我对开炒饭店的想法

我对开炒饭店的想法为商之道九分学习，一分创新。学习别人经商的成功经验，才是经商尤其是创业的重中之重。因此，我选择了我大学时代的经典创业成功案例“老黄牛炒饭”为模仿对象，在河南师范大学食堂内进行创业，创办“昭希炒饭”，开展炒饭零售及送餐业务。一、总论卖炒米饭在大多数人的眼中都是很不起眼的小生意，甚至是很多人被逼无奈的最后选择，但事实上在中国的当代国情下，在我国众多大学的实际情况中，卖炒米饭已经成为低投入高回报的黄金产业。而且此项目如若在大学校园食堂开设，还能免除工商、国税、地税等等费用，仅需向学校缴纳租金和管理费即可，主管部门较少，经营活动较为简单。除此之外，该项目还有很多优点，下面我将进行详细的说明。二、产品市场前景在学校内部开展经营活动，所面对的顾客将都是学生。而炒饭面对的学生消费群体主要有3类。1、学生是低收入群体，收入来源单一，每月基生活费本依靠父母给予。同时，很多学生并不成熟，作为消费者，经济计划性不强，导致经常出现“月初老板，月末乞丐”的情况。为了在拮据的时期保证温饱，最经济实惠的炒饭早已经被广大学生“月光族”所青睐。2、河南师范大学80%的学生来自本省，很多学生的家庭条件非常一般，因此，炒饭也成了众多“早当家”的孩子们经常的主食。3、当代的学生生活基本都以学习、娱乐为主，除了聚餐，一般都吃的很简单。尤其自己一人时候甚至都懒得吃饭，开展送餐业务，能将众多的懒得下楼的学生开发成为顾客，其消费数量将是可怕的，这也将会是炒饭店收入的主要来源。三、选址定点方案本项目最为重要的就是选址。甚至可以说，选址决定着本项目的成败。考虑消费受众数量及周边商业环境等因素后，我初步决定将摊位设置在河南师范大学校园内。经实地考察，该地点有着颇多的优势。1、作为省级重点大学，河南师范大学有三万多名师生，校园总面积1800余亩，饮食市场潜力巨大。2、该校近一半的学生住在新校区，由于新校区刚刚建成使用，食堂、浴室相关等相关配套设施还没有建好，给学生的生活带来了很多不便，炒饭送餐将会成为新校区最简单，最省时省力省钱的方式。3、该校主管后勤的副校长与本人的姑姑是非常好的朋友，利用关系获得学校食堂一个摊位，甚至很好的摊位都不成问题。4、河南师范大学地理位置特殊，东面和北面为河流和农田，南面为河师大附中，西面为家属住宅区，从学校正门到最近比较集中的的小吃点“破街”就有400米之遥，从新区宿舍到“破街”更是超过800米，小吃店与学校如此远的距离，在全国大学也是不多见的。这样的经营环境，可以极大的打击校外灵活多变的饮食经营者，加大其模仿成本，使其失去最重要价格和时间优势。四、产品的生产与销售有了广阔的市场为“天时”，还有优秀的商业环境为“地利”，剩下的努力的就是经营手段的“人和”了。对于炒饭来说，毫无技术壁垒可言，稍微有点厨艺的人备足材料都可以制作的相当美味。因此，只要找到合适的摊位，购买相关的专业厨具，大量的生产产品将不成问题。产量将根据实际销售情况而定。而且以上3类主要的消费群体，对炒饭的味道要求并不苛刻，材料只要新鲜，品种只要不少，分量味道做到一般水平即可。针对大学生爱好浪漫和特立独行的特点，还可做出特殊的炒饭如“菠萝炒饭”、“爱心炒饭”、“营养炒饭”、亲手制作的炒饭等等，将炒饭的意义从食品的定义解放出来，加入浪漫元素（价格当然也不一样了），相信这样又可以开发出不少高端消费的顾客群。“老黄牛炒饭”在我的大学的成功之处就在于很好的开发了送餐市场，“一份起送”的口号让所有想叫饭的同学首先想到的就是“老黄牛”。根据河南师范大学的实际情况，加上“老黄牛炒饭”的已有的经营模式，我创新出了新的“昭希炒饭”模式。1、学习“老黄牛”1份起送的经验模式（事实上很少出现送货员只送一份的情况）。2、在校内招募大学生送餐员，每日保证有4名，包餐，无底薪，每份炒饭给予3角钱提成，一般情况下每个送餐员每个中午或晚上都能达到10元以上收入。3、创业起始阶段在河南师范大学正门外必经的汽车站站牌设立1.8×2.5米的平面广告，价格为1000元/月，卖炒饭的做广告，这将会在校园内引起极大的轰动效应。此活动时间补用很长，两三月造成影响即可。4、印发小传单，保证每个寝室5张（分5个星期发放）。5、在学校论坛内发表相关的帖子，以各种不直接的形式宣传自己的产品。例如登一些和炒饭有关的爱情文章、营养学知识，去迎合大部分人的想法，参与焦点问题讨论，博览众多思想，发表或引用经典，在网络树立良好形象等等。6、有选择性的赞助学校的社团活动，与学校和校内各团体建立良好关系，提高影响力。7、买断号码“5171717”或“5179417”等谐音号码(“我要吃要吃要吃”“我要吃就是要吃”经查询都为空号），让所有人记住送餐电话，提高送餐数量。8、开发多种叫餐方式，短信、QQ、电话等。9、联系附近网吧，与网吧开展联营送餐活动。开发上网“时间紧迫”的消费群体。相信在如此多的销售方案集合下，一定可以开发出这个相当广阔的市场。五、成本核算经商的目的就是为了赢利，而盈利的方式无外乎两种增加销量和降低成本。增加销量在以上的叙述中已经有了介绍，剩下要了解的就应该是成本的问题。制作炒饭成本分为一次性成本和长期成本。除前期的煤气罐、电饭煲、炒饭铁板、摊位转让费等共1500元外，大米市场价1.4元/斤，油15元/公升，加上鸡蛋配料和煤气等成本，经核算制作出每碗炒米饭的成本为1.0元/碗，再加上送餐费0.3元，包装费0.1元，咸菜0.05元，共1.45元。所以每卖出一碗3元的炒饭，可以收入1.55元。而当初在我的1.8万人的大学，很普通的炒饭每天至少可以卖出200碗，也就是说，每月的纯收入可以破万元大关（这还不包括不用送饭费用的纯成本1.1元的炒饭）。在3万人的河南师范大学，炒饭的前景会无限光明的。六、组织方式及人员设置七、具体运营方式八、经济指标的计算分析九、综合评价结论以上四点为本人保密观点（所以没有登出：）