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食品行业ERP应用经验---产品追溯系统介绍上海****食品有限公司质量管理主管内容概要v***公司介绍v我们的ERP完成目标vERP系统-追溯管理实例v食品行业特点v***实施ERP经验vERP实施心得***公司介绍v上海***冷冻食品有限公司系意商独资在沪企业。经八年运营，目前在北京、上海各有一家独立公司。公司致力于在中国用精选进口原料生产及销售意式冰淇淋。目前拥有“希尔顿“、“波特曼”等一系列高端客户；公司生产的“罗贝拉”冰淇淋极具美味，获得了大众好评，连续几次入选“咕嘟妈咪”、“大众点评网”、“口碑网”推荐产品。v***公司自2009年2月到7月，成功实施了ERP软件；v承蒙领导赏识，希望我们介绍一下ERP实施的经验，其实也没有太多经验，只是一点心得，希望和大家一起探讨一下；我们ERP实施完成的目标v通过ERP的实施，我们做到了以下几点1、实时管理所有的数据都可以及时准确地提供；包括销售订单、采购订单、生产计划、生产工单、生产过程、质量检验、入库、发货、收款等实时信息即时管理；2、计划管理所有的经营过程，有计划进行；销售计划—生产计划—采购计划—付款计划-收款计划。3、追溯管理成品、半成品、原材料实行批号管理；所有货物均可以追溯到材料的批次；4、财务管理1）内部控制管理：所有审核均经过系统授权，所有审核均为可控；有效弥补管理漏洞和人情管理；2）实物管理：提高实物使用效率，降低实物库存占有量，实物库存与账务的及时核对；实物库存的有效期管理；3）往来管理：对所有应收应付根据付款期及收款期自动产生催款单和支付单；往来明细化管制；4）资金管理：所有资金收支实时反映，资金支出有效管制；根据未来的收支计划产生资金计划报表，提前做好资金融通工作；5）成本核算自动进行：根据生产过程的管理，可自动产生每种产品、每个批次的产品成本，领料可依据BOM进行，实行事前和事中和事后的全面控制。5、差异化管理针对公司的特殊情况，如赠品、捆绑销售、质量检验反馈等，进行单独流程设计，特殊管理为帮助大家更好的理解；首先，我们先看一个实例图解，针对我们公司产品的追溯管理实现追溯管理-实例图解为保密需要，本图例所有内容均经过修改v顾问公司：上海宜久财务咨询有限公司v选用软件：SUNLIKEERP系统材料进货-批号管理逐笔录入材料的批号及有效期微软用户1幻灯片8微软用户1微软用户,2009-9-8生产领料-批号管理领料时需注明【原料批号】成品缴库-批号管理缴库时需注明成品批号及有效期销售出库-批号管理发货时，产品的批号和有效期进行系统管理追溯管理查询-依批号--以销售出货举例可选择按照批号查询出货记录；同理其他的生产记录、采购记录都可以追溯查询；对于每一个成品完成从采购、生产、销售的全过程安全追溯管理。v当然以上事例仅仅是追溯管理；对于我们的其他目标，（计划管理、财务管理、实施管理、差异化管理等）这里就不再一一列举了；v我们是如何做到的呢，首先要看一下食品行业的特点。食品行业的ERP特点v食品行业在实施ERP时要注意，除具备一般性生产行业的特点外，仍有其独特的行业特点v食品行业产品与原材料种类繁多，生产现场自动化水平高，一个自动化生产装置一旦开始生产，如果遭遇中途意外停顿，则会给企业带来巨大损失。因此，食品行业ERP管理跟其他制造业不同，车间的生产管理并不是ERP管理的重点，而如何确保生产自动化装置长期稳定运行，则是ERP要重点考虑问题：即要保证自动化生产装置运行前，准备工作的完善性，包括原材料的准备工作等。v1）食品行业必须进行严格的批号管理与批次追踪;v2）配方是食品行业非常重要的一个技术资料，跟其他制造业的物料清单类似，是ERP计算的核心资料，但是，配方比物料清单要复杂多，管理起来也比较困难;v3）食品行业有时为了促销，有可能把两种产品捆绑在一起销售，如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。所以，食品行业要求ERP能对组合坼解进行有效管理;v4）食品行业在不同的时节，往往有各种各样的促销活动，如五一、十一、春节等节日。所以，食品行业对价格的管理，如折扣、商品价格促销管理等功能，比其他行业要求高得多;v5）订单、生产、采购管理等方面，无论是原材料还是成品，都要求有比较严格的保质期管理，同时，要求管理上比较有弹性，方便操作;v6）包装类型，也是食品行业比较头疼的问题。同一种产品，套上不同的衣服，价格、市场定位就不同;食品ERP特点图示配方批号管理组合拆解价格管理保质期管理包装管理***公司ＥＲＰ实施针对食品行业的经验v针对食品行业的特点，我们进行ERP实施时除注意一般性生产企业的实施目标外，还着重注意了一下几点：vv１、批次管理１、批次管理1）目前，公司根据实际情况，严格了批次管理的范围。对原材料、半成品、成品都进行批次管理;2）批号管理，无论在产品完工后，还是在生产线上，又或是销售后客户投诉时，都能根据批号迅速的定位到该批号产品原材料、供应商、生产线等资料，以利于迅速定位问题的原因，把损失减少到最少。任何一个产品、半成品，都能够根据批号，在系统中迅速查明其来龙去脉;vv２、严格的配方管理２、严格的配方管理1）确保配方的安全，配方是我们公司得以生存与发展的基础，是体现市场竞争力所在。我们的配方有严格的权限管理，在ＥＲＰ中，从模块、作业、单据，到字段，进行全方位的管理控制，确保配方的安全;2）配方版本变更：根据不同的季节、客户的建议改变的配方，我们会设置为不同的版本。ERP在配方管理时，可以记录多个版本的配方及配方生效失效的时间，以利于在不同时期使用不同的配方;3）配方是我们生产的基础，配方上稍有误差，则生产出来的东西可能是牛头不对马尾了。所以，对配方的审核及修改确认等都要有比较严格的控制，要能实现多级审批。４）严格按照配方进行领料。我们在生产中严格按照配方进行领料生产，即保证了我们的产品无差异，又保证了原料的事先控制；无偷漏浪费现象。vv３、方便的商品价格管理３、方便的商品价格管理①针对不同的客户，有不同的价格折扣。我们在系统中根据客户或者客户类别来定义商品价格折扣。实行价格政策管理；价格权限设置在销售总监，日常发货人员无权限修改价格;这种发放即保证了价格管理的严谨性，同时又满足了灵活性、②促销价格管理。在不同的时期，ERP中根据预先定义的规则，自动整批的生成新的促销价格;在促销期过后，系统还要自动把价格调整到促销期以前的价格。③底价限制。针对不同货品，我们在ERP中设置了底价（我们是按照成本价），低于低价的货物不能完成销售出库动作，实现了销售的管理。vv44、灵活的组合拆解管理、灵活的组合拆解管理1）我们对于捆绑销售的的产品，进行预先定义，系统会自动计算捆绑后产品的价格。2）我们对于某些捆绑销售的产品没有按计划出售，需要更改分拆销售的产品，根据预先定义，系统还可以自动分解茶品v55、除了组合销售外，我们还会发生赠品业务。、除了组合销售外，我们还会发生赠品业务。1）赠品在销售时，是没有价格的。2）赠品是通过一定的审核权限进行的；3）针对外购的赠品，我们是可以根据库存情况自动生产采购计划；而根据自己生产的赠品我们可以自动产生生产计划。4）赠品虽然不记入应收帐款的计价数量，但是会影响库存数量、生产计划、采购计划。vv66、灵活的包装处理方式、灵活的包装处理方式1）根据不同包装的数量换算，我们采用了主单位和副单位两种方式；货物的最小分拆单位设置为主单位，可以成为有效包装方式的基础；2）包装之间的相互转换。如啤酒有大箱(24瓶)、小箱(12瓶)，在库存查询时，要能够互相转换。如我要查询库存中啤酒熟数量多少瓶，其中，散装多少，小箱包装多少，大箱包装多少等等。v7、保质期管理、保质期管理v针对食品的保质期，我们可以做到：1）能够根据预定义的规则，自动推算食品的保质期;2）能根据定义，提醒保质期的天数。如到期前一个月、一年提醒等等;3）能够根据保质期查询产品数量;4）保质期管理能够跟批号管理结合使用v当然，其他的一般性生产行业ERP管理目标我们也注意了，如下：v8、财务业务一体化v9、成本的自动核算v9、往来款的管理v10.生产、采购、库存等计划管理v11.资金收付管理等***实施ＥＲＰ的成功心得选择优秀咨询顾问公司积极配合实施目标有错必纠纠错即时了解本公司特点。成功实施ERPv1、了解本公司行业特点、经营特点。ERP是实施到具体一家公司，所以，关注这一家公司的行业特点和经营特点将是是否实施成功的关键；如果世界上没有万能药一样，当然也不可能有‘放之四海而皆准’的实施方案；‘知彼知己，百战不殆’，只有了解了自己，才能改善自己；v2、选择优秀的咨询顾问公司作为公司来说，公司员工可能比较了解自己公司的特点，但不一定了解管理软件；而ERP公司的软件人员虽然了解软件，但不一定了解公司；是不是公司直接和ERP软件公司结合就可以实施了呢？经验是：也不可以；因软件实施人员很难了解管理；而公司人员软件基础又太差，结果是鸡同鸭讲，实施很难进行。我们的经验是，找一家专业的咨询顾问公司；因为专业的顾问会既了解管理（可以与公司人员进行有效沟通），又了解软件（可以和ERP软件人员沟通）；只有这样才能使沟通是有效的；我们公司在实施前就进行筛选和对比，选择了一家行业经验非常丰富的--上海宜久财务咨询有限公司----；这家公司人员丰富，沟通顺畅，认真负责，来协助我们；最后证明是正确的。v3、积极配合，高度认识实施目标ERP软件对企业各个部门都有涉及，包含生产、采购、销售、财务、仓库等；几乎公司所有部门都会参与；如同一场战役，必须有综合考虑和执行的能力，才能顺利进行；所以，高度认识实施目标，各部门积极配合，提前制定实施计划，指定总负责人，并经常开会讨论，才有可能实施成功。其实我们实施的时候，也有类似的事情发生，讨论涉及到各部门的时候，有些部门不同意修改，这时就需要有一个总负责人来做决断。v4、有错必纠，纠错即时ERP实施计划制定的再好，考虑的再周全，都难免会有遗漏和特别事情发生；对于出现的特别事件和错误，如何修正，何时修正，是实施ERP的一个关键点；系统一旦抛开，如同我们的自动化机器开动一样，如果不能及时解决问题，会有停工的危险；所以在ERP实施时，一定要做到有错必纠，纠错即及时。一点心得，希望能和大家共勉，非常感谢！有需要，可及时和我联系；宋青邮箱：ERP顾问邮箱：13361926277wxp@ejun.com.cn