动物营养学 第十章 饲料添加剂

第十章饲料添加剂动物营养学理论教学课件在学习了解饲料添加剂概念和分类的基础上，重点掌握抗生素、益生素和酶制剂等饲料添加剂的主要种类、作用特点、应用效果和各类添加剂的发展方向。目的要求动物营养学理论教学课件内容第五节其他饲料添加剂第二节抗生素第三节酶制剂第四节益生素第一节概述动物营养学理论教学课件第一节概述概念：即添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。动物营养学理论教学课件饲料添加剂的种类：饲料保护剂、助消化剂（酶制剂、益生素、酸化剂、缓冲剂、离子载体和甲烷抑制剂、瘤胃原生生物抑制剂、异位酸等）、代谢调节剂（激素、营养重分配剂）、生长促进剂（抗生素、化学合成药）、动物保健剂（免疫调节剂、环境改良剂）等。动物营养学理论教学课件添加剂营养性添加剂非营养性添加剂矿物质维生素氨基酸脂肪酸生长促进剂饲料保藏剂驱虫保健剂其他添加剂抗生素砷制剂酶制剂生长激素抗氧化剂防霉剂抗菌药物抗寄生虫药物增色剂调味剂乳化剂粘结剂抗结快剂饲料添加剂分类示意图分类动物营养学理论教学课件畜禽采食消化与吸收生长发育畜产品（蛋、乳、肉、皮毛）饲料品质保护类添加剂营养类添加剂促进食欲、增加采食量的添加剂酶类、抗生素等促消化吸收类添加剂抗菌促生长、驱虫保健类添加剂改善畜产品品质类添加剂饲料畜牧生产饲料添加剂现代畜牧生产各环节中添加剂的应用饲料添加剂的作用动物营养学理论教学课件使用原则：安全、有效、经济。饲料添加剂必须满足的基本条件：1、安全保证饲养动物和制作人员的安全2、有效3、稳定保证活性成分的稳定性4、均匀一致性保证活性成分的均匀一致性5、对环境无不良影响动物营养学理论教学课件如何合理应用饲料添加剂1、注意使用对象和饲料种类动物方面包括动物种类、品种、生理阶段等；饲料方面应重点考虑所用饲料原料的种类和营养特性，所含有的抗营养因子等。如单胃动物应用的微生态制剂所用菌株一般为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母等，而反刍动物则是真菌、酵母等。动物营养学理论教学课件2、同时兼顾考虑生物学效价和经济效益在价格允许的情况下，近可能选用生物学效价高、质量好的添加剂产品。综合考虑各种产品的稳定性，选用经过稳定处理的添加剂产品。如经过包被处理的维生素A、D、E、C和矿物元素中的有机螯合物等。动物营养学理论教学课件3、正确选用产品，确定适宜的添加量选用添加剂要注意不同的使用对象和当地饲料背景。一般在添加剂生产中，为方便配方设计，便于产品的商业流通，往往不考虑各种配合饲料各组分中含有的微量营养素量，而将其作为安全裕量。添加量的确定除参照使用说明外，还应考虑配合饲料的加工方法、使用期限、外界环境条件等。动物营养学理论教学课件4、注意理化特性，防止颉颃例如高铜可降低钙和锌的吸收，微量元素与维生素之间的作用，维生素之间如泛酸钙和烟酸或维生素C、维生素B12和硫胺素的配伍禁忌，益生素与其他物质之间的作用及药物之间的配伍禁忌等，在使用时均应充分考虑。动物营养学理论教学课件5、加强技术管理，采用科学生产工艺添加剂的混合均匀度是一个十分重要的加工质量指标，由于添加的是高浓度的中间产品，在饲喂动物前还要不断扩大混合，如果添加剂本身混合不均匀，经扩大后就可能造成配合饲料中配比的不正确，即过量或缺乏。对于活菌制剂，要保证其活性。如在60℃或更高温度条件下，乳酸杆菌几乎全部被杀死，酵母菌在70℃的制粒过程中活细胞损失达90%以上。动物营养学理论教学课件6、注意贮运条件，及时使用产品大多数添加剂具有吸湿性，不耐久贮，在运输及贮存过程中要防潮、避光，防止产品结块，并在产品的保质期限内使用。第二节抗生素一、概述二、饲用抗生素的种类及应用效果三、抗生素的作用机制四、应用抗生素存在的问题动物营养学理论教学课件一、概述微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。广义的抗生素也包括用化学合成或半合成法生产的具有相同或相似结构或结构不同但功效相同的物质。1、抗生素(Antibiotics，曾称抗菌素)动物营养学理论教学课件指以亚治疗剂量应用于饲料中，以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用率的抗生素。一、概述2、饲用抗生素动物营养学理论教学课件第一阶段50—60年代，种类：人畜共用；第二阶段60年代以后，研制专用饲用抗生素；第三阶段从80年代开始“无残留、无毒副作用、无抗药性”专用饲用抗生素，人兽药分开。一、概述3、发展分三阶段动物营养学理论教学课件1.多肽类•吸收差，排泄快，无残留，毒性小，抗药性小，不易传递给人。•包括杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、持久霉素、维吉尼亚霉素等二、饲用抗生素的种类及应用效果（一）种类：200多种，作为饲料添加剂的有60多种动物营养学理论教学课件2.大环内酯类•放线杆菌(小单孢菌)生产的含大环内酯环（糖苷配基）的抗生素的总称，与其它类抗生素不易产生交叉耐药性，但抗生素之间可产生交叉耐药现象。包括红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺旋霉素、林肯霉素等抗生素动物营养学理论教学课件3.含磷多糖类一类含磷脂的多糖类大分子物质，分子量大，不被消化道吸收，排泄快，不存在药物残留问题。主要对革兰氏阳性菌的耐药性菌株特别有效。黄霉素、魁北霉素。动物营养学理论教学课件4.聚醚类是分子内含有几个五元或六元环的羧酸离子载体化合物，在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。此类抗生素之间只有累加作用而无协同作用，有很好的生长促进和抗球虫作用。主要有盐霉素、莫能菌素和拉沙里霉素。动物营养学理论教学课件5.四环素类广谱抗生素，人畜共用，易产生抗药性。实践中应用的主要有土霉素和金霉素，它们是最早在猪饲料中使用的抗生素。欧洲已经全部淘汰，美国和日本仍使用土霉素季胺盐和金霉素。动物营养学理论教学课件6.氨基糖苷类主要有潮霉素B、越霉素A等，具有驱虫保健作用。7.化学合成抗生素毒副作用大，逐渐被淘汰，仅允许作兽药，主要有磺胺类、喹乙醇、卡巴多、呋喃唑酮、硝呋烯腙及有机砷制剂。（二）饲用效果表10-1抗生素作猪生长促进剂的效果使用抗生素后的改善程度（%）1950-19771978-19851990-1996断奶猪日增重16.115.024.53饲料利用率6.96.55.9生长育肥猪日增重4.03.69.0饲料利用率2.12.43.6动物营养学理论教学课件(1)幼年动物比成年动物更有效；(2)生产潜力发挥越低的动物效果越好；(3)环境条件越差，效果越突出；(4)抗生素联合使用，效果更好。•与抗生素使用效果有关的因素二、饲用抗生素的种类及应用效果表10-2抗生素结合使用的效果抗生素生长猪生长鸡提高日增重(%)提高饲料利用率(%)提高日增重(%)提高饲料利用率(%)四环素10.86.37.35.1青霉素9.58.78.114.5链霉素--7.31.9青霉素+链霉素14.97.4--四环素+青霉素+磺胺22.98.5--动物营养学理论教学课件1.抑制或杀灭病原微生物，减少发病率；作用方式：阻碍细菌C壁的合成，影响胞浆膜的通透性，阻碍Pro合成和改变核酸代谢。2.抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡态；3.抗生素使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分吸收收率；4.减少幼龄动物的腹泻，尤其对未吃初乳的幼龄动物；三、抗生素的作用机制动物营养学理论教学课件杆菌肽锌作用机理之一与病原菌的细胞膜结合，使其通透性增加，胞浆易于流失。+杆菌肽锌细胞壁细胞质细胞核细胞分裂胞浆流失动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件四、应用抗生素存在的问题（1）病原菌产生抗药性问题；（2）抗生素在动物产品和环境中的残留问题；1、焦点动物营养学理论教学课件（1）加强管理，限用或禁用；（2）加强兽用专用抗生素品种的开发，不与医用抗生素争品种；（3）加强专用饲料添加用抗生素的研究开发；（4）抗生素替代品的研究和开发。四、应用抗生素存在的问题2、趋势动物营养学理论教学课件（1）立法：《饲料与饲料添加剂管理条例》日本：“饲料安全法”（2）制定畜产品中抗生素的最大允许残留标准及检测方法；四、应用抗生素存在的问题3、采取的措施动物营养学理论教学课件抗生素的分类多肽类杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、维吉尼亚霉素大环内酯类红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺旋霉素含磷多糖类黄霉素、魁北霉素聚醚类盐霉素、莫能菌素、拉沙里霉素四环素类土霉素、金霉素氨基糖苷类潮霉素B、越霉素A等化学合成抗生素磺胺类、喹乙醇、卡巴多、呋喃唑酮第三节酶制剂一、概述三、应用酶制剂尚需解决的问题二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约20-30种。一、概述1、概念动物营养学理论教学课件用量最大的有：五大类（1）非淀粉多糖酶；包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶、果胶酶。（2）植酸酶；（3）淀粉酶；（4）蛋白酶；（5）脂肪酶。一、概述动物营养学理论教学课件（1）饲料资源的利用与开发；（2）动物由于生理（如幼龄、老年、高产）或病理（如应激、疾病）因素的影响使体内缺乏某些酶（如单胃动物的纤维素分解酶、植酸酶）或消化酶分泌不足；一、概述2、饲用酶制剂发展迅速的主要原因动物营养学理论教学课件（3）生态畜牧业的需要；提高饲料养分的利用率，大大降低有机质、氮、磷等物质的排泄量，减少对环境的污染（4）酶制剂是一种最安全的饲料添加剂，被称为“天然”或“绿色”。一、概述动物营养学理论教学课件二、酶制剂的应用品种虽然有20多个，但主要集中在少数几种。在欧洲，木聚糖酶用量最大，占使用总量的40%，其次是β-葡聚糖酶，占27%，植酸酶占20%，α-淀粉酶和蛋白酶共占3%，果胶酶占5%。美国由于饲粮类型是玉米—豆粕型，甘露聚糖酶的用量较大，占酶总消耗量的10%。1、基本情况动物营养学理论教学课件(1)饲料类型不同饲料因所含的抗营养因子的种类和数量不同，所适用的酶制剂种类就有异。(2)动物状态单胃动物、幼龄动物、老龄动物、高产动物以及患病动物使用酶制剂的效果明显。2使用条件二、酶制剂的应用动物需酶幼龄动物断奶时健康状态不佳应激状态状况时蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶。动物营养学理论教学课件动物在断奶前后、高温季节、换料之后以及其他试应激状态下更应使用酶制剂。目前市场上主要使用的复合酶二、酶制剂的应用(3)环境条件动物营养学理论教学课件3、酶的应用效果（1）饲料加酶能够提高动物生长速度；（2）改善饲料利用率；（3）降低动物发病率；（4）减少养分的排泄量；（5）提高生产效益；二、酶制剂的应用动物营养学理论教学课件植酸酶，显著提高磷的利用率，降低无机磷的添加量，提高饲粮磷的利用率30-70%，从而减少磷的排泄量。麦类饲料的NSP（β-葡聚糖和木聚糖）对肉鸡的危害很大。NSP对猪的作用较小。家禽饲粮应特别注意使用β-葡聚糖酶和木聚糖酶。二、酶制剂的应用1)家禽日粮中的应用植酸酶对低质和普通质量的小麦的表观代谢能的影响(Ravandrinetal1999)LowMEwheat低代谢能小麦Normalwheat普通小麦-P植酸酶+P植酸酶2,7853,3862,6463,239-5001,0001,5002,0002,5003,0003,500ME,kcal/kg动物营养学理论教学课件19june2002-S.MAISONNIER,P-AGERAERT(R&D)酯类蛋白淀粉高粘度吸水性肠内粘度肠内流动速度排泄物湿度高粘度EndogenousDigestiveEnzymes(Amylase,Lipase,...)cannotactbecauseofthecageeffecttrappingvaluablenutrients内源酶内源酶木聚糖作用木聚糖作用动物营养学理论教学课件19june2002-S.MAISONNIER,P-AGERAERT(R&D)酯类蛋白粘度下降没消化的NSP片降低回肠微生物发酵木聚糖酶作用木聚糖酶作用淀粉内源酶木聚糖酶木聚糖酶动物营养学理论教学课件早期断奶仔猪