桑拿、沐足店的经营与管理

桑拿、沐足店的经营与管理经理、部长、培训训工作方法、责任和工作任务本中心的开展、生存、品牌直接关系到每个管理人员的利益，本中心是否能满足顾客的需求，直接关系到管理人员之间的配合是否成功，为了工作顺利进行，提高本中心经营服务档次，工作效益和经济效益，本中心必须以制度严明，管理到位，分工清晰，任务明确，工作方法正确来管理和经营好本中心。本中心有沐足部、理疗部、推广部、服务部和管家部五个部门的主管为经理。在经营活动中，全体管理者不可以丢失各种工作环节，充分利用好时间开展各种工作，包括培训工作，从而提高工作效率。一、工作方法（一）提高生产能力的计划实施1、负起责任，不论其好坏，全权负起责任。2、听真话，讲实话。3、令顾客满意，各项工作都要如此。4、建立一支强有力的团队，管理人员必须有管理方面的技能和凝聚众人的技巧。5、将生产能力同薪金挂钩：告诉员工干得多得利就越多，他们很快就会将提高生产力视为己任。（二）面向高效率，无须沉溺于过去1、官僚作风必须根绝。2、多做促进的鼓励工作，管理者不要空心表现不佳者，革命需要力度和速度，表现不佳者会在物质上精神上拉团队的后腿。3、精简工作程序——切实的工作，才能产生出实实在在的成果——一件产品或一项服务。4、勇于创新，争做最好，认真查清行业当中哪些人做的最好，让大家设法赶上，并超过他们。5、将你的秒表上弦：要把一些好的思想立即付诸实施，必须要快。6、网罗人才：本中心要用最佳人选，不能将就，并要保护好人才，避免流失。7、以优秀带动全体，向其他员工传授他们的成功之道。8、不断地对员工进行指导，需要通过开会，不断对员工进行反馈，以免在工作中迷失方向，看不到怎样才能把工作做得更好，带他们发挥出最大的潜力。（三）追求高效，拥抱未来远大前景的腾飞需要靠员工的双翼来支撑。如果员工没有精湛的技能，那么我们所做的一切都是浪费时间。培训是首先需要做的，一旦你们弄清了什么样的工作程序才是企业取得成功的根本，就应着手制定与之配套的各种培训计划。一开始你可致力提高员工的干活速度，这样一来，你也许会大吃一惊：在你的职工队伍中，缺乏最基础的知识或在完成某些地花费太多时间的人，实在太少。如果想让培训计划取得好的效果，就得要求每一个员工都参加。应设法确保培训项目所传授的是技能，而不是自我感觉。最后，要培训项目生动有趣，你们肯定不希望你们的员工在课堂上睡觉。人要不断学习，才能保持头脑清新。二、工作责任和任务（一）董事会对经理工作质量和业绩考核如下：（10分）1、经理要能带领全体员工完成各项工作任务，并用“规范化”进行工作，管理有方，用优质服务的方法管理，并带头学习和遵守本企业一切规章制度，在经营中做到零缺陷，无客人投诉，坚持做好每个月的“安全、卫生、节能、服务”检查工作，真正起到监督管理的作用。2、做好“善待顾客，善待员工”工作，以本企业的利益为重，以企业为家，进行认真科学的管理，及时组织好各部长（理疗部长）准时开会，做好考勤登记工作，检讨当天工作中存在的缺点和本场所的不足，不断总结经验，提出合理化建议并立即给予实施，将本场所的资源（项目）有效地整合起来，使本场所的项目全部发挥作用，创造更大的经济利润。3、经理每天要求各部长写“工作经验日记”，工作做到“心中有数”，“日清日毕”，“日清日高”，认真对每一道服务程序反复检查，使本企业的趋势日日往高处走。要充分学会用“团结就是力量”的道理来管理和团结员工，使每个员工开心地开展各项工作，造成工作有质量和“团结如一人，试看天下谁能敌”的效果。4、积极主动发现员工在工作中的错误和违章破坏行为，并及时给予处罚，将错误扼杀在工作前，以身作则，严于律己。5、每月5日将本人和各部长（理疗部长）工作业绩评分表加上意见后交给X总。违反者，给予1分处罚。（二）经理负责对各部门的部长管理工作进行考核评分。（共10分）1、经理每月1日到财会经理处领“观察表”交给各部长发给员工。2、各部长要每一天不断总结工作经验，并将工作意见写在“工作经验日记本”上，准时完成工作任务，完善服务质量，对员工过失要写在“员工过失本”上。3、各部长准时参加每天会议，并且主动总结经验，大胆提出问题和解决问题的工作方法去改进工作方法。对员工开好班前班后会议将缺点彻底改正，缺席者每次扣1分。（除休息外，病假不包括）4、各部长要每月下任务给每一个员工，进行考核使员工有目标地工作，并将任务数给经理一份进行监督，经理处给一份给X总。5、部长必须尽职尽责，不准带头违反规章制度，用“规范化”领导下属员工进行工作，创造企业经济效益，充分起到管理和监督作用。6、部长不准在工作撤离岗位和串岗，做与工作无关的事，违反者扣5分。7、咨客部长要在每一天下班前将大桶数字写在“工作日记本”上，服务部长要将当天服务员销售业绩也填上，对于数字不相符的，要立即在第二天之内改正。不填写的，每次扣1分。8、部长在工作时间里，不准吃东西、睡觉、看电视，要主动与顾客进行沟通，强记顾客姓名，给予称呼的，每次扣5分。（三）各部长负责对管辖的员工进行工作业绩考核，重点如下。1、部长每月1日到经理处领“观察表”发给员工，并要对当日违纪员工登记到观察表上。2、要求咨客准确开单，不准开错单和带错位，站立姿势优美，礼貌待客，向每一位顾客介绍大桶系列和小桶系列等项目。每星期一对咨客的业务工作，如推介、开单、质量、违反和通知质量上钟违反等质量的考核，不合格的全月无提成。3、要求咨客遵守本企业一切规章制度并按“规范化”进行操作。4、要求技师自觉遵守规章投向和按“规范化”进行工作，并将技师的缺点告培训部，不断改进和强化技师的工作技巧。5、要求服务员要勤走、勤问、勤做事。将本场的卫生和环境搞好，并遵守一切规章制度并按“规范化”操作。充分牢记“礼貌待客，顾客第一，严于律已”这个我们服务中的致胜法宝。6、对保安人员认真管理，必须要求他们每天检查周边环境，并将情况写在登记本上，上班不准坐在椅子上，要积极主动指挥车辆停放，主动为顾客开门，向顾客敬礼，做好迎宾工作，并登记车号，将停车单交给顾客，认真将停车场的管理工作做好，并遵守本企业一切规章制度，将安全放在第一位，不准撤离指定工作岗位，不准带头违法乱纪，违反者每次扣5分。7、宿舍长对宿舍进行管理，保持宿舍干净卫生，准时关灯和休息，做好节水和节电工作，否认有任何违纪行为，并遵守“员工宿舍管理制度”，员工必须凌晨3时之前回宿舍，超过时间不准进入，管理不善者扣2分。8、每天对伙房进行质量、卫生、品种进行监督管理，要查检菜单的内容是否相符，并在一星期内的款式不准重复，不准有“白粥”出现，将伙食质量做好，并要求员工遵守伙房规章制度。9、每月对咨客、服务员要给予任务指标，进行工作业绩考核，充分做到“多劳多得”。完不成任务的给予扣分，超过的给予加提成，具体由部长进行分配和登记，并在每月15日将上月的个人工作业绩表给出纳进行核算奖励。违者每次扣1分。10、管家经理与财务经理每月25日要核对库存数和固定资产，做两账相符，帐与货相符，并准时在每月5日前将库存报告及使用情况，特别是超支的物品，管家部长和财会经理要写分析报告，并给予控制。违反扣提成5分，超出支出扣2分。（四）工作任务经理：要完成本中心交给的工作任务，主管好沐足部、理疗部、推广部、服务部、管家部的工作，将本中心的工作做出明细。沐足部：要制定好培训计划，每月做好沐足技师的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。理疗部：要制定好培训计划，每月做好理疗技师的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。推广部：要制定好培训计划，每月做好推广人员的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。服务部：要制定好培训计划，每月做好服务人员的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。管家部：要认真做好安全查检，并检查宿舍卫生、秩序和饮食卫生，质量状况。要完成经理交给的工作任务。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------经理、部长服务规范化一、认真负责带头遵守一切规章制度，迅速正确下达工作指令给全体员工执行，负责监督全体员工在工作中是否认真执行公司的一切规章制度，带领全体工作人员认真正确全面完成工作任务。二、认真负责管理全场的服务质量，卫生工作、宿舍卫生状况，伙房质量、技术等工作，认真监督和安排技师、咨客、服务员的到位服务及使用和“规范化”工作，同时，不准各部长利用职权带头违反各项规章制度，不得使用客人物品。三、对下属人员包括技师要严格管理和监督。严于律己，平易近人，关心团结帮助全体员工工作。不准用粗暴、简单、不讲道理和原则的管理方法进行员工管理工作。要用耐心的态度、文明语言去管理，不准在客人面前批评员工。四、经理、部长不准随意给客人打优惠，不准参与咨客排钟、点钟，在上班过程中进行正确指导与帮助要咨客去工作。五、不准随意将老板办公室的物品交给客人使用，更不准乱看、乱运用老板物品和文件。六、经理、部长与部长之间要团结协作，做好交接班工作，多沟通，想方设法将工作做好。做不好团结的和不服从经理管理的，扣全月奖励提成。七、每月1号将考勤表交给财务，每月30号交工作小结，不完成者，扣全月提成。八、经理、部长要监督清洁工做好场内外卫生，对做不干净的，要重新做。九、经理、部长要合理地、科学地安排服务员对本场所一切工作做好，谁做不好，要求他重新做好，对工作做不好的服务员，而又不听从命令的，要给予辞退处理。如经理、部长对工作不负责，而又不善管理和经营好场所的，造成卫生状况差，受到客人投诉的，经理、部长要承担经济责任，并扣全月奖励提成。十、由咨客、部长负责制定全体员工的上班时间得休息表，经理负责审批全体工作人员的请假申请。在审批中，要视公司具体情况、人员安排来进行批准。不准在影响工作的情况下，随意不负责地同意并不进行考勤登记，造成损失的，由本人承担并扣全月奖励提成。十一、经理、部长工作规范如下（一）部长班前工作1、部长在上班签到后，先去检查“登记本”，是否有上司的任何指示，然后做好全天工作的合理安排，说检查交接班工作是否做好。2、然后列队10分钟做工作安排，检查技师、服务员、咨客、保安员是否衣冠整齐，做好勤指甲，勤洗手，勤洗工衣，佩戴工号牌上岗，并点名是否有员工迟到旷工等。3、巡查全场卫生、不断检查房间里的钟、按摩膏、拖鞋、报纸、杂志、广告、洗脚液、技师凳子、沙发是否摆放整齐、干净卫生。是否充足、正确、干净。4、保安人员工作是否在工作时间内站岗执勤，实行巡逻制度，还是执行“规章制度”，还是以公司利益安全利益工作。5、检查服务员上班前配备的物品是否齐全。（如打火机、达克宁、棉签、鞋芳、夹子等）6、检查理疗部上班前做好清洁工作。7、安排服务人员每星期对客人用的拖鞋进行清理工作和每天都要包装。8、将公司项目向全体员工讲解，开好班前、班后会议。（二）迎客的服务过程1、上述工作完毕后，服务员应在自己岗位上做好服务工作。2、当咨客带客人或客人走到服务员前面，应马上说“欢迎光临”等礼貌用语。3、作为部长，也要在咨客安排好客人到房里，尽量帮客人递上第一杯礼貌茶，服务员跟毛巾，递热茶，送一份水果表，介绍饮料价格等。（三）服务的程序和过程1、咨客在带客人到房间时，一面介绍公司的服务项目有什么，价格是多少，消费时间等等。2、经理、部长在正常的运转情况下，在有房的客人下积极巡场，进入每间房，主动跟客人打招呼与其沟通，多向客人介绍公司消费指引、理疗项目等，并听取客人给予的宝贵意见。3、积极检查服务员、技师在工作是否能以高质量的服务为客人服务。并对违反规章制度的员工进行记录。按制度进行奖罚教育，但必须注意方式方法。4、技师是否在服务中出现偷钟减力，带有不满的情绪上钟，如有，即不准上班。5、服务员是否在服务过程中充分准备茶水、钟、水果的供给，并且及时送上和做好清洁工作。是否主动巡视工作场所，是否在看电视不工作。6、技师在理疗房内工作完毕时