经济型酒店发展战略研究

经济型酒店发展战略研究扬州大学旅游烹饪学院侯兵2007年11月经济型酒店发展战略研究电子教案经济型酒店发展战略研究我国经济型酒店发展现状分析经济型酒店快速发展的原因分析经济型酒店研究述评我国经济型酒店发展趋势经济型酒店发展战略研究电子教案第一节经济型酒店发展现状分析一、经济型酒店的概念界定（一）对国内酒店业的认识起步：公务接待和创汇。现代酒店职能主要以各类接待为核心，其中对旅游者尤其是境外旅游者的接待在很长一段时间内成为酒店职能的主体。1、星级酒店市场规模扩大，市场机制发挥主导作用；2、各类招待所、培训中心加快改制步伐，分割客源；3、入境游客消费需求的多元化和理性化。上述原因是经济型酒店发展的潜在因素。经济型酒店发展战略研究电子教案一、经济型酒店的概念界定（二）对经济型酒店的理解经济型酒店是现代酒店业适应需求变化的产物，是相对于传统的全服务酒店（FullServiceHotel）而存在的一种新的酒店业态。从概念上看，经济型酒店最早对应的是BudgetHotel，后被用来泛指EconomyHotel。Economy是“经济”、“节约”，即不浪费之意。Budget译为中文所体现的“经济”之意，来源于“预算”、“预算案”，是“划算”、“值得”、“合算的”的意思。二者指的都是性价比高，而不是简单意义上的“便宜”。由此可以理解“经济型酒店”有别于“全服务酒店”的标志性特征。经济型酒店发展战略研究电子教案一、经济型酒店的概念界定国内的认知：着眼于星级酒店的划分与评定，界定经济型酒店在行业中的位置。目前国内低星级旅游涉外饭店（一星级和二星级）和与之档次相当的社会旅馆应该被认为是经济型酒店。（张辉等，2001）锦江之星、如家等经济型酒店品牌的成功运作，对概念的认识进一步深化。经济型酒店发展战略研究电子教案一、经济型酒店的概念界定全面服务与有限服务其他附加辅助功能住宿餐饮休闲、娱乐、健身其他附加辅助功能经济型酒店发展战略研究电子教案一、经济型酒店的概念界定经济型酒店：主要面向大众旅游者、普通商务阶层和工薪阶层等目标顾客，以大众可以支付的价格，满足顾客住宿服务要求并提供相关专业化服务的一类酒店。经济型酒店是传统酒店业市场优化和存量结构调整的产物，也是旅游业市场化进程对酒店业的具体反映。经济型酒店发展战略研究电子教案二、经济型酒店的发展现状（一）国际经济型酒店发展分期（1）萌动发展期：20世纪30年代末到50年末美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现。二战后的大众旅游，引发了对中低档住宿设施的大量需求；而城际高速公路网络的发展则促进了汽车旅馆的风行。由于对标准化产品和服务的采取，从而在短短10年时间里，汽车旅馆沿着公路网络迅速发展起来。经济型酒店发展战略研究电子教案二、经济型酒店的发展现状（2）蓬勃发展期（20世纪60年代初到80年代末）酒店数量迅速增长，产品形态呈现出丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，出现了并购、整合等现象。经济型酒店由美国开始走向国际化，刺激了各国本土经济型酒店的兴起。80年代末期，成为欧美发达国家成熟的酒店业态。经济型酒店发展战略研究电子教案二、经济型酒店的发展现状（3）品牌建设调整期（20世纪80年代末到90年代末）经济型酒店进入了成熟调整阶段。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得幸于资本实力和管理实力变得越发强大。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。经济型酒店发展战略研究电子教案二、经济型酒店的发展现状（4）扩散拓展期：进入21世纪步入了又一轮快速发展时期，主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和这些国家本土品牌的发展。近些年，世界著名经济型酒店品牌陆续进入中国、东南亚等发展中国家，如雅高宜必思（Ibis）、方程式1（Formula1），温德姆集团（原为圣达特集团）速8（Super8）、天天客栈（DaysInn），洲际的假日快捷（HolidayInnExpress）等都纷纷瞄准亚洲市场。经济型酒店发展战略研究电子教案二、经济型酒店的发展现状自1996年上海锦江集团开始酝酿经济型酒店1997年的“锦江之星”1998年的“扬子江”1999年的“中江之旅”2002年的“如家”、“城市之家”、“万里路”2003年“莫泰”、“新宇之星”2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”；2005年“7天”、“维也纳”、“汉庭”2006年“雅悦”、“七斗星”等等。还有“宝隆居家”、“城市客栈”、“都市客栈”、“华天之星”、“金一村”、“南苑e家”、“神舟”、“欣燕都”、“粤海之星”、……据初步估计，我国经济型酒店连锁品牌近100个，开业店面已经超过1000家。（二）我国经济型酒店发展概况经济型酒店发展战略研究电子教案（二）我国经济型酒店发展概况根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据截止2006年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家（其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家），开业店数已超过1000家，开业客房数已超过100000间。经济型酒店发展战略研究电子教案2006年，中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店品牌成立时间客房数（间）饭店数（家）锦江之星199716885118如家快捷酒店200216162134莫泰168等20031127252中州快捷2004443028速82004424942万里路青年酒店等2002316277格林豪泰酒店20042873217天连锁酒店2005281825维也纳酒店等200521688雅悦2006186315经济型酒店发展战略研究电子教案2005年到2006年国内经济型酒店发展情况品牌已开业单店增长率已开业客房增长率覆盖省覆盖市锦江之星11871%1688571%2556如家13497%1616298%2550莫泰52173%11272131%1533中州快捷2812%443011%1126速842133%4249135%2461万里路77285%3162173%2235格林豪泰21163%2873107%13267天25400%2818327%913维也纳814%216831%55雅悦15－1863－2032经济型酒店发展战略研究电子教案主要特点：中国经济型饭店前十名品牌企业的成立时间都不长，截至2006年年底，平均年龄4年零2个月。前十位的连锁品牌中2006年已经有6/10品牌的单店数出现了100%以上（或将近100%）的增长，有6/10品牌的客房数出现了100%以上（或将近100%）的增长。经济型酒店发展战略研究电子教案（二）我国经济型酒店发展概况中国经济型酒店正以蓬勃之势走过它整整10年的第一个阶段――急速萌发崛起期，而正在迎来它的第二个阶段――整合拓展壮大期。整合拓展壮大期的发展时机：其一，经济型酒店品牌非平衡发展表现明显。前十强格局发生变化；前三强地位巩固，表现出强劲的发展态势。经济型酒店发展战略研究电子教案（二）我国经济型酒店发展概况其二，股票上市成功和风险投资（VentureCapitalInvestment）等形成的大量资金涌入，为经济型酒店的投资和重组带来了新机遇。其三，不少品牌集团正在越来越加重链锁经营中的特许加盟比重，其所能够带来的，定将是的中国经济型酒店的部分品牌的接待能力的急速膨胀。经济型酒店发展战略研究电子教案（二）我国经济型酒店发展概况其四，我国原有的大量的社会旅馆和招待所的改造，不仅已经受到了重视，并已列入了部分省市的工作日程，且正在朝着经济型酒店转型。其五，北京解决奥运会召开期间酒店达标的思路，将为全国经济型酒店的新发展起到很好的示范作用，其所带来的将是全国大规模的连锁反应。中国经济型酒店第二个发展阶段，正是国际经济型酒店发展的第二时期和第三时期的组合。经济型酒店发展战略研究电子教案一组经济型酒店外景图天天饭店集团（Daysinn）的两家饭店经济型酒店发展战略研究电子教案精选饭店集团（Choice）的饭店：ComfortHotel经济型酒店发展战略研究电子教案锦江之星北京广渠门店经济型酒店发展战略研究电子教案锦江之星江苏常熟店经济型酒店发展战略研究电子教案如家快捷酒店上海徐家汇店经济型酒店发展战略研究电子教案如家快捷酒店-北京国贸店经济型酒店发展战略研究电子教案第二节经济型酒店快速发展的原因1、中国旅游业发展的趋势2、饭店业发展格局的转变3、中国饭店业中的供给结构性矛盾4、现有低星级饭店不能主导经济型饭店市场5、政府政策的大力支持经济型酒店发展战略研究电子教案1、我国旅游业将在未来15年中保持高速度发展11.028.78.786.296.46.446.957.847.447.1905001000150020002500300035004000450050001995199619971998199920002001200220032004年份万人次024681012亿人次出境旅游人数（万人次）入境过夜旅游者人数（万人次）国内旅游人数(亿人次)三大旅游市场人数变化示意图（1995—2004年）经济型酒店发展战略研究电子教案世界旅游组织的预测保守地估计，到2020年，中国将成为全球最大的入境旅游目的地，同时，中国国内旅游的市场规模也将位居世界第一。这意味着中国饭店产业的规模也将位居世界第一。经济型酒店发展战略研究电子教案2、国际饭店业发展格局的转变国际饭店业的发展格局:欧洲和美洲是饭店业最发达的两个地区；东亚和太平洋地区由于经济和旅游业的迅速发展，饭店业的规模扩张较快，其份额从1991年的11.38%增加到2003年的17.93%；中东、南亚和非洲本身规模较小且发展缓慢，在世界饭店业中一共只占了5.85%。预计今后东亚和太平洋地区饭店业还将获得持续的快速发展，而欧洲和美洲两大地区由于发展速度低于亚太地区，其份额将不断下降。其它地区则可能保持缓慢上升的趋势。经济型酒店发展战略研究电子教案中国是全球饭店业增速最快的国家量的变化发达国家饭店业总量结构目前中国饭店业总量结构高档中档经济型似是而非的经济型饭店经济型酒店发展战略研究电子教案中国是全球饭店业增速最快的国家黄色区域代表将发生转换的市场保守估计，在未来十年内，中国经济型饭店将会达到数千家饭店、数十万间客房的规模，其中绝大部分将由现有的低档次饭店转化而成。经济型酒店发展战略研究电子教案案例：雅高国际饭店集团的品牌谱系高档（8%）中档（37%）经济型（55%）经济型酒店发展战略研究电子教案3、中国饭店业中的供给结构性矛盾旅游业发展的两种模式：发达国家：国内旅游→出境和入境旅游发展中国家：入境旅游→国内游→出境游旅游业发展模式的局限性“宏观报喜、微观报忧”、“朝阳产业、夕阳效益”经济型酒店发展战略研究电子教案中国饭店业中的市场缺口1、经济型饭店（国内旅游者为主体）2、豪华饭店（超五星级饭店）3、专业功能型饭店（度假、长住型饭店）4、补缺饭店（紧密跟踪市场）经济型酒店发展战略研究电子教案为什么豪华市场不属于我们？经济型酒店发展战略研究电子教案为什么度假饭店难以发展？地理环境的劣势；国内旅游消费水平低；国外产品的替代效应。经济型酒店发展战略研究电子教案怎样才能抓住补缺市场吗？敏锐的观察能力；迅速的行动和执行能力；垄断性的、不易模仿的资源。经济型酒店发展战略研究电子教案只有经济型酒店是唯一的机遇第一、经济型酒店将成为大多数国内旅游者在很长的一个时期中的主要选择；第二，国外饭店集团尚未大规模进入国内的经济型酒店，在这一市场中并不具有明显的优势。第三，经济型酒店所要求的投资额较低，对管理水平的要求不象高档市场那样高，对于国内酒店经营者来说，这是一个具有