酒店人事管理制度

１第一章酒店人事管理制度一、招聘制度1、新员工的补充与扩编由用人部门申请，并经行政办公室，总经理审批同意后方可招聘。2、员工的录用须经用人部门经理、行政办公室、总经理审批同意后方可录用。3、员工报到时，须缴纳服装培训费服装培训费金额：○1、副总经理、总经理助理每人缴纳3000元。○2、经理级以上人员每人缴纳1500元。○3、主管级人员及特殊岗位（采购员、驾驶员、财会人员）每人缴纳800元。○4、其他人员每人缴纳600元。服装培训费交纳方式：所有员工在入职之日交纳服装培训费300元，签定过合同后，余额从当月工资中扣清。如遇升、降职，亦参照第一条于次月工资中兑现，多退少补。服装培训费退还方式：A、未签订劳动合同人员：○1、劝其离职人员：按手续退还服装培训费，并按实际出勤天数发放相应工资。２○2、辞职人员：未做满一个月，只发放工资，不予退还服装培训费。○3、自动离职：旷工3天作自动离职处理，不予退还服装培训费且无工资。○4、因违纪被辞退人员：不予退还服装培训费，并按实际出勤天数发放相应工资B、已签订劳动合同人员：○1、甲方解除劳动合同：按手续退还服装培训费，并按实际出勤天数发放工资。○2、乙方解除劳动合同：必须提前一个月以书面形式报至部门，部门同意后交行政办备案，一个月期限到后按手续退还服装培训费，按实际出勤天数发放工资。若提出解除合同未满一个月的，只发放工资，不予退还服装培训费。○3、自动离职：旷工3天作自动离职处理，不予退还服装培训费且无工资。服装培训费退还比例：自签订合同之日起，乙方为甲方工作未满六个月的，服装培训费扣除70%，乙方为甲方工作满六个月的，服装培训费扣除50%。乙方为甲方工作一年以上的（含一年），服装培训费全额退还。4、招聘程序：○1、根据酒店实际情况进行组织机构设置、定编定岗。３○2、用人部门提出书面申请报告。○3、审批。○4、拟发招聘广告。○5、受理报名面试：A:行政办第一次面试，填写《入职申请表》。B:用人部门复试，合格后签字认可。C:由行政办递交总经理审批。○6、录用。○7、报到。二、培训制度1、拟招收的员工必须参加酒店组织的入职培训，合格后方可上岗试用。2、对未参加酒店入职培训的员工，酒店将不给予转正定职。3、员工参加酒店组织的任何培训，必须严格遵守酒店的培训制度。4、程序：○1、确定培训人员名单，拟发培训通知。○2、制定培训计划及课程安排。○3、考核、评估。○4、安排实习。附：培训制度（入职培训）A、考勤制度○1、新入职员工必须严格遵守培训作息时间，不得无故迟到早退。４○2、培训期间一般不予准假，如特殊情况须以书面形式提前报教务处，经批准后方可请假。○3、对请假的培训生酒店不予补课安排，培训生自行负责。○4、培训期间分班后的考勤由各班班长负责，并于月底交教务处。○5、培训期间的请假均须交酒店行政办备案。B、培训纪律○1、严格遵守＜＜员工手册＞＞中的各项规章制度。○2、课前准备好纸和笔，认真听课并做笔记。○3、不得乱扔、乱吐、乱贴、乱画，以保持培训环境的整洁有序。○4、上课时关掉传呼及移动电话。○5、上课时不得看小说、讲话、打嗑睡、吃零食及吸烟等，不得擅离培训场地。○6、课间休息，不得大声喧哗追逐打闹。○7、爱护培训场地的公物及培训器材，若有损坏，照价赔偿。○8、培训生之间应互相尊重，团结友爱，应尊重培训老师的劳动并服从其安排和管理。C、培训生食宿规定参照酒店食宿规定。D、其它：○1、培训生在培训期间应注意安全，因培训生自身原因引起的伤痛及培训场地外的人身安全酒店概不负责。５○2、对培训考核合格者，酒店予以录用，不合格者，酒店有权不予录用。○3、对于违反以上所规定者，将按＜＜员工手册＞＞中的相关条例处理。三、体检1、拟招收的员工中未持有健康证件必须到酒店指定医院进行体检，合格后方可录用。2、员工每年平均体检一次，对患有传染疾病或身体条件不符合岗位工作要求者，酒店将不予录用或解除劳动合同。3、体检办证费由员工自行支付，统一在员工工资中扣除，员工在酒店满一年后，由酒店负责报销。4、程序：○1、确定指定医院。○2、发放体检表格及资料。○3、安排组织体检。○4、办证。四、试用制度1、新招收的员工必须经过１－３个月的试用期。2、酒店可根据员工试用期内的表现酌情延长或缩短试用期。3、在试用期内，对员工的工作能力及表现不符合酒店要求者，酒店有权不予以正式录用。4、试用期的工资按酒店相关制度执行。６5、程序：○1、对拟定试用人员进行定岗。○2、到行政办领取餐卡、工号牌、更衣柜钥匙。○3、试用鉴定。五、转正制度1、员工的转正申请由用人部门经理、行政办文任、总经理批准后为酒店正式员工。2、员工转正后的工资于次月作相应调整。3、转正后的员工可根据实际情况与酒店签订＜＜劳动合同＞＞。4、程序：○1、领填＜＜转正申请表＞＞。○2、审批。○3、签订＜＜劳动合同＞＞。六、调动制度1、酒店因工作需要调动员工工作,员工应服从安排。2、员工根据自身情况要求调动的，可向部门主管提出申请，经部门办理、行政办主任、总经理批准后生效。3、员工调动后的工资于次月作相应调整。4、程序：A、部门内的调动。○1、填写＜＜人事调动表＞＞一式二份。调动部门一份，行政办备案一份。７○2、审批。B、部门间的调动。○1、填写＜＜人事调动表＞＞一式三份。调出部门一份，调入部门一份，行政办备案一份。○2、审批。C、工作移交及档案转移。七、晋升制度1、酒店将为工作表现突出者提供晋升机会。2、员工可自荐也可由部门经理向行政办推荐，且须经过各种资格培训和评估。3、员工晋升须经部门经理、行政办主任、总经理审批后生效。4、员工晋升后的工资以次月作调整。5、程序：○1、领填＜＜人事调动表＞＞。○2、晋升资格培训和评估。○3、审批。○4、委任。八、任免制度1、酒店采用逐级聘任制，具体见＜＜员工手册＞＞。2、提升或任命的员工，因工作不能胜任或有过失，酒店可视情节对其作出免职或降职的决定。3、员工免职后的工资以次月作调整。８4、程序：○1、免职对象的考核的评估。○2、发任免文件。九、离退制度1、因员工自身原因不愿留在酒店继续工作或终止劳动关系，须提前一个月提交辞职申请。2、酒店因经营状况发生变化或员工在合同期间患病（非工伤），在国家规定的医疗期满后，仍不能从事工作，或员工不适合本职工作，酒店可予以辞退。3、有严重过失或屡次违反，藐视＜＜员工手册＞＞相关规章制度，经教育或处分仍无悔改者，酒店可随时解除劳动合同并不享受补偿金。4、未提前一个月提出申请或自动离退的员工，扣除物品保证金300元。5、离退员工须在两天内到行政办办理财物清欠手续，未能全部交还酒店财物者，按规定赔偿，否则不予办理手续。6、员工离退均须经部门经理、行政办主任、总经理审批后生效。7、离退员工的工资于酒店工资发放日结算。8、程序：A、领取＜＜员工离退办理表＞＞。B、○1、办理财物清欠手续。○2、审批。○3、财务结账。９十、员工用膳须知1、员工凭餐卡就餐，餐卡只限本人使用，逾期作废。2、员工就餐时一律佩戴工号牌，穿着酒店制服，主动出示合格的餐卡，供餐厅工作人员检验。3、餐厅内就餐，不准带食物进餐厅也不准将工作餐的食品、餐具等带出员工餐厅。4、在规定的开餐时间内就餐。5、员工必须自觉遵守公共秩序，排队取饭菜，不得插队或代取。6、杜绝浪费现象，餐后把餐具及饭菜残渣倒入指定处，以保持餐厅内的整洁。7、就餐时不准抽烟、喝酒，不准在餐厅内大声喧哗。8、员工因工作需要加班或酒店业务联系等工作需要在员工餐厅用餐的外来人员，必须由部门申请报行政办安排。9、尊重餐厅工作人员的管理和安排。十一、更衣室管理规定1、室内严禁喧哗、打闹、下棋、打扑克、睡觉及一切娱乐性活动或无事逗留。2、爱护更衣室内一切设施、用具、不得有意损坏，如有损坏照价赔偿。3、室内不准赌博或变相赌博，不准将易燃等危险物品带入室内。4、柜内不准存放食物和饮料。１０5、更衣柜及时上锁，不得将贵重物品带入室内，酒店不承担任何财物遗失之责。6、员工忘带钥匙，经主管同意，可向行政办借用钥匙。7、自觉维护室内卫生，不准随地吐痰、乱扔纸屑、烟头等废弃物。8、室内不准摆放悬挂任何私人物品，违者予以没收。9、室内不准张贴告示、录物启事、宣传品，不准乱涂乱画。10、不得私自移动调换更衣柜或私配钥匙。行政办、保安部可随时派人组织检查员工更衣柜。11、尊重并服从工作人员的管理和安排。12、员工离店时必须二天内清理更衣柜并把钥匙交还行政办。十二、名牌管理制度1、应爱护自己的名牌，保证名牌的整洁。2、名牌只限本人使用，不得涂改或转让。3、遗失名牌应立即到行政办公室办理补办手续，并交成本费。4、员工当班时必须按规定佩戴于左胸前。5、如因质量问题破损的，可以旧换新，但如将名牌私自丢掉，则按遗失处理。6、名牌号码由行政办保存，员工离职时应把名牌交还行政办。十三、员工制服管理制度１、员工免费提供工作服。２、员工应爱护、妥善保管工作服。３、当班期间一律穿工作服上岗，穿戴的工作服应保持平整、清洁。１１４、无特殊原因不得在酒店外穿工作服。５、员工离店时，把制服退交酒店行政办，并按酒店相关规定收取一定比例的折旧费。６、员工工作服、衬衣等一律由员工本人洗涤，外套统一由酒店洗涤。７、制服押金折旧费、洗涤费等的收取，按酒店有关制度执行。十四、人事档案管理制度１、酒店将对每一位新入职员工建立人事档案。档案包括员工的基本情况，以及在本酒店工作的相关情况。如：培训记录、奖惩记录等。２、各部门经理如需查阅员工档案时，可亲自或由文员在行政办登记后查阅。３、借阅期限不得超过三天。４、档案由文员或经理亲自送还，借阅期间不允许部门之间传阅。５、员工个人资料如有更改，部门经理应提醒员工到行政办更改资料记录。６、员工离店后酒店内部人事档案在保存一年后销毁。第二章酒店工资制度一、工资分配基本原则1、坚持按劳动分配和按生产要素分配相结合。１２2、坚持效率和效益优先，兼顾公平的原则。3、合理体现脑力劳动与体力劳动、复杂劳动与简单劳动差别的原则。4、合理体现岗位对员工的基本素质要求与职务所提供的劳动差别的原则。5、合理体现责、权、利相统一的原则。二、工资构成（详见表）1、基础工资：此项工资是为了保障职工的基本生活而设置的，标准拟与本职工最低生活保障水平持平。2、岗位工资：此项工资是根据工资岗位对职工劳动质量的基本要求而设置的按岗位要求高低排列九级。3、技能工资：此项工资是根据职工所能提供的劳动质量而设置的。4、全勤工资：此项工资是为鼓励员工全勤工作而设置的，同时也对员工出勤行为的约束。5、各类津贴：○1中夜班津贴中班津贴：3元∕班；夜班津贴：4元∕班○2加班补贴加班原则上以调休为主，不发加班工资。如调休确有困难，则报行政办审批后按国家有关规定发放加班工资，高级主管以上管理人员不计加班工资。三、岗位定级1、岗位技能工资，将酒店设置的各个岗位和工种分别纳入职员类、１３服务类、工程类和管理类四个系列九个级别，进行岗位定级定薪。其中每个级别的技能工资又分别划为A、B、C三档；A档是作为鼓励档，对于有突出贡献和表现的员工或杰出员工，都有可能晋级为A档，各岗位因分类不同，不同级别之间设置薪金额度级差，提高了工资弹性，便于对同一岗位中的员工的不同资历、工作年限、工作熟练程度和工作实绩进行考核，分别归档定级。2、为了增大员工钻研业务，提高自身的专业技术水平，对具有国家有关部门授予的高中级职称的员工，在定级定薪中与相应职务同等考虑，对多年被评为优秀工作者及行业技术比武中获胜的员工可以破格晋级。四、工资定级1、新招非熟练员工试岗培训期满后的正式定级，一律定在相应的级别工资的C档。此后，由部门根据其实际工资业绩予以晋级评定。2、熟练从事同岗位的新招员工经考核合格者，其工资定在相应级别的B档，经试岗期满后，由部门根据其实际工资业绩予以晋级，以及外聘、特聘及特岗人员。3、对市场供求紧缺工种的招聘人员，可对照岗位技能工资表，进行协商定级，可以将期望效益纳入岗位技能工资中按月发放。4、厨师工资按市场厨师劳动力价格及经营模式，双方协商确定。5、计日工资的员工根据技能暂