大麦麦绿素的营养价值和开发现状

大麦麦绿素的营养价值和开发现状作者：武红霞，邬飞波，张国平作者单位：浙江大学农学系,杭州,310029刊名：中国粮油学报英文刊名：JOURNALOFTHECHINESECEREALSANDOILSASSOCIATION年，卷(期)：2003，18(4)引用次数：7次参考文献(13条)1.李时珍本草纲目19822.李兆龙大麦嫩叶汁粉保健食品[期刊论文]-食品工业1994(3)3.徐新月神奇的麦绿素19994.张秋英麦草营养初探[期刊论文]-福建稻麦科技1996(3)5.CREMERL.HeroldA.AvramDInhibitorycapacityofsomefractionsisolatedfromagreenbarleyextractuponTNFalphaproductionbythecellsoftheTHP-1humanmonocytesline19966.ArimotoT.IchinoseTEffectofthenaturalantioxidant2'-oglycosylisovitexinonsuperoxideandhydroxylradicalgeneration20007.BadamchianM.SpangeloBLIsolationofavitaminEamongfromagreenbarleyleafextractstimulatesreleaseofprolactinandgrowthhormonefromratanteriorpituitarycellsinvitro1994(3)8.KazumiKK.HagiwaraYAntioxidativeofanisoflavonoid,2'-o-glycosylisovitexinisolatedfromgreenbarleyleaves1992(10)9.OsawaTAnovelantioxidantisolatedfromyounggreenbarleyleaves1992(7)10.崔书亚.程东亮.田军.吴凤锷麦草粉的抗氧化作用研究[期刊论文]-天然产物研究与开发2001(2)11.邱隽.陈可芸.秦静怡麦绿素对果蝇寿命及大鼠某些生化指标的影响[期刊论文]-卫生毒理学杂志2000(1)12.廖惠珍.许榕仙.谢炳林麦草粉生物学效应观察[期刊论文]-营养学报1995(3)13.朱崇法麦绿素开发大有可为[期刊论文]-大麦科学2000(3)相似文献(10条)1.期刊论文刘新华.赵晨霞.李治龙.杨静.孙文峰.吴忠红新型天然保健食品麦绿素的制备与研究-农产品加工2009(1)作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,而越来越受到人们的青睐.文章介绍了麦绿素的原料来源、生产工艺、营养成分、安全性、保健效果及开发利用现状,同时提出了麦绿素今后研究应注意的一些问题和研究方向,为麦绿素的生产提供了可借鉴的依据.2.期刊论文赵晨霞.刘新华.李治龙.陈志刚麦绿素的营养价值及其开发利用现状-全国商情·经济理论研究2008(21)随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,越来越受到人们的青睐.本文介绍了麦绿素的原料及生产工艺、营养成分、安全性、保健效果和开发利用现状,同时提出了麦绿素研究今后要注意的一些问题和研究方向.3.期刊论文赵晨霞.刘新华.李治龙.陈志刚麦绿素的营养价值及其开发利用现状-全国商情·经济理论研究2008(22)随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,越来越受到人们的青睐.本文介绍了麦绿素的原料及生产工艺、营养成分、安全性、保健效果和开发利用现状,同时提出了麦绿素研究今后要注意的一些问题和研究方向.4.期刊论文赵晨霞.刘新华.李治龙.陈志刚麦绿素的营养价值及其开发利用现状-全国商情·经济理论研究2008(19)随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,越来越受到人们的青睐.本文介绍了麦绿素的原料及生产工艺、营养成分、安全性、保健效果和开发利用现状,同时提出了麦绿素研究今后要注意的一些问题和研究方向.5.期刊论文林宣贤.LINXuan-xian一种新型的天然保健食品--麦绿素的制备与研究-食品科技2005(7)介绍麦绿素的原料及生产工艺并对其营养成分、安全性和保健效果进行研究,认为麦绿素是一种新型的天然保健食品.6.期刊论文汤高扬.方银达.祝明福现代细胞营养食品--麦绿素研发前景-中国食品工业2006(2)绿素是以大麦、小麦分蘖盛期的嫩叶(约20-30CM高)作为主要原料,辅之以糊精、明胶等配料经一系列特殊加工技术精制而成的营养保健食品.对人体具有补充营养、吸收快、消炎、调节生理机能、促进新陈代谢、预防及治疗多种疾病等作用和功效.麦绿素作为人类保健食品正风行于欧美、日本和东南亚各个国家.国内该类产品的加工,由于生产环节多,技术难度高,产品还达不到国际标准.7.期刊论文乔文静麦苗的营养及制品研究-中国食物与营养2009(7)麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、多酚类和活性酶等,具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗炎、抗肥胖和抗癌等功效,是一种安全无毒的天然食品,具有很大的开发价值.本文对麦苗的营养价值及制品的开发进行了综述,以期为其更好的发展提供参考.8.期刊论文徐新月本月专题纯天然有机活性食品——麦绿素-江苏科技信息2001(6)在世界上单项的资源中,大麦的嫩苗含有最丰富最均衡的营养.一位名叫荻原义秀的日本药理学家,因制造化学合成药而导致有机汞中毒.为此,他花费了10多年时间,研究了千种植物,最后对100多种可食用的绿色植物的根、茎、枝、叶和花果,以及它们的成分与人体健康的研究后发现,大麦的嫩苗比其他的食物都优秀.他靠这绿色的大麦嫩苗汁液恢复了自己机体的健康.目前,世界上已有上亿人服用过大麦嫩苗汁液制剂,它带来的各种神奇效果使人们惊叹不已!在纽约国际预防医学会议上,专家们称这种用大麦嫩苗汁液所制成的绿色食品是上帝赐给现代社会人类的礼物.9.期刊论文毛光明.夏勇.傅剑云.郑云燕.陈玉满麦绿素的安全性毒理学研究-疾病控制杂志2003,7(1)麦绿素是一种天然营养素,由大麦嫩苗采用细胞破壁、常温干燥等工艺提取而成.麦绿素富含矿物质、酶、维生素、叶绿素,具有改善细胞营养、修复损伤细胞,抗氧化,调节血脂的功能[1].然而,麦绿素的长期食用是否会对人体健康造成潜在的危害,国内报道较少,为此作者对其进行了毒性试验.10.期刊论文邱隽.陈可芸.秦静怡麦绿素对果蝇寿命及大鼠某些生化指标的影响-卫生毒理学杂志2000,14(1)随着生命科学的发展,其研究热点与服务领域,直接指向当今困扰人们的生命问题.其中一个引人注目的问题就是人体过氧化(即氧化性损伤)所产生的自由基与一些常见病(如:动脉粥样硬化,白内障,老年退行性疾病,肺部和肾部疾病等)、衰老及癌症密切相关[1,2].目前,人们在食品卫生领域主要从两个角度即营养素和非营养素两个方面研究自由基的清除作用及抗氧化效果.麦绿素系经先进工艺从大麦嫩叶中提取出的绿色粉末,含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、叶绿素等成分.本实验从抗氧化作用及延缓衰老作用两方面对其进行了实验观察,旨在为人们选择合理的绿色食品以促进身体健康提供一些基本的实验数据.引证文献(7条)1.张秋英.陈剑锋.庄宝华口服麦苗粉对人体健康效应的观察[期刊论文]-中国农学通报2009(18)2.张秋英.陈剑锋.叶月华不同施肥量对大麦苗产量和品质的影响[期刊论文]-大麦与谷类科学2008(4)3.乐芳华.陶曙.江月仙麦绿素对小鼠酒精肝性损伤保护作用的实验研究[期刊论文]-江西中医学院学报2008(5)4.王天勇.俞荃.竹剑平.胡薇麦绿素调节免疫功能的实验研究[期刊论文]-浙江临床医学2008(10)5.韦冬萍.刘鹏.徐根娣.蔡妙珍油菜叶片保护酶活性、丙二醛及脯氨酸对铝胁迫的响应[期刊论文]-中国粮油学报2008(5)6.徐海鹰.郭伟娣.江月仙麦绿素对小鼠耐缺氧作用实验研究[期刊论文]-浙江临床医学2008(03)7.金铉煜.张道旭麦绿素对大鼠的降血脂作用实验研究[期刊论文]-中国食品卫生杂志2006(03)本文链接：下载时间：2010年4月14日