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谈中式卷烟发展过程与展望1中式卷烟1.1中式卷烟概念：所谓“中式卷烟”，就是能够满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求，具有独特想起风格和口味特征、具有核心技术的卷烟，主要包括中式烤烟型和中式混合型卷烟，其中中式烤烟型卷烟占主体地位。1.2中式卷烟特点：中式卷烟的特点是“一高二低”，即高香气、低焦油、低危害[1]。中式卷烟又可分为中式烤烟型卷烟，中式混合型卷烟，中式中药型卷烟。1.2.1中式烤烟型卷烟的特点：起源于英式烤烟型卷烟，烤烟香气，分为清香型、浓香型、中间香型和淡雅香型。各香型卷烟特点及代表品牌如下：清香型卷烟以云南、福建清香型烟叶为主要原料，余味干净微有甜味，特别是具有清甜的烤烟香气特征。清香型卷烟中的烤烟烟香、清香、烘焙香、甜香和果香风格突出，并伴随一定的膏香、辛香和木香香韵。清香型卷烟刺激性小，香气丰满清雅，自然醇和，烟草本香凸显、协调，烟气浓郁柔绵，层次丰富；吸味津甜，细腻圆润；能给人以优雅芳香、自然清新的感受。代表产品：红塔山（软经典）、玉溪（软）。浓香型烟叶香气浓馥沉溢，具有焦甜香韵，香气传感速度较慢。是卷烟香味中的基础香气，在卷烟香味中提供令人满足的后味。烟气中高相对分子量的香气成分比例较大。近似于调香技术中“基香”的特性。浓香型卷烟以河南、湖南浓香型烟叶、进口烤烟和部分山东优质烤烟为主体原料，具有浓郁烤烟香气的卷烟。浓香型卷烟烟香浓郁，丰富饱满，香韵和谐；烟气细腻绵长而富层次感，劲头适中；余味干净，吸后给人生津回甜、谐调舒适的感觉。代表产品：软中华，硬中华。中间香型烟叶香气纯正丰富，具有正甜香韵。香气传感速度中等，是卷烟香味的主体香气，在卷烟香味中提供烟草本香。烟气中香气成分的挥发性较平衡，近似于调香技术中“体香”的特性。中间香型卷烟介于清、浓两香之间而偏于清，烟草原香尽显，清雅圆润，烟气细腻，吸味协调醇和，余味爽净绵长，回味生津返甜。代表产品：芙蓉王（软蓝），芙蓉王（硬黄）。淡雅香型以淡雅香型烟叶（湖北神农架周边地区）为主要至香成分，香气类型近似于清香型烟叶，香气质雅致细腻，香气量淡定醇和。醇和的本香与淡雅的天然本草植物香味和谐统一，香气优雅纯正、格高而丰满，流畅而溢扬，成就了淡雅纯正、丰满细腻、自然醇和、纯净舒适的独特风味。有极强的享受感，具有“香气飘逸、透发性好、低害舒喉”的主要特征。代表品牌：黄鹤楼1916、黄鹤楼（软蓝）。[2]另补充英式烤烟型卷烟特点：英式烤烟型卷烟的颜色为柠檬黄色，是以烤烟作为配方的主要原料；在加工技术上，英式烤烟型卷烟是突显烤烟香气，不加香或少加香料；英式烤烟型卷烟着重香气（aroma），鼻腔有优美怡人的香气，喉部冲击力小，讲究入喉和醇，余味舒适。代表品牌为“555”。[3]1.2.2中式混合型卷烟特点起源于美式混合型卷烟，香气浓郁，烟味醇厚。配方原料采用国内烤烟，白肋烟，香料烟混合制成。中式混合型卷烟代表品牌如下：中南海“中南海”混合型卷烟系列，是目前中国出口量较大的品牌，其技术一直领先于国内其他的低焦油卷烟产品。低焦油“中南海”系列卷烟采用多项现代卷烟工艺技术来降低卷烟中的焦油和减轻吸烟对人体的危害。在卷烟生产中采用了草药添加技术，选取具有较强祛痰止咳和平喘作用的中草药提取物，将独到的中草药添加技术和专利配方技术融为一体，从而有效地减少和抑制了烟草的有害成分，它使消费者在享受到纯正烟草香味的同时，又能减轻吸烟对人体的危害，这项技术已在欧美五国获得专利，并荣获中华人民共和国科学技术进步奖。从吸味来讲，12mg中南海“烟气浓郁谐调，香味醇厚丰满，余味微苦回甜”；10mg低焦油中南海“香气和谐、久远，浓而不烈，余味舒适干净”；8mg中南海“香味清雅、劲头适中、吃味柔和、口感舒适、余味干净”；5mg低焦油低自由基中南海“香气谐调、久远，烟气柔和，余味舒适干净”；纳米3mg中南海在将低害卷烟做到极致的同时，保持了中南海“至清至醇、至柔至淡”的独特口味。从中南海系列分析，其吸味融合了中国卷烟特色，而又迎合国际流行口味，焦油含量和吸味分出梯级，满足了不同消费者的需求。国际金桥“国际金桥”是福建中烟“一优一特”品牌战略中的重要一支，是近几年国内成长速度较快的一个混合型卷烟品牌。基于国际竞争的需要和对中国烟草消费者吸食习惯的考虑，“国际金桥”综合了17种世界顶级烟叶于香气、口感、燃烧的各方面优势，既秉承了高档中式烤烟高满足性的特点，同时具备国际混合型卷烟的低害优势，具有烟香醇净明亮，烟气和谐顺爽的口味特征。作为“国际金桥”系列中一款全新的精品混合型卷烟，金桥(红国际)精选多种优质烟草产区的自然成熟烟叶，针对中国消费者口味习惯，经独特叶组配方调配，使产品同时具备中式烤烟高满足性和国际混合型卷烟低焦油的双重优势，吸味柔滑顺爽，受到很多国内消费者的推崇。“金桥”系列混合型卷烟，在主攻国际市场的同时，充分考虑国内消费者的吸味需求，最终形成了“烟气柔和、香气细腻、余味舒适,独具淡味”的混合型风格。都宝“都宝”是源自英美烟草公司的品牌，作为中英在烟草领域的友好合作，由英美公司无偿提供中国使用，由芜湖卷烟厂生产。在不断发展中，“都宝”品牌不断与中国的资源和文化理念向融合，相继推出了金都宝、醇和都宝、时尚银都宝、国际都宝等系列混合型卷烟，并拥有了完全自主知识产权，逐渐形成了独特风格吸味。醇和都宝吸味以“醇和、饱满”著称；时尚银都宝则“口感清爽自然，气质柔和内敛”，受到年轻消费群体的喜爱；国际都宝采用进口原料和工艺，讲求“醇香的深度”，更加符合国际口味；2006年新研发的1mg“都宝”，其“香气谐调、淡雅、清新，烟气柔和、细腻、流畅，余味干净、舒适、自然”，集中体现中式混合型低焦卷烟在配方、香精香料、辅材，生产工艺等方面的特点和水平。[4]南京金陵十二钗该烟以国内外优质烤烟、白肋烟和晾晒烟为原料，采用独特的白肋烟处理技术，对非烤烟原料进行单独加工，然后再与烤烟原料配比进行精细加工，以烤烟香气为主香气，辅以优质白肋烟和香料烟香气，从而形成独特的中式混合型香气。[5]另附美式混合型卷烟特点：美式混合型卷烟颜色为桔黄色，配方原料采用烤烟、相当大比例的白肋烟和少量香料烟与马里兰晾烟；在加工技术上，美式混合型卷烟则利用白肋烟烟叶组织结构疏松、吸收性强的特点，大量加料加香，使用特殊的烘焙工艺，改变香味；美式混合型卷烟着重香味（flavor），在感官上的特点是：对喉部有一定的冲击感（impact），重在口腔特别是与鼻腔接近部位的香味感受，但鼻腔的香气感不多，要求避免对鼻腔的刺激，口感丰满，余味舒适。以“骆驼”牌和“好彩”牌为代表。[3]1.2.3中式中药型卷烟特点中式中药型卷烟是一种内含中药成分的香烟，是中国独有的，配方为烤烟型混合或者混合型配方。中药型卷烟市面上比较少见，我恰好抽过一款贵烟的跨越，也找到一款跨越的低配版萃，两款都是橘皮爆珠，橘皮是位比较常见的中药，据《本草纲目》记载，橘皮能治百病，而且其气味芬芳，辛散通湿，具有极高的药用价值。而贵州中烟则运用先进技术，“引橘入烟”，在爆珠中添加萃取的陈皮精华，烟草本香中带着一个陈皮清甜味道。[6]两款都是细支烟。我对跨越的评价：包装滤嘴颜色好看。滤嘴差评，爆珠是出奇得难掐，成灰度较差，烟的口味很一般，但是陈皮味很讨喜，需要多扩散一会儿再点燃。25块一包，换换口味还可以，性价比差评。萃相对跨越来说较便宜，但刚上市，除了贵州其他地方暂时没卖。2中式卷烟的发展过程最早，卷烟大致从品质上有甲级、乙级之分。后来，根据价类分为一类卷烟、二类卷烟、三类卷烟直至五类卷烟。近几年，卷烟企业为了更突出市场定位，在香型方面进行构建，分出了浓香型、清香型、淡雅香、焦甜香等。香型构建尘埃落定，品类标准开始外化，出现了细支、中支、短支等⋯⋯当前我国卷烟行业处在品类构建重心由香型转向烟支的阶段。[7]3结合云南中烟“合和”文化对中式卷烟发展的一些想法3.1“合和”内涵：云南中烟“合和”文化是根植与云南烟草工业百年奋斗历程的文化，更是立足于云南中烟当前发展实际应运而生的文化，追溯过去，云南中烟所属红塔集团、红云红河祭坛均以“合”为企业精神的源泉，红塔集团“山高人为峰”强调人本管理，红云红河集团“传承、和谐、创新、超越”强调和谐管理，总的来说，“合和”文化的内涵包含了五个要素：志与道和、业与人和、心与力合、和以致问、和而不同。烟草虽然是一种嗜好性商品，同时受到国家专卖法的制约，但它同样必须遵循市场规律。卷烟品牌只有不断经受住市场的考验，才可能由小变大、由弱变强。毫无疑问，在卷烟品牌成长过程中，市场是起决定性作用的。因此，不断增强品牌适应市场能力，是做大做强卷烟品牌的根本之策。对于今天的中国烟草来说，迫切需要更好地发挥宏观调控的作用，通过新的动态平衡，取得资源最佳配置效果。参考资料与文献[1]论降焦减害、加香加料与发展中式卷烟-冯双胜[2]烟草文化-烟草百科[3]烟草在线[4]百度知道[5]烟悦网[6]贵州烟草公司官网[7]东方烟草报