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2002-08-16(1964-),,,,,1121.3511002.351100Q949.91;S662.201A1009-7791(2003)01-0036-03AnalysisofthecontentsofproteinandaminoacidinthepowderofChlorellapyrenoidosaanditsnutritivevalueYANGLu-sheng1,LIGuo-ping1,CHENLin-shui2(1.DepartmentofResourcesandEnvironment,PutianUniversity,Putian351100,FujianChina;2.PutianShenzhouBioengin-eeringCo.Ltd.,Putian351100,FujianChina)MainnutrientconstituentsinthepowderofChlorellapyrenoidosawereanalyzedtoevaluatethenutritivevalueofChlorellapowder.Theresultsshowedthatthecontentsofprotein,totalhydrolyzedaminoacids(TAA)andessentialaminoacids(EAA)were63.60%,55.95%and23.35%,respectively.Aminoacidscorewas64.3.ThefirstlimitingaminoacidwasMet+Cys.ThepowderofC.pyrenoidosaisconsideredtobeoneofthevaluableresourcesofsinglecellprotein(scp).Chlorellapyrenoidosa;aminoacid;singlecellprotein(scp);nutritionalevaluation(Chlorophyta)Chlorella10ChlorellapyrenoidosaC.ellipsoidea(C.vulgaris)60[1,2][3,4]11.12003,32(1):36-38.1,372001040220010412200104221.2GB/T6432-1994GB/T6435-1986GB/T6438-1992GB/T6434-1994AOACGB/T13079-1999GB/T13081-1991GB/T4789.3-1994GB/T13091-1991GB/T18246-2000GB/T15400-199422.1163.3663.9823.514[3,4]GB13078-20011(%)(%)(%)(%)(mg/kg)(mg/kg)(mg/kg)(/100g)2001040263.984.976.420.362.761.2302001041263.455.026.270.362.610.3402001042263.364.966.320.342.840.689063.604.986.340.352.740.73532[5,6](g/100g·dw)63.6035.5044.7019.3062.5054.0019.1052.4014.7016.7020.303.302.231886.775.455.340.41TAA55.95EAA23.3516.4612.64%9.815.815.8123.9723.70[6]3g/100g·dw2001040220010412200104222001040220010412200104225.505.615.235.45*2.402.632.362.461.822.191.821.946.856.946.526.773.163.233.123.173.723.763.523.674.814.934.584.770.400.440.400.41*3.613.653.403.55*1.011.041.011.02*2.582.622.442.55*5.395.485.155.341.781.941.741.82*3.223.343.103.22*3.633.763.483.621.321.361.251.313.303.423.133.28*1.641.581.531.5856.1457.9253.7855.9523.4824.1022.4723.35/0.420.420.420.42/0.720.710.720.72*3238WHOFAO1973[7]44FAO/WHO(AAS)64.3E/T0.42E/N0.72FAO/WHOE/T0.40E/N0.604FAO/WHO(1973)(mg/g)*FAO/WHO40.070.035.055.040.010.050.060.0100/40.184.022.556.938.724.855.879.264.3+=(mg/g)/mg×100.32E/TE/NFAO/WHO64.3FAO/WHOPUFAFAO21[1,3,4,8,9][1],.[J].,1998,18(6):12-15.[2],.[J].1999,(1):47-52.[3],.[J].,1997,18(7):48-51.[4].[J].,1998,(19):26-27.[5].[S].:,1991.[6].[J].,2000,(23):24-29.[7]FAO/WHO.Energyandproteinrequirement[R].ReportofJointFAO/WHO,Geneva:WHO,1973.63.[8]Patterson.GML,etal.Bioactivenaturalproductsfromblue-greenalgae[J].JApplPhycol.,1994,6:151-157.[9],.[J].,1997,7(3):45-48.蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价作者：杨鹭生，李国平，陈林水作者单位：杨鹭生,李国平(莆田学院资源与环境系,福建,莆田,351100)，陈林水(莆田神州生物工程有限公司,福建,莆田,351100)刊名：亚热带植物科学英文刊名：SUBTROPICALPLANTSCIENCE年，卷(期)：2003，32(1)被引用次数：12次参考文献(9条)1.陈颖小球藻生物技术研究应用现状及展望1998(06)2.刘学铭小球藻在食品工业中的应用及小球藻食品的研制1999(01)3.李师翁小球藻干粉的营养学与毒理学研究1997(07)4.李仲贤解决饲料蛋白的有效途径-小球藻的生产与应用1998(19)5.中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所食物成分表(全国代表值)19916.中国饲料数据库情报中心中国饲料成分及营养价值表[期刊论文]-中国饲料2001(21)7.FAO/WHOEnergyandproteinrequirement19738.PattersonGMLBioactivenaturalproductsfromblue-greenalgae19949.李师翁植物单细胞蛋白资源-小球藻开发利用研究的现状1997(03)相似文献(10条)1.期刊论文李国平蛋白核小球藻粉中氨基酸含量及饲用价值分析-中国野生植物资源2003,22(2)测定了蛋白核小球藻粉的蛋白质含量及18种氨基酸组分,用氨基酸分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)等指标对蛋白核小球藻粉氨基酸营养进行评价.结果表明:蛋白核小球藻粉粗蛋白和必需氨基酸含量高,是一种优良的饲料蛋白源.2.学位论文胡月薇异养蛋白核小球藻营养成分分析和免疫活性功能评价2003该文采用高效液相色谱、气相色谱、氨基酸分析等现代分析技术,对异养蛋白核小球藻营养成分进行了分析,并利用动物实验着重对其免疫功能活性进行了较系统、深入的研究.主要结果如下:1.异养蛋白核小球藻藻粉含蛋白质(27.6﹪)、脂肪(8.7﹪)、淀粉(38.2﹪)等主要营养成分.异养蛋白核小球藻与自养蛋白核小球藻相比,淀粉含量有所提高,粗蛋白及粗脂肪含量有所下降.2.下列各项动物试验结果表明,异养蛋白核小球藻藻粉能显著地提高小鼠的免疫活性功能.2.1在小鼠碳廓清试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组小鼠吞噬细胞的吞噬指数均有显著性提高(P0.05),且剂量~效应呈正相关关系,以高剂量组(500mg/kg.bw)作用最强,小鼠的吞噬指数提高了22﹪.2.2在小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组小鼠巨噬细胞的吞噬指数和吞噬率均有显著性提高(P0.05),且剂量~效应呈正相关关系,以高剂量组作用最强,小鼠的吞噬指数和吞噬率分别提高了44﹪和48﹪.这说明,异样蛋白核小球藻藻粉能显著增强小鼠的巨噬细胞活性功能.2.3在自然杀伤(NK)细胞活性测定试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组小鼠的NK细胞活性均有提高,且剂量~效应呈正相关关系.其中高剂量组与对照组相比有显著性差异(P0.05),小鼠的NK细胞活性提高了77﹪.2.4在小鼠脾淋巴细胞转化试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组均能提高小鼠淋巴细胞增殖能力,且剂量~效应呈正相关关系.其中高剂量组与对照组相比有显著性差异(P0.05),小鼠淋巴细胞增殖能力提高了71﹪.2.5在迟发型变态反应试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组与对照组相比较,T淋巴细胞增殖能力均有提高,且剂量~效应呈正相关关系.其中高剂量组能显著地增强小鼠T淋巴细胞活性功能(P0.05),小鼠淋巴细胞增殖能力提高了14﹪.这表明,异养蛋白核小球藻藻粉能促进小鼠淋巴细胞增殖和转化,显著地增强小鼠由T淋巴细胞介导的特异性免疫功能活性.2.6在生成抗体的浆细胞数检测试验中,异养蛋白核小球藻藻粉低、中、高剂量与对照组相比均有显著性差异(P0.05),以中剂量作用最强,小鼠的体液免疫功能活性提高了21﹪.结果表明,异养蛋白核小球藻藻粉能显著地增强小鼠体液免疫功能活性.2.7在血清溶血素测定试验中,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组均能显著地提高小鼠半数溶血值(P0.05),以中剂量组作用最强,小鼠的体液免疫功能活性提高了72﹪.3.30天喂养试验结果表明,异养蛋白核小球藻藻粉各剂量组与对照组相比,小鼠的体重没有显著性差异(P0.05),即异养蛋白核小球藻藻粉对小鼠体重无显著性影响.4.在急性毒性试验中,经七天观察,各组动物未发现有明显中毒反应,也无一例死亡,异养蛋白核小球藻藻粉LD,5010.00g/kg.bw.,按急性毒性分级标准,属实际无毒物质.3.期刊论文王金秋.李德尚.曹吉祥5种藻和2种酵母对萼花臂尾轮虫饵料效果的比较研究-水生生物学报2003,27(5)采用蛋白质和脂肪酸两项指标评价了7种饵料,包括5种藻(蛋白核小球藻、斜生栅藻、小球衣藻、卵形隐藻、中型裸藻)和2种酵母(面包酵母和啤酒酵母)对萼花臂尾轮虫的营养价值.蛋白质的评价结果显示,轮虫体总氮(TN)的含量为10.08%;粗蛋白(CP)的含量为63.0%;总氨基酸(TAA)占粗蛋白的48.10%;总必需氨基酸(TEAA)占粗蛋白的22.02%;TEAA与TAA的比值(TEAA/TAA)为45.8.在7种饵料中TN的含量在6.57%-10.96%之间,其中在卵形隐藻中的含量最高,在面包酵母中的含量最低;粗蛋白的含量介于41.06%-68.54%之间,在各饵料中含量由高到低的排列顺序与TN一致;TAA的含量在54.694-73.235之间,其中在斜生栅藻中的含量最高,在卵形隐藻中含量最低;TEAA的含量在23.836-34.136之间,其中在面包酵母中含量最高,在卵形隐藻中含量最低:TEAA/TAA比值在43.3-49.1之间,其中两种酵母的该比值最大.实验共测出17种氨基酸.轮虫蛋白质中以组氨酸含量最低(0.540%),其次为蛋氨酸(0.556%)和胱氨酸(0.762%);含量最高的是天门冬氨酸(5.206%)和甘氨酸(4.571%).其饵料蛋