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..报告人：城职院10会统（普）班第1组组长：陈荟帆组员：徐婷姚阿娜周盼郑鹤吕迎报告时间：2011年11月21日2前言休闲食品是快速消费品的一类，是人们在闲暇、休闲时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品的数量和品质的需求不断增长。为了了解休闲食品的消费者市场，我们小组特意进行了市场调查。本次调查时间为2016年5月。在老师的帮助和指导下，采用了调查问卷的方式，主要针对现在大学生对休闲食品的看法与态度，进行了调查研究。我们小组共收回了56份问卷，我们从中抽取了50份进行统计整理，并获得了相关数据。本次调查也有不足之处。因为人员有限，问卷调查的范围不是很广，收回的数量也很有限。3目录CONTENT一、休闲食品的市场分析………………………….…..4（一）市场状况分析…………………………………………4（二）市场规模分析…………………………………………4（三）市场供求分析...………………………………………5二、对于休闲食品市场消费者状况的分析…...….5（一）目标消费者分析……………………………………5（二）需求量分析…………………………………………6（三）消费者对于休闲食品的要求………………………8（四）消费者的消费倾向…………………………………10三、休闲食品店的竞争者分析…………………..….11（一）竞争者的主要构成及其市场占有率……………....11（二）竞争者的目标市场…………………………………13（三）竞争者的营销策略…………………………………13四、休闲食品的宏观环境分析…………………….….14（一）政治、法律环境分析………………………………14（二）人口环境分析………………………………………14（三）经济环境分析………………………………………14（四）社会文化环境分析…………………………………15（五）自然环境分析………………………………………15五、休闲食品的SWOT分析…………………….……16（一）优势(S)与机会（O）…………………………...16（二）劣势（W）与威胁（T）.…………………………..16六、附件：……………………………….................................18一、营销调研立题………………………………………....18二、调查问卷统计表………………………………………204一、休闲食品的市场状况分析（一）、市场状况分析近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。随着我国经济水平的提高和旅游业的不断发展，休闲食品的市场前景还算不错，消费市场也在飞速增长，随着我国经济水平的提高和人民消费水平、购买能力的不断提高，我国休闲食品的消费市场发展潜力很大。目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。我国休闲食品市场已呈现出区域化趋势，各地特色休闲食品纷纷在市场上出现，并且深受大众喜爱，获得了意想不到的效果，同时也推动了我国各地区旅游业，休闲食品业的的快速发展，受到广大民众和旅客的喜爱。由此可见，我国休闲食品市场现状良好，并且呈现增长趋势，休闲食品的市场潜力还有待深入开发。（二）、市场规模分析如今的休闲食品市场主要是超市销售、商店零售、专卖店的销售方式，规模不大，相对较分散。近几年，富有地方特色的休闲食品也逐渐进入人们的视线，开始被越来越多的人群所接受。但是，大多数的商家还是局限于开实体店，但是实体店又受到地理位置、租金高低、周边消费人群多少以及其他商家的竞争等各方各面的影响。于是，有一部分商家看到了网络这个平台，借助电子商务，开起了网店，不仅不受地理位置的限制，而且省去了租金的费用，受到很多商家和消费者的亲睐，开拓了休闲食品销售的新渠道。现在人们生活水平提高了，对食品的要求也从填饱肚子转变成了健康饮食、营养饮食，商家们看中了这个巨大的商机，纷纷打出健康休闲食品的牌子，这对于现在暴饮暴食的青年人又是一个不小的诱惑，不仅满足了对休闲的需求，而且还健康，一举两得。现在我们食用的东西大部分都是来自大棚或者工厂，真正原生态的食品少之又少，而且价格昂贵，所以，一些用粗粮为原料的休闲食品更加受欢迎，市场前景相当不错，开发潜力也很大。另外现在的消费者大多喜欢肉类、海味制品、辣味食品、膨化食品。休闲食品也可根据地区的不同进行相应的改进，喜欢吃辣的地区就主营辣味休闲食品，口味清淡的。地区就主营一些味道不那么刺激的休闲食品，既有特色，5有符合大众口味。由此可见，我国目前的休闲食品市场规模还不算很大，还有继续开拓的空间，而且不是单一的空间开拓，而是全方位多角度地进行开拓。（三）、市场供求分析就目前来看休闲食品的市场还是不错的，消费人群涉及儿童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消费人群又以青少年及青年人为主，他们的购买欲望和购买能力也最强。市场需求大。现在人们的生活节奏快，压力也大，很多公司白领没有时间吃饭，这时，休闲食品的需求就体现出来了，可以暂时垫一下肚子，不至于让胃成为继续工作的负担。而青少年的目的性没这么强，大部分青少年购买休闲食品的目的是为了打发空闲时间，三两朋友小聚，休闲食品又成了聊天中的好伴侣。市场供应充足。现今的市场很大，种类繁多，品牌各异，口味多样，满足了许多人不同的需要，这也是近几年休闲食品市场飞速发展的原因之一。现在不仅可以在大街小巷看见各式各样的休闲食品专卖店，而且也有许多的网店，送货上门，更加方便人们购买与消费。综上三点所述，我觉得休闲食品的消费市场广阔，潜力大，需求大，对于想创业的人，做休闲食品这是一个不错的选择。当然，有机遇也有挑战。虽然市场广阔，但如果不推陈出新的话，市场还是会有萎缩的危险；需求大，也要考虑所在地区人们的需求及购买能力，还需考虑当地的竞争状况，如果竞争非常激烈还盲目地投资只会失败。不仅要关注市场，还要注意营销手段，可以通过实施产品差异化以及请明星代言广告的方式进入人们的视线，进入这一块市场，当然，进入前也要充分分析市场，避免出现市场过于饱和还盲目进入的局面，避免企业或个人蒙受损失。简言之，休闲食品企业应充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。二、休闲食品市场消费者分析现在市场上休闲食品的品牌非常多，近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。但是消费者对于休闲食品的需求非常大，所以，我们的休闲食品有着广阔的前景和可观的消费群。鉴于此，我们小组于2016年5月我们进行了调查统计，共收到有效问卷50份。根据我们所得的资料，我们作了全面的分析。（一）目标消费者分析61.据统计，年龄在15—18岁的人居多，因为学校有许多五年制的学生，我们只是进行了抽样调查，因此调查的人群并不完全，年龄可能有较大偏差。年龄阶段76%14%10%0%15-18岁18-20岁20-25岁25岁以上2.消费者了解休闲食品的途径也不同。大部分的人都是经过朋友介绍的，共占了40%，电视杂志所占的比例也很大，为28%。了解休闲食品的途径142056160510152025电视杂志朋友介绍街头广告商店宣传其他途径人数（二）需求量分析1.对于零食的喜欢程度，大部分人都选择了喜欢，其中一般和喜欢分别占了34%和26%。7对零食的喜欢程度34%26%20%20%一般喜欢较喜欢非常喜欢2.经调查发现，平均一周买一次零食的人居多，占了40%，说明大多数的人对于休闲食品还是有需求的，购买相当频繁。购买零食的时间10%40%6%8%36%三天一周半个月一个月其他3.消费者每月花费在休闲食品上的钱在50元以下的最多，占了40%，其次是50—100元，占了26%，200元以上的也较多，为20%。因为我们主要针对的消费群众是学生，所以价格不宜定的太高。8平均每月的休闲食品花费40%26%14%20%50元以下50-100元100-200元200元以上（三）消费者对于休闲食品的要求1.消费者对于休闲食品口味的爱好各有不同，大部分人都比较偏好于甜的和酸的，两种各占了34%和30%。根据消费者的这种口味差别，我们可以提供不同口味的休闲食品来满足消费者的需求。零食的口味151714121405101520酸甜辣咸其他口味人数2.对于休闲食品能够吸引消费者的地方，大部分的人都选择了有地方特色的，占比重的46%。我们可以考虑多提供各地的特产，让更多的消费者了解地方特色，满足不同消费群体的需求。9什么样的休闲食品能吸引你523138130510152025进口的有地方特色的专卖店销售的有品牌的其他类型人数3.对于目前市场上的休闲食品，各人的看法不同。68%的人选择了可以打发时间，32%的人选择了有的有营养，有的有害健康。我们可以专门提供一些有营养的休闲食品，这样就可以和市面上的其它休闲食品区别开来，并赢得自己的市场。对市面上休闲食品的看法1166341010203040有害健康有的有营养，有的有害健康没营养可以打发时间其它看法人数4.在消费的同时，很多的消费者表上希望得到优惠服务，其中46%的人希望可以有积分打折卡，32%的人希望买满就送，30%的人希望送小礼品。希望得到的优惠服务162315910510152025买满就送积分打折卡送小礼品送货上门其他类型人数10（四）消费者的消费倾向1.休闲食品的种类有很多，消费者的选择相对较宽。因为每个人的消费特点不一样，但是大部分的人都选择了果粒布丁类，其次是点心、饼干类，糖类和坚果类（花生、瓜子、核桃等）。我们可以针对消费者的这种消费倾向，提供给消费者满意的休闲食品。喜欢的零食类型252522252017347010203040点心、饼干类糖类果脯类坚果类肉脯类蜜饯、干货类果粒布丁类其他类型人数2.不同的人选择休闲食品时的出发点也是不一样的。大多数的人都是因为口味才选择休闲食品的，所以，我们应该提供一些比较适合大众口味的，这样就可以针对更多的消费群体。选择休闲食品看中的是653359010203040营养时尚外观口味品牌其他原因人数3.包装的不同也可以影响消费者的消费选择。大部分的人都喜欢盒装的，其次是散装的。我们可以多卖一点盒装和散装的，这样就可以满足更多的消费者。11喜欢包装的类型1016211580510152025真空散装盒装罐装其他类型人数三、关于休闲食品店的竞争者分析通过本次对市场的调查与分析，我们初步得出这样的一个结论：现有的休闲食品消费市场发展状况良好，休闲食品种类基本齐全，潜在的消费市场巨大，对于一家新的休闲食品店的生存与发展即存在风险挑战，又有机遇。下面我们将从以下三个方面对竞争者进行详细分析。（一）竞争者的主要构成及其市场占有率通过实地考察，我们了解到，在学校周边主要存在这些休闲食品销售点：超市（如乐购，苏杭时代，金润万家），便利店，休闲食品专卖店（如阿呆闲食），小卖部。这些销售点的分布相对比较集中，以学校西北角为主。其市场占有率也呈现出良莠不齐的趋势，有的销售点每天的人