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第1页共2页恒丰海悦国际酒店食堂主管职务说明书职务名称：食堂主管职务编号：职务等级：所属部门：人力资源部制定者：人力资源规划执行小组审核者：直接上级：员工关系经理直接下级：厨师、厨什、什工辖员人数：36人可直接晋升职位：员工关系经理编制日期：2006.9.18职位设置目的：负责加强食堂日常管理工作，合理控制食堂成本，保证食堂出品的质量，为酒店员工提供及时周到的就餐服务。编号工作职责优先级（ABC降序）绩效指标1负责员工食堂原材料与用餐数据的统计分析，合理控制食堂成本。A1、食堂成本预算达成率。2负责食堂出品的质量管理工作，及时处理员工意见和投诉。A1、员工有效投诉次数；2、饮食安全事故发生次数；3、未及时处理员工投诉的次数。3负责食堂设备设施等资产的维护报修及报废（损）申报工作。B1、设施（备）故障未及时报修的次数。2、设施（备）非正常损失的次数。4负责统筹食堂安全消防和卫生管理工作。B1、安全消防事故次数；2、清洁卫生不合格的次数。5负责厨房用品、用具、原材料的申购、领用、验收、盘点等工作。B1、未及时补充厨房物料的次数；2、厨房物料盘点帐实相符率。6负责制定食堂、宿舍员工的培训计划并组织实施。B1、培训计划完成率；2、培训满意度。7负责协调与其他部门、下级之间的关系。B1、因协调不力而导致工作失误次数。8负责所辖区域突发事件的处理和上报工作。B1、未及时处理突发事件的次数。9负责制定所分管业务的工作计划并组织落实。B1、工作计划完成率。第2页共2页10负责员工食堂的日常管理工作。B1、下级非正常流失人数；2、下级违规违纪次数；3、未及时传达公司、部门文件或会议精神的次数；4、内部顾客有效投诉次数。11负责完成总监交办的其他工作。C1、未完成工作次数。工作协调关系内部协调关系外部协调关系工作条件后勤区域