猪场经营管理

猪场经营管理长治职业技术学院高林青一、确定猪场经营方向1.市场调查：①猪肉的供求关系；②市场销售渠道、销售方法和销售价格；⑧产品的竞争能力；④农贸市场猪肉的成交情况；⑤养猪设备供应情况等。2.市场预测：①本地区近阶段有何资源开发，新工矿区和新城镇建设及新交通干线的通行(航)所带来的人口增长对猪肉需求量的变化；②近阶段国内有何新品种引进可能引起对原有品种种猪销售的冲击；③国际市场需求的变化可能造成的对猪肉及其制品出口量增减的影响，④饲料价格变化对养猪业发展的影响等。3.经营决策：二、猪场生产经营类型确定饲养猪的类型1.哺乳仔猪：初生到断乳的仔猪，经过保育期饲养体重达到20-25kg，然后销售给生长肥育猪生产者。优点：节省固定资本和流动资金、节省劳动力。缺点：经营者得到的利润比较微薄，易受到市场行情变化的冲击。从长远来来看，这种单一的方式不值得提倡。确定饲养猪的类型2.生长肥育猪：生长猪是指20-60kg的猪，肥育猪是指猪从60kg至出栏优点：需要投入资金较少、资金周转快。缺点：优秀的仔猪源不能得到保证，如从不同猪场购进的仔猪有引发本猪场疾病的危险。若能保证仔猪良好的供应商，这种养猪类型的利润比较可观。确定饲养猪的类型3.自繁自养：也称全程饲养，即配种、分娩肥育三个过程的结合，它克服了以上两种饲养方式的缺点，效益更高。优点：①可获得仔猪和肥育猪两方面的利润；②从场外进猪的可能性不大，潜在的疾病威胁降低；③市场的波动对效益影响相对较小。缺点：①需要更多的固定资金投入和流动资金；②需要较长的生产周期；③需要更多的时间、劳动力和管理。确定饲养猪的类型4.种猪：有纯种猪和杂交猪两种类型。（1）纯种猪原种场：优点：在保证纯种种猪具有良好经济性能的前提下，利润较高。缺点：①由于纯种猪缺少杂种优势，后代仔猪数量不如杂交种猪生产的仔猪多；②需要投入较多的人力、物力和财力尤其是进行长期的生产性能测定的系谱记录等大量育种工作；③需要建立稳定的客户群，以保证销售渠道的畅通。（2）种猪扩繁场：提供父母代的种猪给客户。优点：①种猪价格较高，利润有保障；②能得到原种场的技术支持。缺点：要花较多时间进行育种记录和选种。三、确定生产规模猪场的生产规模：指在养猪生产正常运营的情况下，养猪场年出栏商品猪的头数。1.大型养猪场：一般指生产规模在1万头以上的猪场。2.中型养猪场：指生产规模为5000-1万头的猪场。3.小型养猪场：指生产规模为1000-5000头的猪场。规模超过30000头时宜分场建设，以免给疫病防治、环境控制和粪污处理等带来不便。四、猪群周转1.猪群结构猪群由种公猪、繁殖母猪、后备猪、哺乳仔猪、育成猪和育肥猪组成，各自所占的比例叫猪群结构。2、猪群周转五、猪场生产成本核算1、生产成本项目（1）饲料费。饲养各类猪群直接消耗的各种饲料原料、预混料、饲料添加剂和全价配合饲料等费用及其运输费。（2）医药费。指猪群直接消耗的药品和疫苗费用。（3）劳务费：指直接从事养猪生产的饲养人员的工资和福利费。（4）燃料及动力费。用于养猪生产的燃料、动力、水电费等。（5）固定资产修理费。为保持猪舍和设备正常使用所发生的一切费用，一般占年折旧率的5﹪-10﹪.（6）固定资产折旧费。猪舍机械的折旧费。房屋等建筑物一般按10-15年折旧，猪场机械设备一般按5-8年折旧。（7）低值易耗品费用。低价值的工具、材料、劳保用品等易耗品的费用。（8）其他直接费用。凡不能列入上述各项而实际已经消耗的直接费用。（9）管理费：非直接生产费，即共同生产费，如领导层的工资及其他管理管理费。三、猪场生产成本核算2、生产成本的计算（1）猪群饲养日成本=猪群饲养费用/猪群饲养头日数（2）断乳仔猪活重单位成本=断乳仔猪群饲养费用/断乳仔猪总增重（3）商品瘦肉猪单位增重成本=（肉猪群饲养费用-副产品价值）/肉猪群总增重（4）该猪群肉猪活重单位成本=（本期初活重总成本+本期增重总成本+购入转入总成本-死猪残值）/（期存栏活重+期内离群猪活重不包括死猪重）（5）主产品单位成本=（各群猪的饲养费副产品价值）/各群猪产品总产量养猪生产中主产品为断乳仔猪和肉猪，副产品为粪肥、自产饲料、自配的混合饲料等。3、养猪场盈亏平衡点分析生产成本盈亏临界点又称保本点，是收入和成本相等的状态。盈亏临界点销售量=固定成本/（单位产品的价格-单位产品的变动成本）盈亏临界点销售额=单位产品的价格*临界点销售量利润=销售收入-（固定成本+可变成本）盈利时的销售量=（盈利+固定成本）/（销售价格-变动成本）例：某饲养专业户饲养仔猪，全年固定成本支出为4000元，变动成本支出为11200元，全年出售仔猪140头，每头仔猪出售体重按20kg计算，每千克售价为8元。问（1）该专业户达到盈亏平衡需要销售多少头仔猪？（2）该专业户若要完成全年盈利6000元的目标，需要销售多少头仔猪？（3）该专业户全年实际盈利多少元？•解：•（1）盈亏平衡销售量=固定成本/（单位产品的价格-单位产品的变动成本）=4000/（20×8-11200÷140）=50头•（2）盈利6000元销售量=（盈利+固定成本）/（销售价格-变动成本）=（6000+4000）/（20×8-11200÷140）=125头•（3）全年盈利=销售收入-（固定成本+可变成本）=20×8×140-4000-11200•=7200元六、提高猪场经济效益的措施七、规模化养猪场的生产管理•（一）全进全出制•（二）物质技术条件•1.经营规模和方向正确•2.技术队伍和设施先进•3.资金保障和运转正常•（三）技术操作程序•7个环节：配种、怀孕、分娩、哺乳、保育、生长和育肥•（四）生物安全措施•（五）防疫程序配种车间的生产管理•1.种母猪饲养管理规程•分群•挤乳•喂料•加强运动，增加光照•冬季防寒保暖，夏季防暑降温•组织配种•妊娠鉴定•治疗患病母猪•淘汰不怀孕母猪•做好档案记录配种车间的生产管理•2.种公猪饲养管理规程•配种•使用年限不超过3-4年•喂料•称重•检查精液品质•运动•冬季防寒保暖，夏季防暑降温妊娠车间的生产管理•按饲养标准喂料•严禁饲喂腐败、发霉、冰冻、农药污染等变质饲料•不可粗暴对待母猪•妊娠鉴定•合理组群•加强运动•做好临产征状的观察•做好档案记录分娩车间的生产管理1.分娩母猪的饲养管理规程•接产•喂料•冬季防寒保暖，夏季防暑降温•及时清理圈舍•保护好母猪的乳房和乳头，培养交替躺卧哺乳的习惯•做好断奶转群工作分娩车间的生产管理2.哺乳仔猪的饲养管理规程•擦黏液、断脐带和假死仔猪急救及助产•防寒保温•哺乳•寄养和并窝•饮水•出生后2-3天补铁•6-7日龄开食•体质衰弱的仔猪，或静注或灌服葡萄糖•预防仔猪下痢•编号、称重、剪牙、记录和选留等工作•肥育用仔猪20日龄左右去势•28或35日龄断奶保育车间的生产管理•转入断奶仔猪在1-2天内注意预防“应激”危害•按饲养标准喂料，但应有过渡期•创造舒适的小环境•预防仔猪下痢•合理分群和调教•观察仔猪的粪便、精神、活动和采食等情况•做好转群和2月龄时后备仔猪的选留和生长发育测定记录生长育成车间的生产管理1.生长育肥猪饲养管理规程•设置预饲期，完成消毒、分群、称重、防疫、去势、驱虫和健胃等工作•按饲养标准喂料，但应有过渡期•选用合理的育肥方式•培养“三点定位”习惯•观察仔猪的粪便、精神、活动和采食等情况•4-6月龄做后备猪的选留和生长发育测定记录•每月估测一次体重•适时出栏（90-100kg）生长育成车间的生产管理2.后备猪饲养管理规程•3-4月龄（30-60kg）时选留出的仔猪公母分群•5-6月龄（60-100kg）后，适当控制营养水平和采食量•加强运动，增加光照•做好6月龄、配种前种猪的选留和生长发育测定记录•适时配种•初配的公、母猪经1-1.5年的检定考核期，确认合格后，转入基础公、母猪群（四）生物安全措施•1.实行全进全出制，转群时，空圈1周，圈舍和所有用具要进行清洗和消毒•猪舍之间避免大小猪互串•饲养员进出猪舍应加强消毒•非饲养、管理人员未经许可不得进入猪场•猪场饲养管理人员不得与外面接触•灭蝇灭鼠•外界车辆不得进入猪场•病、死猪应存放在猪舍外或隔离圈•猪场四周应建防护墙（五）疫病防疫程序•1.卫生消毒：•2.免疫要求•3.疾病治疗•4.疫情控制•5.疫病检疫八、生猪市场规律分析•一、我国猪肉市场状况•1.消费总是渐趋稳定•2.猪肉消费比例为断下降，禽肉和牛羊肉消费比例不断增加•3.人均肉类消费逐渐向国际和发达国家人均水平靠拢•4.城市家庭人均肉类消费增长缓慢，农村家庭人均肉类消费增长加快•5.肉类消费结构更趋多样化，家庭消费比例逐下降，家庭外消费和肉制品消费比例持续增加八、生猪市场规律分析•二、影响我国猪肉市场价格波动的因素•1.供求关系•2.生产成本（仔猪的价格波动和饲料原料价格波动）•3.宏观环境•4.产业政策八、生猪市场规律分析•三、我国猪肉供给结构状况散养户的年出栏量比例在逐渐减少，规模养殖户的生猪年出栏量比例逐年增加规模养殖户与散养户在模式上的差异养户特性散养户规模养殖户退出成本低（用脚投票）高（用手投票）持续性短长经济影响波动增大波动收敛八、生猪市场规律分析•四、农村分散饲养的前景•农村养群体：1.在农村从事粮食加工、酿酒等行业的个体人员•2.本身具有屠宰权的个体户，采用自养自宰出售可以获得更大的利润•3.饲养量较大并可带来稳定收入的养殖户•4.后院式养殖户