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生活設計美學游元隆老師講述生活是物質生活和精神生活的總稱。物質生活是人的生活上基本的需要。精神生活則是人們在得到了物質生活後，追求的另一種精神寄托。設計，意指有目標和計劃的創作行為、活動，在藝術、建築、工程及產品開發等領域起著重要的作用。美學是以對美的本質及其意義的研究為主題的學科。美學是哲學的一個分支。美學一詞來源於希臘語aesthesis。最初的意義是「對感觀的感受」。由德國哲學家亞歷山大·戈特利布·鮑姆加登首次使用的。他的《美學（Aesthetica）》一書的出版標誌了美學做為一門獨立學科的產生。直到19世紀，美學在傳統古典藝術的概念中通常被被定義為研究「美」(Schönheit)的學說。現代哲學將美學定義為認識藝術，科學，設計和哲學中認知感覺的理論和哲學。一個客體的美學價值並不是簡單的被定義為「美」和「醜」，而是去認識客體的類型和本質。面對現代生活所呈現有規劃且美感的運作形式。其內涵為是人類文明、材料技術與美感經驗的巧妙作用。而表徵為在科技發展與感性設計下之生活用品。研究人對於生活的審美與規律的學科。包括自然美與社會美。社會美有勞動物資、生產技術、日常用品等。自然美為環境美學之一，對於風景與自然物的美感經驗。對於美的六種特性的應用，其分別是：客觀性、主觀性、社會性、自然性、絕對性與相對性。應用美學原則來執行設計流程，如形式、線條、統一、平衡、比例、和諧、節奏等。唯物主義：客觀地論述事務美感條件唯心主義：主觀地以人之審美意識為原則不依賴於人的主觀審美意識，而獨立存在於客觀事務本身之中。認為美有其客觀性，往往把外在美與內在美混為一談。常以數學、物理、力學、或機械的觀點來看自然美感。人的美感經驗，以絕對精神或人的意識為審美的本原。客觀唯心論認為美是理念的產物、獨立精神實體(如天命)注入物體中，才顯現美。主觀唯心論認為美是主觀意識與心靈之產物，是人對形象的直覺感受。以自然或社會事物談人的五覺運作與設計美感之經驗。針對生活美感的提昇，所提出的設計策略，如綠色設計、感性工學等。培養人與生活之美感對話。吃的創意美學觀---------------------------------------------------------------------古典飲食美學孔子說“食不厭精，膾不厭細”，讓我們了解色、香、味聚全的美感。人們重視菜的視覺形象所帶來的優美意境，來滿足人們精神上的快感和對現實生活的享受。現代的吃的創意美學觀即希望透過有質感、有品味的飲食生活，引來具有實用與欣賞的飲食美學。中國飲食文化的美學內涵，不僅表現在食物的外觀、形態、色澤、香氣、滋味與口感，亦不僅表現在廚師的手法，需先從自己身體的需要原則出發，凡是對身體健康有利者則可進食，不利者則避食。於是有著「五榖為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」等「結構之和」的明顯表現，講究季節性食物以及涼熱的配合，也顯現出對天象與自然界的調適。更超越了維持個體生命的物質手段這表象，進而到了一種越越生命哲學的藝術境界，而表現上爲“禮”、“樂”“味”、“和”、“養”與“補”的概念。“禮”與“樂”：中國飲食文化的教化功用古代飲食之前的祭祀活動不斷舉行，天長日久，便形成了一整套固定和完善的儀式，發展成爲後來的“禮”，從古書記載看，上古時人們日常生活中的食用器皿，曾被廣泛地運用於祭祀神靈及日常娛樂活動中。而“樂”則從原始人敲擊食器發出的聲音發展爲包括音樂、歌唱、舞蹈等諸多內涵的象徵性內容。“味”與“和”：中國飲食文化的美學追求中國飲食如同繪畫、音樂一樣有著豐富多樣的形式，以及深厚的審美意境和優雅的和協美。古人認爲，好吃就爲美。羊作爲六畜之一，主要是使用，也是美味的象徵。“和”字從“禾”從“口”，“以和爲美”的傳統審美觀念同樣對中國食文化有著深遠的影響，中國傳統烹飪處處力求達到和諧的境地。人們很注重菜肴與食器在色彩上的對比統一的關係。調和食物原料不同的性能和味道，就是調色、調形，其中最重要的還是調味。只有通過調和，才能陰陽平衡，既美味可口，又不會對人的身體造成傷害。“養”與“補”：中國飲食文化的價值觀念中國飲食文化注重身體，表現在哲學觀念上，便是“養”。每一個人首先都是將全部心思放在“養”自己的身體上，實現這一“養”的目標，就必須注意飲食方法，既不能大饑大飽，又不能大熱大寒，同時還不能偏食、挑食。而《禮記·月令》中就將人的食物分爲五穀和五畜，與五味和五行相對應，並規定了什麽季節應該吃什麽食物，如果五穀五畜不能順時而食，就會五味錯雜、五臟衰亂。這種理論強調了對“補”的執著。這種尚“補”的飲食行爲，就直接促成了飲食文化之“醫食同源”、“醫食同用”甚至醫食不分的特點。源于中國飲食文化的“禮”與“樂”、“味”與“和”、“養”與“補”，既是中國文化的重要內容，又是中國美學的重要核心價值，亦是當今新興養生美食之思想根據。完美料理的六要訣為達到醫食同源之功效，料理當是首要之功夫，而完善的烹飪應該是“質、色、香、味、形、皿”六方面俱全。一般而言：所謂“質”包括菜肴的營養價值，利於消化的熟、嫩、脆、爛的火候程度等；所謂“色”包括主料與輔料色澤、料與汁色澤的配合、以及裝飾料色澤的配合；所謂“香”包括能嗅到的合乎標準的肉香、魚香、菜香、果香等香氣；所謂“味”是菜肴特有的能嘗到的鹹、甜、酸等滋味；所謂“形”包括菜肴中的主料、輔料成熟的形狀，以及菜肴盛裝在容器中的形象；所謂“皿”包括器皿的形狀和大小與菜肴的質量相稱，器皿的質地和色彩與菜肴和質色相稱，整桌菜肴與多種器皿之間的形狀、大小、質地色彩配置相稱等。食器的演進與文化了解如何飲食才會吃出健康時，吃出美味時，何者食器搭配乃屬重要創意美食之考量，而透過多釆多姿的飲食文化及歷代食具，將不只窺探飲食文化演進的脈絡，更見人民生活風貌的變更：新石器時代的紅陶飲食具也許難以喚起觀者強烈的美感。但是多變的圖案與流暢圓潤的曲線自然會給人以感官的愉悅，難怪研究史前藝術的人們會對仰韶時期的彩陶和龍山文化的黑陶推崇備至。夏、商、周起，禮制漸次成熟，社會階級分明。鑄銅技術之發明，更為皇室建立權力服務。所謂鐘鳴鼎食，即指權貴的奢華生活。亦通過在飲食過程中陳列重器並以器物的神聖來顯示其威嚴，則正是服務於這一目的，從這個角度理解，商周時期青銅飲食具的紋飾是成功的。戰國各地諸侯割據，禮崩樂壞，重身的青銅禮器逐漸衰落，而輕巧的木製漆器風行。漢朝，原始陶器過渡至標準瓷器，魏晉時期已經出現質量較佳的青瓷。漢代飲食具確實很好地體現出了這種藝術特征。無論是北方地區的彩繪陶器和釉陶作品，還是南方楚人富麗空靈的木漆器，都透出秦漢時期氣吞山河。唐朝盛世，水陸交通發達，中外貿易繁榮，促進外國食物和器具流入中土，唐代的金銀器和瓷器食具，更顯示出包容萬物，有容乃大的胸襟，飲食具造型的豐富多樣與裝飾題材的包羅萬象，正是大唐盛世的真實寫照。宋代官窯瓷器的潔淨雅致，則反映了文人士子的心態。大俗大雅之風並行而不悖，這種時尚一直影響明清各代。，清代青花瓷器對宋風的摹擬卻是多了匠心而少些靈氣，技術上的高峰卻意味著藝術上的敗筆，這雖然是一個諷刺，卻也是藝術發展的必然。而現代之食具歷經西方思潮與市場機制之運作，大都以大量產製造之實用器皿為主，無論坊間飲食店家，抑或高級之餐飲廳堂，無不在成本考量下，訂製大批之制式食器，尤其菜色更是了無新意，實是誤了美食天堂之良譽。近來，創意美食風潮之興起，帶來些許對於古典飲食美學的目光，希望秉持對於東方飲食的內涵，融合現代的專屬圖騰造型，進一步設計出精緻之餐飲用具，用以搭配現代美食的視覺美感，將是人們在美味之餘的心靈享受。現代創意美食觀在2004年左右，法國的高第耶，在最重要的現代藝術中心「卡地亞當代藝術基金會」(FondationCartierpourl'artcontemporain)。舉辦了一場前所未有的食尚秀。所有展出作品其造型、顏色、材料的輕盈感或緊實度，與真實的材質-皮革、布料、亮片給人的感覺無分軒輊！真是令人難以相信這些都是以剛出爐的香噴噴的麵包與糕點製成；尤其為了突顯女體的曲線美，高第耶還特地使用麵包籃的柳條，編製出一個又一個玲瓏的女體。此次展出，宣告了飲食文化走向時尚與表演的階段！但由於麵包與糕點有其保存期限，一旦麵包及餅乾潮溼了，展覽品的造型也跟著走樣，為了保存展品的新鮮特質，麵包師每隔一段時間就得定期更新展品的材料，如此一來，麵包師不得不學習熟悉時尚設計師的設計概念與工作流程，並且嚴格地遵循設計圖的要求，以求完美地呈現作品，如此作業方式慢慢形成飲食美學設計的形式，更帶動著表演性質的創意餐飲文化。註：本講義為上課說明用，多有參考各方資料，敬請勿外傳或摘錄!衣之設計面面觀․傳統與時尚新意現代衣的藝術，已由各自技術發展的過程，藉由數位科技與新媒體推波助瀾下，已漸成為全方位衣之美學觀，而其內涵與表現在現代生活中，已經無所不在。現代觀點中，衣服是一個符碼、是每個人自我表達的象徵與個人語彙，從一個人穿的衣服，可以看出他是什麼樣個性的人。而衣飾風格所反映的，應是生活的各個面向，包括音樂、食物、嗜好、族群、空間、城市環境..等，並不是個人或者獨立潮流就可以掌控的，而需要整體的設計美學與創造，總而言之、新的衣之設計應將時尚融入傳統文化的韻味、將傳統色彩繪上時尚的新意，因而塑造現代且區域化風格來迎接世界市場。․提昇穿的生活美學為何名牌設計師設計的禮服，竟然要價數萬元、數十萬元，「創意」正是創造服飾精品高附加價值的重要關鍵。建立以傳統文化為發想元素、來開發布料、設計服裝，從色彩、款式、設計方面，發現且突顯「穿的創意美感」。進而配合「生活美學」之推動策略，將創意藝術產業融入美學精神，提昇公民對於生活美學素養是穿的美感內涵。除了上述專業衣服設計發展外，另外從保健衛生來談，環境裡面有溫度、有濕度、有風速、有紫外線的照射，當你不穿衣服的時候，你可能在這個紫外線的照射之下，你自己皮膚會受到傷害，在冬天，你可能就因為風寒的關係，皮膚會凍傷，所以藉由我們的衣服來達到保健衛生的目的，讓你能夠防寒、防暑，所以衣服跟你的健康也是息息相關的。再則，要考慮到你的適地性，適合什麼樣的地點，適合什麼樣的場合來穿，這是我們生活行動上的一個目的，例如晚上睡覺的時候，為了讓全身的血液循環暢通，所以通常外國人他們的一個習性，就是晚上只穿一件睡衣，寬寬鬆鬆的，以達到你睡覺的目的。強調在穿的美學中，需達到美觀、健康與舒適的三個著衣條件，方能提昇服飾的美學意義。․衣之時尚品牌現今社會中，消費名牌商品成為一種流行趨勢，衣飾市場吸引愈來愈多的年輕族群入門消費價格高昂的時尚精品。杜蓋(duGay)在1997年提出了文化迴路此一名詞，文化迴路(circuitofculture)是指五個主要的文化過程，分別是指生產、認同、消費、規制及再現，這五個過程形成一種循環，名牌透過媒體與符號的結合，使消費者進行衝動消費，而親友、同儕的推薦與使用評價也是直接影響個人購買品牌的力量。堅持衣服商品品質，更可以善用媒體、新興媒介，一方面建立消費者對於自身品牌的商品認知，另一方面，亦可以藉符號宣傳品牌涵義和品牌形象，提升消費者的購買意願。美國行銷學會(AmericanMarketingAssociation)在1960年對品牌所下的定義是：「品牌(Brand板)是一個名稱(name)、名詞(term)、標記(sign)、符號(symbol)、設計(design)，或是以上各項的綜合；目的是要用以辨識一個或一群銷售者所提供的產品或服務，進而與競爭者的產品或服務有所區別。」Vigneron&Johnson亦提出有名的品牌對消費者會產生五種附加價值：彰顯性價值、獨特性價值、社會的價值、愉悅的價值、品質的價值(林佳穎，民92)。品牌(Brandname)最主要的功能是在於和其他競爭者有所區別，目的是想賦予某經銷商銷售的產品，與其他競爭者的產品或服務劃清界線。一定層次之品牌文化，為了文化創意產業的亮麗表現，將是另一波消費市場之需求，更影響消費者進行消費與滿足需求之指標，它還含有消費者本身的意識形態之涵義。․樂活設計美學蔣勳先生在一篇文章裏說道：「過得像個人，才能看到美。」