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阳虚体质与营养主讲：邹矿星阳虚体质自检要点你手脚发凉吗你胃脘部、背部或腰膝部怕冷吗你容易怕冷，衣服比别人穿的多吗你比一般人耐受不了寒冷么（寒冷空调电扇）你吃喝凉的东西会感到不舒服或怕吃喝凉的吗你受凉或吃喝凉的东西后，容易腹泻、拉肚子吗你夜尿次数多或比别人尿量多、尿色清（淡）吗阳虚体质判断阳虚体质的六个坐标：白泡泡软绵绵的水气球吝啬出汗的人总是捂得很严实呼吸轻又短一直追求温暖的气质热情被冷藏阳虚体质易患疾病不孕：痛经、子宫被冻哭了肺阳虚的喘和咳脾阳虚的拉肚子关节炎多是阳虚闯的祸导致阳虚的因素被寒冷偷袭长期熬夜过服清热解毒药暴饮暴食伤脾胃住在湿冷的地方遗传过度劳累产后阳虚体质人温暖蔬菜排行榜刀豆、南瓜、韭菜、生姜、黄豆芽、椒类、茼蒿等。温补脾阳、肾阳的蔬果：荔枝、龙眼、榴莲、樱桃、栗子、大枣、腰果、松子、洋葱、香菜、胡萝卜、山药、红茶。气有余力不足阳虚体质：羊肉、牛肉、猪肚、鸡肉、带鱼、猪肉和黄鳝等。海产品有：虾、海参、鲍鱼、淡菜等。耗伤阳气的食物：田螺、螃蟹、绿茶、冷冻饮料；西瓜、海带、紫菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、芹菜、绿豆和蚕豆等。刀豆---种出温暖的元阳种子携带温暖的能量、补益肾阳。又名关刀豆。外皮红色、扁圆饱满、像肾脏形状、甘淡、温补脾胃、加强胃和大肠动力，从而达到下气、止呃逆、呕吐、止泻的作用。改善脾胃虚寒、肾阳虚引起的腰痛、畏寒肢冷、面色苍白等症状。老刀豆烧成灰、称10g用开水送服、治打嗝神效。三位真火温阳汤原料：刀豆60克、核桃仁30克、海参若干调料：鲜花椒、植物油、食盐做法：刀豆、核桃仁洗净；鲜海参（或用干海参泡发）洗净、下油锅炒熟。再把原料一起放入砂锅内、加适量清水、入鲜花椒、武火煮沸后改用文火煲止刀豆熟烂、加盐调味功效：补益肾阳。刀豆对肾阳虚导致的心脏病、动脉硬化、高血压有补益作用；核桃善能健脾胃据《开宝本草》记载：食之令肥健、润肌、黑须发、多食利小水；海参滋阴补肾、壮阳益精；时效：阳虚体质人可以常喝、等症状缓解或消失、即应少食干刀豆焖羊肉原料：羊肉90g、干刀豆20g调料：生姜、黄酒、食盐、胡椒粉、植物油做法：刀豆洗净、浸泡水中待用、生姜洗净去皮切片，羊肉洗净切1.5厘米见方的块；锅内放油烧热、放姜片、羊肉块略煸炒、加黄酒、胡椒粉、刀豆、清水或高汤。武火煮沸后、文火焖半小时、放食盐调味即成。功效：补肾气、壮腰肾刀豆姜枣粥原料：刀豆50g、粳米50g、姜、红枣适量做法：刀豆洗净切碎、放姜、枣加适量水，武火煮沸后，文火熬粥。功效：早晚一碗热粥、能够健脾益肾。南瓜-集天地阳力于一身的“太阳战车”又称“金瓜”、集天地阳力于一身。金色、心和脾之间的混合色、食之入心、脾经。据《本草纲目》记载：南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫之功效、还能生肝气、益肝血、保胎。脾虚气弱的人最适合吃。现代营养学把南瓜列入三高症、糖尿病病人适宜多吃的食物当中。原因：富含纤维素、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和氨基酸，能够改善消化不良、食积、便秘、小便不畅、热燥性症候和神经性脱发等问题。南瓜子：降低男性前列腺疾病的发病率、能有效的预防前列腺肥大。（德国科学家研究发现）桂圆南瓜粥原料：老南瓜100g、大米50g、桂圆数枚调料：食盐做法：桂圆、南瓜去皮，洗净切细备用；大米淘净、放入锅中加清水适量煮粥、沸时放入南瓜和桂圆，至粥熟时加入食盐调味；功效：补中益气、温补脾阳芡实南瓜粥原料：芡实50g、老南瓜200g调料：蜂蜜或冰糖做法：芡实洗净放入凉开水、提前一夜浸泡，南瓜去皮洗净切小方块；将芡实放入锅中、加清水适量煮20分钟；放入南瓜、煮至软烂加入冰糖或蜂蜜煮开，勾芡、成薄羹。功效：夏天午后食用可补中益气、健脾祛湿，能很好缓解女性白带问题。淡菜萝卜豆腐汤材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。5、加清水，大火烧开，水要一次加够。6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎，即可上桌。【归经】归肝、肾经。宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。韭菜韭菜、号称蔬菜中的“狗肉”、在中医界被称为壮阳草、起阳草。性温、味甘辛，与春气相应、通肝畅气，鼓舞阳气的力量很大。现代营养学发现：韭菜富含挥发油和硫化物能振奋、强壮，有健脾、提神、温暖作用。又名“懒人菜”。《本草纲目》记载：“正月葱，二月韭。”韭菜炒核桃仁原料：鲜核桃仁50g、韭菜200g调料：麻油、食盐做法：鲜核桃仁用开水浸泡、去皮、沥干备用；锅中放麻油烧至七成热，加入核桃仁炸至焦黄、再加入韭菜、食盐翻炒至熟。功效：补肾壮阳、温暖腰膝肉丝韭菜粥原料：精瘦肉100g、新鲜韭菜200g、粳米100g调料：食盐、植物油做法：瘦肉切细丝、韭菜切细寸段备用；粳米淘洗干净放锅内加清水、武火煮沸、文火煎熬10~20分钟、加入肉丝、一同煮至米熟烂为度、再加入韭菜至熟。现煮现吃、不宜过夜。功效：腰膝酸冷、小便频数、男性阳痿早泄、遗精白浊；女性白带增多、痛经漏下；小儿遗尿；对脾胃虚寒、腹中冷痛、噎嗝反胃、虚寒泻痢、便秘等也有帮助。三汁和胃饮原料：用榨汁机榨韭菜汁2杯、生姜汁1杯、牛奶1杯做法：在韭菜汁中加入生姜汁、牛奶；文火煮沸、温喝。功效：缓解津液亏损、胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便坚涩等症状。生姜---热辣的“还魂草”鲜姜味辛性温、发散力大、善于发散风寒、化痰止咳、又能温中止咳、解毒；民间中医董草原在《破解重大疾病的迹象》一书中对姜的见解可谓独到：姜和酒的作用相似、都是热性的、胆酒作用在里、把内部的血向外循环、心火盛的人不能喝酒；姜作用在表、霸体表的毛细血管打开、通过解表来加速血液循坏；急救伤风卒病的时候、要用姜酒相配、特别是老姜、吃了大汗而愈。生姜生活妙用解腻：煮食肥腻时、加放姜块。下锅前拍碎婴儿呃逆：在奶中加几滴姜汁煮沸待温饮用抵消寒性：海鲜类、芥蓝、紫甘蓝、西兰花、四季豆；肉类凉菜、冷拼盘也要加入姜丝；缓解疼痛：肩膀和腰背受寒疼痛、烧热盐醋姜汤、毛巾浸入拧干、热敷数次、缓解疼痛女子佩戴生姜：三伏天中初伏之日、贴身佩戴、治女子虚阳欲脱之证。火爆黄金三丝原料：鲜姜400g、胡萝卜一小条、黄柿子椒一根（喜辣可改用红尖椒）调料：香菜、食盐、鸡精、花椒粉、植物油做法：洗净切细丝放入盘内，油烧热放入适量花椒粉爆香、将三丝倒入锅内大火爆炒至熟、加入食盐鸡精装盘、最上面撒上香菜末功效：温阳健脾姜枣汤原料：生姜6片（洗净不去皮）、红枣10枚做法：砂锅盛水、红枣洗净掰开、煮开时放入生姜片、2碗水煮作一碗、起锅之前加红糖适量；春夏日早晨喝此汤最佳、女性痛经可多加红糖；功效：温中散寒、补血养气、强心、促消化当归生姜羊肉汤原料：生姜30g、当归20g、羊肉500g调料：料酒、食盐做法：当归生姜洗净、用清水浸软切片；羊肉剔去筋膜过开水略烫、所有原料放入砂锅中、加清水、料酒、食盐、旺火煮沸后撇去浮沫、改用小火炖制羊肉熟烂；功效：温中补血、祛寒止痛（适合冬日食用）黄豆芽—激起心中的斗志《本草纲目》记载：豆芽偏凉、味甘、白美独异，食后清心养身，据有解酒毒、热毒、利三焦之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物第一名、而绿豆芽则位居第六。好多人不适应换季，容易出现上火症状：咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。（这是吃黄豆芽、解决问题）素炒黄豆芽原料：黄豆芽250g调料：食盐、酱油、白糖、姜片或花椒、花生油做法：黄豆芽摘洗干净沥水；锅内加入花生油、加入花椒或生姜片、葱花爆香；倒入黄豆芽、大火爆炒、加入酱油、食盐、白糖及适量水、再翻炒几下即可功效：清热明目、补气养血肉丝炒黄豆芽原料：黄豆芽250g、猪里脊肉200g、香菜25g、鸡蛋一个调料：食盐、淀粉、花生油、料酒、姜、酱油、白糖、米醋、香油、植物油做法：将黄豆芽掐去根洗净待用；猪里脊肉切丝；香菜洗净切成小段；猪肉丝加入食盐少许、加入鸡蛋和淀粉在碗内拌匀、放油锅内滑至熟、放入黄豆芽冲一下捞起控油；原锅留底油、加姜丝煸炒、放入所备原料、调料炒均匀、淋上香油、撒上香菜段即成。（喜好辣的可防红辣椒丝）功效：清内热、润肤祛燥素高汤原料：黄豆芽300g、胡萝卜一根、香菇10朵、鲜笋100g调料：姜、食盐、鸡精做法：香菇提前洗净温开水浸泡2~3小时；胡萝卜去皮切滚刀块、鲜笋切中细长条、豆芽去皮、去根毛洗净沥水；生姜放入锅中加清水煮开、放入原料置沙锅中煮开（20分钟）、出锅前放入食盐、鸡精稍滚即成。功效：温中行气、安神助眠椒类—送你冬天里的一把火《本草纲目》记载：辣椒温中、散寒、除湿，治肠胃薄弱，患痔疮与眼疾者忌食。辣椒的属性就像一把烈火、所以辣椒有很好的除湿效果。抗癌的小辣椒：促进消化液分泌、增进食欲、促进血液循环、、滋养肌肤、降低体温、缓解肌肉疼痛、解热镇痛作用。辣椒素在肝脏转化成一种特殊化合物能吸收人体细胞中有致癌作用的自由基，起到预防癌症的作用；但是大量吃辣椒会便秘、甚至诱发结肠癌、直肠癌。肉丝炒青椒原料：猪肉100g、青椒200g调料：黄酒、淀粉、白糖、食盐、植物油做法：肉丝用酒、淀粉、食盐略腌；青椒洗净切丝；锅中放油烧热、放入肉丝略煸炒后放入青椒丝翻炒3分钟，出锅。功效：补充VC、温暖脾胃茼蒿—生命力顽强的安心菜安心消痰、为阳虚体质人注入旺盛的生命力。孙思邈《千金食治》记载：茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮。”性温，暖肾理气，助睡眠。茼蒿气味清香、有独特的驱避病虫害作用，种植过程很少用农药、真正的绿色蔬菜。清香气味、开胃健脾，所含胆碱与腺体等有机物有补脑和增强记忆的功效；对于肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血、骨折之人，也有非常好的清热补血功效；现代医学证实：每100g茼蒿中、钾含量高达450毫克。高钾能促使人体内钠盐的排泄、调整细胞内钠与钾的比例、对降低高血压、维护心脏功能及预防中风有重要意义。适合高血压病人头昏脑胀、大便干结者食用；大便溏薄之人不宜多吃。茼蒿鱼头汤原料：鲜茼蒿250g、胖头鱼头1个调料：生姜、鸡精、食盐、植物油做法：先把鱼头洗净、去腮，用刀剖开；茼蒿洗净；生姜洗净、切片、在炒锅中放油烧热、放入鱼头剪至微黄；在沙锅内加水适量、大火烧开放入鱼头生姜片、中火煲十分钟、再放茼蒿、食盐、鸡精即可。功效：补益肝肾、健脑益智。但肝火亢、（胁痛、面红、目赤、）及肾阴虚（腰膝酸软、潮热者）慎食。谢谢！