餐饮解决方案070820

用友餐饮业务解决方案2020年6月酒店餐娱业务整体解决方案第-1-页/共23页目录第一章公司简介.............................................-2-第二章总体应用解决方案.....................................-3-2.1总体解决思路..................................................................................................-3-2.2总体应用模型..................................................................................................-4-第三章应用价值分析.........................................-5-3.1餐饮管理系统.................................................................................................-5-第四章财务管理解决方案.....................................-8-第五章物流及成本管理方案..................................-11-第六章系统功能列表........................................-15-6.1用友餐饮管理系统功能模块.........................................................................-15-6.2物流成本管理系统及其他功能模块.............................................................-16-第七章软、硬件报价........................................-17-第八章典型客户名单........................................-19-酒店餐娱业务整体解决方案第-2-页/共23页第一章公司简介用友软件股份有限公司成立于1988年，长期致力于提供具有知识产权的企业管理软件、解决方案与服务，是中国和亚太本土最大的企业管理软件提供商。中国及亚太地区超过50万家企业运行着用友软件，每年超过8万家新增用户选择用友软件，每天超过300万用户使用着用友软件，用友软件让企业业务更加高效，反应更加迅速，效益更加显著！2005年1月，用友公司正式成立小型管理软件事业部，致力于满足小企业管理信息化的需求，以“用友通”系列产品和服务为核心，为中小企业提供低成本、快速实现、及时响应的信息化服务，使他们的业务运营更加有效。三大产品板块想用户所需：用友通系列产品采用的是全新的“原型用户现场开发”的研发模式，真正贴近小企业用户的实际业务场景，切实把握小企业的关键需求。目前已有三大产品版块：用友通水平产品、用友通在线服务产品及用友通行业版产品，包含的产品有财务通、商贸通、业务通、办公通、客户通、人事通、餐饮通、酒店通、票据通、出纳通、掌上通、安全通、网站通、远程通、等。这些产品具有低成本投入、快速安装部署、简单易学易用、方便扩展升级的共同特征。2200家渠道伙伴服务全国20万家用友通客户：用友小型管理软件事业部全部采用分销模式，用友通的分销网络将覆盖全国2200多个县级市场，同时对于渠道伙伴，本着共同赢利、共同成长的原则，制订了一系列提高渠道能力和永续发展的计划，除了在代理政策和市场支持外，建立了专门的经销商学院，将针对经销商的需求，提供产品、服务、销售、市场、管理等各方面的人员技能培训；经销商的管理素质和企业成长也是学院考虑的重点课题，并聘请外界专家授课。这种模式在国内小企业软件分销领域内实属创举。快捷、标准、通天下的用友通客户服务为您提供双重服务保障：事业部在全国建立起集中式分级服务响应的服务支持体系，为客户提供双重服务保障（总部/授权区域客户服务中心），除了用友总部已经开通的“4006600588热线呼叫中心”和“用友通在线自助服务网站”外；在07年度重新规划并整合了服务支持系统平台，开通了与客户及时沟通的及时通讯平台（IM系统）、方便客户随时学习的网络学习平台（E-learning学习系统），并将相关系统、平台有机整合，建立统一的用友通客户之家（T-home），使服务支持和客户关怀工作不断深化、前行。同时，还开办了专门面向渠道伙伴的“经销商学院”帮助渠道提高自身的管理机制、更好的把握商业信息和产品技能、专业知识等等。真正做到以客户为中心，以集中式的呼叫中心和在线服务系统为支撑，以全国区域客户服务中心为现场响应，实现在线、本地服务相结合的全方位服务的大集中式分级服务支持体系。用友通荣誉榜用友通，“2006年度小型管理软件市场第一”（CCID）用友通，“2006～2007年度小型管理软件市场年度成功企业”（CCID）用友通，2006年“渠道选择奖”，企业管理软件金奖总分第一名《SP计算机产品与流通》用友通，“2005年度优秀软件产品”（中国软件行业协会）用友通，“中小企业信息化成长联盟”发起单位（国务院信息化办公室、发改委中小企业发展司、信息产业部中小企业信息化推进司）用友通，荣获中国电子标准化研究所认证中心“会计核算软件产品认证”证书（审计署指定“会计核算软件数据接口”认证机构）用友通，“2005年度管理软件产品渠道冠军”《电脑商情报》酒店餐娱业务整体解决方案第-3-页/共23页第二章总体应用解决方案2.1总体解决思路1、各业态、酒店等实体建设预定、接待、点单、服务、消费、收银、结算、经营分析一体化的信息管理平台，提供快速而准确的服务，提高客户满意度，提升餐饮娱乐业的综合竞争力。2、提供集团化控制手段，如菜品等基础信息、价格控制策略等集团统一控制等；3、根据管理需要，对应各分部的数据及时上传、集团控制数据及时下发等；4、提供客户资源共享等营业手段，扩大收入同时提升客户满意度；5、提供重点项目单品核算方式，统一成本控制；6、提供集中采购等方式控制采购成本；7、统一配送，如原材料，易耗品、半成品等；酒店餐娱业务整体解决方案第-4-页/共23页2.2总体应用模型其它扩展管理物流管理收支管理会员中心领导决策系统财务管理餐饮前台营业管理企业门户成本管理(单品核算)说明：1、整体应用包含餐饮营业管理和其它可扩展业务（如客房等）前台营业管理、物流及收支管理、成本管理、财务管理、领导决策等，其中财务管理包括总帐、报表、工资、固定资产等；2、物流管理含集中采购、库存、存货核算、销售管理等；3、及餐饮前台营业与物流管理、收支管理无缝连接；4、会员信息可全集团共享，所拥有的折扣等权限全集团范围内有效；5、消费项目全成本管理，如物流成本、制造成本、相关管理费用等；6、业务数据自动结转到财务管理酒店餐娱业务整体解决方案第-5-页/共23页第三章应用价值分析3.1餐饮管理系统总论：管好业务理好财，挖潜增效多赢利管好业务楼面服务业务提升服务品质，省时省人省力。市场营销业务挖掘顾客价值，提升营销业绩。后厨出品业务出品调度有序，菜品调整有据。理好财标准成本管理通过对每个菜品或耗用到贵重原材料的重点菜品（如燕鲍翅）建立标准耗用成本卡，建立起对生产物料成本的目标跟踪管理体系，从而合理控制物料成本。进销存管理管理购、领、调、存、拨、转等业务，同时注重餐饮业相关行业特色运用，如：采购直拨、假退料。实现物流、信息流、资金流完整统一，企业内部高度协同，提升整体业务运作效率。从供应商评估、询价比价、集中采购、请购等角度实现进货成本有效控制，从资金流的角度对存货进行核算管理，在满足生产和销售的同时，实现存货成本最小化。财务帐表及经营分析管理通过接口与用友财务通无缝集成，满足通用财务的总帐报表需求，同时提供针对行业需求的多达３０余种经营分析统计报表。用友餐饮软件从那些方面为企业创造价值？管理方面增效：提升服务效率和品质，增加营业收入酒店餐娱业务整体解决方案第-6-页/共23页经营(时间）效率：快速点单、快速下单、快速结账、快速交班……服务质量：减少顾客等待、提升企业档次、记录消费习惯，实现“宾至如归”、消费项目沽清管理，避免无谓错误……员工激励：精细记录员工的工作数量和质量，为采用更有效的晋升、工资管理办法提供可能性信息化使粗放式经营变为集约式的经营挖潜：精细控制成本，杜绝跑冒滴漏，降低经营成本前台收银阶段：避免顾客跑单、杜绝收银飞单、冒单，净化打折管理应收账款管理：控制帐期、信用额度，超期超额账款主动提示，避免坏帐物料菜品采购：供应商明细、货品采购明细，规范采购过程，优化采购成本物料菜品耗用：自动汇总物品消耗，以耗定领，超额报警，避免浪费和滴、漏等现象持续发展：通过管理的标准化、数据化，实现由经验决策向数据决策的转移，事后补救向事前防范、事中控制的转移，从而保持经营的持续、动态改进，降低决策风险，实现持续发展。经营决策方面：VIP客户消费分析、人均消费金额分析、营业报表（变动）分析、翻台率分析、菜品销售排行、单品毛利排行、促销成本/收益分析，为企业制订正确的营销政策提供依据。人力资源方面：点单员毛利统计、班次销售额统计、服务员工作量统计、厨师/技师工作数量/质量统计，精细记录员工工作。其他例外管理：取消原因分析、项目消费时间预警、VIP客户发掘/服务业务方面楼面服务业务优化服务流程，节省人力物力。预订接待点单分单结账收银各前厅服务环节更规范高效有序，为顾客创造一个优良的消费氛围，为员工提供一个公平的业绩评估体系，为经营者杜绝“跑冒滴漏”现象提供严谨的管理工具。市场营销业务挖掘顾客价值，提升营销业绩。顾客是收入的来源，好的地段或强力的广告投入可以为经营者带来新顾客，我们的软件系统帮助您使更多顾客成为“常客”，广告投入沉淀为“顾客口碑”，灵活而全面的“折扣卡”、“积分卡”、“储值卡”策略令抽象的客户关系酒店餐娱业务整体解决方案第-7-页/共23页管理具体化、易操作化。标准成本管理通过对每个菜品或耗用到贵重原材料的重点菜品建立标准耗用成本卡，建立起对生产物料成本的目标跟踪管理体系，从而合理控制成本。进销存管理建立完善的供应商档案，跟踪单品的采购单价。对库存商品进行数量上下限和保质期警戒报警，从资金流的角度对存货进行核算管理，在满足生产和销售的同时，实现存货成本最小化。财务帐表及经营分析管理通过接口与用友财务通无缝集成，满足通用财务的总帐报表需求，同时提供针对行业需求的多达３０余种经营分析统计报表。酒店餐娱业务整体解决方案第-8-页/共23页第四章财务管理解决方案财务解决方案针对企业在财务管理中的核心内容与关注点，以财务管理为中心，以成本控制为重点，突出费用控制和成本控制，基于会计核算集中监控方案。财务解决方案，主要包括物流、应收管理、应付管理、固定资产、总账等财务会计子系统和成本管理等管理会计子系统。除可完成企业日常的财务核算，对外提供会计信息，为企业提供更为准确、快捷的核算手段外，还引入管理会计思想，为大型企业提供先进实用的财务信息管理平台及企业级财务管理解决方案。帮助企业加强资金的管理和监督，进行成本的核算与控制，有效地管理企业的资产，建立健全财务内部管理制度，从而确保了企业财务报告的真实完整，并在各个子系统从不同角度提供了多种统计分析功能，有效支持企业管理层的决策。总帐应收应付存货核算成本管理固定资产工资销售管理采购管理餐饮前台营业生产（厨房等）总账系统是财务会计和管理会计的基础平台，是财务信息的汇集地，提供了财务核算的基本功能，并为财务管理提供及时完整的信息。除可对外部系统通过会计平台生成的会计凭证进行