4.葡萄树体管理与修剪

项目4.5葡萄生长季节的树体管理项目4.6葡萄冬季修剪一、任务提出•冬季葡萄修剪，山东地区应安排在什么时期比较适宜？冬季修剪有何作用？•冬季修剪的基本方法有哪些？•结果母枝的修剪方法你能掌握吗？•结果母枝和主蔓的更新复壮方法及原理是什么？项目4.6葡萄的冬季修剪二、任务分析•为掌握葡萄树冬季修剪，必须掌握以下知识：•葡萄冬季树体组成特点、有关枝芽的生物学特性；•葡萄冬季生长发育的过程、规律；•葡萄冬季修剪的方法、作用和步骤项目4.6葡萄的冬季修剪三、任务计划决策•根据葡萄冬季修剪有关基础理论的学习和实践，掌握葡萄冬季修剪的基本方法；•通过课堂学习和实践操作，学会葡萄冬季结果枝组的培养和更新；•总结分析并引导学生概括出葡萄冬季修剪时，其芽眼和结果母枝留量、结果母枝的剪留长度，与品种、架式、树形及管理水平的相互关系。项目4.6葡萄的冬季修剪四、任务实施•1.实施准备•为了从感性认识提高到理性认识，做好冬季修剪，选择有代表性的郊区葡萄园进行冬剪实践操作和冬剪反应的观察。教师要首先熟悉各种冬剪方法操作技能、修剪反应和注意问题。•教学工具：录相、课件、图片、挂图；实践工具：修枝剪、锯、刀、封剪口油膏、消毒液、绳线等。•学习操作规则，遵守职业道德，注意使用工具安全。•复习有关葡萄树不同树型的培养等方面的知识。项目4.6葡萄的冬季修剪•2.葡萄冬季修剪的作用•葡萄的整形、修剪是栽培管理中一项重要的技术措施。葡萄是藤本攀缘植物，自然状态下生长无一定的树形，枝蔓密布，大量养分耗于营养生长，结果少，质量差，病虫害严重，空间浪费较大。为了合理留用枝蔓，创造良好的通风透光条件，通过整形、修剪，对葡萄植株人为进行干涉和诱导，使之按人们的意愿生长发育，充分利用架面空间，调节营养生长和生殖生长的关系，以达到持续稳产、高产、优质的目的。项目4.6葡萄的冬季修剪•3.冬季修剪的基本方法休眠期修剪是在葡萄落叶后至埋土前进行的修剪，华北地区一般在12月至1月。•3.1短截葡萄的修剪必须与环境条件、使用架式、品种习性以及新梢成熟状况相适应。根据对结果母枝的剪留长度，可分为五种基本剪法。即超短梢修剪(剪留1个芽)、短梢修剪(剪留2~4个芽)、中梢修剪(剪留5~7个芽)、长梢修剪(剪留8~12个芽)、超长梢修剪(剪留12个芽以上)。项目4.6葡萄的冬季修剪超短梢修剪(剪留1个芽)葡萄枝短剪类型短梢修剪(剪留2~4个芽)中梢修剪(剪留5~7个芽)长梢修剪(剪留8~12个芽)项目4.6葡萄的冬季修剪各种短截的作用和应用：（1）长梢或超长梢修剪适合结果部位较高、生长势旺的东方品种群葡萄，多用于棚架。它能保留最多的结果部位，形成较高产量，但萌芽和成枝率较低，结果部位外移快。因此，在生产上采用长(或超长)梢修剪时，必需注意配备预备枝。（2）短梢修剪，萌芽和成枝率极高，枝组形成和结果部位稳定，适于结果部位低的西欧品种群和黑海品种群及篱架栽培。（3）中梢修剪的效果介于两者之间，修剪时多在单枝更新时采用和补充使用。项目4.6葡萄的冬季修剪•3.2疏剪把整个枝蔓从基部剪除称为疏剪。疏除过密枝、老弱枝、徒长枝、病虫枝等。作用：达到改善光照、合理分配营养物质、保持生长势、均衡树势、防止病虫害发生蔓延的目的。项目4.6葡萄的冬季修剪•3.3缩减剪去二年生以上枝的一部分称为缩减。作用：达到恢复树势、防止结果部位外移、改善光照、均衡树势的目的。项目4.6葡萄的冬季修剪•4.结果枝组的培养与更新•结果枝组的培养一般是用短截而得到，因此，枝组的培养和结果常常发生矛盾，培养枝组就必需减少一部分产量。为此，可按以下方法进行。幼龄期(1~5年生)，要以树形、枝组培养为主，按不同架式要求每隔一定距离培养一个枝组，为了增加早期产量，可适当多留1~2个临时主蔓；盛果期，注重枝组更新和维护，采用单枝或双枝更新法修剪。项目4.6葡萄的冬季修剪•4.1单枝更新法结果母枝一般剪留3~4节，将母枝水平引缚，使其中上部抽生结果枝结果，基部选择一个生长健壮的新梢，培养为预备枝，如预备枝上有花序应摘除。冬剪时，将预备枝以上部位剪去，以后每年反复进行。此法适用于母枝基部花芽分化率高的品种。单枝更新法项目4.6葡萄的冬季修剪•4.2双枝更新法•是，在一个枝组上通常由一个结果母枝和一个预备枝组成。结果母枝长留(采用长、中梢修剪)，另一个母枝作预备枝短留(留2~3个芽)。结果母枝抽梢结果后，冬剪时将其缩剪掉，留下预备枝上两个健壮的1年生枝，上面一个用作结果母枝，采用长、中梢修剪，下面一个作预备枝，剪留2~3个芽，每年反复更替进行。双枝更新法项目4.6葡萄的冬季修剪•5.芽眼和结果母枝留量计算•5.1单株留芽数单株留芽数=单株所需结果枝数，可根据预定单株产量、果枝上果穗数和果穗平均重量算出来。如某品种果枝平均穗数为1，平均穗重0.5kg，预定株产量28kg，单株所需果枝数28(10.5)=56根。若其萌芽率为60％，果枝率为50％，那么：单株留芽数==187(个)果枝率萌芽率单株所需结果枝数项目4.6葡萄的冬季修剪•5.2结果母枝留量留母枝数的多少与产量、品质及植株的生长有密切的关系。留母枝数过多、负载量大，光照不良，营养不足，易引起落花落果，且果穗果粒变小，使产量与品质均下降，并导致枝条生长瘦弱，成熟不良。若结果母枝留量过小，则结果枝少，影响产量。冬剪前，可通过对结果母枝留量计算，作为结果母枝留量参考。每667m²留结果母枝数=计划每667m²产量(kg)／结果母枝平均果枝数每果枝平均果穗数每果穗平均重量(kg)。项目4.6葡萄的冬季修剪以巨峰为例，已知每个母枝平均留2个结果枝，每一果枝平均果穗数1.6个，每果穗平均重量为400g，每667m²要求产量为1500kg，则每667m²结果母枝数=15002.01.60.4=1172(个)以上为每667m²留结果母枝数，如每667m²栽葡萄100株，则每株应留结果母枝约12个。在修剪时考虑植株生长情况及果枝、果穗的损伤，母枝数可多留20%。冬季修剪时，还应考虑母枝成熟情况和夏季管理水平等因素。粗壮而成熟良好的母枝，花芽分化好可长留，弱枝应短留。夏剪强度大，及时摘心的，基部花芽分化好，可短留。项目4.6葡萄的冬季修剪项目4.6葡萄的冬季修剪复习思考题•【复习题】•1.葡萄冬季修剪有哪些内容？•2.葡萄结果枝组的更新方法有几种,说明其技术要点？•3.冬季修剪的作用？【思考题】•结果母枝的剪留长度受哪些因素影响?其留量如何确定？项目4.6葡萄的冬季修剪再见项目4.6葡萄的冬季修剪一、任务提出•生长季葡萄树体管理，主要作用是什么？•生长期修剪的基本方法和作用？•树体在生长季有哪些主要管理措施？•对结果枝不同部位的应副梢如何处理？•有哪些技术可以提高葡萄的产量和品质？项目4.5葡萄生长季节的树本管理二、任务分析•为掌握葡萄树生长季节的树体管理，必须掌握以下知识：•1.葡萄生长季节树体组成特点、有关枝芽的生物学特性；•2.葡萄生长季树体生长发育的过程、规律；•3.葡萄生长季树体管理的方法、作用和步骤。项目4.5葡萄生长季节的树本管理三、任务计划决策•根据葡萄生长期理论知识的学习和实践，掌握葡萄架式类型和立架方法；•葡萄生长季节主要树型的整形步骤和操作的要点；•总结分析引导学生掌握葡萄生长季的树体管理的主要方法和主要操作步骤项目4.5葡萄生长季节的树本管理四、任务实施•1.实施准备•为了从感性认识提高到理性认识，做好葡萄生长季树体管理，选择有代表性的郊区葡萄园进行实践操作和生长季修剪反应的观察。教师要首先熟悉各种方法操作技能、修剪反应和注意问题。•教学工具：录相、课件、图片、挂图；实践工具：修枝剪、绳线、封剪口油膏、消毒液等。•学习操作规则，遵守职业道德，注意使用工具安全。•复习有关葡萄树不同树型培养、生物学特性等方面的知识。项目4.5葡萄生长季节的树本管理•2.生长季葡萄的架式•2.1棚架(1)小棚架行距小于6m为小棚架。如新疆吐鲁番的无核白品种应用的小棚架，一般多采用行距4~6m，后柱高l~1.2m，前柱高1.4~1.8m,架面上拉6~8道铁丝。这种架式较大棚架进入结果期较早，结果部位容易控制，易更新，易下架埋土，通风透光好。小棚架项目4.5葡萄生长季节的树本管理小棚架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理(2)大棚架凡是行距(架长)大于7m的称为大棚架。多用于庭院和道路架面。后柱高1~1.5m，前柱高2~2.4m，架长7~15m。这种架式在复杂条件的山地可充分利用土地，但成形慢，进入丰产期较迟，结果部位容易前移，造成后部空虚，不易控制，下架埋土及出土上架不便，通风透光差。大棚架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理（3）柱式架国外不埋土防寒地区采用较多。用一根木柱支持枝蔓，一般采用头状整枝或柱形整枝，结果母枝剪留2~3芽，新梢在植株上部向下悬垂。当主干粗度达6cm以上，能直立生长时，去掉木柱，成为无架栽培。柱式架简单，省架材，但通风透光较差。柱式架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理•2.2篱架架面与地面垂直，形似篱笆，故称篱架，架高1.5~2.2m，超过1.8m的叫高篱架。沿着栽植行向（多为南北向），每隔6~8m设一立柱，立柱上每隔50cm拉一道铁丝。优点是：适于密植，整形速度快，通风透光好，有利果实着色和增进品质，便于机械管理。缺点是：不适于生长过旺、结果部位上移快和对修剪等管理要求严格的品种。篱架的行距，鲜食品种一般为2.5~3.5m；酿酒品种为2~2.5m。篱架又分为单篱架、双篱架和宽顶篱架。是国内外大面积栽培中应用最广的架式。项目4.5葡萄生长季节的树本管理篱架模式图1主蔓2侧蔓3结果母枝项目4.5葡萄生长季节的树本管理（1）单篱架架高1.5~2.2m。支柱上每隔40~60cm拉一道铁丝。这种架式节省架材，适用于酿酒品种，也用于生长势不很旺的鲜食品种。单篱架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理(2)双篱架架的基本结构与单壁篱架相似，不同的只是多一道篱壁。两壁间距离，下宽50~60cm，上宽1~1.2m。葡萄栽在两壁中间，枝蔓分别引缚于两边篱壁的铁丝上。优点是：比同样高度的单篱架增大了一倍的架面，有利单位面积产量的提高。缺点是：通风透光条件变差，两壁间不便于管理。双篱架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理（3）宽顶篱架在单篱架顶部设一根长0.7~lm的横梁，呈T形架。横梁两端各拉一道铁丝。这种架式扩大了架面，产量增加，适用于生长势较旺的品种，也可用于对高单篱架的改良。宽顶篱架实图项目4.5葡萄生长季节的树本管理•3.生长季（部分要有冬季进行）葡萄的整形方法葡萄生长量大，是喜光树种，做好整形修剪十分重要。整形修剪的目的是使枝蔓、叶片和果穗均匀分布于架面，能获得更好的光照，有效地促进生长，控制营养消耗，取得优质高产。整形修剪的关键是蔓要伸展顺畅，结果部位分布均匀，并能得到不断的更新复壮。•3.1多主蔓扇形有主干和无主干多主蔓扇形为葡萄产区采用较多的一种树形。依主干有无分为以下二种；项目4.5葡萄生长季节的树本管理（1）自然扇形：主蔓上留侧蔓的叫自然扇形;(2)规则扇形:不留侧蔓的叫规则扇形。主蔓在架面上呈扇形分布：1主蔓2侧蔓3结果母枝多主蔓自然扇形项目4.5葡萄生长季节的树本管理1主蔓2枝组多主蔓规则扇形项目4.5葡萄生长季节的树本管理以自然扇形为例说明其整形过程：多主蔓自然扇形整枝，每株留主蔓3~5个，两主蔓间相距50~60cm，主蔓上分生侧蔓，在主、侧蔓上着生结果母枝，结果母枝间隔20~30cm一个，多采用长、中、短梢混合修剪。整形过程如下：•第一年，定植时留5~6个芽。发芽后选留3~5个新梢做主蔓培养。冬剪时，每主蔓剪留4~5个芽。粗度不够lcm剪留2~4个芽。•第二年，每主蔓上留1~2个侧蔓，lm左右摘心，副梢可留2~3片叶反复摘心。冬剪时，根据强弱，主蔓剪留8~10个芽，侧蔓留4~6个芽。•第三年，每侧蔓上选留结果母蔓2~3个，冬剪时留5~8个芽，每年均应及时抹芽、摘心、处理副梢，一般3~4年即可布满架面。此种整形，易早成形，结果面大，修剪灵活，主蔓易更新，便于埋土防