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《建筑设计》之---茶室设计1.通过设计，对小型公共建筑的功能有全面了解，培养构思能力。2.通过设计，对室内空间有一定的感知能力，训练学生的空间设计、组合能力。3.通过设计，了解人体工程学，了解人的行为心理，以及由此产生的对空间的各项要求。4.通过设计，在设计过程中，了解园林景观建筑的设计要点。5.通过设计，了解园林绿化及环境艺术设计要点。教学目的与要求（一）四季的空间选取一个特定的人文或自然环境，富有想象力地构想出具有一定目的的行为场所，并以自己独特的体验表达出四季的变幻，寄托对自然诗意的神往。（二）都市中的茶室选取城市中心的一个喧闹环境，在此设计出一个恬静而富有文化品位的饮茶天地，表现出现代都市中人情的失落和疏离，以及对现代都市中人与社会、人与历史、人与自然相亲和的渴望。主题，二者选一设计主题：课程设计的任务与要求地形自拟，但要有整体环境。建筑面积200-300㎡，材料、结构形式不限。图纸要求：1、总平面图：1：5002、各层平面图：1：503、两个主立面图：1：504、剖面图：1：505、一个透视效果图6、图幅：2号绘图纸7、表现方式：钢笔淡彩交图时间：第14周星期五16：00前邓雪娴等著《餐饮建筑设计》，中国建筑工业出版社，1999年建筑资料集编委会编《建筑设计资料集》，（第二版），中国建筑工业出版社，1994年张绮曼，郑曙旸主编《室内设计资料集》，中国建筑工业出版社，黄小石著《咖啡馆设计》，辽宁科学技术出版社，2000年６月《饮食建筑设计规范》及各种现行建筑设计规范参观书籍建筑采用何种设计风格？适于哪一类使用人群？平面布局是否合理？能否满足各项使用要求？从门厅进入主要空间的人流组织是否合理？对几个客席区的供应是否方便？客用部分与服务部分的关系是否合理？柜台、吧台、制作、洗涤消毒及库房的联系是否方便？参观调研提要后勤及货流组织是否合理？建筑周边空间的环境设计（绿化、小品、铺地等）是否方便使用且美观?结构布置是否合理？上下两层的主要承重结构是否对齐？有没有楼梯？什么形式？位置如何？参观调研提要（一）基地选择独立式茶室的基地选择应满足下列要求：应远离各种污染源，并满足有关卫生防护标准的要求。方便顾客到达，避免交通干扰。有良好的采光通风条件。环境优美，充分利用周边自然环境，与自然结合。能为建筑功能分区、出入口安排、室外场地的布置提供必要条件。设计指导要点（二）总平面设计根据设计任务书的要求对建筑物、室外场地、绿化用地及杂物院等进行总体布置，做到功能分区合理，朝向适宜，室外营业场地日照充足。创造适于顾客休闲的空间环境。建筑物的位置与形体有利于形成良好的景观，并有利于顾客在饮茶时观景。应根据建筑规模或日平均客流量，设置自行车和机动车停放场地。设计指导要点（三）各类用房的组成与要求营业用房茶室的营业用房应布置在当地最好日照方位，并满足冬至日底层满窗日照不少于2h（小时）的要求，温暖地区、炎热地区的生活用房应避免朝西，否则应设遮阳设施。茶室的营业用房应有良好的通风条件。茶室的营业用房应有良好的观景视线。茶室营业用房内部布置应合理，通畅，避免各流线之间的相互干扰。桌椅布置应符合人体工程学原理。茶室桌椅与餐室相似，可以略小。下面为常见的餐饮桌椅尺寸及其组合尺寸。辅助用房设计指导要点（四）防火与疏散茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范。茶室用房在一、二级耐火等级的建筑中，不应设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可做为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。主体建筑走廊净宽度不应小于规定。设计指导要点（五）方法园林建筑布局特点园林建筑组景形式园林建筑细节手法设计指导要点茶室一、茶室的功能：(1)游人休息的场所(2)赏景、会客。(3)增加园林经济效益(4)为园造景茶室专讲二、茶室的设计要点1．茶室的位置要求(1)景观:环境优美、有景可对、基址有特色(2)动静环境：A.聚众环境(热闹、开朗)；B.静赏环境(安逸静雅)。(3)基址要求:A.山地(高瞻远眺);B.水体(宽阔舒展、怡静幽雅)；C.平地(坦荡通畅)。茶室专讲2．建筑与客流量（1）多种经营（2）分区布置（3）内外空间的结合3.设计注意两种不良倾向：一是设施不宜过于集中二是选址不宜过于偏僻茶室专讲3.茶室的组成与类型（1）组成：室内外营业厅、备菜、到洗涤、烧水间、简易制作间、小卖柜台、管理及值班室、贮藏室、顾客厕所以及工作人员厕所等，按不同规模及类型作适当增减。（2）类型：茶亭、茶廊、茶室、曲艺茶室、冰室、音乐茶室等茶室专讲（3）.营业部分与辅助部分的关系A.营业部分：面积约以每座1㎡计算,对雅间、会议室则应另行考虑。B.辅助部分：要求隐蔽。不同的地理环境，隐蔽辅助部分的方式各异。C.营业厅主要家具与布置形式4．建筑造型处理（1）风格、体量与园林整体相适应。（2）辅助房间的隐蔽处理。（3）处理“三废”保护环境。茶室专讲茶室专讲