“饭猩人”楼宇餐饮O2O商业计划案

饭猩人楼宇餐饮O2O商业计划案关于金谷园中国最佳中央大厨房、中国团餐十佳品牌亚运会/大运会/亚沙会/珠海航展餐饮主服务商总部位于深圳，注册资本2833.3333万元，是集食品研发、生产、配送、销售及管理与一体的集成化餐饮服务商。公司于深、广、佛拥有现代化中央厨房10万平米，日产中、西餐60万份；拥有“金谷园”、“金贝子”、“金穗”、“薇意”、“麦工坊”等知名品牌。餐饮服务：逾百家大型机构团餐、逾百家学校配餐。广深政府放心早餐工程、国际赛事/活动餐饮整体解决方案社会化中央厨房：7-11、高铁等鲜食流通、港澳出口、净菜及农副产品流通、鲜食自动贩售中国餐饮市场规模互联网餐饮外卖市场规模中国快餐和外卖市场32,310亿2015年2,455亿2018年18,000亿2017年饭猩人楼宇餐饮O2O处于一个市场规模极大，且快速增长的互联网餐饮行业市场规模刚性需求·无明显周期·重复消费·天量市场0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%050001000015000200002500030000350002002200420062008201020122014餐饮收入餐饮收入增幅GDP增幅单位：亿元中国餐饮业收入（2002-2015）传统餐饮及互联网餐饮均已告别了野蛮增长期。产品、服务、体验的回归仍须深耕。线下供应链和食品安全是发展的基石。O2O：融合无互动体验无线下支撑食品安全配送慢、成本高市场痛点O2O：线上与线下融合，传统与互联网融合可复制性差高房租高人力产品/服务单一传统VS互联网我们的解决思路新业态：楼宇微店+中央厨房+线上订餐缩短服务半径•横向变短、纵向变深•面向精准客户提供精准产品提升消费体验•线上营销+线下服务并重•配送及时+响应及时依托线下支撑•客户化思维+社会化中央厨房•集约化的中央生产与分拨集散•传统门店→楼宇微店•现场出品→中央厨房出品•线下订餐→线上订餐•单一产品→多元服务降低中间成本•提高单位场租和人力的销售贡献•降低场租和人力等中间成本•广域配送→局域配送•产品思维→顾客思维中央厨房门店分配自主下单自取外送微店1区域1微店2区域2微店3区域3微店n区域n…………全程温控运行拓扑模式：楼宇微店+中央厨房+线上订餐饭猩人微店年轻人，就系有“蕉”气关键词有趣、活力、時尚主题上班族加油站聚脚点、吐糟点目标客户20-30歲年轻上班族群品牌定位卡通特色+现代时尚饭猩人品牌形象活力有趣时尚LOGO系年轻人带着耳机在“干饭”用具象的猩猩卡通形象，彰显年轻人的：•淘气•玩性•诙谐幽默•童心•用自嘲消解正统取饭猩之谐音，倡导“放心”之主旨用夸张的物料设计让人会心一笑，在互嘲中体验传播来自星星的你来自猩猩的你微店选址解决开店选址难题写字楼办公区底商/大堂微店选址传统选址微店面实用面积控制在50㎡以下精准选址单栋写字楼入驻2000人以上创新选址中间楼层办公单元减少距离、电梯依赖低要求无明火、无油烟、无排污场地要求少，资源不稀缺•以午餐为保本平衡点满足吃货的一站式需求高频、刚需市场•调查显示：64.7%的都市白领对自己的早午餐表示不满意。•例行公事、瞎吃、烦恼、负担等都是现下白领早午餐的关键词与写照•人们日益增长的消费诉求与落后的餐饮模式之间的矛盾与日俱增27%早餐+晚餐50%午餐9%下午茶14%企业团餐微店产品与服务把餐厅开到写字楼里•以午茶为门店赢利点•以早午餐为销售增长点•以团餐B端反哺C端64.7%不满意35.3%满意•早午餐消费是最高频、刚性需求，是优良的流量入口•便捷、优质、价宜、卫生、安全是基本需求。产品与服务拓展横向变短、纵向变深餐饮CATERING早/中/晚正餐下午茶企业下午茶/团餐健康餐社交SOCIALINTERACTION交流会沙龙商务会谈主题活动零售RETAIL办公零食水果饮料生鲜服务SERVICE企业服务代购资源共享商业接入35%15%50%高效无现金交易到店自取堂食外卖配送微店消费模式高效·无现金到店自取享受优惠折扣在线支付扫码取餐基于移动端的微店平台保障优势规模化及规模效益标准化及品质稳定工业化及可持续发展多元化产品产品可朔源中央制造：工业化、标准化集约生产，实现规模量产中央配送：物资的分拨、分拣、集配中央品控：源头控制、来货验收、过程管理、产品留样产品丰富度已完成120款标准化菜单及其冷链制程可实现每周更新4-6款产能保障于珠三角可日产15万份/天。能供应多元化中西餐、点产品标准化执行HACCP、ISO22000、ISO9001、ISO14001及冷藏方便食品标准中央厨房出品及保障中央制造+中央配送+中央品控图为金谷园深圳中央厨房构建基于互联网的餐饮溯源系统，实现从农田到餐桌，产品可溯源基于互联网的溯源从农田到餐桌FarmToTable源头端产品端消费者端扫码溯源在线购货后台清分生产ERP标准制程销售移动微店线下体验线上互动标准化体系标准化是解决模式复制的基础管理标准化•连锁运营手册与规范•统一培训/统一客服•标准化管理稽核.门店标准化•门店设计及VI标准化•标准设备及装修•10天的标准化装修期产品标准化•菜品：中央厨房统一出品和创新•平台：统一销售平台/统一订货平台•配送：全程冷链及温控配送业态例子开店成本食品安全保障响应速度门店距离店内服务能力互联网+标准化可复制中央厨房+楼宇店饭猩人√√√√√√√外卖平台饿了么无无法保证1小时无无√√传统品牌连锁快餐真功夫极高√排队步行5-15m√无√便利店7-11高√√步行5-15m√无√自动售卖机速来食√√√√无√√写字楼食堂极高√排队√√无无周边中小餐厅湘味小炒高有风险排队步行5-15m√无无集中厨房+外卖VC厨事无配送资质1小时无√√无微店竞争分析把餐厅开到写字楼里•成本最低的“重模式”•在传统餐饮和互联网餐饮间取得平衡•有效降低租金和人工等成本项压力•选址要求少、资源可获得性强中间成本低•通过便利、差异化、品牌和体验叠加，建立信任•更好地响应客户及维护客户关系•建立起熟客社群及群体传播信任、体验•办公室门口的店•离用户最近的店•移动端，高效选、售、取、送高效、便捷•拥有线下生产、分拣、集配支撑•强大研发能力•冷链工艺及冷链配送线下支撑能力成本效率体验线下微店竞争优势把餐厅开到写字楼里单店初始投资总部给到门店的产品毛利率单店利润率（月）15万元加速折旧（两年）35%总部预留产品利润15%扣除折旧单店财务可行性初始投资少·总部管控毛利单店月销售额单店分类日销售额￥5,940午/晚餐71%￥480早餐6%￥1,176企业团餐14%￥700下午茶9%￥182,51222天场租及物业费：￥10,000人力成本:￥18,000能耗：￥2,000折旧：￥6,250其它：￥1,500营业费用合计：￥37,750营业毛利合计（销售*35%）:￥63,880营业利润：￥26,130•建立一个多维度、可量化的门店选址评价指标•建立一个基于加盟模式、出资比例的收益分配模式•建议一个基于消费者自传播的利益共享模式门店扩张建立多种加盟方式，广泛整合社会资源，让消费者成为合伙人投资加盟投资人可以按照自身情况，选择全部或部分出资。项目通过金融工具给予配资。不同出资模式收益分配模式不同众筹加盟消费者或投资者可以通过股权众筹、产品众筹等方式实现众筹加盟。同时允许消费者参与营销推广，并从中获得收益。带店加盟投资者可以自带门店（符合加盟条件）进行加盟一年回本委托经营多元加盟4家自营店+1家加盟店2016年12月完成提炼模式、商品及标准化方案珠三角200家门店2018年12月底珠三角实现200家门店2019年独立IPO1000家门店实现年销售20亿元深圳60家加盟店2017年深圳65家门店1000家门店2018年-2019年在北上广深四市开展门店加盟发展规划把餐厅开到写字楼里项目收益多元的盈利模式是项目可持续发展的基石产品收益总部预留产品毛利作为总部收益不同加盟模式/出资比例，总部与分店分利模式不同经营收益当店月经营利润率超过15%投资者一年回本加盟收益通过收取加盟费创造项目收益商业服务收益门店及平台可通过适度商业化，为商业客户提供广告和接入服务创造收益资金收益全现金流项目，可利用账期差和沉淀资金获得资金收益。流量收益当客户流量和网点辐射达到一定规模是，可通过客户流量获得增值收益。解决了当前市场痛点可行、可观的单店收益标准化、易复制轻投资、多元加盟多元的项目收益模式现金、客户、流量受资本青睐首创写字楼内连锁餐饮业态真正融合线上线下的餐饮O2O项目优势把餐厅开到写字楼里2016年8月份开出第一家直营店2016年底实现4家直营店+1家加盟店完成商业模式、产品体系和门店标准化体系的提炼到2016年底，实现月销售额80万元5家2016年项目计划2016年提炼模式、商品及标准化方案直营加盟2016年资金需求2016年提炼模式、商品及标准化方案门店初始投资：600,000门店运营费用：650,000项目管理费：450,000品牌及平台：250,000营销推广：250,000线下支撑：1,000,000资金总需求融资需求让渡股权比例320万元200万元10%首创写字楼内连锁餐饮业态真正融合线上线下的餐饮O2O深圳市金谷园实业发展有限公司让人们的饮食更健康