矿泉水生产线

0年产42万吨矿泉水生产线设计说明书专业：包装08.1姓名：班级学号：指导教师：1摘要：本论文进行了年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对矿泉水灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划。本工厂选址于吉林省吉林市丰满区。吉林市是我国北方著名山水城市，有“四面青山三面水，一城山色半城江”的天然美景，地下水丰富洁净，这为该厂提供了充足的水源，避免了长途运输的麻烦，工厂周围环境优美，交通便捷;厂区总体设计合理，尤其在车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能源。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型;设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻库等辅助设施，对矿泉水产品的灌装进行全程监控，确保矿泉水的安全性和质量稳定性。依据本厂的生产实际需要，对水、电、汽的使用量进行估算，确定它们最大用量依次为1500t/天、2180度/天、1813860kJ/天。对不同管路直径进行计算，确定自来水、蒸汽、清洗、压缩空气管径依次为DN100、DN50、DN8O、DN20。本厂设施的卫生按《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006的要求来完成，①本设计方案根据当前国内外[给水]节水工程技术和发展方向，优化流程和设施设备选型，采用国内外成熟的新技术、新工艺和新设备，确保设施设备的先进性、可靠性、有利实现供水的安全性和可靠的管理原则。②在工艺设计中充分考虑到目前水源污染状况，采用相应的先进工艺，有利供水水质的安全性原则。③有利于实现经济合理的投入产出比的原则，合理确定供水的服务水头，从而达到降低能耗、水耗，达到较好的经济效益和社会效益。④减少对环境的二次污染，不排或尽可能少排“三废”。⑤出水符合国家相关的饮用矿泉水标准或用户提供的水相关资料。关键词：矿泉水，车间工艺设计，HACCP2AbstractThistopicisabouttheinitialdesignofbeveragesworkshopwhichwillproduce20millionbottlesjuicedrinksperyear.Makeschemeofproduction,designtheprocessofbeveragesworkshop,dotheplanedesignofthebeverageworkshop,accountthemaerialsandenergywhichisneededintheprocessofencasingthebeverages,choosetheequipment,balancethewater,ennergyandsteam,balancetheworkforce,enactthecompanyframeofmanagement,carryouttheprogrameofenvirementprotection,computetheinvestmentcost,profitandpayoutorlossThedesignchoosedifferentfruitjuiceindifferentseason,applyvacuumfillingthemainmaterialsofproductisconcentratedfruitjuiceandvegetablejuice.Also,itisaplanofYanTaibeveragesCompanywithannualoutputof12，000tons.Thedesignincludeschoosethefactorysite,productprojectmaking,techniquedesign,shop-floordiagram,materialandcaloriesbalanceintheprocessofbeverages,deviceselection,water-electricitybalance,laborbalance.Thedesignoftheworkshopwasrationalandpackedtightly,setupvisitinghallwayandquadraticchangeclothesroom.Inordertocontrolthewholeproductprocessandmakesurethebeveragessafetyandquantitystabilities.Themarketoffruitandvegetablebeverageisverybig,aftertheprojectisfinished,itwillpushthebeverageindustrytoimprove,andtakelargesocietybenefitandgainfatprofit.Thermoform-fill-sealcanbedividedintotwomaincategoies-blisterpackagingoftabletsandcapsulesforthepharmaceuticalindustryanddeepdrawnthermoformingforproducingtraysandcupsforfoodandmedicalpackaging.Theuseofpushthroughblisterpacksforpharmaceuticaltabletsandcapsuleshastakenplaceattheexpenseofglassandplasticbottles.Analysetheiteminenconomyandtechnology,thetotalinvestmentis75.4087millionyuan,theinvestmentprofitrateis136.6%,thesaleprofitrateis5.3%,themanagementrateis57.7%,drawbackthecastin0.73year.Keywords:FruitandVegetablesdrinks,designofbeveragesworkshop,HACCP31绪论1.1设计背景本设计从我国目前矿泉水工业发展状况和市场经济形势出发，认真贯彻食品工业的各项指标，以生产向机械化，自动化，连续化方向发展，因地制宜，力求工艺技术上合理、可靠、先进，规范、灵活、积极吸取相关厂家的建厂经验，借鉴国内外先进技术成果，做到生产技术上可靠，厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快，同时为企业的再发展留有空间余地。1.2矿泉水的概述矿泉水有分天然矿泉水和人工矿泉水之分.通常我们所说的矿泉水是指天然矿泉水,它一般都是地壳岩层中取出来的地下水,通过溶解所经过的或停留的岩石中所含的化学元素,是水体中含有了所处岩层特有的一些元素,也就是对人体有宜的微量元素,如：锌、偏硅酸、锶、硼、溴、碘、锂、硒等等,这些元素在恰当的范围内对人体是有非常的好处的,如锌众所周知是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素，与记忆和智力有关;碘可以用来合成甲状腺素,减少智力障碍,有助于消除紧张、帮助睡眠;硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素.必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。总之没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。因此，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有可能导致疾病。长喝矿泉水可以有效的吸收这些微量元素,提高身体素质.国家对天然矿泉水有严格的标准和监督,各家天然矿泉水生产厂家都必须达到标准后才准予上市(需要说明的是大多数检测不合格是由于在具体生产中微生物不合格),所以通常长期饮用矿泉水是对人体非常有帮助的。1.3矿泉水的定义与分类矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选用合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：g/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：①偏硅酸矿泉水；②锶矿泉水；③锌(补锌产品，补锌资讯)矿泉水；4④锂矿泉水；⑤硒矿泉水；⑥溴矿泉水；⑦碘矿泉水；⑧碳酸矿泉水；⑨盐类矿泉水。按矿化度分类命名：矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。矿化度500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，1500mg/l为高矿化度。矿化度1000mg/l为淡矿泉水，1000mg/l为盐类矿泉水。按矿泉水的酸碱性分类：酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1g[H+]，是酸碱性的一种代表值。根据GB/T14157-1993水文地质术语的定义，可分为以下三类PH值6.56.5-7.27.3-10类型酸性水中性水碱性水按阴阳离子分类命名:以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量25%才参与命名。①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙(补钙产品，补钙资讯)矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。2工艺设计2.1水处理部分2.1.1工艺选择根据我公司的工程经验，综合考虑取水源的水质特点和处理要求，本着经济可靠的原则，尽可能提高工艺流程的处理效率，并使布局紧凑、合理，占地面积少，运行成本低，管理方便。拟采用预处理+纳滤+臭氧消毒为主体的工艺对该院污水进行处理。2.1.1.1预处理原水经过原水池，由原水提升泵依次进入多介质过滤罐、活性炭过滤罐和精密过滤罐，将原水中大于5μm的微小颗粒截留，并有效降低原水的浊度及重金属等含量，改善原水口感。2.1.1.2纳滤系统膜分离技术是一门新兴的高效分离、浓缩、提纯、净化技术,其主要特点是5节能(因为膜分离过程不发生相变化)、分离对象广(有机物和无机物、病毒、细菌、微粒)、装置简单、易操作、易于自控、易维修(因为只是用压力作为膜分离的推动力)，特别适用于对热敏感物质的分离、分级、浓缩与富集(因为分离过程只需在常温下进行)。目前,在世界范围内已开发研制出的有机膜主要有微滤膜(MF)、超滤膜(UF)、纳滤膜(NF)和反渗透膜(RO)。其中的微滤(MF)和超滤(UF)因不能脱除各种低分子物质，故单独使用时不能称之为深度处理。反渗透(RO)和纳滤(NF)作为水及其他液体分离膜之一，在分离膜应用领域占有重要的地位。纳滤水，是指用纳米膜为核心技术生产出来的水。纳滤膜的孔径为纳米级，介于反渗透（RO）和超滤膜之间。因此，使用这种膜的水处理技术叫做纳滤。纳滤膜能够截留分子量为几百的物质，对NACI的截留率为50%至70%，对某些低分子有机物的截留率可达90%。由于纳滤对清除水中天然有机物效率较高，又能适当保留低分子量的无机成分，因此经过纳滤膜技术处理过的水既可以去除水中的有机物又可以保证水源的口感和品质。考虑到水源的特点及处理要求，选择“纳滤技术”为本次方案的核心工艺。2.1.1.3臭氧消毒原水经处理后大部分细菌、微生物