生产与运作管理

生产与运作管理学习内容与目标：•学习内容：企业生存能力取决于其竞争力，归根到底取决于其内部运作（运营）能力，本课程以企业提供产品/服务的内部运作系统为对象，介绍其设计、运行、维护与改进等方面的基本知识，帮助学员理解POM在形成企业竞争力中所起的重要作用。•目标·了解POM的基本理论与方法体系·掌握POM基本思想与主要方法·能理论联系实际，解决企业生产与运作过程的实际问题。教学组织•包括课堂讲授、案例研讨、课后作业及学期考试四个环节。教学组织的基本体系如下：–课堂讲授将以互动式教学为主，系统学习运营管理的理论与方法，是课程核心活动。–案例研讨包括教材中的案例和四个经典案例，案例研讨以团队形式，每4~5名同学被划分为一个小组。要求课前做好必要准备，课堂分小组讨论。案例研讨结果一律以书面形式提交，部分案例研讨将要求由小组代表在课堂做口头陈述。–课后作业是对教材研讨与案例研讨的重要补充，作业有定性分析类，更多的是定量分析类。它们有助于启发同学们的思路，应该尽量完成这些作业。–课程考核：案例研讨30%，作业10%，学期考试60%参考书目•陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理，高等教育出版社，1999•刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.9•潘家轺.现代生产管理学.清华大学出版社.北京：1994•[美]詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(ServiceManagement)，机械工业出版社，1998•[美]理查德B.蔡斯等著，宋国防等译：生产与运作管理——制造与服务，机械工业出版社，1999•RichardJ.Schonberger,etal:OperationsManagement,Mcgraw-Hill,1997目录第一章引言第二章生产运作战略第三章产品开发与设计第四章生产与运作能力第五章生产服务设施选址和平面布置第六章流水线生产的组织设计第七章生产计划与生产作业计划第八章网络计划技术第九章库存管理第十章物料需求计划（MRP）和制造资源计划（MRPⅡ）第一章引言Chapter1Introduction•第一节研究对象、研究内容与研究方法•第二节生产/运作系统及管理•第三节运作的分类研究•第四节生产/运作管理的历史发展•第五节生产过程的组织第一节研究对象、研究内容与研究方法一、研究对象各种类型的社会组织及其组织的集合。所谓社会组织，是指具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体，如工厂、银行、商店、医院、学校等。从实现特定目标考虑，组织(Organizations)比个人(Individuals)更有效率组织的性质有所不同，可分为：非赢利性组织(Nonprofit)赢利性组织(For-profit)为社会提供优质产品(Goods)或服务(Services)的赢利性组织称为企业组织(BusinessOrganizations)虽然组织的特性不同，但其所应具有的基本职能是相似的•社会组织的三大基本职能(BasicFunctions)•生产：提供产品或服务•理财(financing)：筹措资金与使用资金•营销(Marketing)：促销、广告、销售、市场研究生产理财营销其它职能：会计(Accounting)、采购(Purchasing)、供应(Supplying)公共关系(PublicRelations)、设备管理(Maintenance)、工业工程(IE)人力资源管理(Personnel)生产/运作本质：将输入转换为输出系统根据输出物的特性，将其分为两种形式的生产：–物质产品的生产(goods-oriented,tangibleproducts)–服务性产品的生产(service-oriented,intangibleproducts)·转换输入输出外部环境条件（经济、政治、社会、自然）内部资源条件（人、财、物、技术）7服务业的兴起•前工业(Pre-industrial)社会–人们主要从事农业和采掘业–实质是从自然界直接获取所需的物品–动力来自人力和兽力–主要活动是同自然界打交道•工业(Industrial)社会–人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品–动力来自蒸汽和电力–分工是工业社会组织生产活动的基本原则–主要活动是同经过加工的物品打交道8服务业的兴起(续)•后工业(Post-industrial)社会–人们主要从事服务业–信息成为关键资源–生活质量由教育、保健和休闲来衡量–主要活动是人们之间的交往9服务业的兴起(续)•服务业一般包括五个方面的活动–业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；–贸易服务：零售、维修等；–基础设施服务：交通运输、通讯等；–社会服务：餐馆、旅店、保健等；–公共服务：教育、公用事业、政府等。•服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。•没有服务业就没有现代社会几种典型的转换系统：系统主要输入转换输出汽车制造厂原材料加工制造产品（汽车）大学高中毕业生教学高级专门人才医院病人诊断与治疗健康的人商场有需求的顾客推销产品满意的顾客咨询公司情况、问题咨询建议与方案表1输入－转换－输出的典型系统二、研究内容1)、各种类型组织内部运作的计划、组织和控制。2)、各种类型组织之间的协调管理。–如供应链管理、虚拟企业管理等。三、研究方法定量分析与定性分析、理论分析与案例分析相结合的研究方法。第二节生产/运作系统及管理Production/OperationsSystemandProduction/OperationsManagement一、企业的价值链(ValueChain)•供应链RawMaterialPurchasingFactoryManufacturer’sDCCustomer’sDCConsumer•价值链：迈克波特的价值链模型企业基础设施人力资源管理技术开发采购来料储运生产加工成品储运营销售后服务企业毛利辅助活动价值链下游环节价值链上游环节基本活动二、竞争环境的变化对生产系统的影响•生产驱动的系统(production-drivensystem)–20世纪初期出现的流水生产–第二次世界大战期间–1950-1980的变化•市场驱动的系统(market-drivensystem)–过去是企业先生产、用户后消费–现在是消费者从一开始就进入了产品设计和生产过程。因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场驱动型。三、生产/运作系统(Production/OperationsSystems)生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)：人(People)，厂房(Plant)，物料(Parts)，过程(Process)，计划与控制(PlanningandControl)•生产系统的简化模型转换过程输入人力资源资本资源物料设备厂房信息技术…输出产品服务增值过程四、生产与运作管理POM管理：对PO活动进行的计划、组织和控制的总称•PM内容–PO系统设计产品和服务设计生产流程选择生产能力规划设备与设施布置岗位与工作设计（5W1H：Who，What，Where，When，Whu，How）–PO系统运行生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划物流管理（后勤管理）项目管理–PO系统的维护与改进设备管理质量管理在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制五、生产管理的目标：高效、低耗、准时、灵活用户对产品的需求品种质量数量价格按期交货服务产品对生产系统的需求创新质量柔性成本准时继承性企业经营战略的要求第三节运作的分类研究TypesofOperations一、划分生产运作类型的必要性与分类标志不同的行业，它们的生产过程相差悬殊。即使是同一行业，由于产品结构和生产工艺的复杂程度不同，产品品种多少和生产规模等方面的差异，每个企业的生产过程各具特色。科学的生产管理要按生产过程运行的客观规律办事，只有很好把握生产过程的特点和规律，才能为一个企业确定科学合理的生产管理系统。面对形形色色的企业和千差万别的生产过程，如何才能识别他们的特征及其运行规律性，最好的办法是依据某以基本特征，应用相似性原理，将其分类。服务性生产制造性生产离散性生产连续性生产订货型生产备货型生产大量生产成批生产单件生产生产过程生产工艺过程特点组织生产的特点重复性与专业化程度输出对象形态分类标志:能反映生产过程主要特征二、制造性生产与服务性生产1）制造性生产：是通过物理或化学作用，将有形输入转化成有形输出的过程。从输出对象的不同，可把生产方式分为制造性生产和服务性生产2）服务性生产：又称非制造性生产，它的基本特征是提供劳务而不是制造有形产品。•服务型生产(ServiceOperations):基本特征是以提供劳务而不是制造有形产品为目的（但有时为实现服务而必须提供有形产品）根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为：纯服务:咨询、法庭辩护、辅课、住宿、一般服务：餐饮、批发、运输、旅游、银行根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：高接触度服务：饭店、理发、客运低接触度服务：修理、洗衣、邮政3）制造性生产与服务性生产比较制造业生产服务业生产有形、耐用产品产出可以被储存与顾客接触程度低对需求响应的时间较长趋于资本密集型质量水平易于衡量无形、非耐用产品产出不能被储存与顾客接触程度高对需求响应及时趋于劳动力密集型质量水平难于衡量三、连续性生产和离散性生产2）离散性生产：又称为加工-装配式生产，物料运动呈离散状态，以各自的工艺过程通过各个生产环节的生产。按产品生产工艺过程的特点，可以把生产方式分为连续性生产和离散性生产。1）连续性生产：又称为流程式生产，物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，生产流程具有连续性特点和要求的生产。特征连续性生产离散性生产用户数量产品品种数产品差别自动化作业设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少较少有较多标准产品较易实现流水式生产较低可明确规定较长高局部检修多，停产大修少较少较高较低较多较多较多有较多用户要求的产品较难实现批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少3）流程生产与加工装配使生产的特点比较四、备货型生产和订货型生产2）订货型生产(Make—to—Order，简称MTO)企业根据用户订单组织产品的设计和生产，企业根据用户在产品结构及性能等方面的要求以合同的方式确定产品的品种、性能、数量及交货期组织生产。按企业组织生产的特点，可以把生产方式分为备货型生产和订货型生产。1）备货型生产(Make—to—Stock，简称MTS)企业根据市场需求(现实需求和潜在需求)，有计划地进行产品开发和生产，生产出的产品不断补充成品库存，通过库存随时满足用户的需求。项目MTSMTO产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员多种操作技能人员3）备货型生产与订货型生产主要区别五、大量生产、成批生产和单件生产1）单件生产JobShop——产品品种繁多，每种产品数量很少，生产重复程度很低。产品专用件很多，标准件和通用件所占比重很小(也称单件小批生产)。如船舶制造、飞机制造、机器工具厂以及制造用户设计的印刷电路板等等2）大量生产Massproduction——产品只有一种或少数几种标准化产品，零部件按装配顺序从一个工作地到另一个工作地进行装配生产。因而有时也称重复性生产或大批量生产3）成批生产BatchProduction——产品品种较多，各种产品，在计划期内成批轮番生产。如重型机械、电子装置等根据产品生产的重复程度和工作地的专业化程度，可以把生产方式分为：单件生产成批生