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第一章西瓜栽培的生物学基础第一节国内外西瓜生产概况西瓜（CitrulluslanatusMansfeld;Watermelon）起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠地区。由陆路从西亚经波斯(伊朗)、西城、超越帕米尔高原，沿古代“丝绸之路”传入新疆。西瓜在我国北方经新疆传入辽、金等北部少数民族地区，然后经河北传入河南、陕西等中原地区。西瓜主要以鲜果供食，每100g果肉含水分86.5～92.0g，总糖7.3～13.0g，并含丰富的矿物盐和多种维生素，可清热解署，对高血压、肾炎、浮肿、糖尿病和膀胱炎具有一定辅助疗效。瓜瓤可做罐头，果汁可做西瓜洒，果皮可做蜜饯、果酱并可提炼果胶，种子可榨油、炒食或做糕点配料。西瓜为为世界十大水果之一，为夏季水果之王。在我国栽培历史悠久，已有2000多年的栽培历史，2003年以来，我国西瓜的栽培面积超过250万公顷，占世界总播种面积的50％以上。目前，我国西瓜在露地栽培的基础上逐渐发展起了各种形式保护地栽培，品种类型也日趋丰富多彩。第二节西瓜的生物学特性一、植物学特征1.根系西瓜根系发达，分布广而深，吸收水肥能力强，但根系木拴化较早，再生能力差，育苗需采用营养钵或营养土块等护根措施。西瓜根系好氧，要求土壤疏松透气。2.茎西瓜的茎蔓生，中空。幼苗期茎直立生长，节间短缩，4～5节后节间伸长，开始匍匐生长。西瓜瓜蔓长因品种及栽培条件而异，一般节间长10cm左右，也有节间短缩的丛生类型。西瓜的分枝性强，尤其基部3～5节分生的侧枝出现早，而且生长健壮。3.叶子西瓜子叶椭圆形对生。真叶单叶互生，前两片真叶缺刻少，为基生叶。第3片真叶以后叶面积逐渐增大，呈现本品种固有特征，依品种不同有深裂、浅裂和全缘叶等。4.花西瓜为雌雄异花同株，个别品种为两性花，着生于叶腋处，花瓣和花萼各5片，花冠黄色，子房下位，柱头3裂，侧膜胎座。西瓜雌雄花的性型分化具可塑性，环境条件和栽培措施可影响雌雄花的着生节位和比例。西瓜雄花始花节位一般位3～5节，雌花始花节位5～11节，雌花间隔5～7节。虫媒花，清晨开放，下午闭合，为半日花。5.果实果实由果皮、果肉、种子三部分组成。不同品种间果皮厚度及硬度差异较大，果皮颜色有白、绿、黑、黄色及花皮等，果面平滑或具棱沟。果肉由胎座发育而成，果肉颜色有白、黄、红色，肉质分紧肉和沙瓤。果肉可溶性固形物8％～12％。果实有圆、短圆筒、长圆筒等形状，小的只有1～2kg，大的一般10～15kg。6.种子西瓜种子扁平，卵圆或长卵圆形，着生于侧膜胎座。种皮白、浅褐、褐、棕或黑色，单色或杂色，表面平滑或具裂纹。种子千粒重不同品种间差异较大，小粒种子只有20～25g，大粒种子100～150g，一般为40～80g。二、生长发育周期西瓜的生长发育周期可划分发芽期、幼苗期、伸蔓期、结果期四个时期，各时期具不同的生长发育特点。1.发芽期从播种至第一真叶显露为止，在25—30℃条件需l0天左右。这一阶段主要是利用种子内部贮存的养分供胚芽萌动生长和胚根伸长。此期要求适宜的水分、温度和通气条件。2.幼苗期由第一片真叶显露至“团棵”(5～6片真叶)，在适宜条件下约需25～30天。此期茎蔓节间短缩，植株直立，叶片较小，虽然地上部分生长量不大，但根系伸展很快，可初步形成分布广而深的根系。苗端也分化大量叶芽、侧枝和花原基。3.伸蔓期由“团棵”至主蔓留果节位雌花(一般第二雌花)开放，在20～25℃条件下约需18～20天。此期以雄花开花为界限可分为伸蔓前期和伸蔓后期。在伸蔓前期根系继续旺盛生长，茎叶生长开始加快，至伸蔓后期根系已基本建成，植株生长逐渐转变成以茎叶生长为中心。同时，还包含着雄花、雌花的陆续分化，孕蕾和开放的过程。所以，在伸蔓前期应以促为主，建成强大营养体系，伸蔓后期应以控为主，促进开花座果。4.结果期从结果部位雌花开放至果实成熟，在适宜条件下需28～40天，一般早熟品种30天左右，中熟品种35天左右，晚熟品种40天及以上。此期又可分为座果期、膨瓜期和成熟期。（1）座果期自雌花开放至果实退毛（幼果表面茸毛褪净，果实开始发亮），约需4～6天，仍以茎叶生长为主，是以营养生长为主向生殖生长为主的过渡阶段，长秧与结果矛盾突出，是决定座果与化瓜的关键时期。（2）膨瓜期从果实退毛到定个，在适宜条件下需18～26天，此期以果实生长为中心，是决定产量高低的关键时期。（3）成熟期从定个至果实成熟，约需5～10天。此期果实膨大已趋平缓，以果实内物质转化和种子发育为主，是决定西瓜品质的关键时期。三、对环境条件的要求1.温度西瓜喜温耐热，适应温度范围10～40℃。西瓜种子根毛发生最低温度为10℃，最高38C，发芽适温28～30℃，发芽的最低温度为15℃。幼苗期生长适温为22～25℃，伸蔓期为25～28℃，开花座果期25～30℃，果实膨大期生长适温为30～35℃。西瓜果实发育要求较大的昼夜温差。2.光照西瓜喜光，要求较长日照时数和较强光照强度。每天日照时数l0～12h有利于西瓜生长发育；14～15h利于侧蔓形成，8h短日照可促进雌花形成，但不利光合产物积果。西瓜为蔬菜中需光最强的作物，光饱和点为80kLx。光补偿点为4kLx。弱光下易徒长，开花结果不良。冬季生产需补光。3.湿度西瓜喜湿耐旱不耐涝，适宜的土壤湿度为60％～80％。空气相对湿度为50～60％。开花座果期要求较高空气湿度，利于花粉发芽和授粉受精。4.土壤及矿质营养西瓜根系好气，以土层深厚、排灌良好的砂壤土栽培最好。对酸碱适应性强，适应pH5～8。西瓜吸肥量以钾最多，其次为氮、钙和磷。偏施氮肥会不利用糖分的运输和累积，使西瓜风味品质下降。增施磷钾肥可提高其品质。5.二氧化碳西瓜二氧化碳饱和点在1000ul/L以上，在保护地内裁培，补充二氧化碳可提高叶片光合能力，提高西瓜产量和品质。第二章普通西瓜优质高效栽培技术第一节西瓜的类型与优良品种一、西瓜的类型西瓜种质资源丰富，类型与品种多种多样，根据研究和生产的需要有以下分类方法。1.根据对生态条件的要求分类新疆生态型原产新疆，适应于干旱的大陆型气候，多数品种长势强，种子大，为大型晚熟种。华北生态型原产华北，适应温暖半干旱气候，长势强或中等，果型大或中等，种子大，肉质沙或软。东亚生态型原产中国东南沿海或日本。适应湿热气候，长势弱，果实和种子均较小或中等，早中熟。俄罗斯生态型原产伏尔加河中、下游和乌克兰草原地带，生长旺盛，中晚熟。肉质脆，种子小。美国生态型原产美国同南部，适应于干旱沙漠草原气候。生长势旺，分枝中等，大果，晚熟，含糖量高。2.根据生育期的长短分类早熟品种第一雌花发生在主蔓5～7节，从雌花开放到果实成熟需28～30天。中熟品种：第一雌花发生在主蔓7～10节，从雌花开放到果实成熟需30～35天。晚熟品种：第一雌花发生在主蔓11节以上，从雌花开放到果实成熟需35d～40天。3.根据根据果实大小分类西瓜有大中果类型和微型礼品果类型。微型礼品西瓜单果重1～2kg，果形小巧美观，携带方便，是高档礼品瓜，很多地方作为高效农业项目之一。4.根据果实有无种子分类西瓜可分为普通西瓜、少籽西瓜和无籽西瓜。5.根据果实形状分类西瓜有扁圆型（果形指数＜1）、圆球型（果形指数＝1）、高圆型（果形指数1.0～1.2）、椭圆型（果形指数1.2～1.5）和长椭圆型（果形指数＞1.5）。6.根据果实的皮色分类西瓜有白皮类型、绿皮类型、花皮类型、黑皮类型和黄皮类型。7.根据瓤色分类西瓜有白瓤类型、红瓤类型和黄瓤类型。8.根据果实的食用性分类西瓜分为普通鲜食类型、籽用类型和饲用类型。二、优良品种1.普通大中果型优良品种（1）京欣1号国家蔬菜工程技术研究中心选育的早熟杂交一代。全生育期90天，座果性好，适应性广，抗病性强，果实圆形，花皮，瓤红色，肉质脆爽，口感好，含糖量12％，单果重5～7kg，最大可达10kg以上，一般每667㎡产量3000～4000kg。为八十和九十年代华北地区西瓜早熟栽培的主栽品种。（2）京欣2号国家蔬菜工程技术研究中心选育的早熟杂交一代。果实外形似京欣1号，圆果，绿底覆条纹，条纹稍窄，有蜡粉，瓜瓤红色。作为京欣1号的继代品种，具有果肉脆嫩、口感好、甜度高等优良品质特性，与京欣1号相比其突出优点为：在早春保护地生产低温弱光下坐瓜性好、整齐，膨瓜快，可提早上市2～3天，单瓜重大，增产10％左右，果实耐裂性有所提高。2000年通过北京市农作物品种审定委员会审定，2001年通过全国农作物品种审定委员会审定。（3）郑杂9号中国农科院郑州果树所育成的早熟杂交一代。全生育期85～90天，果实发育期28～30天。生长势强，易座果，主蔓7～8节出现第一雌花，果实椭圆形，果皮绿色，覆盖有细网纹，果皮厚约1cm。瓤色大红，质地脆沙，汁多，中心糖含量11％以上。单瓜重4.5kg，一般每667m2产量3500～4000kg。（4）西农8号西北农业大学育成的中熟品种，果实发育期36天左右，全生育期95天。植株生长势强，茎蔓粗壮，主蔓长2.8m，分枝力中庸，叶片大而较厚，色浓绿，缺刻中深。第一雌花一般在第7～8节出现，其后每隔3～5节再现雌花，座果力特强。果实大型，一般单瓜重8～18kg，最大可达23kg。果实外形美观，椭圆形，果皮底色浅绿，上覆有边缘清晰的浓绿色条带，果皮坚韧，耐贮运。果肉红色。质细味甜，中心折光糖度11.5～12.5％，梯度小，口感好，品质极佳。本品种适应性特强，不易产生畸形果，商品率高。高抗枯萎病，兼抗炭疽病，可适度连茬栽培，且具有一定的抗旱性和耐湿性，在全国各地表现均佳。每公顷产量可达75000kg。（5）丰收2号中国农业科学院作物品种资源研究所育成。中晚熟品种，植株生长势旺盛。全生育期125天，果实发育期33天。主蔓7～8节着生第一雌花，以后每间隔8节左右再现雌花。果实椭圆形，果形指数1.45，果皮黑绿色，皮厚1.2cm，果皮坚韧，耐贮运。果肉红色，肉质脆，汁多，风味佳。果肉中心含糖量10.6～11.0％，单瓜重5kg，最大10kg。较抗枯萎病、炭疽病。（6）“京抗１号”为高抗枯萎病西瓜一代杂种。抗枯萎病、耐炭疽病、耐重茬，可减轻连作障碍，缩短轮作年限。若生茬地可连作三年。植株生长势中等，中早熟，易坐瓜。一般主蔓第一雌花8～10节，雌花开放至果实成熟28～30天，全生育期80～90天。果实圆形，绿皮色，果面上覆有明显的条纹及浓重的蜡粉。果肉红色，糖度达12％左右，果肉细腻多汁，脆嫩爽口。果皮薄而坚韧，可食率高，不裂瓜、耐贮存、耐运输。单瓜重5kg以上，667平方米产量4500kg。（7）“庆发8号”是黑龙江省大庆市庆农西瓜研究所育成的杂优一代。植株生长健壮，具有抗病、优质、高产、少籽和耐贮运等特点。中熟品种，果实椭圆形，外观类似金钟冠龙，但皮色较深，条带较宽；肉质细而爽口，红瓤，可溶性固形物含量在12％以上，高者可达13.5％；平均单瓜重8～10kg，每667m2产量约6500kg。1999年通过了河南省农作物品种审定委员会的审定。2.微型礼品西瓜品种（1）小玉该品种为小型黄肉有籽西瓜，早熟，生育期70～80天。植株结果能力强，一株多果，单果重1.5kg左右。果实高圆形，果皮色泽绿，覆绿色锯齿状条纹，果皮薄，瓜瓤黄色亮丽，肉质细嫩多汁，风味、品质极佳，尤其适宜保护地栽培，抗重茬。（2）红小玉湖南省瓜类研究所育成的一代杂交新品种。生长势较强，可以连续结果，果形稍大，单瓜重约2.0kg，每株可结3～5个瓜。果实圆形，具有绿色条带，外观漂亮，皮薄，果肉红色，含糖量13％以上，果肉细，种子少。雌花开放至果实成熟约需35天。该品种1999年在北京市大兴县第12届西瓜节上获新品种奖。（3）黄小玉湖南省瓜类研究所育成的一代杂交新品种。果实高圆形，单瓜重2～3kg左右，果皮厚约3mm，不裂果，果肉金黄色略深，含糖量12％～13％，肉质细，纤维少，籽少，品质极佳。抗病性强，易座果，极早熟，雌花开放至果实成熟约26天。（4）早春红玉由日本引进的杂交一代品种。1996年引入，2000年浙江省农作物品种审定委员会认定。该品种生长稳健，耐低温弱光，适于大棚早春设施栽培。极早熟，主蔓5～