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第6章溶解现象问题导学新知预习一、物质在水中的分散固体颗粒1．物质以细小________形式分散在水中，形成悬浊液；物质以________形式分散在水中，形成乳浊液。2．物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形成______、______的混合物叫作溶液。小液滴均一稳定第6章溶解现象二、乳化现象及其应用1．乳化现象：油以小液滴的形式均匀______在水中形成乳浊液。2．洗涤剂能洗去油污，是因为洗涤剂中含有乳化剂，具有_____功能。悬浮乳化第6章溶解现象三、加快固体物质溶解速率的方法1．溶解时不断搅拌。2．_________________。3．______________________。用热的溶剂溶解固体物质碾碎后再溶解第6章溶解现象互动探究探究点一悬浊液、乳浊液和溶液[情景展示]第6章溶解现象[问题探究]溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么？溶液一定是无色的吗？物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的？[思考交流]第6章溶解现象[归纳提升]1.悬浊液、乳浊液、溶液的概念(1)物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液，分散的微粒是分子或离子。(2)乳浊液是以小液滴形式分散到液体里形成的混合物。(3)悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混合物。第6章溶解现象2.悬浊液、乳浊液、溶液的区别(1)悬浊液、乳浊液的特点为：许多分子的集合体，不均一、不稳定，静置后会分层。(2)溶液的特征：均一性、稳定性。均一性：指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。稳定性：指温度、压强等不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。第6章溶解现象3．溶液一般是透明的，但不一定是无色的。溶液“透明”包括无色透明和有色透明，例如：硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液，高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。[课堂速记]第6章溶解现象[应用示例]例1下列四个家庭小实验，不能制得溶液的是()第6章溶解现象[解析]D植物油不溶于水，形成的是乳浊液，不是溶液。[方法点拨]溶液是混合物，至少含有两种物质，“均一、稳定的液体一定是溶液”这种说法是错误的。溶液一般是透明的，但不一定无色，其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。例如，硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液。乳浊液则与溶液不同，不均一、不稳定。第6章溶解现象探究点二乳化[情景展示]第6章溶解现象[问题探究]植物油不溶于水，你能通过上图来说明为什么加入乳化剂后可以洗去油污吗？[思考交流]第6章溶解现象[归纳提升]乳化的原理：乳化剂分子一端具有亲水性，另一端具有亲油性，把乳化剂放到油和水的混合物中，亲水的一端插入水中，亲油的一端插入油中。由于分子的运动，使得油和水混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清洗油污有本质的差别，汽油清洗时是用汽油溶解油脂，形成的是溶液；而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小，起乳化作用，形成的是乳浊液。第6章溶解现象[课堂速记]第6章溶解现象例2各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是()A．用汽油除去衣服上的油污B．用洗洁精清洗餐具上的油污C．用肥皂液洗衣D．用沐浴露洗澡[应用示例][解析]A汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污溶解，形成溶液，不属于乳化作用。第6章溶解现象[方法点拨]乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂是一种乳化剂，具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，起到很好的清洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。第6章溶解现象探究点三影响物质溶解速率的因素[情景展示]第6章溶解现象[问题探究]哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶质在溶剂里溶解的速率？[思考交流]第6章溶解现象[归纳提升]温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应用控制变量，才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。[课堂速记]第6章溶解现象[应用示例]例3炎炎夏日，很多孩子喜欢吃“盐水雪糕”，“盐水雪糕”既解渴又降温，有利于人体正常的生理代谢。为此，丽丽在家帮妈妈自制“盐水雪糕”，她发现很多因素都能影响食盐在水中溶解的速率。(1)写出你能想到的其中两项因素，并预测此因素对食盐溶解速率的影响结果。因素①__________，你的预测_____________________；因素②__________，你的预测______________________。颗粒的大小颗粒越小，溶解速率越快温度温度越高，溶解速率越快(其他合理答案均可)第6章溶解现象(2)从你所列因素中选出一个，通过实验验证你的预测。请把你设计的实验方案填入下列表中(操作步骤、现象、结论)。操作步骤现象结论在两个烧杯中各放入50mL水，分别称取5g颗粒大小相同的食盐，同时放进烧杯中。一个烧杯加热，一个烧杯不加热。观察记录两个烧杯中食盐完全溶解所需的时间加热的烧杯中食盐溶解得快温度越高，溶解速率越快第6章溶解现象[方法点拨]影响固体物质溶解速率的因素有：温度、是否搅拌、物质间的接触面积等。在探究某个影响因素时，要确保其他因素的量完全相同。第6章溶解现象课堂小结第6章溶解现象当堂检测知识点❶悬浊液、乳浊液和溶液1．以下是一些关于溶液的说法：①无色，②混合物，③化合物，④均一，⑤稳定，⑥各部分性质相同。其中正确的是()A．①③④⑤B．②④⑤⑥C．①②④⑤D．①③⑤⑥[解析]B物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成均一、稳定的混合物叫溶液。第6章溶解现象2．把下列物质：①面粉、②碱面、③植物油、④蔗糖、⑤高锰酸钾、⑥酒精、⑦细沙、⑧汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有______________，乳浊液的有________，悬浊液的有____________。15②④⑤⑥③⑧①⑦第6章溶解现象知识点❷影响物质溶解速率的因素3．某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具：①只用冷水，②只用热水，③冷水中加入2滴洗涤剂，④热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。[解析]第④种洗涤效果最好。因污水不溶于水，故冷水很难去除油污，热水也只能溶解少量油污。而冷水加洗涤剂乳化较慢，效果不是特别好。只有用热水，温度高，分子运动快，才可使乳化更快、更彻底。第6章溶解现象