生活中两种常见有机物(2)

第三节生活中两种常见的有机物二、乙酸（醋酸）（一）分子组成与结构CH3COOHC2H4O2结构简式：分子式：结构式：官能团：CH3—C—OHO（或—COOH）O—C—OH羧基•常温下为无色有强烈刺激性气味的液体•熔点：16.6℃，沸点：117.9℃易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）•与水、酒精以任意比互溶（二）物理性质（三）化学性质1、酸性酸性由强到弱顺序：盐酸CH3COOHH2CO3乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+不能再喝了为什么说“陈年老酒格外香”？2、酯化反应（3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？[观察思考]（1）药品的添加顺序（2）装置先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。乙酸乙酯的制取装置饱和NaCO3实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有一层无色、油状、有香味的液体产生。实验结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。乙酸乙酯1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）1、该反应中采取了哪些措施使反应正向进行？讨论：加热，使生成物脱离反应体系。使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水2、浓硫酸有何作用？催化剂，吸水剂3、为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？A便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于酯的分层。B便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。4、如何分离出乙酸乙酯？分液饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度5、导气管的作用？导气、冷凝6、导气管的位置？不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。（四）乙酸的用途（了解）生产醋酸纤维、合成纤维、作溶剂、制香料、染料、医药、农药等。（五）乙酸的制法（了解）1、发酵法（制食醋）乙酸氧化乙醛发酵氧化乙醇酶发酵糖类淀粉)()(2、乙烯氧化法COOH3CH22OCHO3CH2CHO3CH22O2CH2CH2催化剂催化剂3、烷烃直接氧化法—丁烷氧化法O2H2COOH3CH42O53CH2CH2CH3CH2加压催化剂练习：1、某有机物的结构简式为：它在一定条件下发生的反应有（）①加成②水解③酯化④氧化⑤中和⑥消去A②③④B①③⑤⑥C①③④⑤D②③④⑤⑥—CH2—COOHCH=CH2CH2—OHC注意：乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢还原也不能被酸性KMnO4溶液氧化。不能使溴水褪色。OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：1、在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是（1）紫色石蕊试液（溶液变红），（2）碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液（产生无色气体），（3）新制氢氧化铜悬浊液（蓝色絮状沉淀溶解）。1.设计实验验证（1）给四种物质编号：①H—OH，②,③CH3CH2—OH，④。科学探究（2）实验验证乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较操作现象结论（氢原子活泼性顺序）a.四种物质各取少量于试管中各加入紫色石蕊试液2滴②④变红，其它不变②④①③b.在②④试管中各加入少量碳酸钠溶液②中产生气体②④c.在①③试管中各加入少量金属钠①中产生气体迅速，③产生气体缓慢①③2.四种物质的性质比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活性电离程度酸碱性与Na与NaOH与NaHCO3醇改变：CH3COOH+H2SO4HOCH2CH2HO足量H2SO4+CH3COOHHOCH3+CH3COOCH3H2O+H2OCH2CH2OOCCOOCH3CH32乙酸甲酯二乙酸乙二酯CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4乙酸乙酯酯化反应酸改变：无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯CH3CH2OHHONO2H2SO4++H2OCH3CH2ONO2CH2CHOOCH2NO2NO2ONO2硝化甘油硝酸乙酯酸、醇元数改变HOCH2CH2HOH2SO4+COHCOHOO乙二酸乙二酯CCOCH2CH2OOO2H2O+练习：酸奶中含有乳酸，其结构简式为。(1)乳酸跟氢氧化钠溶液反应的化学方程式为__________________________________________________________。(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为________________________________________________________。(3)乳酸在浓硫酸存在下，与乙醇反应的化学方程式为________________________________________________。自然界和日常生活中的有机酸了解蚁酸(甲酸)HCOOH柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH苹果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸初中已简单介绍过乙酸是一种酸，请用学过的知识根据已给的药品设计实验证明：(1)证明乙酸有酸性(2)比较乙酸、盐酸、碳酸的酸性强弱。药品：镁条（同样大小）、等浓度的盐酸和乙酸溶液、Na2CO3粉末、NaOH溶液、石蕊、酚酞①使石蕊变红②往滴有酚酞试液的NaOH溶液中加入乙酸，红色变浅。③同浓度的盐酸和乙酸与镁条反应，比较反应的快慢④同浓度的盐酸和乙酸与Na2CO3粉末反应科学探究性质化学方程式与酸碱指示剂反应乙酸能使紫色石蕊试液变红与活泼金属反应Mg+2CH3COOH→(CH3COO2)Mg+H2↑与碱反应CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O与碱性氧化物反应CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO1818b、CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO1818