《食品添加剂》课程论文

《食品添加剂》课程论文撰写要求课程论文属于综述论文的范畴，指在课程学习的基础上，根据选定的题目，查阅文献，加以分析整理，对某一问题的进展、现状及存在问题进行分析评述，从而达到培养查阅文献、综合分析、论文撰写的能力，同时加深学生对某些问题的认识，提高课程学习的效果的目的。一、论文参考题目1.食品添加剂对食品安全的影响2.浅谈食品安全应从食品添加剂抓起3.食品添加剂安全与婴幼儿食品健康4.食品营养强化剂的使用现状、存在问题及发展趋势5.食品防腐剂使用现状及发展趋势6.食品抗氧化剂使用现状及发展趋势7.食品乳化剂使用现状及发展趋势8.食品增稠剂使用现状及发展趋势9.食品着色剂使用现状及发展趋势10.食品酸味剂使用现状及发展趋势11.食品甜味剂使用现状及发展趋势12.食品添加剂在豆类制品生产中的应用13.食品添加剂在焙烤食品生产中的应用14.食品添加剂在水产及制品生产中的应用15.食品添加剂在调味品生产中的应用16.食品添加剂在饮料生产中的应用17.食品添加剂在食用油脂生产中的应用18.食品添加剂在果蔬加工中的应用19.食品添加剂在豆类制品生产中的应用20.食品添加剂在糖果及巧克力（制品）生产中的应用21.食品添加剂在方便食品生产中的应用二、论文写作的基本要求（一）忠实选题、立意新颖要结合选题进行写作，内容要有新意，能够反映食品添加剂行业相关的新发展、新变化，新研究。以“综”为基础，以“述”为主题，以“评”为导向。（二）资料新颖、丰富、翔实大量查阅文献资料是课程论文写作的基础。题目确定后，学生首先进行文献资料的查阅。文献查阅可以通过图书馆馆藏书刊、电子数据库进行，也可以直接发电子邮件向论文作者索取。课哦程论文的文献资料应以近年来发表的学术刊物上的文章为主。参考文献70%都为最近3--5年的，一般不得少20篇。（三）中心突出、层次分明、论证有力完成文献查阅之后，就要对资料进行消化、分析和整理，在此基础上开始组织论文。课程论文必须紧扣主题，围绕主题展开论述，切忌泛泛而谈，令人不知所云。正文部分应分若干部分，各部分最好加小标题。重点突出。字数4000字左右。（四）概念准确、文字通顺，语言规范涉及的概念首先作者要准确理解，有必要时在文中要说明清楚。要求文字通顺，语言规范，专业术语和单位使用正确，图表的制作要规范美观。（五）独立完成，严禁抄袭、剽窃严禁从网上、其他书刊上全文或部分抄袭别人的文章，严禁从若干文献中摘取部分章节段落，重新堆砌成自己的论文，严禁抄袭其他同学的课程论文。课程论文允许引用文献中的观点、数据、甚至图表，但必须标明文献的出处。引用文献中的观点时，除极少量特别重要的观点外，一般不宜原话照搬。综述论文一般较少引用文献中的图表，但如果有的图表很具有代表性，可以极少量引用。可以将不同文献的数据综合成新的图表而出现在课程论文中，但要明确注明文献出处。三、论文格式与制作规范（一）课程论文文本结构：①封面；②目录；③摘要（200-300字）；④关键词（3－5个）；⑤引言、正文、结论；⑥参考文献；（二）课程论文的打印排版：1、页面设置纸张：A4打印纸；页边距:左3cm(装订)，上、下、右各2.5cm；页眉：1.5cm，标示：《食品添加剂》课程论文（宋体五号居右）页脚：0.75cm，从[摘要]页开始标注第1页，页末居中打印页码。2、论文主体文本排版格式⑴封面：统一格式，学生填写后打印；⑵目录：目录独立成页，“目录”二字宋体小二号加粗居中，下空二行为章节及其开始页码，采用小四号宋体。页码放在行末，目录内容和页码之间用虚线连接。⑶摘要和关键词：“摘要”二字采用四号黑体，加“：”后打印摘要内容（小四号宋体）。摘要内容下空一行打印。“关键词”三字（四号黑体），加“：”后打印关键词（小四号宋体），每两个关键词之间空两格。⑷引言、正文、结论：每章标题以小三号黑体字左起顶格打印，“章”下空一行为“节”以四号黑体字左起顶格打印；“节”下空一行为“小节”以小四号黑体字左起顶格打印；“小节”后换行打印论文内容，采用小四号宋体字。⑸参考文献：“参考文献”四字采用黑体小四号字顶格打印，条目内容采用五号宋体字，每一条目均另启一行顶格打印；条目序号左顶格，用阿拉伯数字加方括号标示；每一条目的最后均以实心点结束。文献的著录格式举例如下：参考文献的类型标识：M-专著，C-论文集，N-报纸文章，J-期刊文章，D-学位论文，R-报告，S-标准，P-专利。如下表：参考文献类型期刊文章专著论文集学位论文报告报纸文章标准专利文献类型标示JMCDRNSP①专著：[序号]作者.书名[M].出版地:出版社，出版年份.起－止页码.②译著：[序号]作者.书名[M],译者.出版地:出版社，出版年份.起－止页码.③期刊：[序号]作者.文题[J].刊名，出版年，卷号(期号):起－止页码.④论文集：[序号]作者.文题.论文集名[C].出版地：出版社，出版年.起－止页码.⑤学位论文：[序号]作者.文题[D].授予单位所在地：授予单位，答辩年份:起－止页码.⑥外文文献：著录格式同中文，实词的首字母大写，其余小写.⑦专利：[序号]申请者.专利名[P].专利国别:专利号.出版日期.⑧网络文献：[序号]责任者.文章标题[文献类型标识].(发布时间)[下载时间]文献网址.（时间格式如：2013-02-08）.四、课程论文装订顺序封面、目录、摘要、关键词、引言、正文、结论、参考文献。五、论文写作及评判步骤两个班78名同学，每6人自由组合成13个小组选取13个题目进行写作（各小组间题目不得重复）。个人完成论文后后，小组自行安排时间进行小组内评阅、讨论，评阅成绩等级（评阅标准《依照课程论文成绩评定表》、成绩要客观公正，有梯度差异）后：（1）以组为单位将个人论文纸质材料和小组个人成绩评定表、小组成绩汇总表，交到任课老师办公室（2-203水产系学生工作办公室。（2）以小组为单位将个人电子论文材料和小组讨论的照片材料制作成压缩包以电子邮件形式发送给任课老师（[e-mail]）。六、课程论文提交时间分组及成员名单提交时间：2013年12月13日前；论文及小组成绩提交时间：2013年12月27日前；提交方式：纸质（打印版）和电子版课程论文成绩评定表姓名：班级：学号：项目分值优秀(100x≥90)良好(90x≥80)中等(80x≥70)及格(70x≥60)不及格(x60)评分参考标准参考标准参考标准参考标准参考标准学习态度15学习态度认真，科学作风严谨学习态度比较认真，科学作风良好学习态度较好学习态度一般学习马虎，纪律涣散，论证能力40论点鲜明，论据确凿，能综合运用和深化所学知识，有很强的分析能力和概括能力，文章材料翔实可靠，说服力很强，并具有科学的前瞻性论点正确，论据可靠，能较好地运用所学知识，有较强的分析能力和概括能力，文章材料比较翔实可靠，有一定的说服力，并具有一定的前瞻性观点正确，论述有依据，对所学知识能进行一定的运用，有一定的分析能力，材料能说明观点观点正确，有一定的分析能力，材料基本能说明观点在运用知识上存在概念性错误或主要材料不能说明观点创新10有独特见解，学术水平或价值高有较新颖的见解，学术水平或价值较高有一定的新见解有一定见解缺乏见解观念陈旧论文撰写质量及规范化35结构严谨，逻辑性强，层次清晰，语言准确，文字流畅，语言准确、生动，完全符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，符合逻辑，文章层次分明，语言准确，文字流畅，符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，层次较为分明，文理通顺，用词比较准确，达到规范化要求，书写比较工整或用计算机打印成文结构基本合理，逻辑基本清楚，文字尚通顺，达到规范化要求内容空泛，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，达不到规范化要求小组评语评定成绩成员签名：年月日《食品添加剂》课程论文论文题目考查学期2013-2014学年第1学期姓名学号专业成绩年月日