富硒大米生产技术

兴业县农业局肖长明背景和意义硒是人体必需的15种微量元素之一。硒是环境中一种重要的生命元素，早在1957年就被证明为人体所必需。1973年世界卫生组织宣布：硒是人类必须的微量元素;1988年中国营养学会把硒列为人类必须摄入的膳食的营养元素。硒是人体内各种活性酶的重要组成成分，参与机体正常的免疫功能。作用①.硒有抗癌作用。②.硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”，会导致未老先衰；③.硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。④.硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。⑤.硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。⑥.硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。⑦.硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。⑧.硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。所以，男性更需要补硒，因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。特别是生活在高污染地区的居民，生活在贫硒地区的居民，更需要补充硒。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。由于中国72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50μg的最低摄入量，日硒摄入量只有30~45μg，低于日本、加拿大、美国等国家。而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物。据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，我国有2/3的土地为国际公认的缺硒土壤，涉及22个省(市、区)，其中江苏、浙江、安徽等地为严重缺硒区，全国约7亿人硒摄入量长期严重不足。据2009年新华社电，我国人均硒摄入量仅为36μg/d,明显低于中国营养学会和世界卫生组织最低推荐值每日50μg和60μg，不到日本、美国的1/3，著名营养学家于若木女士曾呼吁“我们要像抓补碘一样抓好全民补硒工作”。优质高富硒大米生产技术一、外源硒肥调控技术外源硒肥是通过喷雾器直接喷施于作物叶面，期间注重作物平衡施肥原理，保持作物养分间平衡、供需时间平衡、作物需求与生态环境间的平衡施肥，达到供肥缓急与作物的需求相一致，以提高硒肥利用率，减少硒肥对环境的污染。二、硒肥的安全评价技术水稻叶面施硒与直接将硒肥施于土壤相比较，具有用量少、效果好等优点，避免了在土壤中直接施硒可能造成对土壤环境污染的威胁。因此，为保证硒肥不会对农业生态环境造成污染影响，需通过多年田间试验进行论证，同时，必须获得有权威的法定机构评价的质量安全检测报告，方可在富硒农产品生产上广泛使用。三、优质高富硒大米生产技术1、采取直播或抛秧等轻简栽培模式水稻直播或抛秧等栽培是一种轻简型栽培模式，具有省工、节本、增效等特点，近年来在湖南省被迅速推广、普及，有效缓解了劳动力季节紧张的矛盾，深受广大农民青睐，发展迅速，面积逐年扩大。优质高富硒水稻作直播或抛秧等栽培生产具有以下优点:一是生育期缩短，直播落谷较稀，出苗后土壤营养条件好，无传统移栽的缓苗返青现象，长势较快，主要表现为营养生长期缩短，生殖生长期相对稳定;二是产量高，直播或抛秧等栽培分蘖早而多.成穗率较高.高产稳产；三是省工节本，直播省去了育苗、移栽等用工；抛秧减小了部分秧田面积和节约了部分移栽用工等，与手工移栽相比直接经济效益显著。2、水稻品种的筛选根据各基地气候特点，做到合理布局与品种搭配、推广高档优质且富集硒能力强的常规水稻品种。一直以来，杂交水稻以产量高、抗性好为我国的粮食生产安全做出了巨大贡献，但从稻米品质的角度来讲，高档优质水稻品种以常规水稻品种居多。管恩相等试验研究结果表明，常规水稻品种黄华占、星2号、玉针香等丰产性好，抗逆性强，产量稳定且富集硒能力强，适合生产高档、优质高富硒大米。3、生产基地的选择为生产高档、优质高富硒大米，在选择基地时应避开繁华的都市、工矿区和交通要道等，基地周围不得有污染源，土壤重金属含量必须达到国家所规定的允许范围值之内。４、合理安排播种期根据各基地气候特点，合理安排播种期，抽穗扬花期尽量避开恶劣天气的影响，有利于水稻开花结实和硒肥施用，提高稻米产量及品质，以达到较好富硒效果的目的。5、科学施硒富硒稻的生产技术生产上水稻施硒主要有3种方式，即土壤施硒、拌种、叶面喷施。拌种所需的剂量及浓度不易掌握，因此法在生产上应用较少;土壤施硒存在施硒量大、投资高、易污染环境等问题，在生产上的应用受到限制;而叶面喷施具有便于操作、高效快捷等优点，因而在生产上得到了广泛的应用。从水稻不同生育时期施硒效果来看，破口期、齐穗期、灌浆期喷施富硒肥料都可明显提高稻米中的硒含量，因此，采用硒肥分次喷施方法较为经济有效。叶面喷施宜选阴天或晴天上午10时前或下午4时后进行，要求雾点细小，喷洒均匀。如施硒后三天之内遇雨，应补施一次。施硒时宜单独喷施，避免与其他药物同时使用，以免影响效果。一、种子处理1、晒种。浸种前要做好晒种、选种工作，一般晒种3～4个小时，以促进种子酶的活性，提高种子的萌发能力。2、种子消毒。提高种子的质量和播种的质量，确保成苗率和秧苗素质好。（1）用25％使百克2毫升（一包）兑水5公斤，浸种子4公斤，浸种时间36～48小时。水稻高产栽培技术（2）用清水预浸种子12小时；后将预浸过的种子捞起，放入强氯精消毒液中浸12小时，捞起、清水冲洗后继续浸种24小时。强氯精药液配制：每包加清水2市斤，可浸种子2市斤。（3）浸种。一般水稻浸种时间36～48小时,浸种过程中，每天换水2～3次。（4）种子催芽。将经消毒、浸足水分的种子捞起、沥干水分，（早春低温时，放入50℃的热水中搅拌，使种子受热均匀，1～2分钟后捞起）放入透气性好的布袋或容器中保湿、保温催芽。期间要多次检查，用清水（或热水）洗种，力求温度、水分均匀，继续保温保湿催芽，促使种子发芽均匀。待根长1粒谷、芽长半粒谷时，为了使芽谷能适应播种后的自然环境，一般要摊晾炼芽，置于室内摊放一段时间(至少半天)，再进行播种。若天气不好，可将芽谷摊薄，待天气转晴后再播种。二、适时播种适时安全播种，早晚稻品种要合理搭配，保证早造安全育秧，晚造安全齐穗的前提下，充分利用早晚季的光、热气候资源，达到全年均衡增产。我县双季稻安全生育期在235天左右，寒露风出现在10月10日前后，适宜播种期早稻为3月1日－10日，晚稻为7月1日－10日，按品种生育期，迟熟品种要适时提早播种。早稻适时早播，大力推广防寒育秧技术，预防“倒春寒”危害；晚稻推广秧龄弹性长的旱育秧技术、编织布育秧技术，尽早播种，确保安全齐穗，避过寒露风危害。（1）秧地整理。一般厢宽1.3米，厢沟宽0.3米，厢沟深0.15米左右，厢面要平整，不渍水，表面有一薄层泥浆。（2）播种。播种前施足秧田底肥，一般每亩大田秧地，即1分秧地施复合肥1公斤、壮秧剂1公斤，提前1天均匀撒施在秧地表面，然后播种。用塑料软盘播种育秧的，应选用孔径较大的434孔的塑料软盘育秧，有利于提高秧苗素质，促进抛秧后，立苗快、分蘖早。一般每亩用秧盘65张左右。（3）秧田管理。早稻播种后用农膜覆盖防寒保暖，晚稻播种后用覆盖物覆盖防雨防晒；注意通风炼苗。为培育壮秧，播种时一定要施足秧地底肥。育秧期间，为控制秧苗高度，达到秧苗矮壮、增加分蘖和根系发达的目的，在秧苗一叶一心期用0.02%～0.03%多效唑药液喷施，喷药务必均匀一致，不能重喷。如底肥不足，在秧苗两叶一心时用稀粪水或1%～2%的尿素液淋施；移栽前5～7天施送嫁肥、送嫁药。三、适时移植抛栽（1）移栽叶龄适龄早栽：早稻移植秧龄20～25天，叶龄4叶左右；晚稻移植秧龄15天左右，叶龄4.5叶左右。（2）合理密植抛植密度要根据水稻的品种特性、秧苗素质、土壤肥力、施肥水平、抛秧期及产量水平等因素综合确定。杂交水稻种植密度每亩1.8～2万蔸；常规稻种植密度每亩2～2.2万蔸。抛秧前1～2天施足基肥，待田水自然落干至泥皮水层即可抛秧。应选择在睛天或阴天抛秧，避免在大雨天抛秧。抛秧时秧盘营养土要保持湿润，过干时要在抛栽前对秧苗灌跑马水或喷水，淋湿秧盘中的泥土，以便抛栽时秧苗容易成活。四、配方施肥大田肥料施用要根据稻田的土壤肥力宜定。一般亩产干谷500～550公斤，每亩施纯氮总量为10～14公斤，氮、磷、钾比例为1︰0.5︰0.8。具体施肥方法如下：（1）基肥。基肥在移栽前1～2天施用，每亩施用腐熟农家肥750～1000公斤，尿素7～10公斤和氯化钾7～10公斤；或每亩施用碳铵25～40公斤、过磷酸钙30公斤、氯化钾7～10公斤作基肥，或养分含量相等的其它化肥。（2）分蘖肥。扎根立苗后进行第一次追肥，一般抛后5～7天施用，每亩施尿素7～10公斤，氯化钾4～5公斤，促进禾苗早生快发。抛后15天左右进行第二次追肥，每亩施尿素5公斤、氯化钾5公斤；或复合肥15～20公斤。（3）穗粒肥。穗肥在幼穗分化第五期（剑叶露尖）或幼穗分化第七期末（大胎裂肚、破口抽穗期）根据禾苗长势施用粒肥，每亩施用复合肥7.5～10公斤。若后期光照条件较好，群体适中，叶色偏淡的稻田，可在齐穗期施壮尾肥，每亩施尿素2～3公斤或复合肥5公斤左右。（4）根外追肥。根外追肥一般在水稻生育后期进行效果最好，适宜于始穗期，最迟可到灌浆初期。此阶段由于水稻根系活力下降，吸收功能日渐衰退，利用叶面吸收养分迅速而利用率高的特点，进行根外追肥可以迅速补充养分，延长功能叶寿命，是水稻高产栽培的常用措施。喷施叶面肥，每亩用磷酸二氢钾0.2公斤加尿素0.5公斤兑水50公斤喷施，一般每隔7天喷一次，连喷2～3次。五、科学管水水气平衡科学管水。移栽或抛秧前在稻田开好四周排水沟，要求沟宽30厘米、沟深20厘米。稻田内分厢开沟（工作沟），每厢宽6米左右，沟宽30～40厘米，沟深15～20厘米。分厢开沟利于灌水排水，及时露田、晒田，减少病虫害。水分管理原则：湿润抛秧，湿润或薄水分蘖，亩有苗数达15～16万时露晒田控苗，多露轻晒；孕穗至抽穗扬花期保持浅水层；灌浆结实期采取湿润灌溉，保持田面干干湿湿到黄熟，不要过早断水，以免影响结实率和千粒重。六、病虫害防治（1）稻瘟病：苗瘟、叶瘟可亩用40%富士一号100毫升或75%丰登可湿性粉剂20～30克兑水喷雾，一般隔4～5日复喷一次，连续喷2～3次；穗颈瘟可在破口初期（抽穗5%左右）亩用20%三环唑100克或75%三环唑20～40克或75%丰登20～40克兑水喷雾，在齐穗期（抽穗80%左右）再喷药一次，效果更好。（2）纹枯病：水稻封行后，当病丛率达到20～30%时，及时用药防治，隔5天左右重复喷药一次，连续喷2～3次。药剂亩选用20%井冈霉素可湿性粉剂25～50克或20%纹枯净可湿性粉剂30～50克或5%井冈霉素水剂0.5公斤兑水对准稻株基部喷雾。（3）稻曲病：采用药剂防治，以保护为主，要掌握好防治时期。从水稻孕穗期至蜡熟期每隔7～10天喷施一次药，可用12％绿乳