果树栽培学

果树栽培学园艺园林果树系教研室钟晓红《果树栽培学》教学基本要求一、课程的性质及任务果树栽培学是研究果树生长发育规律及其调控技术的综合性应用科学，是农综技专业的一门必修课。通过本课程的学习，要求学生掌握果树生长发育规律及其与环境条件的关系，果树高产、稳产、优质的技术措施，初步具有指导果树生产和从事果树科学研究的能力。二、课程的基本要求〈一〉理论知识方面1、了解我国果树资源及分布特点2、掌握果树根、芽、枝、叶、果实等器官的特征及特性，生长动态与环境条件的关系。3、了解果树生物学年龄时期和年生长周期的变化规律4、掌握果树繁殖的理论及育苗技术5、掌握桃、李、梨、柑桔等果树的生物学特性及早果、丰产、优质、低耗的综合技术措施。〈二〉能力和技能方面1、能识别主要果树种类及主要优质品种2、掌握果树嫁接、扦插、压条、实生繁殖的主要技术环节，能熟练进行芽接、切接技术。3、能因地制宜制定果园的施肥方案和土壤管理措施，掌握果树的施肥和排灌方法。4、掌握主要果树种类，品种的整形技术及修剪方法。5、能因地制宜的制定柑桔、桃、李、梨、葡萄等果树周年管理措施，并能熟练掌握果树生产的基本操作技术。≤果树栽培学≥教学大纲一、课程性质的任务1、正确引导党和国家关于发展果树生产的方针法、政策；2、了解我国、我省果树资源和果树生产任务，存在的问题及国内外现代果树生产、科研动态；3、掌握果树繁殖理论和育苗技术；4、掌握果树生长发育规律及其环境条件与农业技术的辨证关系；5、掌握柑橘、桃、李、梨、葡萄等主要果树早果、丰产、优质、低耗的综合技术措施。二、教学环节安排和要求〈一〉、课堂讲授〈二〉、实验实习〈三〉、毕业论文〈四〉、考查考试绪论一、果树的定义是指能够生产、可供食用的（加工、鲜食）郭失火种子的多年生植物。二、果树栽培的意义1、果树是农业的重要组成部分2、果品具有很高的营养价值和医疗价值3、足食品工业的原料4、是重要的外贸出口物质，每年可为国家换取大量外汇5、果树受益时间长，经济效益大，是农民致富的重要的经济作物6、可绿化美化环境三、果树生产概况1、我国种质资源丰富，是几千年历史形成果树自然资源库2、栽培历史悠久3、气候条件非常适宜南北果树，堪称“世界百果园”4、发展速度快四、果树生产中存在的问题（1）总产、单产低（2）果实品质较差（3）劳动生产率低第一章我国果树种类及分类第一节我国果树的分类一、植物学分类顺序是门、纲、目、科、属、种。二、综合分类法这种分类方法是根据果树的生态、形态、果实构造、生物学特征以及栽培管理措施等方面而进行的一种分类法。〈一〉温带落叶果树温带落叶果树可分为：（1）仁果类如苹果、梨、山楂、海棠果、木瓜等；（2）核果类如桃、李、梅、杏、樱桃等；（3）浆果类如葡萄、猕猴桃、无花果、树莓、草莓等；（4）坚果类如核桃、板栗、银杏等；（5）柿枣类如柿、枣。〈二〉热带、亚热带常绿果树（1）柑果类如温柑、甜橙、柚、金柑等；（2）其它木本常绿果树如枇杷、杨梅、荔枝、龙眼、橄榄、椰子等；（3）多年生草本果树如香蕉、菠萝等。第二节我国我省果树的分布一、我国果树的分布（一）果树带的定义各种果树在长期生长和发育过程中，经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称果树带。（二）我国果树分布的八个带1、热带常绿果树带2、亚热带常绿果树带3、云贵高原常绿落叶果树混交带4、温带落叶果树带5、旱温落叶果树带6、干寒落叶果树带7、耐寒落叶果树带8、青藏高原落叶果树带二、我省的果树分布我省属八大果树带的云贵高原常绿落叶果树混交带和亚热带常绿果树带。全省以种植有25种果树，其中最重要的有13种，它们是：柑橘、梨、李、桃、枣、杨梅、枇杷、柿、葡萄、板栗、核桃、梅、石榴等。第二章果树生根发育规律果树与其他农作物比较，其生长发育规律具有显著不同的特点。只有深入了解果树的生长发育规律及其与生态条件的关系，才能制定正确的栽培技术措施，达到幼年树提早结果，成年树高产、稳产、优质的目的。第一节果树栽培的特点一、多年生与多次结果1、寿命较长2、树体高大3、连续能力强二、无性繁殖1、遗传性稳定果树一般采用无性繁殖进行栽培。无性繁殖的苗木都是阶段发育成熟的个体，没有童期性状，结果早，且遗传基础与母本基本相同，能够保持母树品种固有的优良性状，并能繁殖无核品种的果树。2、适应性强利用嫁接繁殖时，可以选择适应性广、抗逆性强或有矮化作用而又亲和力强的砧木来增强栽培品种的抗逆能力，扩大品种的适应范围，促进早果、丰产和提高品质。如柑橘用枳嫁接后，可显著提高抗寒性，也教耐瘠、耐旱、耐涝、耐脚腐病、根线虫病、速衰病等。第二节果树的器官及其特性果树地上部分地下部分树冠主干侧枝或枝组（芽、叶、花、果实等）主枝、副主枝骨干枝——根系主根（向下生长）侧根（水平生长）须根（细根）吸收根根毛骨干根根颈一、根系（一）根系的功能1、固着树体（扎在土中，立在空中）。2、吸收水分和无机矿物质，有机物质。3、合成作用将从土壤中吸收的矿物质与地上枝叶光合作用得到的有机物质合成为更加复杂色高分子有机物质。如生长素IAA，赤霉素GA，细胞分裂素CK等。4、输导作用。5、贮藏作用6、更新作用：更新树冠。某些果树的根系可形成不定芽，不定芽形成枝叶，从而更新树冠。7、影响土壤的物理化学性质。（二）根系的类型根据果树根系的发生及来源可分为三类：1、实生根系凡是由种子播下后长出的根系叫实生根系。2、茎源根系用扦插、压条繁殖所形成的个体，其根系来源于母体茎上的不定根，称为茎源根系。3、根蘖根系根系上长出不定芽，不定芽长出明蘖，形成根蘖苗，其根系为根蘖根系。如枣、李、石榴、樱桃等，在其水平根的弯曲处或机械伤口处很容易形成不定芽，长出根蘖，成为根蘖苗。(三)根系的结构1、主根2、侧根3、须根4、吸收根和根毛5、菌根：根系与真菌的共生体。如杨梅、柑橘、荔枝、龙眼、芒果、板栗、苹果、李、梨、核桃、甜樱桃、葡萄、柿、草莓等果树均有菌根。（四）根系的分布1、种类深根性的果树——苹果、梨、柿、葡萄、板栗、核桃、银杏等。浅根性的果树——柑橘、桃、李、梅、杏、枣、樱桃、石榴、无花果、香蕉、菠萝、草莓等。2、繁殖方法与砧木。3、土壤条件。（五）根系的活动规律1、整个生命周期中的活动规律——大周期。（1）垂直根伸展期。（2）水平根伸展期。（3）小侧根更新期。（4）树冠外围骨干根更新期。（5）骨干根更新期。2、年周期的活动规律——小周期（1）根系没有明显的自然休眠期（2）根系的生长会出现高峰和低峰期。（3）新根发生的高峰与地上部分枝叶的生长高峰有相互消长的关系。（六）影响根系生长的因素1、果树本身的特性。2、树体营养水平。3、土壤环境条件。a、土壤的温度。b、土壤的水分和通气性。c、土壤的营养条件二芽•（一）芽的类型1、依芽的性质或内部结构分为叶芽和花芽。2、依芽在枝条上的着生位置分为顶芽和侧芽。3、依同一节上着生的显著芽数分为单芽和复芽。4、依芽在同一叶腋间着生的主次分为主芽和副芽。5、依芽的外部有无鳞片包被分为被芽（鳞芽）和裸芽。（二）芽的特性•芽的早熟性和晚熟性•芽的异质性•芽的萌芽力与成枝力•芽的潜伏力三枝•（一）枝的类型1、依枝条的性质来分为营养枝结果枝，营养枝分为普通营养枝、徒长枝和纤细枝三种。2、依枝梢抽出的季节可分为春梢、夏梢和秋梢。3、依枝梢在一年中抽出的次数分为一次枝、二次枝和三次枝。4、依枝梢着生的级次来分为一级枝，二级枝，其余的枝依次类推。（二）枝条的生长特性•顶端优势•垂直优势•树冠层性（三）枝的生长规律•加长生长（1）新梢开始生长期（2）新梢旺盛生长期（3）新梢缓慢生长期和停止生长期•加粗生长（四）影响枝梢生长的因素•树种、品种、砧木•营养条件（1）树体影响（2）土壤条件•内源激素内源激素的作用主要有促进生长和抑制生长•环境条件温度、水分、光照、矿质元素•枝梢生长的姿态•栽培技术（1）控制环境（2）营养条件（3）使用生长调节剂（B9、CCC）（4）整形修剪四叶、叶幕和叶面积指数•叶的功能1、光合作用2、蒸腾作用3、呼吸作用4、吸收作用5、储藏作用•叶的形状1、单叶2、复叶3、单身复叶•叶片的发育•叶幕与叶面积指数名词解释1、实生根系凡是由种子播下后长出的根系叫实生根系。培育的苗叫实生苗。2、茎源根系用扦插、压条繁殖所形成的个体，其根系来源于母体茎上的不定根，称为茎源根系。3、根蘖根系根系上产生不定芽，不定芽长出明蘖，形成根蘖苗，其根系为根蘖根系。4、主根由种子的胚根垂直向下生长形成，又叫垂直根。5、侧根从主根上着生的各级粗大，较水平的根，称之为侧根。6、菌根根系与真菌的共生体，其分为内生根系、过渡根系、外生根系。7、根颈根与干茎的交界处。8、纯花芽花芽内仅有花器的原始体，萌发后只能开花或抽生花序的芽，核果类、枳、杨梅等果树的花芽为纯花芽。9、混合花芽花芽内既有花器原始体又有枝叶原始体，萌发后先抽生枝叶，然后在新梢上开花结果的芽。10、潜伏芽一般在枝梢下部的侧芽，萌发力弱，寿命较长，常期潜伏暂不萌发，但受外界刺激，即可随时萌发抽梢，故称潜伏芽。11、萌芽力是指枝条上的芽的萌发能力，通常以萌发芽数占枝条上总芽数的百分率表示。12、成枝力在新梢生长期中，枝条上所有萌发的芽，有的成为叶丛状短枝，有的抽生为长枝，叶芽萌发后能生长成长枝的能力成为成枝力。13、芽的异质性在芽的形成过程中，因内部营养和外界环境条件的不同，在同一枝条上不同部位的芽存在这质量上的差异的现象，称为芽的异质性。14、叶面积指数指的是总叶面积与单位土地面积之比。