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一、酶的发现1、斯帕兰扎尼实验1.提出问题？思考：鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。将肉块放入金属笼内,发现笼内的肉块消失了。2.这个实验可以得出什么结论？胃内有一种能消化肉的物质。资料19世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密切的关系.酿酒过程中，澄清透明的含糖汁液冒出大量泡沫，渐渐失去了原有的甜味，变成了酒。争辩:微生物学家巴斯德:促使酒精发酵是酵母菌细胞。化学家李比希:发酵仅需酵母菌中某种物质的参与酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤无细胞的酵母汁加入葡萄糖过程：现象：冒出气泡毕希纳的研究结论：促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而不是酵母菌本身.下图是人体内某个化学反应的示意图。图中的哪个英文字母代表酶？A酶的催化机理“锁-钥匙”学说雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.根据以上内容,你能推测酶的催化作用可能有哪些特性及影响因素?展开想象的翅膀低温：抑制高温：失活酶的作用受许多因素影响过酸：失活过碱：失活酶的名称最适PH值过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.211•（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将原因是。•（5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是不变pH在2时酶已失活C3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定5、其他化合物：重金属、酒精、有机磷农药、有机氯农药等对酶有毒害作用。•有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是()。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。A.曲线AB.曲线BC.曲线CD.曲线DC应用知识解决生活问题1、人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？2、采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？