浅谈转基因食品的安全性问题

I摘要20世纪80年代以来，生物技术快速发展，转基因技术作为其中代表尤为受到人们的关注。在全球食物短缺问题的日益严峻，转基因食品作为转基因技术发展的产物，让人们看到了解决这一严峻问题的希望，对经济和社会发展发挥着越来越重要的作用。近几年来，转基因技术发展迅猛，转基因作物种植面积与日俱增，转基因食品行业在社会经济中的作用越来越重要，但是技术发展必然带来异化，转基因技术也不可避免的带来了异化，主要表现在转基因食品带来的安全隐患。这些隐患主要来源于转基因食品在人体健康、生太环境等方面的安全性问题。关键词：转基因技术；转基因食品；安全性问题IIAbstractSincethe1980s,biotechnologydevelopfast,astherepresentativeofbiotechnology,geneticallymodifiedtechnologyattractmuchattention.Now,theglobalproblemaboutshortageoffoodisworseandworseastimegoeson.Asaproductfromtransgenictechnologydevelopment,thegeneticallymodifiedfoodsgiveussomehopesthatwecansolvetheproblem,andplayamoreandmorepredominantroleinsocialandeconomicdevelopment.Inthelastfewyears,thetransgenictechnologydevelopsveryquickly.Atthesametime,theplantingareasforgeneticallymodifiedfoodsincreaseeverydayandthegeneticallymodifiedfoodsbusinessplaysamoreandmorepredominantroleinsocialandeconomicdevelopment.Butthetechnologydevelopmentissuretobringchanges.Sothetransgenictechnologyinevitablybringssomechanges,ofwhicharemainlyaboutthepotentialsafetyconcerns.Thesesafetyconcernsmainlyderivefromtheinfluenceofgeneticallymodifiedfoodonhumanhealth,environmentalproblem,andsoon.Keywords：transgenictechnology;geneticallymodifiedfood;securityproblemIII目录摘要.................................................................................................................................IAbstract.........................................................................................................................II目录..............................................................................................................................III一、引言........................................................................................................................1二、转基因技术的概述................................................................................................21、转基因技术的定义.......................................................................................22、转基因技术的本质.......................................................................................23、转基因技术的发展及应用...........................................................................3三、转基因食品的概述................................................................................................51、转基因食品的含义.........................................................................................52、转基因食品的分类.........................................................................................53、我国转基因食品的发展状况.........................................................................6四、转基因食品的安全性讨论....................................................................................71、人体健康方面...............................................................................................72、生态环境方面...............................................................................................8五、各国公众对转基因食品的态度............................................................................91、美国公众对转基因食品的态度...................................................................92、欧盟和其他国家公众对转基因食品的态度.............................................103、我国公众对转基因食品的态度.................................................................10六、转基因食品的前景..............................................................................................11七、小结......................................................................................................................12八、参考文献..............................................................................................................131浅谈转基因食品的安全性问题一、引言转基因技术作为21世纪生物技术的核心，自诞生以来就得到了迅速的发展并被广泛地应用于农业、医药、食品、环保、军事等多个领域。目前，转基因技术在农业领域的应用最为广泛，当转基因作物加工成转基因食晶时，转基因食品问题自然会成为科学家、学者等利益相关者研究与关注的热点。通过转基因食品的逐步推广与应用，市场上的转基因食品已达到数千种，其销售额也呈现每年递増的趋势。与传统食品相比，转基因食品给人类带来了许多新的契机，例如，增强作物抗逆性、提高粮食产量、增加食物营养成分、拓宽食品来源等等。然而，当政府、科学家等利益相关者一味的沉浸于转基因食品带来的丰富成果时，其潜在的风险也激起了广泛的争论，如人体健康争论、生态环境争论等等。从道德的角度来讲，这些潜在风险不仅对生命、生物多样性以及生态环境造成了威胁与伤害，也强烈地冲击了消费者的知情选择权，公正观等，一些小型公司、普通民众以及其他的科学家因为无法掌握基因专利权，导致他们只能从中获取少额利润，无法公平地去开发这项技术，从而造成了严重的机会不平等，引起了利益与风险分配不公。转基因食品犹如一把双刃剑，它在为人类造福的同时，也存在着一定的风险。转基因食品的优点我们应当肯定，但有关转基因食品的风险，我们也不能马虎对待。2二、转基因技术的概述1、转基因技术的定义转基因技术是以重组DNA技术为核心，利用分子生物学技术，将人工分离或修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状的可遗传修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenetechnology）[1]。人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词。通俗的来讲，转基因就是指利用现代遗传工程技术，把一个或几个特定的外源基因经人工分离和遗传修饰，导入到目标生物的基因组中，使生物体产生某种我们想要的新性状或者是通过干扰，抑制生物体中某个或某些基因的表达，从而去除我们不想要其表现的性状。比如，我们将一种来自细菌的Bt毒蛋白基因通过提取、剪切、粘合、转染等手段导入棉花之中、又因此毒蛋白特异性损坏鳞翅目昆虫（包括棉铃虫）消化道而对人体无害，故而在棉花细胞中就存在通过Bt毒蛋白基因所表达的这种Bt毒蛋白，如果棉铃虫之类鳞翅目害虫啃食棉花叶，则会被其中的Bt毒蛋白所杀死，上述此类抗虫棉花就是转基因抗虫棉。2、转基因技术的本质转基因是现代生命科学发展后创立的一种技术手段，所有的转基因作物，均为应用此技术手段来进行的新农产品育成的产物。传统的育种方法是近缘杂交，比如拿水稻品种与野生水稻杂交，增加水稻的遗传资源，就产生了杂交水稻，而不可能让牛跟马杂交产生后代。后来随着科技发展，人们发现基因的表达控制着生物性状的表现，人们把此类基因通过一定的技术与手段将其引导出来，然后转入到作物中，就成了转基因作物。其实这里的目的基因，即我们转入的基因，它的来源也是生物体，只是不是原来的亲本生物，而且这里的生物也不仅仅包括近缘生物。很多人不知道转基因到底是什么，从本质上来讲，转基因本身是一种手段与方法，而方法是中性的，既可以用方法创造出有利于人类社会的事物，也能创造出颠覆人类社会的事物。换句话说，通过转基因生产出来的东西有好的也有不好的。因此我们不能定义转基因这个技术安全与否，只能说转基因的产品是否3安全。举个最简单的例子，人类发明了电，然后生产了灯泡利用电来照明，造福人类；但是电能电击人致死，又可以说是不安全的。但是不能因为电的不安全性，就否定这一伟大的发明，其实电只是一种技术，是中性的，重要的是它的用途。同样的道理