷一次，连续喷2—3次。若发现蚂蚁、大头蟋蟀等危害，用600—800倍的敌敌畏药液喷灌防治。每年12月20日至30日浇透水和用抗寒剂、杀菌剂喷施一次预防低温寒害。14出圃咖啡苗标准当年育苗当年定植，所有苗木应有五个月的生长期，苗木长势健壮，高度20厘米以上，茎粗0.3厘米以上，具有5对以上真叶。如果是隔年苗定植，苗龄达10个月以上，苗木株高25厘米以上，7对真叶以上，茎粗0.5厘米左右。底于4对真叶、叶片不正常、病虫害、营养土松散的咖啡苗不能出圃。15出圃准备出圃前20天在下午把遮阴网隔行拆除一半，出圃前15天把遮阴网拆完，随时保持苗圃湿润，在出圃前一个星期喷施代森锰锌预防病害。出圃运输放置咖啡苗必须直立，装车时必须做到让下层苗叶片理顺夹在上层苗营养袋之间，