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所謂GI(GlycemicIndex)，即是升糖指數，也就是所攝取食物在體內轉換成「糖」的高低比例，糖尿病患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大學米勒教授已將565種常見食物的升糖指數發表在醫學期刊中。食物GI值列表.食物ＧＩ值列表（GI：GlycemicIndex，升糖指數）.建議最好能攝取ＧＩ值不超過６０以上的食物唷！.五穀根莖類.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.法國麵包93279吐司91264麻糬85235.白米飯84356烏龍面80270紅豆飯77189.貝果75157麵包粉70373胚芽米70354.牛角麵包68448面線68356義大利面65378.糙米片65365白米加糙米65353太白粉65330.麥片64340中華面61281低筋麵粉60368.蕎麥面59274黑麥麵包58264稀飯(白米)5771.糙米飯56350燕麥55380全麥面50378.全麥麵包50240稀飯(糙米)5771全麥麵粉45328.全麥義大利面50378.蛋豆魚肉類.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.竹輪60120魚板5696鮪魚罐頭55288.魚丸52113烤豬肉51171培根49405.臘腸48497牛肉46318火腿46196.香腸45321豬肉45263羊肉45227.雞肉45200星鰻45161牡蠣4560.鯨45160鮭魚子45180鴨45200.蜆4451海膽44140鮑魚44135.烤鰻魚43293乾貝4297喜相逢40177.鱈魚子40140鮪魚40125沙丁魚40113.花枝4088蝦子4083蛤蜊4030.竹莢魚40180蛋30151豆腐4272.炸豆腐46150油豆腐43386納豆33200.百頁豆腐4272毛豆30135花生22562.大豆30180腰果29576.黃豆20150.乳類.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.煉乳(有糖)82331霜淇淋65180布丁52126.鮮奶油39443奶油起士33346奶油30745.脫脂牛奶30359低脂牛奶2646全脂鮮奶2567.原味優格2562.蔬菜類.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.馬鈴薯9076紅蘿蔔8037山藥75108.山藥7550玉米7092南瓜6591.芋頭6458栗子6095甘藷55132.韭菜52118豌豆4593牛蒡4565.蓮藕3866蔥3037毛豆30135.蕃茄3019洋蔥3037香菇2818.木耳26127竹筍2626四季豆2623.高麗菜2623青椒2622白蘿蔔2618.花椰菜2533茄子2522苦瓜2417.芹菜2515蘑菇2411蒟蒻245.豆芽菜2215小黃瓜2314萵苣2312.青江菜239花生22562美生菜2214.黃豆20417海帶17138昆布1730.菠菜1520香菇2818.水果類.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.草莓果醬82262西瓜8053鳳梨6551.葡萄乾57301橘罐頭5780香蕉6186.葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442.桃子4140櫻桃3760柿子3760.蘋果3654奇異果3553檸檬3454.梨子3243柳丁3146葡萄柚3138.橘子3160木瓜3038草莓2934.杏桃2762.糖類（只強烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計畫的）.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.冰糖110387上等白糖109384麥芽糖105350.黑砂糖93300蜂蜜88297果糖30368.代糖10276寡糖1025.零嘴點心類（只推薦果凍、涼粉或寒天、蒟蒻等低熱量低ＧＩ食物）.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.巧克力91557麻糬加餡88235牛奶糖86433.甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344.松餅80261紅豆沙80155仙貝80380.餅乾77432胡椒7380蘇打餅乾70492.蜂蜜蛋糕69360霜淇淋65212布丁52126.可哥亞47310果凍4645牛奶咖啡3935.黑巧克力22382涼粉124.飲料類（只強烈推薦多喝水，因為您無法得知飲料裏面加的糖是哪種）.食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量.可樂43橙汁42咖啡16.紅茶10法式Latte咖啡39啤酒34.巧克力奶47以葡萄糖為基準值，常見食物GI(GlycemicIndex)值表.食品名ＧＩ食品名ＧＩ.麥芽糖(麥芽糖)110パスタ（精白）(義大利面)55.ブドウ糖(葡萄糖)100玄米(糙米)50.ベークドポテト(奶油烤馬鈴薯)95エンドウマメ(四季豆)50.精白パン(白吐司)95ｼﾘｱﾙ(無糖玉米脆片)50.マッシュドポテト(蔬菜燉馬鈴薯)90サツマイモ(蕃薯)48.蜂蜜90オレンジ(柑橘)40.人參(紅蘿蔔)85オートフレーク(燕麥片)40.コーンフレーク(甜玉米杯)85ﾌﾚｯｼｭﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ(新鮮果汁)40.ポップコーン(爆米花)85ライ麥パン(全麥吐司)40.シリアル（甜玉米脆片）70パスタ（全麥義大利面）40.チョコレートバー(巧克力堅果棒)70リンゴ(蘋果)39.キャンディーバー(甜堅果棒)70アイスクリーム(霜淇淋)36.ジャガイモ（水煮馬鈴薯）70ヨーグルト(優格)36.クッキー(餅乾)70牛乳34.トウモロコシ(烤玉米)70フレッシュフルーツ(新鮮水果)30.米飯（精白米）70ﾌﾙｰﾂﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ(無糖帶皮柑橘果醬)25.キビ(裸麥)65ブラックチョコレート(黑巧克力)22.幹しブドウ(葡萄乾)64フルクトース(果糖)20.バナナ(香蕉)62大豆(黃豆)15.ショ糖(砂糖)59緑黃色野菜､ﾄﾏﾄ､ﾚﾓﾝ､ﾏｯｼｭﾙｰﾑ＜１５.ジャム(果醬)55(黃綠蔬菜、蕃茄、檸檬、蘑菇).※最近みかけるＧＩ値の一覧表についてですがいくつか問題點があります。特に基準食品が「ブドウ糖」なのか「パン」なのか「ご飯」なのかわかりません。場合によっては基準食品の異なるものを混ぜてしまっているものさえあります。これではＧＩ値として有効利用することは難しいと考えられます。....翻譯：吳建伸