某市食品安全法律知识考试试题及答案

某市食品安全法律知识考试试题及答案1、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。2、QS标志是质量标志，其含义是“质量安全”。3、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。5、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款十倍的赔偿金。6、《食品安全法》规定患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。1、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？答:应当提交下列材料:（1）《食品流通许可申请书》；（2）《名称预先核准通知书》复印件；（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；（7）食品安全管理制度文本；（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。2、吉林省流通环节食品经营者自律九项制度具体包括哪九项制度？答:（1）食品进货查验制度；（2）食品进销货记录制度；（3）食品质量承诺制度；（4）食品协议准入制度；（5）市场开办者食品安全责任制度；（6）食品质量自检制度；（7）食品退市制度；（8）食品经营者报告备案制度；（9）食品经营从业人员健康制度。食品安全法律知识考试试题1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年６月１日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。3、食品市场准入标志、商品条码标志、无公害农产品标志、绿色食品标志、保健食品标志、有机认证标志都属质量标志？4、证据的种类有物证；证人证言；视听资料；当事人陈述；鉴定结论；勘验笔录和现场笔录。5、食品流通许可事项中的许可范围包括经营项目和经营方式。6、《食品流通许可证》编号由两个字母加十六位数字组成。1、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？答:由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。2、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？答:应当提交下列材料:（1）《食品流通许可申请书》；（2）《名称预先核准通知书》复印件；（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；（7）食品安全管理制度文本；（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理办法》《流通环节食品安全监督管理办法》相关复习题１.《食品安全法》的实施时间是：（B）Ａ.２００９年２月２８日Ｂ.２００９年６月１日Ｃ.２００９年５月１日Ｄ.２００９年７月１日２.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：（A）Ａ.保证食品安全Ｂ.保障食品生产者利益Ｃ.保护食品正常出口Ｄ.严惩违法行为３.《食品安全法》规定，食品的含义是：（B）Ａ.在商店里出售的，可供吸食的物品Ｂ.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品Ｃ.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类Ｄ.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品４.下面关于食品安全的表述，正确的是：（B）Ａ.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌Ｂ.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害Ｃ.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质Ｄ.虽然过了保质期，但外观、口感正常５.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（B）Ａ.卫生行政部门Ｂ.工商行政管理部门Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门６.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）Ａ.卫生行政部门Ｂ.工商行政管理部门Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门７.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？（C）Ａ.举报权Ｂ.知情权Ｃ.名誉权Ｄ.建议权８.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？（A）Ａ.县级以上地方人民政府Ｂ.乡级以上地方人民政府Ｃ.县级以上食品安全委员会Ｄ.县级以上卫生行政部门９.依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：（A）Ａ.新闻媒体Ｂ.社会团体Ｃ.基层群众性自治组织Ｄ.街道办事处１０.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：（C）Ａ.共同责任Ｂ.相关责任Ｃ.连带责任Ｄ.赔偿责任１１.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：（A）Ａ.食品安全风险监测制度Ｂ.食品安全风险评估制度Ｃ.食品抽检制度Ｄ.食品风险预警制度１２.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：（A）Ａ.卫生行政部门Ｂ.工商行政管理机关Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门１３.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：（B）Ａ.提醒消费者谨慎食用Ｂ.告知消费者停止食用Ｃ.当场销毁相关食品Ｄ.立即拘留相关责任人１４.统一公布国家食品安全信息的部门是：（B）Ａ.国务院办公厅Ｂ.国务院卫生行政部门Ｃ.国家食品安全委员会Ｄ.国务院新闻办公室１５.食品安全标准的性质是：（C）Ａ.鼓励性标准Ｂ.引导性标准Ｃ.强制性标准Ｄ.自愿性标准１６.负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：（A）Ａ.国务院卫生行政部门Ｂ.国务院农业行政部门Ｃ.国家食品药品监督管理部门Ｄ.国务院质量监督部门１７.公众查阅食品安全国家标准时，可以：（B）Ａ.付费查阅Ｂ.免费查阅Ｃ.付费查阅，但应予优惠Ｄ.付费查阅，但收费价格可协商１８.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：（B）Ａ.行业标准Ｂ.企业标准Ｃ.特殊标准Ｄ.卫生标准１９.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：（C）Ａ.省级质量监督部门Ｂ.省级工商行政管理部门Ｃ.省级卫生行政部门Ｄ.省级食品药品监督管理部门２０.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（C）Ａ.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准Ｂ.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害Ｃ.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度Ｄ.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具２１.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（D）Ａ.召回已经上市销售的食品Ｂ.立即停止生产Ｃ.通知相关生产经营者和消费者Ｄ.不用记录召回和通知情况２２.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（D）Ａ.立即停止经营Ｂ.通知相关生产经营者和消费者Ｃ.记录停止经营和通知情况Ｄ.自行处理后，继续销售２３.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：（D）Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.吊销许可证２４.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：（C）Ａ.三倍Ｂ.五倍Ｃ.十倍Ｄ.十五倍２５.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：（A）Ａ.工商行政管理机关Ｂ.食品药品监督管理部门Ｃ.质量监督部门Ｄ.商务部市场流通管理机关２６.新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：（A）Ａ.投资人Ｂ.管理者Ｃ.经营者Ｄ.发起人２７.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：（B）Ａ.《卫生许可证》Ｂ.《食品流通许可证》Ｃ.《生产安全许可证》Ｄ.《进出口许可证》２８.食品流通许可的有效期为：（C）Ａ.一年Ｂ.二年Ｃ.三年Ｄ.四年２９.《食品流通许可证》正本、副本：（B）Ａ.正本有法律效力，副本没有法律效力Ｂ.正本、副本具有同等法律效力Ｃ.正本、副本都没有法律效力Ｄ.正本的法律效力大于副本的法律效力３０.食品经营者改变食品流通许可事项：（C）Ａ.必要时向原许可机关申请变更Ｂ.向原登记注册机关申请变更Ｃ.应当向原许可机关申请变更Ｄ.无须申请变更江苏小马哥(657205804)10:54:41３１.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：（B）Ａ.需要取得食品流通许可Ｂ.不需要取得食品流通许可Ｃ.需要取得餐饮许可Ｄ.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可３２.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：（C）Ａ.需要取得食品生产许可Ｂ.需要取得食品流通许可Ｃ.不需要取得食品生产和流通的许可Ｄ.需要同时取得食品生产和流通的许可３３.企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：（B）Ａ.可以使用同一份《食品流通许可证》Ｂ.应分别申领《食品流通许可证》Ｃ.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》Ｄ.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》３４.食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？（C）Ａ.七日Ｂ.十五日Ｃ.三十日Ｄ.六十日３５.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？（C）Ａ.六个月内Ｂ.一年内Ｃ.三年内Ｄ.五年内３６.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：（D）Ａ.二年Ｂ.三年Ｃ.四年Ｄ.五年３７.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（D）Ａ.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品Ｂ.超过保质期的食品Ｃ.无标签的预包装食品Ｄ.以上都是３８.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：（B）Ａ.每半年Ｂ.每年Ｃ.每二年Ｄ.每三年３９.在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：（C）Ａ.在国外已经使用Ｂ.在我国有长期的使用史Ｃ.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠Ｄ.有助于增加食品的色、香、味４０.食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：（D）Ａ.食品安全企业标准Ｂ.食品安全信用记录Ｃ.食品安全风险监测数据Ｄ.食品安全标准４１.生产经营的食品中可以添加：（C）Ａ.药品Ｂ.任何中药Ｃ.按照传统既是食品又是中药材的物质Ｄ.少数西药４２.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？（A）Ａ.国务院卫生行政部