虾蟹养殖

南美白对虾健康养殖周鑫淡水渔业研究中心南美白对虾（Penaeusvannamei）:南美白对虾是世界优良养殖虾种之一，原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，1988年7月引入我国。南美白对虾（Penaeusvannamei）南美白对虾（Penaeusvannamei）一生物学简介属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科。外形象中国对虾，浅青灰色，甲壳薄，不具斑纹，最大个体体长可达24厘米，额角尖端的长度不超出第一触角柄的第2节，其齿式为5－9/2-4南美白对虾（Penaeusvannamei）生活习性：天然水域中，成虾夏季生活在离海岸较近的浅水水域，冬季游向深海，盐度:28‰－34‰，pH8.0幼虾:河口区觅食生长，白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁，蜕皮都在晚上，蜕皮时间间隔为5－20天南美白对虾（Penaeusvannamei）南美白对虾性情温和，很少见到有自相残杀现象的发生食性：杂食性，饲料蛋白在20%－30%即可正常生长南美白对虾（Penaeusvannamei）盐度适应范围为0~35，最适水温22~35℃，15℃时摄饵明显减少，9℃时昏迷死亡，上限40℃左右。池塘养殖成活率可达70%以上。饲养3个月左右个体可达10-12厘米，规格15-35尾/500克。南美白对虾（Penaeusvannamei）特点：1.生长快、个体大、产量高、生长期短，饲养2~3个月即可上市2.对饲料蛋白需求量低3.出肉率高，达60%4.离水存活时间长5.抗病力强6.适合集约化养殖南美白对虾（Penaeusvannamei）产量可达250~1000公斤/亩以上每亩放5.0~10.0万尾，成活率：50%~85%饲料蛋白：20%~30%饲养20天可达3.5~4.0cm,生长速度快于斑节对虾南美白对虾（Penaeusvannamei）1988年由中科院海洋所张伟权教授引进1994年人工育苗和批量生产获得成功1995年广东水产研究所进行淡水试养成功2000年开始在国内部分地区推广广东、广西、海南、江苏、浙江和上海等地区是我国南美白对虾的主要产地。养殖模式主要分为：精养、半精养、粗养(混养)三种。广东湛江地区1999年以高位池精养为主，2000年养殖面积约2万亩，主要集中在东海岛、吴川市、雷州、徐闻、遂溪等地。高位池有直立砌砖式、水泥护坡式、铺设塑料薄膜式等。优点：养殖成功率较高。高位池养殖缺点：放苗密度太大，对虾规格小，养殖时间长，成虾上市过于集中，市场价格难以把握。在养殖过程中增加海水中钾和镁的含量有利于提高养殖在活率。也有采取鱼虾混养的方式，投喂廉价混合饲料，以降低养殖成本。通常是一次放苗，分3~4次起捕，放苗密度较高冬季，利用塑料薄膜保温并销往港澳，此时价格较高，效益较好。缺点：成活率偏低。海南：利用斑节对虾养殖池养殖南美白对虾早期偏面追求产量，放养密度高达20~30万尾/亩，养成规格小，有不少虾农亏损。2005年放苗只有6～7万尾／亩，养成规格大，养殖周期短，产量虽然降低，但养殖成功率高，养殖效益较好。11江浙沪地区养殖技术进步较快，早期有不少一年养两茬的，目前多改为一茬，并采取轮捕的方式提高产量和效益。一般亩产为500~1000斤，最高已达1800斤，亩利润达1万元以上。南美白对虾人工繁殖1、种虾：（1）个体规格50－60克/尾，以从自然海区捕捞的个体为佳。雌虾不具纳精囊，体长13－16厘米、雄虾12－15厘米，生长期在12个月以上，雌雄比：1:1－1.5。（2）亲虾池20－40平方米，深1.2-1.5，严格消毒。（3）放养密度：10尾左右/平方米。南美白对虾（Penaeusvannamei）（4）水环境：越冬水温24—27℃，盐度28‰—35‰，pH7.5-8.5,遮光：光照强度小于500Lux。（5）饵料：螺、蚬、牡蛎、乌贼、冷冻沙蚕和颗粒饲料，日投饵量为虾体重的10—20%左右，早晚各一次（6）每日排污一次，换水30%，隔月倒池一次。（7）病虾需每天剔除南美白对虾（Penaeusvannamei）（8）人工养成的种虾需去除一侧眼柄进行催熟，雌左、雄右，手术后10天出现性腺，雌虾在产卵前2~12小时内出现交配行为（自然诱交法较常见），缺点是交配率低（1.5-7.5)，可结合人工精荚移植。（9）产卵池条件：池园形，直径3米，内壁、池底用黑色瓷砖铺面，产卵水温为26~28℃，溶氧6毫克/升，氨氮0.2毫克/升。南美白对虾（Penaeusvannamei）–人工养殖的南美白对虾性腺成熟度较差，自然交尾率仅为1.5%--7.5%，每尾虾产卵量低于10万粒（天然捕获的亲虾可产卵20万粒以上），受精卵直径约为0.28毫米，产卵后到第二次成熟产卵一般需三天左右，一尾雌虾可持续产卵十多次。将虾卵收集后置于孵化缸中孵化。–孵化水中可加入EDTA-2Na5毫克/升,广谱抗菌素1毫克/升。在全暗条件下经12-15小时即可孵化成无节幼体。南美白对虾（Penaeusvannamei）–孵化水温：26℃—28℃–孵化盐度：28‰—35‰–育成一批苗需12天左右。可常年繁殖。–育苗成活率：25%--40%南美白对虾（Penaeusvannamei）2、育苗设施：（1）10－20立方米，长方形水泥池，池高为1.0－1.2米。（2）配备沉淀池、过滤池、蓄水池和单胞藻培育池。（3）采用旋风式或罗茨鼓风机增氧，气石分布：1－1.5平方米/个。（4）锅炉加温。南美白对虾（Penaeusvannamei）3、产卵和孵化：（1）交配数小时雌虾开始产卵，产卵量5－20万粒/尾。（2）虾卵经12－14小时孵化后，无节幼体即可孵出。南美白对虾（Penaeusvannamei）4、幼体培育：（1）幼体的发育：蚤状幼体糠虾幼体仔虾（12天左右）6次蜕皮3次蜕皮3次蜕皮单胞藻轮虫、蛋黄、酵母、虾片颗粒、虾片、丰年虫丰年虫、扁藻、人工颗粒饲料等无节幼体南美白对虾（penaeusvannamei)人工育苗技术（2）育苗水温28~30℃，盐度28‰~30‰。（3）单胞藻培育：复合肥：5克/m3，角毛硅藻金藻、小球藻和扁藻纯种，逐级放大培育。（4）轮虫培育：利用单胞藻和酵母培育轮虫。南美白对虾（penaeusvannamei)（5）丰年虫孵化：孵化密度1~3克/m3，28℃充气孵化20~24小时。（6）换水：南美白对虾育苗不可换水，不然会引起应激反应。（7）追肥：根据水质和藻类密度，适量追肥，以维持苗池的生态平衡。（8）淡化：仔虾培育至P10即可淡化出售，淡水时盐度的下降幅度应控制在3‰以内。南美白对虾（Penaeusvannamei）巴西是南美白对虾养殖十分成功的国家巴西养殖面积放养密度产量（公斤/公顷）1991年1800公顷1－4尾/m2200－6001995年2500公顷4－5尾/m2500－2500近期15－30尾/m25000－6000南美白对虾（Penaeusvannamei）病害：–1992－1993年南美白对虾在巴西暴发严重的病毒病，该病可使40%－90%的幼虾死亡。–1995年美国德州集约化养虾场感染虾病，造成该州90%的养殖对虾死亡。–白斑病毒(WSSV)–桃拉症病毒(TSV)–杆状病毒病（BP）南美白对虾（Penaeusvannamei）白对虾属于低等无脊椎动物，其免疫系统的地位非常低下，一般认为白对虾不具免疫球蛋白，缺乏抗体介导的免疫反应，不具有抗体和T淋巴等组成的特异性的防御机能，白对虾的免疫能力主要来自非特异性的防御机能，如血细胞的呑噬、包封以及血淋巴中一些因子的杀菌、抗菌作用。因此虾病的预防主要靠增强非特异性免疫机能。非特异性免疫原理：白对虾血细胞分为三种类型：(协同作用)1.无颗粒细胞－在免疫系统中主要起：吞噬作用；2.小颗粒细胞：确认、胞吐、包封作用，可释放酚氧化酶原系统组分，这种组分可刺激无颗粒细胞的吞噬能力，又可以刺激大颗粒细胞释放更多的酚氧化酶原的系统组分；3.大颗粒细胞－可释放出大量酚氧化酶原---对肌体的免疫反应发生作用－抑制病原体胞外蛋白酶和几丁质酶的活性，从而抑制或杀死病原体。白对虾血细胞主要通过吞噬作用在细胞内消化异物，以包围的方式把组织内的异物隔离起来，这种方式是白对虾体内免疫防御机能的主体。可以使用免疫刺激剂：以提高非特异性免疫机制，提高血细胞的吞噬能力，诱导提高白对虾血淋巴中溶血素、溶菌酶、凝集素、抗菌肽的活性。鱼虾上采用的免疫刺激剂：左旋咪唑、FK-565、胞壁酰二肽(MDP)，β-葡聚糖，多糖类，寡糖类、甘草，VC、VE，生长素、细胞分裂素等。溢康素－Ⅱ拌饵投喂。有不少养殖户滥用抗菌素，后果十分严重。我国加入WTO以后，西方各国，特别是欧盟首先对中国的肉源食品的进口树起了技术壁垒，美国和日本紧跟而上，对我国的冻对虾、烤鳗、蜂蜜中的抗菌素、重金属、有害菌等有毒物质进行检测。今年1月8日，德国销毁了从我国进口的两个集装箱冻对虾；去年8月28日美国海关总署和FDA联合宣布扣押我国出口的500吨蜂蜜。类似案件已有数十起，对水产品的出口影响更大。水产养殖过程中：限制使用硫酸铜、有机磷农药、添加过抗菌素的饲料、各种杀虫剂、灭藻剂等。但目前乱用药的现象十分严重，形成了：污染－发病－乱用药－再发病－再用药－恶性循环。已禁用的药物：氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮、磺胺类药、孔雀石绿等药物等南美白对虾（Penaeusvannamei）虾病重在预防。南美白对虾的淡水养殖病害较少，但要采用正确的淡化方式。南美白对虾（penaeusvannamei)从5‰的海水中将仔虾直接转入淡水，仔虾的成活率为37%－54%，将已淡化到2‰的仔虾转入纯淡水后的48小时内存活率可达94%－99%（实验条件下）。南美白对虾（penaeusvannamei)慢速淡化可提高育苗存活率。在12天里把0.6cm的仔虾从盐度26‰降至2‰的存活率为84－91%。南美白对虾（penaeusvannamei)而在48小时里将盐度从12‰快速降至2‰，仔虾的存活率只有48－52%，而直接从12‰的海水中转入纯淡水中的仔虾在48小时后的存活率只有6－12%。南美白对虾（penaeusvannamei)说明仔虾降盐度有一个适应过程。快速淡化的仔虾出售后的存活率低，而且虾苗易生病，不利于产量的提高，养殖的问题较多。海水比重与盐度的换算：水温高于17.5℃时：S=1305(比重－1）＋（t－17.5）×0.3水温低于17.5℃时：S=1305(比重－1）－（17.5－t）×0.2波美度与比重的换算关系：波美度＝144.3×144.3/比重比重＝144.3/（144.3－波美度）南美白对虾（penaeusvannamei)健康养殖首先要：1.选择优质种苗是关鍵；选原种的第一和第二代病害较少，目前多数已是第六和第七代了，因此病害较多。建立无公害生态养殖技术的基础：清塘、水质调节、合理放养、合理投饵、捕大留小(12CM是发病期)，降低密度。推广使用中草药、生物制剂和非特异性免疫手段进行预防。南美白对虾（penaeusvannamei)健康养殖的技术要求：1、养殖池条件：（1）精养面积：1-10亩。（2）半精养：50亩左右。（3）可利用罗氏沼虾养殖池养殖南美白对虾。（4）水深1.0-2.0米，以砂质底为好。（5）池塘必须经过15-20天的曝晒并清除淤泥。2、清塘（淡水养殖）放苗前10-15天用漂白粉5-8公斤/亩消毒，或用75-150公斤/亩生石灰消毒。（海水养殖）：海水养殖池的清塘视水中敌害而定，如果水中有大量的水蜈蚣存在，清塘用的漂白粉应增加用量，一般为50－150mg/L。南美白对虾（penaeusvannamei)进水0.5－0.6米后施肥培养基础饵料，5-7天后，水体可用溴氯海因0.1mg/L、强氯精0.2mg/L或用0.1mg/L的二氧化氯再次消毒，有利于防病。消毒3天后经虾苗试水确认药性已过后即可放苗，否则