我国保健(功能)食品的现状与发展趋势

史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健（功能）食品的现状与发展趋势金宗濂生物活性物质与功能食品北京市重点实验室二00九年三月上海史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品的批准产品数年份国产（个）进口（个）合计（个）1996.75725919979001011001199864075715199959992691200073372805200144546491200277850828200353829561200415035415572005991271018200682916845200743311444合计84465759021史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：——2005年我国注册产品的原料分布2003年-2005年注册的2261个功能类保健食品所用原料辅料共770种，其中原料610种，辅料160种。史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：分类使用频次（个次）百分比*（%）中药原料药食同源中药307125.71中药384332.18中药材精提取物250.21普通食品常见普通食品149212.49参照普通食品管理9077.59菌藻类4723.95营养物质原料206417.28新原料280.23其他410.34合计119431002003-2005年保健食品原料分类、使用频次*：指占全部原料使用频次总合的百分比史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：序号名称使用频次/个次1枸杞子（粉，浸膏，提取物）4132黄芪（浸膏粉，提取物）2953西洋参（粉，提取物）2944人参（提取物）2435茯苓（浸膏粉，提取物）2246维生素E1767当归（提取物）1668蜂胶（粉，浓缩液，提取物）1559山药（粉，浸膏，提取物）15410山楂（粉）15111维生素C14612葛根（粉、提取物）13613决明子（提取物）12114酸枣仁（提取物）11615灵芝（粉，浸膏，提取物）11316黄精（浸膏粉，提取物）11117银杏叶（粉，提取物）11018蜂蜜（粉）10919淫羊藿（浸膏粉，提取物）10820五味子（提取物）98使用频次位于前20位的原料及使用频次史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：——2005年注册保健食品的配方类型全部以中药材为原料的产品居于首位，占功能类产品的25%其次为中药材与普通食品配伍的产品，约占功能类产品的22%中药材与普通食品、营养物质联合配伍的产品约占功能类产品的12%普通食品与营养物质配伍的产品占功能类产品的8.2%产品配方全部为普通食品原料的产品共133个，占功能类产品的5.9%史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：年注册保健食品主要配方类型及百分比复方类型百分比/%*中药配方药食同源中药、中药17.47药食同源中药1.42中药6.46中药+普通食品**药食同源中药、中药、普通食品13.18药食同源中药、普通食品2.97中药、普通食品6.37中药+营养物质药食同源中药、中药、营养物质2.65中药、营养物质1.81中药+菌藻类药食同源中药、中药、菌藻类2.52中药、菌藻类1.33中药+普通食品+营养物质药食同源中药、中药、普通食品、营养物质4.38药食同源中药、普通食品、营养物质2.92中药、普通食品、营养物质4.67普通食品+营养物质8.18普通食品常见普通食品、参照普通食品3.76常见普通食品2.12菌类3.45营养物质1.50*：各配方类型的产品数量占2003-2005年注册产品总量（2261个）的百分比**：包括常见普通食品原料和参照普通食品原料史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：由中药材参与配伍的产品占功能类产品的76.43%，占全部保健食品总量的65.18%一种药材为原料的保健食品在中国保健食品中占有重要地位，传统的中医药养生保健理论是指导保健食品研发最具影响力的基础理论史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：——2005年注册保健食品的剂型分布涉及11大类29种胶囊剂（硬胶囊、软胶囊）片剂（普通片、咀嚼片、含片、泡腾片）颗粒剂（冲剂、颗粒）粉剂（普通粉、蛋白粉、初乳粉、奶粉）丸剂膏剂液体剂型（口服液、饮料、浓缩液、浆、果汁）茶剂酒剂油剂普通食品形态（牛奶、发酵乳（酸乳）、糖果、醋、饼干、膨化食品、蜜饯）史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：以胶囊、片剂、口服液3种剂型的产品数量最多，其中胶囊剂（软、硬胶囊）产品的数量占同期批准全部产品的49.5%，片剂、口服液类产品分别占21.3%、11.5%。三者超过了80%。普通食品在获准保健食品所占比例非常小，仅为0.8%，所涉及到的食品类型也很有限，仅包括奶类、糖果、保健醋、饼干、膨化食品及蜜饯史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：—2005年注册保健食品的保健功能的百分比构成史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：—2005年注册保健食品的功效/标志性成分分布2261个功能类产品中涉及功效/标志性成分共268种，包括9大类、38小类的活性成分碳水化合物及磷脂含氮化合物（生物碱除外）生物碱酚类化合物萜类化合物维生素益生菌类其他史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：—2005年注册保健食品的功效/标志性成分分布碳水化合物及磷脂、酚类化合物最多，分别占功能类产品总量的23%和25%；其次为萜类化合物、含氮化合物（生物碱除外），分别占功能类产品总量的17%和13%以总皂甙、总黄酮、粗多糖为功效/标志性成分的产品数量最多，在功能类产品中所占比例分别为29.1%、26.5%、23.7%史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：年我国保健食品市场销售量*年度2000年2002年2004年2005年2006年2007年销售额/亿元400300400500550600较上年增长----25%30%25%10%10%*：数据来源：庶正康讯（北京）商务咨询有限公司史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：年我国保健食品营销模式年销量分布*年度直销传统会销连锁网销数据库销售额/亿元200150140505010较上年增长---------50%50%200%*：数据来源：庶正康讯（北京）商务咨询有限公司史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：年保健产业各行业销售额及占GDP的比重保健产业分类年销售额（亿）占GDP的比重（%）【2007年中国GDP为24.5万亿】企业数保健食品行业18000.7353800保健用品行业保健器械2500.327-----保健功能纺织品400特殊用途化妆品150保健服务行业20000.816140多万总计46001.878----注：上表是一个较为保守的计算，保健产业的生产总值估计在5000亿左右。史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品的科学研究的主要方向1.“治未病”和“亚健康态”是未来研究功能食品重要的理论课题之一。2.与生活方式相关的慢性病将成为今后功能食品研发的主要靶目标。3.以中草药为主要原料的功能产品是中华保健食品主要特点。4.现代生物科学及营养学与传统医学结合是研发保健食品主要方法。5.以食品作载体是研发保健食品未来方向。史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品的科学研究的主要方向中医学中有一个理念：‘上工治未病’中国主管卫生行政部门负责人曾提出将治未病作为一个课题来研究现代的医学模式已由生物医学模式转变为生物、心理、社会和环境相结合的医学模式，现代的医学理念已由治愈疾病向预防疾病和提高健康水平方向作出调整，其实质就是由以疾病为中心转变为以健康为中心，由治“已病之人”转变为“治未病之人”。未病之人即来健康之人，是保健食品的主要对象。有专家预测“治未病之人”必将成为21世纪医学变革的主流。史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品的科学研究的主要方向亚健康的研究——“十一五”国家科技支撑计划设立“中医‘治未病’及亚健康中医干预研究”重点项目（1）亚健康范畴与评价标准及方法的研究（2）亚健康状态中医辨识与分类研究（3）亚健康中医干预效果评价及其方法学示范研究（4）亚健康基础数据库及其数据管理共性技术的研究（5）亚健康人群监测方法与监测网络的研究（6）健康保障与健康管理及其实施模式研究史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品的科学研究的主要方向2.与生活方式相关慢性病将成为今后功能食品研发的主要靶目标。与生活方式相关慢性病包括：高血糖、高血压、糖尿病、肥胖症、老年记忆障碍与老年痴呆症、自由基危害和贫血等。这些疾病大都与膳食结构不合理有关。而且治疗费用高，缺乏良好治疗手段。史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：“十一·五”我国功能食品科技支撑计划国家科技部将“功能食品研制和开发”列入“十一五”科技支撑计划。国家将投入4500万，加上地方政府和企业投入共1.5亿人民币。进行三个层次，共十个课题的研究。第一个层次是关键性共性技术:功能性食品评价技术的研究；功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究；食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究；功能因子生物活性稳态化技术的研究；史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：“十一·五”我国功能食品科技支撑计划第二层为五个产业化课题:a.辅助降血脂、降血压、降血糖功能性食品的研究与产业化；b.减肥功能食品研究与产业化；c.抗氧化功能性食品的研究与产业化；d.辅助改善老年记忆功能性食品的研究及产业化；e.功能化传统食品研究与产业化；第三层次的一个课题没有进行史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：我国保健食品产业的发展机遇参照世界各国人民的生活水平（人均GDP和恩格尔系数）我国功能食品的市场的潜在规模应达2000亿元人民币。而2007年近600亿，为什么消费需求不能直接转化市场购买力？史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：制约我国保健食品