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第一节农业的起源一、关于农业起源的理论1、人口压力说博塞洛普（BoserupE.）1965年提出。认为：由于冰后期生态环境发生了很大变化（生存环境扩大），人口有较大幅度的增长，对动植物的过度捕猎（杀）导致其数量下降，出现了食物的短缺。人类就不得不转向新的食物来源，以满足自身的生存需要。在新食物来源中就有一部分植物的种子。于是出现了驯化植物的农业。气候变暖人口增长天然食物不足转向农业2.宴享说海登（B.Hayden）认为在农业的起源阶段，由于其生产量不大，在人类食物结构中不可能占很大的比重。所以，早期人类驯化植物不是为了解决食物不足，而是为了扩大食物的品种结构，增加美食的种类。正因此，人类开始了驯化农业。比如驯化一些植物可以用做香料、调味品；一些谷物可以用于酿酒；葫芦科植物可用做宴饮的器皿等。完全是为了增加食物的品种。3、其他理论（1）“气候”说：由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。（2）“宗教”说：原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的，因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养，这样就有了畜牧业，为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。（3）“垃圾堆”说：原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。二、关于农业起源的地点农业起源研究必须要解决的六大问题：（1）农业产生的原因；（2）农业产生的地点；（3）农业产生的时间；（4）农业最初由什么人产生；（5）农业产生的方式；（6）农业的对象。因此，探讨农业起源的地点，也要围绕这样几个问题展开。（一）C.O.索尔的推论美国人文地理学家索尔在《农业起源与传播》中对农业驯化最早的地区和最先从事驯化的人群作了推测：（1）不可能在食物不足的地区。（2）驯化中心必然位于一个动植物种类繁多的区域。（3）驯化地不可能出现在大河的河谷内。（4）耕种最早的地方可能出现在林地中。（5）最早的农民是具有倾向于耕种技能的人，即林居者。（6）驯化者应该是定居者。根据这些条件，索尔认为，植物驯化最初的中心在东南亚，从事驯化的人群应当是居住在溪水旁的捕渔为主的人。原因：1.在这一地区，生活在水中的鱼类比较丰富，因此人们的食物供应比较稳定，他们就会定居下来；2.本区地形复杂，气候多样，有丰富的动植物种类，供选择和杂交；3.本区是热带地区，植物可以常年生长，驯化的可能性和驯化成功的机会也最大。索尔的推论具有很强的科学性，但尚需考古学证据。（二）考古学的证据考古证据认为西亚的两河流域（中东地区）是动植物的一个驯化地点。考古证据有：使用的工具、固定的居住地及最早驯化动植物的一些物证。如在约旦河谷一个有12000年遗址中，有储藏坑、石制镰刀；徐利亚、两河上游、伊朗西部发现的公元前10000---8000年之间的农业出现以前进行割谷、烤谷物、储存谷物等一些证据。（三）世界动植物的驯化世界主要驯化动植物的可能起源地区和时间。三、农业的形成及其对社会的影响农业形成的意义：农业的意义在于使人类的经济生活完成了从攫取性经济（依靠自然界的食物资源为生）到生产性经济（利用生物资源来创造自身需要的食物资源）的质的飞跃。使人类的食物种类多样化、营养越来越丰富，按自身需求进行生产，非常有利于人类的发展。同时，也深刻影响到其他方面事物的发展。1.农业对社会的影响①为了发展农业，创造和发明了许多生产工具，对改善自身生活具有重要意义。②农业发展为发展衣着提供了条件。③由于农业的形成及农业生产效率的提高，有了剩余的粮食可供储存，使人类可以过稳定食物的供应生活。④农业生产中把粮食进行加工、煮熟食用，有利于食物的消化和吸收，有利于人类的身体健康、寿命的延长、婴儿的成长与发育。正因为这样，农业的出现大大的促进了人口的增长。因此农业的出现是人类发展历史上的一个伟大的创新，在人类历史上具有相当重要的地位。2.农业的发展对社会带来的变化农业生产活动与采集及狩猎活动相比较，有三点差异：①使人类定居下来。②使农业活动的单位群体人数减少。③农业活动群体大，并且聚居于一处。定居和聚居促进了村落的发展。因此，农业生产要求定居、聚居，由此带来了村落的出现，并且在此基础上农业的进一步发展，导致了文明的出现，使人类社会的发展出现了根本性的变化。3.人类文明的出现随着农业生产工具、耕作技术的提高，农业产量出现了剩余，使一部分人可以脱离农业生产而从事其他方面的生产或工作，出现了三次社会分工（畜牧业分离、手工业分离、商人出现等），出现了私有财产。劳动的分工也出现了商品交换。社会上也出现了阶级、法律、宗教、文字、城市与国家。出现了文明。世界主要文明古国及其地理环境特点。①埃及；②巴比伦；③印度；④中国；⑤墨西哥、玛雅和印加埃及文明：出现在公元前3000年。尼罗河流域及古埃及示意巴比伦文明伊斯兰堡艾哈迈达巴德德里古印度文明哈拉巴穆罕耶達羅旧石器瑪雅文明印加文明(Inca)第二节农业的类型与发展农业的发展阶段：通常分为原始农业、传统农业和现代农业三个阶段，实际上三者之间是相互交错重叠的发展关系。今天现代化农业虽然占主导地位，不少地方还停留在传统农业阶段，极少数地方还有原始农业残余。一、原始农业——迁移农业原始农业出现在新石器时期。人类使用简陋粗糙的石质和木质工具，采用刀耕火种和轮垦种植的耕作制度，依靠休耕的方法去自然恢复地力。对土地进行轮种而不是对农作物进行轮种。原始农业作为农业的第一个历史形态，是农业起始阶段的农业类型。分布：南美洲亚马逊地区，非洲中部刚果地区，亚洲新几内亚、东南亚的一些雨林地区。主要采用刀耕火种生产方式。优点：可以节省劳动力；可解决土壤中的养分问题。亚马逊地区刚果地区新几内亚东南亚一些雨林区二、传统农业是人类农业发展史上的第二个阶段。是商业农业以前的农业。1.传统农业的基本特征①土地不需要休闲，可以连续耕种下去；②是一种生计农业，农业生产是为自己的生存而进行的劳动。③动力主要靠体力、畜力和简单的机械；④依靠积累的经验生产，缺乏科学和技术的指导，生产方式较为稳定；⑤传统农业的生产水平低，剩余少，积累慢，并且严重受环境条件影响。2.东西方传统农业的形成（1）中国传统农业的形成在世界历史上，封建农业以中国发展得最充分、最典型。精耕细作，“种田如绣花”，就是人们对中国传统的封建农业的美誉。由于人口增长较快，在春秋战国时代，我国农业就开始由休闲轮种制向连年种植制发展；秦汉时期，铁器、耕牛和灌溉等技术得到推广；到三国两晋南北朝时期，我国已形成了一整套传统的精耕细作农业技术。到新中国成立以前，我国的传统农业技术更是达到完美的地步。集约经营是我国传统农业技术的核心要旨，即在有限的一小块地里，通过精耕细作，提高单位面积产量，使有限的土地尽量多提供一些产品。如其具体做法：①复种、间作、套作。②精耕细作。如深耕、多锄等。③施肥。④水利。⑤选种在劳动力多、土地资源不足的情况下，我国农业走上了集约式的精耕细作与大量劳动力的投入。（2）欧洲中世纪的农业中世纪时期，较长时期实行的是短期休闲的农业，在生产上实行敞田制。敞田制，即庄园中的农户，在各耕作区获得耕种的份地，在作物收获后，各户废除沟渠和篱栅，敞开庄园，共同放牧牲畜，并且份地每年都要重新划分，防止好地被人独占。欧洲短期休闲农业。特点：就是采取土地定期休闲的办法，而不是作物轮种。牲畜在休闲地上放牧，以增加土地肥力，维持地力。典型的有：两圃制，即每年有一半地块种植，一半地块休闲。三圃制，即每年有1/3的土地休闲以恢复地力。第一块地用于冬种小麦和黑麦；第二块地用于春种大麦和燕麦；第三块地就休闲做牧场以发展养殖业。16、17世纪，由于人口压力及市场对农业提供的机会，发展了种植业与饲养业相结合的混合农业。多养牲畜可以为土地提供需要的肥力，而苜蓿和根茎作物的种植、榨油后的菜籽增加了牲畜饲养的饲料来源。农业开始轮种，取消了休闲制。（3）美国的殖民农业殖民者进入美洲后，农业生产状况是：土地辽阔，劳动稀缺，粗放的耕作。他们先向印第安人学习农业技术（如玉米种植技术），后来他们设想重显欧洲的农业生产方式：即敞田制；问题是：耕地面积过大，地块过于分散，需要投入大量的劳动力，无法解决大量的劳动力，不能实行集约生产。而且产量还很低。反之，印第安人的粗放生产方式，投入少获得的产量要高一些。因此，殖民者又否定敞田制，开始占有更多的土地，实行粗放耕作，一家占有大片的土地，实行轮种休闲。形成了粗放的耕作方式——灌木—休闲制。三种农业模式：上述三种农业生产方式的演变，说明了人、地与技术之间的关系特点：中国：较早时期的农业休闲--------由于人口压力，消除休闲------靠劳动力集约化的道路（旱作、水田）；西欧：休闲农业------饲料与饲养业发展------混合农业；美洲：农民来自发达的地方-----土地多而劳力少-----退回到灌丛—休闲农业。3.传统农业的类型传统农业的类型主要有：旱作农业、水稻农业、地中海农业和游牧业四种类型。①旱作农业特点：作物的生产主要依靠自然降水。故降水量的多少与季节的不稳定，会影响到农业的产量，甚至造成自然灾害。分布：温带大陆的东岸以及副热带干旱的山地和高原。气候夏季高温多雨，冬季冷干。②水稻农业生产特点：水稻要求有充分的水分和高温；要求土地完全水平，以利于灌水（平地、山区梯田）；需要投入大量的劳动力。因此，水稻是劳动密集型的农业，单产很高。一年可种植1---3次。分布：热带副热带地区，喜高温潮湿；也可分布于暖温带和温带（干旱区的旱作稻）。③地中海农业特点：地中海气候位于温带大陆的西岸，是夏干热，冬季湿冷。分布：地中海周围地区，此外有美国西海岸，智利中部，南非与澳大利亚南部沿海。农作物：小麦，大麦，玉米，水稻；经济作物：葡萄（酿酒原料，产量多的法国，意大利，西班牙），油橄榄（榨食用植物油等）；家畜：山羊，绵羊，猪。另外，该地区的果品业、花卉业和旅游业非常发达。如美国柑橘，花卉，新西兰的猕猴桃等。（由于夏季阳光充足，是水果和花卉生长的好地方，一些国家海岸气候条件优越，成为旅游渡假的胜地）。④游牧业是一种在干旱地区以放养食草动物的一种自给自足的农业类型。特点：游牧业主要是逐水草而居，随季节变化交换牧场。生产力低下。多数以家庭为单位放牧。分布：副热带和温带极干旱的草原和荒漠地区，分布广泛。如蒙古高原、沙特阿拉伯半岛、澳大利亚中西部等地。三、现代农业现代农业指其产品以作为商品进入市场并获得利润为目的的农业生产。故又称其为商业农业。1.分布现代农业是工业社会中工业和科技发展的产物，主要分布在工业发达的国家与地区。2.基本特点①商业化生产。现代农业是为非农业人口提供农产品。②依靠现代化机械和现代科技进行生产。现代化机械如收割机、播种机、农药化肥等。现代生物技术，如转基因技术，无土栽培、信息管理技术等。③规模化生产，效益高。④农业社会化程度高。⑤用现代市场经济观念和组织方式来管理农业。⑥如生产的标准化，管理的企业化（全程监测）。3.现代农业的类型①种植园农业专门生产某一种经济作物的商业农业。适合种植热带经济作物，这种热带种植园农业，位于南北回归线之间。分布：位于南北回归线之间。加勒比海诸岛、美国东南部、南美东北部、中美、东南亚、南亚以及撒哈拉以南非洲。特点：其发展与自然条件如气候（适宜）、土地（面积大）等密切相关，同时需大量劳动力和便捷的交通（沿海地区）。另与市场距离的远近对种植园农业发展有重要影响。②谷物农业谷物农业是面向市场专业化生产谷物的农业。主要生产的谷物有：小麦（春小麦、冬小麦）、玉米、水稻等。玉米多用于饲料。谷物农业生产面向市场，尽量采用大型农业机械。但有的相同农场共同采用一套农业机械和操作人员，以减低农业机械的使用费，提高生产效率。分布广泛：主要分布在美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、欧洲等国家和地区。③牲畜育肥农业牲畜育肥农业是一种种植业与饲养业相结合的农业。分布：美国大湖以南的大片地区，欧洲（从西班牙经地中海沿岸，大西洋、波罗地海沿岸相东延伸的地区），巴西东南部地区。经济动力：由于人们生活水平的提高，肉食在食物结构中的比例增大，促进了对牛