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海南工商职业学院第二届饭店职业技能比赛“饭店客房服务与管理形象技能”比赛方案一、竞赛目的竞赛旨在提高我校旅游酒店专业学生的业务知识和操作技能、规范服务礼仪，增强服务意识，促进各师生之间的交流和学习，提高旅游酒店服务教学质量整体水平，培养学生良好的旅游酒店服务素养，为参加海南省技能大赛选拔人才，为建设海南国际旅游岛提供更多高层次高水准的旅游酒店服务人才。二、参赛对象及竞赛时间、地点参赛对象：旅游艺术系学生均可自愿报名参加竞赛时间：2015年12月上旬竞赛地点：客房实训室三、评判委员会组长：林诗仲副组长：蒋岚、张红艳组员：周小梅、谭颖、兑艳红四、竞赛内容、规则与流程（一）竞赛内容包括仪容仪表和中式铺床操作。其中，仪容仪表包括中英双语自我介绍和仪容仪表展示，中式铺床现场操作环节要求比赛选手提前抽签决定比赛顺序。（二）竞赛规则现场操作环节先进行自我介绍，要求每人不得超过一分钟,并且是中英文双语介绍，自我介绍结束后开始中式铺床，时间不得超过3分钟，超过标准时间1分钟，裁判将宣布停止操作，3分钟内完成不加分。（三）、竞赛流程（1）检录：参赛选手带个人证件（参赛证、身份证、学生证）到比赛限制指定地点检录；（2）候赛：工作人员安排参赛选手进入候赛区，选手依据抽取的号码进行比赛，未得到工作人员的允许不得进入比赛区；（3）比赛：工作人员每次引导2名参赛选手进入比赛场地，第1-2号选手进行比赛时，第3-4号选手在场边候赛，以此类推；2人一组完成中式铺床比赛后，选手依次才艺表演；（4）退场：在得到大赛评委的允许后，比赛选手退到比赛现场的观摩区，不得再次进入候赛场地。（5）选手入场，应向评委自我介绍，如“我是X号选手，我叫XXX，准备完毕。”（6）操作完毕，选手要报“操作完毕”；答题完毕，选手要报“答题完毕”。五、评分原则与评分方法、评分细则（一）评分原则：公平、公开、公正；注重考核选手的综合能力。（二）评分方法：现场操作（100分），才艺表演（50分），总分为150分。现场操满分100分，其中仪容仪表（15分）；中式铺床（85分）组成。仪容仪表包含了自我介绍，要求每人控制在1分钟内（包括一分钟），超时即刻停止。中式铺床要求在标准时间3分钟内完成，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分。（三）评分细则酒店服务技能（中式铺床）大赛评分表选手编号：姓名：时间：年月日项目要求细则分值扣分得分仪容仪表15`头发、面容、手指甲、服装、鞋袜和首饰配戴符合规范，举止得体10中英双语自我介绍，语速流畅、表达正确、思路清晰5中式铺床规范操作85`床单12`一次到位，两次扣2分，三次及以上不得分；翻角扣1分，小整扣1分5不偏离中线，偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑2包角8`四个角垂直90度5床及包角紧凑、平整3被套8`一次抛开,两次扣2分，三次及以上不得分，翻角扣1分，小整扣1分5被套正反面准确，抛反不得分，被套开口在床尾，方向错不得分，3羽绒被29`打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐5被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）3羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口（蝴蝶结），羽绒被不外露3被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角标准统一3枕头（2个）10`四角到位，饱满，枕沿无折皱、平整，自然下垂3枕头边与床头平行，开口向左（床尾看）3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）4综合印象18总体效果：中线对齐，平整美观，主题鲜明具有特色8操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质7合计100操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分分海南工商职业学院旅游艺术系酒店教研室2015年10月26日