搜索
1园艺植物栽培与生理学西北农林科技大学园艺学院程智慧2园艺学科与园艺产业园艺是什么？园艺学是什么？园艺植物栽培学园艺植物生理与栽培学一、园艺和园艺学的概念与内涵3园艺学科简介园艺：是指园田植物生产的技能和艺术。园艺学：是门科学，是研究园艺植物的种质资源及品种选育、生长发育与栽培管理，以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，是一门以应用为主的学科。（一）园艺和园艺学的概念4园艺学在中国一般包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学。现在还包括设施园艺科学与工程。在国际上有的还将香料作物、中草药等归入园艺学。（二）园艺学科的内涵5果树学是园艺学科下的二级学科，是研究果树种质资源和遗传育种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销等理论和技术的科学。目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。目前研究生招生主要方向有：果树种质资源、果树遗传育种、果树栽培生理生态、果树分子生物学、果品采后处理等。6果树园艺植物果树是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。7番木瓜荔枝葡萄橄榄柑果类干果类果树园艺植物8果实艺术造型五彩缤纷的水果9美丽的水果皇后－山竹10美丽的果园111美丽的果园212果面刻字13沧浪欲有诗味酝酿才能芬芳14蔬菜学是园艺学科下的二级学科，是研究蔬菜种质资源和遗传育种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销等理论和技术的科学。目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。目前研究生招生主要方向有：蔬菜种质资源、蔬菜遗传育种、蔬菜栽培生理生态、设施蔬菜、蔬菜分子生物学、蔬菜采后处理等。15蔬菜园艺植物蔬菜是可供人们佐餐的草本植物的总称，也包括少数木本植物的嫩茎、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻类等。南瓜香椿16蔬菜的食用器官既有柔嫩的叶子、幼芽、嫩茎及花球，还有新鲜的种子、果实、膨大的肉质根或块茎。上海青青花菜姜辣椒胡萝卜蔬菜园艺植物171819202122232425观赏园艺学经过曲折的历程，又重新回到园艺学科下的二级学科。是主要研究具有观赏价值的园艺植物种质资源和育种、生长发育和栽培管理、植物造型造景等理论和技术的科学和艺术。目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。目前研究生招生主要方向有：观赏植物种质资源、遗传育种、栽培生理生态、造型造景设计等。26观赏植物观赏植物是指具有一定观赏价值，适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物，包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区和室内装饰用的植物。27万带兰Vanda为兰科多年生附生草本。全属约60种，广布于东半球热带和亚热带地区。是世界上栽培较多和最受欢迎的热带兰花之一。多数种花较大，花色艳丽，有白、黄、粉红、紫红、茶褐和天蓝等色。28彩叶草29乳茄又名五代同堂茄3031百合插花香石竹插花32333435乐园36茶学茶学本科专业主要培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面基本知识，和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。是园艺学科下的二级学科，主要研究茶树种质资源和育种、生长发育与茶园栽培管理、茶叶加工与利用等理论和技术的科学以及茶文化。目前在我国本科、硕士、博士均有招生。37(美丽的茶田)38(美丽的茶田)39404142设施农业科学与工程本科专业培养具备较完善的现代设施农业科学与工程基础知识，掌握较扎实的现代设施农业科学与工程基本技能，能从事设施农业及相关领域的规划设计、产品制造、产业开发、技术推广、经营管理及教学和科研等工作，有较宽广适应性和一定专业特长的应用型复合型高级专门人才。是园艺学科下的二级学科，是农业科学与工程学的交叉学科。主要研究农业设施的设计、建造与环境管理，主要农业作物的栽培管理等理论和技术的科学。目前在我国本科、硕士、博士均有招生。43设施农业科学与工程专业44二、园产品在人类生活中的作用蔬菜和水果有哪些营养价值？茶品有哪些营养保健功能？观赏园艺植物对环境有哪些影响？园艺活动对人类健康有何作用？45（一）蔬菜和水果的营养价值1．维生素的重要来源2．矿质营养的来源3．纤维素的来源4．维持人体生理酸碱平衡5．补充人体热能6．增加食物的色、香、味7．医疗保健作用4647484950（二）茶品的营养保健功能1.茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。2.咖啡碱：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。3.其他营养物质：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。51保健茶52在韩国餐馆里，与烤肉同时提供的一成不变的免费茶饮就是大麦茶。北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。53545556（三）观赏植物对环境的美化功能观赏植物、草坪等园艺植物，都有美化生活环境、增加地面覆盖、保持水土、优化环境的功能。作为绿色植物，它们可以消纳污浊空气、噪音、粉尘，补充大气氧气，为人类创造清新、洁净的空气和安静、适舒的生活环境。各种各样的观赏草木,可以美化居室和庭院，生态观光园里的蔬菜树型化栽培、果实造型栽培、果实印字栽培等，都不仅给人以自然美和自然潜能的展示，而且为人类创造了赏心悦目的生态环境。5758596061（四）园艺活动和园艺文化可怡情健身园艺植物蕴含着丰富的园艺文化。自古文人墨客写花、写草、写木、写景，留下了不少美言绝句、花诗、花经，使人在赏花赏景中学习文化，在文化交流中了解园艺。茶景、茶诗、茶画、茶艺、茶道、茶俗，让人在赏茶、品茶中交流文化，在文化交流中了解茶的特征特性和茶艺茶道。菜谱厨艺，包含了多少营养美食之道。适当的家庭园艺活动，如播种育苗、移栽换盆、中耕除草、栽植管理、灌水施肥、整形修剪、嫁接换苗，不仅可以活动筋骨，锻炼身体，还可以修心养性，陶冶情操，习得园艺知识，丰富人们的精神文化生活。626364656667686970717273747576771、蔬菜产业1980年，全国蔬菜播种面积为316.2万hm2，人年均蔬菜75kg；2000年蔬菜播种面积1367万hm2，占世界的35%，人年均蔬菜350kg；产量4.40亿t，占世界产量的一半多，总产值达3000亿元。2007年蔬菜播种面积1700万hm2，总产量5.65亿t，总产值7200亿元，人均占有量逾420kg，播种面积和总产量分别占世界的43%和49%，均居世界第一。三、园艺的产业及其发展（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点782008年仅秋冬蔬菜播种面积就达868万hm2。2009年全国蔬菜种植面积为1820万公顷，同比增长1.8%；产量达到6.02亿吨，同比增长4.5%。2011年蔬菜年播种面积约2.8亿亩，蔬菜产量6亿多吨。截至2010年底，我国设施蔬菜年种植面积估计约466.7万公顷，占世界设施园艺面积的80%。其中，小拱棚约占40%、大中棚约占40%、日光温室约占20%、连栋温室在0.5%以下。2014年我国蔬菜播种面积约为3.6亿亩，比2013年增加约3.7%；总产量约8.4亿吨，比2013年增加约16%。792.果树产业果树总产值仅次于蔬菜。2000年全国水果面积867万hm2，占世界面积的18%；产量6237万t，占世界产量的13%。苹果和梨的产量连续8年居世界首位。2006年全国果树总面积为1004.23万hm2，陕西省以564.2万hm2（其中苹果面积462.2万hm2，梨60.4万hm2，桃26.9万hm2，葡萄14.7万hm2）居于全国第一。目前,果树种植面积1012万hm2，产量8065万t，生产总值近1000亿元，在种植业中仅次于粮食和蔬菜而居第3位。（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点803.观赏园艺产业起步晚，近30年恢复发展快。全国花卉销售额：1986年71.0亿元，1990年111.0亿元，2000年158.6亿元，2003年353.1亿元。观赏苗木销售额2000年65.25亿元，2003年175.49亿元；盆栽植物销售额2000年52.53亿元，2003年84.96亿元；鲜切花销售额2000年19.53亿元，2003年44.57亿元。1994～2003年，花卉面积年增长率24％，总产值年增长率38.8。2006年全国花卉生产面积72.2万hm2，花卉销售额556.6亿元，出口额6.1亿美元。（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点814.茶产业上世纪80年代后，我国茶园总面积基本稳定在110万hm2左右，但茶园单产不断提高。1997年全国茶叶产量达61.3万吨，出口量为20.2万吨，比1980年分别增加101.8%和87%，年增长率达6%和5.1%。2007年我国茶园面积为161.33万hm2，茶叶产量为116.55万t，比上年增长13.36%，超过印度，居世界第一，占世界茶叶总产量的31%。茶叶总产值约600亿美元。（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点821999年中国水果蔬菜出口量比1980年增长了2.36倍。2000年出口蔬菜245万吨，出口额15.77亿美元；出口水果82万吨，出口额3.48亿美元；花卉出口额3200万美元；园艺产品总出口约38亿美元，园艺产品贸易顺差达32.6亿美元。2001年全国出口水果135.8万t，创汇7.2亿美元；出口蔬菜314.7万t，创汇20亿美元，蔬菜和水果出口量占世界贸易总量的4%。茶叶出口量为24.97万t，出口额3.42亿美元；2007年茶叶出口量上升至28.94万t，出口额增加到6.07亿美元。2007年中国累计出口蔬菜817.59万t，出口额62.14亿美元，比2000年分别增长1.55倍和1.99倍。（二）园产品是重要的出口农产品83园艺产品是食品工业、饮料与酿造业、医药工业以及许多化工和轻工业的重要原料。如果汁、菜汁、果脯、脱水菜、速冻菜、果酒、果醋、果冻、果菜粉、果茶、茶饮料、茶食品、水果蔬菜罐头、果酱等食品工业。还有利用园产品提取食用色素、果胶、医药成分、化妆品成分等，或以园产品加工的副产品作饲料添加剂等成分，或制作干花。（三）园产品是重要的工业原料84园艺业包括生产、流通和与服务3大领域，是劳动密集型就业热点产业。2005年，园艺产业经营组织11.4万个，比2000年增长70.9%，从业人数3333.2万人。2007年全国蔬菜生产从业9000多万人，采后服务劳动力8000多万人。2000年我国花农从业人员146万人中,专业技术员为416万名,占从业人数的3%。到2002年,分别为247万人、812万名和3%。2003年，全国花卉企业5.2万家，花农86.4万户，从业人员247万人。茶产业的从业人员约有8000万人，其中，福建省约有1200万人。园艺产业的产后流通和产业服务更是就业的热点领域。（四）园产品是劳动密集型就业热点产业85四、园艺产业问题与发展趋势（一）园艺产业面临的问题1.产品质量安全问题2.劳动力成本快速增长和短缺问题3.生产体制和土地问题4.生产布局问题86（二）园艺产业的发展趋势向适生区发展的趋势向多元化发展的趋势专业化和产业化的趋势无公害、绿色、有机化的趋势旅游观光园艺的发展趋势简易化、省力化、机械化趋势四、园艺产业问题与发展趋势8788育苗产业高度自动化自动嫁接技术蔬菜机械化、自动化收获种苗移栽种苗移栽番茄快速定植（商品化种苗+岩棉基质+营养液供给系统）温室黄瓜、番茄机器人收获植物工厂1）计划生产；2）生长快；3）自动化；4）无农药；5）多层空间利用；6）不受外界气候影响；7）工作轻松。Thanksforyourattention!97