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《生的食物和熟的食物》实验小学田宏伟一、教学目标：1、知道有的食物可以生吃，有的需要熟吃。2、能正确使用工具完成加热过程。3、能通过观察具体描述生、熟食物的不同特点和变化过程。4、养成良好的观察记录习惯，培养科学的探究精神。二、教学准备：（一）实验材料的准备每组一份：1、生熟马铃薯各1个，比较表1张；牙签两根，勺子一把。2、加热用酒精块一个、加热用小锅一个，火柴1盒、镊子1把，，生猪肉4片。3、装有半瓶水的水瓶1个。教师自备：生、熟马铃薯各1个，课件1个，碘酒、棉签。（二）实验操作的准备1、酒精块的点燃方法；2、分工：材料员、实验员、记录员、汇报员等。三、教学重点、难点：教学重点：观察并描述生、熟食物的不同特点和变化过程。教学难点：按顺序描述食物从生到熟的变化过程。四、教学过程：（一）创设情境，引入课题。（二）用生吃和熟吃的标准对食物进行分类。（三）比较生、熟马铃薯的不同特点（静态观察）。1、猜测，引出实验方法。2、小组讨论、观察、比较、填表。3、小组的成果展示和汇报，其他学生质疑补充。（四）水煮肉片的观察和比较（动态观察）。1、猜测肉在变熟过程中可能发生的变化。2、讨论实验中的注意事项。3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录。4、交流活动成果。（五）总结评价。五、教学详案师：课前我们已经认识过了，也算是新朋友了，来，打个招呼吧！生：田老师好！师：小朋友们好！上次见面时间仓促，只让大家告诉我，你们喜欢做什么事了，想不想知道我喜欢做什么事？生：想。师：注意看我的动作，就知道我喜欢做什么事了。教师做吃的动作。师：知道了吗？生：吃!（教师板书：吃）师：真聪明！知道我为什么喜欢“吃”吗？生说理由。师：其实“吃”有很多学问的，今天，我们就一起来研究和“吃”有关的内容。师：大家学习一天，一定很累，放学后想吃点什么犒劳自己？学生自由发言。师：看来大家都比我会吃！大家正处在长身体的时候，再给大家加个鸡蛋。（课件出示鸡蛋图片）学生自由发言。师：那么多美味都被大家吃了，再来点咱们家乡最有名的特产（课件出示黑水西瓜）师：你打算怎么吃？学生自由发言。师：听到同学们这些想法，我的口水都快流出来了。你有没有发现，鸡蛋和西瓜在吃的方法上有什么最大的不同呢？生：鸡蛋要熟吃，西瓜生吃。师：对！如果按这样的标准，食物又可以分成哪两类？生：生吃和熟吃。板书课题。师：老师这里还有一些食物，请大家一起来品尝，并一起说说他们适合生的吃还是熟的吃。课件出示食物图片（鸡腿、角瓜、菠萝、大米、葡萄、螃蟹、黄瓜）师：黄瓜究竟该怎样吃？生：生吃可以，熟吃也可以。师：一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和一小部分的蔬菜，需要烧熟了再吃的食物主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和大部分的蔬菜等。那么，比如肉类，为什么要烧熟了吃，烧熟吃有什么好处呢？学生自由发言。师：看来这些食物需要烧熟吃确实有一定的道理。那么还有的食物，比如西瓜，生的吃又有什么道理呢？学生自由发言。师：哦，看来不管是生吃还是熟吃，都要注意营养和健康。（板书：营养、健康）出示马铃薯图片师：认识吗？生：（齐声回答）马铃薯。师：适合生的吃还是熟的吃？生：（齐声回答）熟的吃。师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，你能用什么方法区分开来？请小组讨论下，看哪个小组说出更多的方法。学生汇报，教师板书方法。（学生说到尝这个方法时教师要加以指导，注意饮食卫生）师：同学们的方法真多。（指着板书）这些就是我们今天区分生、熟马铃薯的其中一部分研究方法。等下我们小组合作，仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯，小组讨论后，把他们各自的特点分别填写在相应的栏目里（指着表格二三栏）。师：对了，大家觉得在讨论马铃薯的特点时，应该大声地讨论，还是轻轻地甚至是偷偷地讨论呢？学生自由发表意见。师：那我们就一言为定！请材料员拿出马铃薯，请记录员拿好记录表，及时做好记录。学生观察，教师巡视师：下面我们来交流一下生的马铃薯和熟的马铃薯有多少不同。其他组要仔细听，挑挑他们的毛病，补充自己的看法。学生汇报，教师及时点评。师：可以用来区分的方法还有很多，看来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、硬度等许多方面都会发生变化。同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯的那么多不同点。师：那是不是所有的食物，在变熟之后都会和马铃薯一样发生这么多的变化吗？这些变化又是怎样产生的？同学们想不想看看呢？师：接下来我们将研究……（出示肉片）生：肉师：谁能比他说的更详细一些？生：红色的肉生：生肉生：……教师及时肯定并鼓励学生说出更多的特征师：我们有哪些方法使这片生肉变成熟肉呢?学生汇报师：把生肉变成熟肉的方法真的不少，如果我们把肉片煮熟，会发生哪些变化呢？学生汇报师：为了验证同学们的想法，我们就来亲自动手把肉片煮熟。请大家再想想，在试验过程中我们应该注意些什么？学生发言后，出示注意事项。小组分工合作，及时观察，及时记录。（课件播放急促的提示性音乐，并出示：熄灭火源，收拾好材料，我们要交流观察成果了）学生汇报，教师指引学生认识肉变熟过程发生的变化师：不知不觉一节课又要结束了，你能简单的评价下自己在这节课的表现吗？师：其实，好的知识比好的食物更有味道，更有价值，更显珍贵。希望同学们在今后的生活中，获取更多的知识，吃出更多的学问来活动记录（一）第小组记录员：观察记录生、熟马铃薯不同观察方法生的马铃薯熟的马铃薯营养、健康生——吃——熟