第三章--家禽孵化

第二章家禽孵化自然孵化孵化方法人工孵化孵化方法缸孵桶孵炕孵传统孵化机器孵化第一节家禽的胚胎发育一、家禽胚胎发育的特点1、胚胎发育所需营养物质来自蛋；2、整个胚胎发育分母体内和母体外两个阶段。二、家禽的孵化期家禽种类鸡鸭鹅番鸭火鸡珍珠鸡鸽鹌鹑孵化期21283133-3528261817-18三、蛋形成过程中的胚胎发育3120Time(h)喇叭部蛋白分泌部峡部子宫部阴道部母鸡生殖系统卵巢输卵管胚珠胚盘四、孵化过程中胚胎的发育内胚层：消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺；中胚层：肌肉、生殖系统、排泄器官，循环系统和结缔组织等。外胚层：皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及口腔和泄殖腔的上皮等。（一）胚胎的发育生理1、胎膜的发育及其生理功能（1）卵黄囊卵黄囊上布满血管，血管末稍深入到卵黄中间深层，吸取卵黄中的营养。（2）羊膜和浆膜羊膜在内层，浆膜在外层。羊水作用:1)供给胚胎营养；2)起缓冲作用，保护胚胎免受机械撞击；3)避免胚胎和蛋壳粘连。（3）尿囊膜a.胚胎通过尿囊血管吸取营养；b.气体交换；c.储存代谢废物。2、胚胎血液循环的主要路线卵黄囊血液循环尿囊绒毛膜血液循环胚内循环（二）胚胎发育过程早期(孵化1-4天)内部器官发育阶段；中期(孵化5-15天)外部器官发育阶段；后期(孵化16-19天)胚胎的生长阶段。第1天。中胚层进入暗区，在胚盘的边缘出现许多红点，称“血岛”。照蛋时蛋黄表面出现一颗稍透亮的圆点，俗称“鱼眼珠”。第2天各种胎膜相继形成，胚胎头部开始从胚盘分离出来，照蛋时，可见卵黄囊的血管区形状很像樱桃，俗称“樱桃珠”。第3天，鼻、腿、翅开始形成，胚胎开始转为左侧下卧，循环系统迅速增长。照蛋时可见胚胎及伸展的卵黄囊血管，形状似一只蚊子，俗称“蚊虫珠”。第4天舌开始形成，机体的器官都已出现，卵黄囊血管包围蛋黄达1/3，胚胎和蛋黄分离，胚胎头部明显增大。胚胎与卵黄囊的血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。第5天，生殖器官开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成，眼的色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”。第6天，尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上，蛋黄的水分达到最大的重量，照蛋时可见头部及增大的躯干部呈两个小圆团，俗称“双珠”。第7天胚胎出现鸟类特征，肉眼可分辨机体的各个器官，照蛋时不易看清羊水中的胚胎，俗称“沉”。第8天羽毛开始发生，上下喙可以明显分出，右侧卵巢开始退化，四肢完全形成，腹腔愈合照蛋时，正面可见胚胎在羊水中浮动，俗称“浮”；第9天喙伸长并弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢已具有鸟类特征。胚胎全身被覆羽乳头，内部器官已发育良好，肾脏上方的性腺已可明显区分出雌雄。照蛋时，背面尿囊血管伸展越出卵黄囊，俗称“窜筋”。第10天腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。照蛋时，整个胚蛋除气室外都布满了血管，俗称“合拢”。第11天背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊液达最大量。第12天，身体覆盖绒羽，肾脏、肠开始有功能，开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的60%减少至19%左右。第13天，身体和头部大部分覆盖绒毛，胫出现鳞片，照蛋时，蛋小头发亮部分随胚龄增加而少。第14天，胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头部通常朝向蛋的大头。第15天，翅已形成，体内的大部分器官大体上都已形成。第16天，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中。第17天肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少，蛋白全部进入羊膜腔。照蛋时，小头看不到透明的部分，俗称“封门”。第18天，羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，胚胎转身，喙朝向气室，照蛋时可以看到气室向一侧倾斜，俗称“斜口”。第19天卵黄囊收缩，连同蛋黄一起缩入腹腔内，喙进入气室，开始肺呼吸。照蛋时，可见气室中翅与喙的黑影闪动，俗称“闪毛”。第20天卵黄囊已完全吸收到体腔，脐部开始封闭，尿囊血管退化。雏鸡开始大批啄壳，20.5天大量出雏。颈部破壳肌在孵出后8天萎缩，破壳齿也自行脱落。第21天出壳。(三)胚胎发育过程中的物质代谢6-7天蛋黄内水分达64.4%蛋白含水量从54.4%降至18.4%孵化期损失水分占蛋重15%-18%1、水分碳水化合物碳水化合物+蛋白质7-11天利用脂肪，17天以后脂肪被大量利用2、能量３、蛋白质它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。第一周主要排泄尿素和氮，从第二周起排泄尿酸。４、矿物质钙主要来自于蛋壳中，其余主要来源蛋内容物。５、维生素（四）气体交换卵黄囊血液循环。尿囊绒毛膜血液循环。第19天后，胚雏开始肺呼吸。需O24-4.5L，排出CO23-5L。第二节孵化条件一、温度（Temperature)1、生理零度(Physiologicalzero)鸡胚生理零度23.9℃。2、胚胎发育的最适孵化温度鸡胚1-19天：37.5-37.8℃19-21天：36.9～37.2℃其他家禽一般在此上、下1℃左右。室温在24-26℃条件下。3、高温、低温对胚胎发育的影响温度（℃）受精蛋孵化率（%）35.51036.15036.77037.28037.88838.38538.97539.450孵化温度与孵化率（1）恒温孵化4、恒温孵化和变温孵化室温（℃）1-6天7-12天13-19天19-21天15-2038.538.237.837.522-2838.037.837.336.9（2）变温孵化变温孵化给温方案5、用温原则——看胚施温人工孵化过程中，使用灯光或照蛋器透视检查胚胎发育是否符合鸡在此胚龄的长相，作为制定与控制孵化温度的依据。二、相对湿度(Relativehumidity)1、湿度对禽胚发育作用相对湿度种蛋失重率孵化率70-805.355.560-708.762.150-607.869.340-5010.268.8湿度与孵化率(%)影响胚胎物质代谢；调节体热；便于破壳出雏。2、胚胎发育的适宜湿度孵化前期：60%～65%；孵化中期：50%～55%；啄壳出雏期：65%～70%；3温度和湿度的关系孵化前期，温度高则要求湿度低；出雏时，湿度要求高则温度低；孵化期间，防止同时高温和高湿。4、正确看待不加水孵化传统家禽孵化不需加水不加水孵化是有条件的三、通风(ventilation)1、通风换气目的（2）驱除胚胎生理余热（1）有利于胚胎气体代谢2、O2和CO2含量对孵化率的影响CO2含量超过1%时，每增加1%，孵化率下降15%。O2含量低于21%，每减少1%，孵化率下降5%。四、转蛋（Turningeggs）1、转蛋作用：避免胚胎与壳膜粘连促使胚胎与胎膜活动使胚蛋感温均匀2、种蛋放置位置方向种蛋放置位置啄壳至出雏时间（h)出雏率（%）雏重（克）小头向上20.782.945.4平放16.489.646.0小头向下10.893.446.4鸡蛋放置对孵化率的影响鸭、鹅蛋放置位置与孵化率鸭蛋鹅蛋组别受精蛋孵化率（%）组别受精蛋孵化率（%）平放83.9平放92.6大头向上73.9大头向上90.0小头向上小头向上84.23、翻蛋次数及停止翻蛋时间（1）翻蛋次数机器孵化每2小时翻蛋一次。（2）停止翻蛋时间翻蛋天数对孵化率的影响翻蛋天数孵化率（%）孵化期间都不翻蛋29头7天翻蛋，以后不翻蛋78前14天翻蛋951-18天翻蛋92停止翻蛋胚龄（天）受精蛋数（个）出雏数（只）出雏率（%）健雏率（%）1415013590.01001515013489.41001615013590.099.31715014093.31001815013590.01001915013388.7100不同胚龄停止翻蛋孵化效果罗曼种蛋14胚龄停止翻蛋孵化效果批次产蛋周龄受精蛋数（个）出雏数（只）受精蛋孵化率%）健雏率（%）138154281472095.499.8239153221474096.299.7340155351483495.599.5441156171493095.699.9542153401474796.199.8643155731486995.599.6744155691499896.399.2844155801485695.499.2945154981480395.599.2平均值95.799.6批次产蛋周龄受精蛋数（个）出雏数（只）受精蛋孵化率(%)健雏率（%）129145401386295.399.8230150661439995.699.7331153341461195.399.5432154021491296.899.9平均值95.899.6AA肉种鸡种蛋14胚龄停止翻蛋孵化效果结论：鸡胚孵化时，14胚龄停止翻蛋不影响种蛋的孵化率。为什么？有什么意义？4、翻蛋的角度鸡蛋45角鸭蛋50-55角鹅蛋55-60角翻蛋角度对孵化率的影响斜向每侧的角度受精蛋孵化率（%）20°69.330°78.945°84.6五、凉蛋(coolingeggs)主要用于水禽（鸭、鹅）蛋的孵化。理由：水禽蛋脂肪含量高，蛋壳厚。方法：从14天起每天两次，每次20-30分钟，将蛋温降至30-33℃。常用凉蛋方法：1．机器内凉蛋2．机器外凉蛋第三节孵化厂和孵化设备一、孵化场规模的确定1.应根据种禽饲养量和市场情况预计孵化量；2.根据孵化量确定厂房面积和孵化器的类型、尺寸、数量；16800型尺寸（m)：3.36×2.2×2.4619200型尺寸（m)：3.36×2.2×2.66二、孵化场址的选择1.交通方便2.符合防疫要求3.利于通风排水4.满足水质要求5.电力供应有保障三、孵化场的工艺流程种蛋消毒贮存码盘孵化移盘出雏雏禽的处理雏禽的存放外运→→→→→→→→→四、孵化厂的建筑要求1.孵化室墙壁、地面应选用防水、防潮、便于冲洗；2.地面要有0.5%-1%坡度；3.天花板要防水、隔热，离地面要3.4-3.8米；4.门要宽敞，高2.4米，宽1.2-1.5米；5.安装通风换气系统。五、孵化厂的设备1.水处理设备2.种蛋运输设备3.种蛋分级和洗蛋设备4.孵化设备入孵机和出雏机,另外孵化厂还需配备清洗机、雌雄鉴别台、照蛋器、疫苗注射器等设备。第四节种蛋管理（一）种蛋的选择1、种蛋的来源种蛋应来源于生产性能高、健康、饲养管理良好、饲喂全价饲料、受精率高的种鸡群。2．种蛋的选择（1）外观选择蛋形蛋型指数为0.72-0.75蛋壳厚度比重1.08最好，壳厚0.22-0.34毫米蛋壳颜色符合品种要求蛋重蛋鸡50-56克，肉鸡52-68克，鸭蛋80-100克清洁度（2）碰击听声剔除破壳蛋。（3）照蛋透视挑出裂纹蛋和气室不正、气室过大的陈蛋以及大的血斑蛋。（4）剖视抽查多用于外购种蛋的检查。Theeggontheleftwouldbefineforeating,butunsuitableforincubation.TheeggontherightisOKforboth-ithasagoodshape,andsize.GoodeggsandBadeggsChooseonlywellshaped,averagetomediumlargeeggsforincubation.Thelargestandsmallesteggsshouldbeusedforeatingonly.3、破蛋的修补（二）种蛋的消毒1、消毒时间种蛋每天拣4次（上、下午各2次），每次拣蛋完毕，立刻在禽舍内消毒或送到孵化场消毒。2、消毒方法甲醛熏蒸法药液喷雾消毒法药液浸泡消毒法福尔马林熏蒸消毒用量每立方米空间福尔马林28ml，高锰酸钾14克，密闭熏蒸30分钟。要求温度25～27℃，湿度75%～80%。方法先放高锰酸钾后放福尔马林。注意避免入孵后24～96小时内熏蒸；甲醛熏蒸要注意安全；雏鸡熏蒸消毒用量减半。（三）种蛋的保存1、保存环境①贮蛋室（库）的要求保温和隔热性能良好，通风便利，清洁卫生，防止太阳直晒和穿堂风。②保存种蛋的温度最适宜温度12-15℃。一周以内以15-16℃，一周以上12℃为宜。③种蛋保存