集约经营 悦庄有机韭菜彰显高效益

集约经营悦庄有机韭菜彰显高效益韭菜，是我国生产范围最广泛的香辛类蔬菜之一。由于在生产中主要采取化学防治方法，加上一家一户式的分散生产，严重影响食用者身体健康，致使人们对它是又爱又怕。山东省沂源县悦庄镇成立了山东至信现代农业开发有限公司，组建了天悦韭菜专业合作社，采用集约化经营的模式，走市场化道路。以龙头企业、合作组织为依托，加强产销联合，大力推广“公司+基地”、“品牌+公司+合作社+农户”的经营模式，形成了“公司+大专院校+基地+合作社+农户”的生产经营模式，汇聚优势，形成合力，节约资源，打造品牌。在中国农业大学专家组的指导下，经营模式的转变比较单户生产，具有更大的优势，形成了合力，节约了资源，为有机韭菜的扩大经营奠定了基础。在悦庄镇采用反租承包等方式建成了500亩的有机韭菜生产示范基地，在实践中寻找经验，总结了一套适合当地实际的有机韭菜生产技术要点，采用土壤改良、防虫网覆盖、生物药剂、物理防治等有机蔬菜生产技术，以保证生产的韭菜达到有机食品标准，2008年悦庄有机韭菜通过中国和欧盟双重认证，国内外很多知名专家都对悦庄有机韭菜作出了极高评价。9有机韭菜的营销与推广悦庄镇认为发展现代农业，国际化是方向，产业化是关键，标准化是基础，为培育“悦庄”有机韭菜品牌，坚持不懈地抓品牌打造，努力扩大有机韭菜的知名度和市场覆盖率。一是树立品牌。注册了“悦庄”牌有机韭菜商标，开展了地理标志商标征集活动。目前，“悦庄韭菜”国家地理标志商标已被国家工商总局受理。二是打响品牌。2008年12月，在张店、济南、青岛等城市成功召开了有机韭菜上市新闻发布会和有机韭菜推介会，人民网、新华网等30多家新闻媒体刊发了相关新闻；中央4套、中央7套、山东电视台等国内知名新闻媒体先后对悦庄有机韭菜作了专题报道。积极参加会展展示，参加了中国第六届、第七届农产品博览会、山东省名优农产品深圳展示订货会等会展，进一步打响了有机韭菜品牌。三是保护品牌。建立了有机韭菜网，并一次性买断了“中国有机韭菜第一镇”、“中国有机韭菜第一家”等近20个中文域名。同时，邀请专家对产品包装进行设计，设置专用手提袋、包装盒、防伪标签和条形码“四重”防伪，并在产品包装盒中内置质量保证卡，为每一宗韭菜佩戴“身份证”，有效防止了假冒产品对市场的冲击。今年3月，由沂源县至信现代农业开发有限公司与山东省第二十二届运动会组委会签订了合作协议，“悦庄”牌有机韭菜成为省运会唯一指定专用有机韭菜。同时该镇联系县工商局铺开了“悦庄韭菜”国家地理标志商标申报工作，目前已经联系了中介机构，正在进行资料整理上报。同时，依托沂源县至信现代农业开发有限公司在济南、青岛、张店、潍坊等四个城市设立的有机韭菜销售办事处，顺势加大该镇有机农产品的宣传推介，目前，该镇有机韭菜已进入济南银座、张店银座等13家超市，销售情况良好。有机韭菜产业发展实现了经济效益、社会效益和生态效益的多赢，为有机农业发展开拓了道路，树立了样板。一是经济效益显著。有机韭菜市场售价达到120元/kg，有机转换韭菜也达到30元/kg，产品连续两年在春节前脱销，是市场上绿色韭菜和无公害韭菜价格的二十倍以上，带动核心区农户增收2万元以上。同时，也带动了全镇3万亩绿色和无公害韭菜的价格上涨，连续两年全镇无公害、绿色韭菜价格较其他地区同类产品价格高40％以上。二是社会效益良好。有机韭菜成功发展，改变了群众的生产观念，全镇群众积极参与到有机食品生产中来。“畜－沼－菜”等循环农业模式在全镇农业生产中开始普及，有机韭菜生产为全镇现代农业的发展起到了奠基作用。三是生态效益彰显。有机韭菜生产改变了传统的生产模式，有利于生态环境保护和农业可持续发展。悦庄镇党委、政府做好有机韭菜生产与都市农业、观光农业的结合文章，在2009年中秋节、国庆节前夕，与鲁中晨报联合组织开展了有机韭菜采收体验活动，受到了市民的高度称赞。目前，“悦庄”牌有机韭菜成了农户的“聚宝盆”，有机韭菜基地成为全国蔬菜标准园之一、全省循环经济示范点。该镇将举全镇之力做大做强这一品牌，真正推动悦庄农业向品牌农业、有机农业跨越发展。1产地环境选择产地必须符合GB3095环境空气质量标准二级标准和GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度的要求、达到GB5084灌溉水环境质量标准中Ⅴ类水标准、GB15618土壤环境质量标准中的二级标准。有机韭菜田应尽量选择在地势平、土层厚、土质肥、保水力强、生物活性强、透气性好的壤土上，缓冲区间隔不低于50m，蓖麻子间隔带宽3-5m。通透性较差的土壤，可通过秸秆还田和增施有机肥等措施加以改良。对土壤进行净化1～3年。土壤净化期内，应种植小麦、玉米、地瓜、非葱蒜类蔬菜等，避免韭菜重茬，使土壤中尽量没有韭蛆卵。2品种选择选用发棵早、耐寒、抗病虫、叶片肥厚、分蘖能力强、产量高、抗寒性强、耐热等外观和内在品质好的品种。如马蔺韭、寿光独根红等。3培育壮苗3.1育苗畦准备新建生产田最好采用育苗移栽法，以培育壮苗。在3月下旬-4月中旬，当气温稳定在5℃以上时播种。选择土层深厚、肥沃，排灌方便，无遮荫的地块种植。东西向作畦，畦底宽1.2m，长度以20－50m为宜。选择30目防虫网对大棚全部覆盖，四周用土或砖压严实，棚架间用压膜线压紧，留大棚正门揭盖，便于进棚操作。畦内均匀施入优质腐熟圈肥，每667m25000kg，深翻细耙，混合均匀，整平备播。3.2育苗在整好的畦内，开好播种小沟，轻轻镇压，顺沟浇透水，待水下渗后，将催芽种子混2-3倍沙子后播种。采用条播法，将种子均匀地撒在沟内10-12cm宽的播种带内，然后上覆过筛细土1.6-2cm及保湿覆盖物。早春最好覆盖地膜，增温保墒。其他播种时间覆盖侵过水的玉米秸秆、稻草或麦草，以保墒为主。3.3苗期管理韭菜出苗后，待70%幼苗顶土时及时揭除地膜或其它覆盖物，并灌小水浇透，保好墒。苗期应适当控制浇水，勤中耕保墒松土，促进根系发育。当苗高10-15cm时及时追肥，每667m2施入沼渣2000kg或灌沼液稀释液（1：1）一次。以后随着幼苗生长再酌情追肥1-2次，追肥量可适当增加。如有杂草必须及时拔除。4韭菜移栽管理4.1定植前准备地块深翻整平后，东西向作畦，每两畦为一组（一棚），畦底宽1.2m，长度以20－50m为宜。南北向作畦时，畦长9-10米为宜，30-50畦为一组，组与组间隔4-5米。作畦时，畦面要低于畦埂10cm，畦埂宽20cm。棚与棚之间间隔1.5m。畦做好后每667m2施入优质腐熟圈肥7000kg作为基肥。按照533-667m2左右的标准建设钢管或塑料管棚架，用30目防虫网对大棚全部覆盖，再用农膜覆盖大棚，进行高温闷棚5—10天，对大棚内的土壤作进一步消毒处理。定植前去掉农膜。4.2定植在定植前1-2天将育苗畦润透水，起苗时用锹挖出，抖掉泥土，大小苗分开，剪去须根先端，留3-5cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。按大小行栽植，株距3cm，小行距10cm，大行距25cm，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。4.3定植后管理定植后连浇两水，及时锄划2-3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。一般每亩施中绿华夏有机食品认证中心允许使用的有机生物菌肥500kg；或每20天左右冲施稀释沼液一次。5露地养根管理5.1春季管理为防止韭菜春季徒长，要严格控制浇水。二年生或二年生以上韭菜于停割后5－10天内趁韭芽未长高和畦土比较潮湿时将畦土锄松耥细，并在畦面均匀地撒施干细土杂肥1.5－2cm（每667m2使用5000kg）。施后耧平畦面，不浇水，以防土壤板结。若天气干旱而影响韭菜正常生长时，可于苗高10cm以后轻浇一次水，浇水后或降雨后要及时划锄松土，以利保墒并促进韭菜分蘖和正常生长。及时人工除草，防止杂草生长。5.2夏季管理二年生或二年生以上韭菜夏季不宜浇水过勤，一般在5－6月份浇水2－3次，结合浇水冲施沼液一次。7－8月份汛期要注意排除畦内积水，防止因涝灾造成烂根烂秧。及早在韭菜垄间用铁丝、细竹竿等搭架架秧，或在垄间插荆棵等枝条防止韭菜倒伏。进入韭薹生长期，趁韭薹脆嫩时及时提出，以免消耗植株养分。5.3秋季管理立秋后，每667m2随水冲施腐熟粪肥1000－1500kg或经过充分腐熟的豆饼500kg，并结合浇水每20天灌沼液一次。“寒露”前5天停止浇水追肥，以利韭菜叶片中的营养回根。5.4病虫害防治5.4.1韭蛆防治韭蛆是韭菜生长中威胁较为严重的毁灭性害虫，主要是迟眼蕈蚊和韭菜蝇的幼虫。韭蛆一年可危害多次，防治韭蛆常年坚持，抓住关键时期，实行综合防治，能够有效根治韭蛆的发生。5.4.1.1选择定植韭菜园区土壤中尽量没有韭蛆卵。5.4.1.2科学施肥。韭菜种植过程中不施未腐熟的有机肥，只使用施腐熟高温发酵好的土杂肥和沼液、沼渣。沼液直接随水灌溉、喷洒，对韭蛆有一定的灭杀、趋避效果；沼渣在与各种农家肥混合后，加入生物菌肥堆置发酵后成为有机肥，可大幅度提高韭菜的抗病性、抗逆性。5.4.1.3综合物理防治。一是基地四周种植蓖麻子3-5米宽的隔离带，利用韭蛆成虫对蓖麻的趋避，减少韭蛆成虫数量。畦面撒一层粉碎后的蓖麻种和草木灰。二是部分韭菜田选择30目以上的防虫网对大棚全部覆盖，杜绝韭蛆进入韭菜田。三是利用韭蛆成虫的趋化性，进行诱杀。5月、9月韭蛆发生盛期，韭菜基地每30-40亩悬挂振频式杀虫灯，10个以上为一组；每30m2悬挂1个黄色捕虫板，每667m2放置10个盛有糖醋液的容器诱杀韭蛆成虫，减轻田间成虫数量，并随时监测成虫羽化数量。四是早春对多年生韭菜进行剔根，晒根、晒土，经7-10天可将幼虫晒死，覆土前沟施草木灰，即治蛆又丰产。五是提前预防韭菜灰霉病、疫病等病害，及早架秧避免韭菜机械损伤，及时清除田间枯枝烂叶及杂草，可降低幼虫孵化率和成虫羽化率，减轻为害。5.4.2主要病害及其综合防治春末至秋季喷碱式波尔多液1-3次，提前预防韭菜灰霉病、疫病等病害。采取喷施碧护使植株健壮提高抗病力，控制温湿度的方法预防韭菜发生灰霉病、疫病。6棚室生产阶段管理扣膜前，将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松，施肥、浇水结束后，东西畦方向的每两畦扣一小拱棚，棚体北面紧贴风障，薄膜上盖草苫保温，草苫白天揭，夜间盖，为增加保温性和防雨，夜间在草苫上面再加盖一层覆膜。南北畦方向的按照畦长9-10米扣改良型阳畦，棚高2米左右。6.1温湿度管理棚室密闭后，保持白天20℃-24℃，夜里12℃-14℃。株高10cm以上时，保持白天16℃-20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度60%-70%，夜间8℃-12℃。6.2水肥管理土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8cm-10cm时浇一水，结合浇水冲施沼液，或冲施碧护。6.3病害防治有机食品韭菜病虫害防治，必须贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持生态控制、农业防治、生物防治、物理防治并举的综合防治技术。严格控制湿度，及时降湿，使用充分腐熟的有机肥，关键时期可以喷施碧护，增强植株的抗病性。扣棚后注意控制浇水，使空气湿度控制在85%以下，白天温度不超过24℃，避免灰霉病的发生。7收获春、夏收获的韭菜可以连续收获2-3茬，其余时间养根；秋季收获的韭菜在收获结束后，清除，第二年重新种植。符合商品标准的韭菜收割前，由检测室随机用PR202-32农药残毒检测仪速测仪对韭菜地块抽检，建立检测档案，检测合格的方可收获进行商品化整理，产品必须张贴标签，标明生产管理者和地块，确保产品质量。有机韭菜主要是受空气、土壤、水和严格执行不使用农药和化肥，只使用有机肥料等条件的限制，三茬亩产共计2000kg左右，比普通韭菜产量要低40%左右。品质特征：同一品种，成熟适度、新鲜脆嫩、叶色浓绿、整齐度高，茎叶高度不超过30cm，清洁，无腐烂、畸形、异味、冻害、机械损伤。8收获后管理每次收割后，把韭茬挠一遍，周边土锄松，待2-3天后韭菜伤口愈