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制作:周文秀时间:2012年6月地点:宁南县松新中学白木耳一、认识常见食用菌木耳白黄侧耳口蘑香菇金针菇一、菌种一级菌种（母种）二级菌种（原种）概念：将母种扩大到粗放培养基上形成的菌种培养环境：大口瓶，较粗放的培养基用途：扩大栽培种特点：菌丝多而壮，适应性较强二、配制培养基（一）培养基1、概念：人工配制的适于菌种生长的营养基质2、要求：营养种类、比例、水分、PH值适宜，保持无菌状态马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基马铃薯200克（挖芽眼，去皮）蔗糖10~20克或（10-20g葡萄糖）琼脂17~20加水至1000毫升1000ml配方：一级菌种培养基(许多天然动植物成分相对不稳定。）配制过程一、材料：高压灭菌锅、试管、烧杯、电炉、漏斗、棉花、天平、牛皮纸（用聚丙烯簿膜或报纸代替）马铃薯、蔗糖、琼脂二、实验步骤：1、20g琼脂剪成3cm长浸入水中；蔗糖20g用200ml溶解后置烧杯中。3、培养基倒入玻璃漏斗中，漏斗下套乳胶管用试管分装，装试管的1/4或1/5,用镊子夹住，再装下一试管。（培养基不粘在试管口附近的壁上，如果粘上了，潮湿洁净纱布擦干净或凝固后钩出，）2、马铃薯去皮200g，切片，放入锅中，加水800ml,煮沸后30分钟（熟而不烂），用2层纱布过滤，滤液放入锅中。琼脂挤干水后入锅中，搅拌，琼脂溶化了加入蔗糖，煮沸，倒入塘瓷量筒，加水补足1000ml，量筒置电炉上，小火煮沸。6、在培养基未凝固前，取出试管，试管倾斜20度放于干净处自然冷却，斜面长度为试管的1/2。凝固后10支试管一组用报纸包好。第二天用。5、用高压锅灭菌，1kg/cm2(103kpa,121℃)→20-30min（家庭高压锅1.5小时）4、试管口用棉塞塞好，（用普通棉花，不能用脱脂棉。棉花裹成长约4cm的条，2/3入管，1/3在外，塞好后迅速拨出，听到轻松的“啪”）用报纸封罩。