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厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：4000553668对餐饮企业的食品安全监督管理平台解决方案厦门威思通信息科技有限公司2012年7月厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：4000553668目录一、背景分析..............................................................................................................................3二、餐饮企业远程可视需求分析.............................................................................................4（一）政府食品安全监督的需求...........................................................................................4（二）企业内部的远程管理需求...........................................................................................6三、多维可视化系统概述.............................................................................................................6（一）系统优势........................................................................................................................6（二）远程监管系统的组成...................................................................................................7四、平台效益评估....................................................................................................................10（一）实时监督食品安全问题.............................................................................................10（二）多部门远程监控..........................................................................................................10（三）管理成本降低..............................................................................................................10（四）建立标准化工作流管理体系，实现门店成功复制...............................................10五、关于“威思通”..................................................................................................................11（一）公司概况......................................................................................................................11（二）典型客户......................................................................................................................12六、服务承诺..............................................................................................................................12厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：4000553668背景分析食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、国家安定和社会发展与稳定的重大问题。2008年“三鹿事件”发生后，整个社会对食品安全问题日趋关注，正是在这样的背景下，中央把食品安全问题提到了前所未有的高度，2009年6月1日起正式实施《中华人民共和国食品安全法》；2010年2月，成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调。2010年4月，“2010年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。2010年8月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。整体来说，目前的食品安全问题呈现以下趋势：食品安全问题越来越凸显，监管难度越来越大，民众反应越来越强烈，食品安全已纳入地方政府绩效考核。目前传统的对餐饮企业视频监控模式存在以下弊端与不便：1.对餐饮企业的食品安全监管存在漏洞，不能实现实时监管、24小时监管，导致不法分子乘机钻孔使用不安全食材；2.不能实现企业和监督部门共同对终端一线进行监督，杜绝不安全食材进入餐桌；3.普通视频监控即使在近距离的监控系统中，也必须铺设专用的视频电缆线。整个安装工程复杂，花时过长；4.普通视频监控在远距离传输应用环境下，各前端监控点与监控中心之间均必须敷设造价昂贵的光纤专线才能实现完整的监控应用；5.普通视频监控监控中心必须配备数量众多的控制矩阵、画面分割器等设备才能实现画面轮巡切换显示、多画面同屏显示等功能；6.普通视频监控一旦系统大规模扩容或增加新的监控网点，原有系统尤其是监控中心必须进行较大规模的更新改造，造成原有系统设备投入的浪费；厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：40005536687.相关高层领导或相关主管人员必须亲临监控中心才能实时观察相关监控图像或对历史录像资料进行调用回放显示；8.不能经济有效地实现监控图像在相关政府机构部门间的共享。9.采用本地录像，发生事故时录像资料可能被坏损,事后难以分析事故原因及相关责任人；10.缺少信息管理系统的支持，不能查看监控点的周边环境、监控点区域的相关信息；11.信息传递慢:公文流转复杂通知、公告不能及时的传递到企业相关人员。12.网络兼容性差,在比较偏僻网络环境不好的地方,需要拉很长的网线或视频线成本非常大13.前端设备控制性差,不能远程控制云台、调焦等。14.如何借助远程视频技术、移动互联网技术，建立餐饮远程可视化视频监管服务平台，对餐饮场所实行远程集中实时监管，可以有效解决食品安全问题。VSSTOO“多维可视化门店督导系统”正是在这样的环境下应运而生的，它是威思通信息科技公司利用先进的音视频压缩技术专门为食品监管部门和餐饮企业对终端门店管理量身打造的产品。并根据目前在中国大陆大部分地区还处于ADSL网络带宽的条件下而设计。能够支持从食品监督管理部门到企业总部到各个管理岗位多层级远程可视，并且还具备店铺电子地图、门店基本信息、人员信息、操作规范以及对企业食品安全执行情况考核打分系统等功能。为企业提供了实时了解终端门店状况，从而提高了安全标准制定的执行力，为食品安全监督部门提供一个有效的监督管理工具、餐饮企业打造了一个先进的发现问题和解决问题的管理工具、为广大消费者营造一个安全放心的食品环境，实现多赢局面。1、餐饮企业远程可视需求分析（一）政府食品安全监督的需求目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：食品制造过程中使用劣厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：4000553668质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。因此，系统对于监管部门的主要作用为：1.依照国家对食品安全监督管理的相关法规，对食品加工企业、餐饮企业进行食品质量安全的监督；2.对食品操作环境的安全质量监督；3.从“人管”模式向“技管”模式转变；4.方便管理部门对餐饮企业进行视频监控，整顿、管理餐饮企业秩序，维护社会治安为公安机关对餐饮企业内发生食品安全事件或突发性事件的状态和发展趋势提供准确评估依据。5.提高餐饮企业的食品安全防控能力，维护餐饮企业内的良好秩序，有效的预防、打击和控制餐饮企业内的食品安全违法犯罪行为。6.传输图像画面流畅、清晰度高、监控效果好，从而在一定程度上替代了食品安全监督局对餐饮企业的例行检查工作，起到了弥补人力不足的作用。7.通过远程调看视频图像和监控视频信息保存等功能，可以给餐饮企业经营者提供便利的管理手段，提升餐饮企业的经营管理水平。8.可以增强餐饮企业经营者了解、解决自身安全问题和隐患的能力，为消费纠纷提供有力的证据。9.通过视频监控信息，可以有效地保护消费者的合法权益，解决好因在餐饮企业内就餐消费所引起的相关问题。10.餐饮企业的内部监控点：主要监控餐饮企业内的上网情况，对内部突发事件进行录像、抓拍人物照片等功能。11.该系统网络适用性和互通性强，可实现远程视频存储。另外该系统不但操作界面友好，简单、直观，而且兼容性好、扩张性强，更重要的是投入成本低，企业用得起，有在行业中进行全面推广的可行性。厦门威思通信息科技有限公司地址：厦门市软件园二期望海路17号104室客服热线：4000553668（二）企业内部的远程管理需求1.督导考核监察：可随时监察督导工作，对督导进行考核，并可随时召开督导远程视频会议，提升督导的效益，降低督导成本。2.总部经营分析：总部管理部门通过门店运营情况的查看，进行客流信息分析、客户消费行为分析、现场分析、营销活动效果分析，从而更深入了解门店经营状况。3.品牌推广：在门店摆放展示屏，作为门店运营的直观辅助工具，展示各大旗舰店的营业现场，渲染消费氛围，想顾客直观展现企业规模和品牌形象，利用顾客的从众心理引导顾客消费。4.参展：展会上可以直观展示集团状况，门店现场、增加展会客户对企业的了解和信息，增强参展效果。5.安全应用：可对店内的商品、现金进行实时查看，加强门店安全管理；通过视频回放可以更好的处理与顾客的各类纠纷，提高客户的满意度。三、多维可视化系统概述VSSTOO“多维可视化系统”是威思通信息科技公司利用先进的音视频压缩技术专门为餐饮企业终端门店管理量身打造的产品。并根据目前在中国大陆大部分销售网点还处于ADSL网络带宽的条件下而设计，从“人管”模式向“技管”模式转变，能够支持从食品安全监管部门到企业总部到各个管理岗位多层级多维可视化管理，让监管部门实时了解餐饮企业一线状况，从而提高了执法效率，并为企业打造了一个先进的发现问题和解决问题的管理工具。（一）系统优势1、网络适用性强适合各种上网方式，门店的视频服务器只要可以上网即可，不再需要固定IP或使用动态域名解析软件。2、视频清晰流畅厦门威思通信息科技有限公司地